云南咖啡競(jìng)爭(zhēng)歐洲市場(chǎng)的分析及對(duì)策

中圖分類(lèi)號(hào)：F326 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

摘要：通過(guò)介紹云南咖啡對(duì)歐洲出口的現(xiàn)狀，分析云南咖啡對(duì)歐洲市場(chǎng)出口下降的主要原因，針對(duì)性地提出云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策。

關(guān)鍵詞：云南咖啡的自然環(huán)境；出口；發(fā)展對(duì)策

一、云南省咖啡的自然環(huán)境

（一）具有種植優(yōu)質(zhì)小?？Х鹊臍夂蚝偷乩?xiàng)l件

小粒咖啡是對(duì)自然條件要求較高的園藝性經(jīng)濟(jì)作物，其品質(zhì)與種植條件直接相關(guān)，最適宜生長(zhǎng)在年均溫19℃–23℃，年降雨量在700-1800毫米，土壤PH5.5-6.5的地區(qū)。我省西南地區(qū)具有這些得天獨(dú)厚的自然條件優(yōu)勢(shì)，特別適合小粒咖啡的生長(zhǎng)，使其具有優(yōu)于其它品種的“香氣濃郁特久、略帶果酸味”的獨(dú)特品質(zhì)特征。

（二）具有發(fā)展小粒咖啡的土地資源

云南熱區(qū)土地面積8.11萬(wàn)平方公里，其中咖啡宜植耕地面積500余萬(wàn)畝，加上25度以下山坡地，預(yù)計(jì)宜種植面積達(dá)600萬(wàn)畝以上，加上“退耕還林”、橡膠、香蕉間作地等，尚有大量的咖啡宜植土地資源可開(kāi)發(fā)利用。

二、云南咖啡對(duì)歐洲出口現(xiàn)狀分析

經(jīng)多年的開(kāi)發(fā)，云南咖啡的整個(gè)種植面積和產(chǎn)量占全國(guó)的98%以上，從種植到零售基本形成一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)鍵。近年成為雀巢、星巴克等國(guó)際企業(yè)的主要原料產(chǎn)地。據(jù)云南行業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)：2012至2013產(chǎn)季云南咖啡豆總產(chǎn)量約為8.2萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)2013至2014產(chǎn)季其產(chǎn)量將達(dá)到10萬(wàn)噸。

云南咖啡出口主要集中在歐洲和亞洲兩大市場(chǎng)，出口歐洲的咖啡以原料咖啡主。從全球的咖啡生產(chǎn)和消費(fèi)來(lái)看，歐洲對(duì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品種的需求量依然十分巨大。如六十年代，云南咖啡的優(yōu)異品種“潞江一號(hào)”進(jìn)入倫敦市場(chǎng)，被評(píng)為一級(jí)品，市場(chǎng)需求大增。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，由于深加工和自主創(chuàng)新能力不夠，經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品單一，中高端品種較少，難以形成較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。以及國(guó)際大企業(yè)：雀巢、星巴克等直接在云南建立原料基地，在一定程度上削弱了對(duì)歐洲的出口量。導(dǎo)致近年來(lái)對(duì)歐洲的出口出現(xiàn)下滑的趨勢(shì)。

三、云南咖啡在歐洲市場(chǎng)下滑的問(wèn)題分析

從全球的咖啡生產(chǎn)和消費(fèi)來(lái)看，歐洲對(duì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品種的需求量依然十分巨大。如六十年代，云南咖啡的優(yōu)異品種“潞江一號(hào)”進(jìn)入倫敦市場(chǎng)，被評(píng)為一級(jí)品，市場(chǎng)需求大增。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，由于深加工和自主創(chuàng)新能力不夠，經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品單一，中高端品種較少，難以形成較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。以及國(guó)際大企業(yè)：雀巢、星巴克等直接在云南建立原料基地，在一定程度上削弱了對(duì)歐洲的出口量。導(dǎo)致近年來(lái)對(duì)歐洲的出口出現(xiàn)下滑的趨勢(shì)。要更好的提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，提升對(duì)歐洲咖啡出口量，需從以下方面來(lái)解決問(wèn)題：

（一）產(chǎn)業(yè)規(guī)模化太小，外延性發(fā)展不夠

咖啡種植區(qū)大部分位于遍遠(yuǎn)的貧困山區(qū)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展相對(duì)不太充分，加以又以農(nóng)戶為主，分塊、分散種植，從而使產(chǎn)量受到一定的限制。從而導(dǎo)致農(nóng)戶收入情況不太理想，整體水平低下，久而久之也農(nóng)戶生產(chǎn)積極性受到打擊。依靠自身力發(fā)展咖啡生產(chǎn)。而對(duì)于已有的生產(chǎn)基地來(lái)講，由于對(duì)植咖啡園的道路交通、水利設(shè)施建設(shè)不太重視，嚴(yán)重制約著產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，無(wú)法進(jìn)行一個(gè)外延式擴(kuò)張。規(guī)?；a(chǎn)就無(wú)從談起，也就難以形成一個(gè)長(zhǎng)期、穩(wěn)定和一定規(guī)模的供貨能力，規(guī)模化優(yōu)勢(shì)也就無(wú)從談起。

（二）產(chǎn)品單一，缺乏發(fā)展與創(chuàng)新的能力

云南得天獨(dú)厚的自然、地理環(huán)境沒(méi)有讓云南小?？Х犬a(chǎn)業(yè)在世界咖啡銷(xiāo)售中用有話語(yǔ)權(quán)，很大程度上在于思想上的止步不前。不管在咖啡種植環(huán)節(jié)還是初加工環(huán)節(jié)，標(biāo)準(zhǔn)化和精細(xì)化程度均不高。設(shè)備更新程度也不高，為降低成本，高端設(shè)備難以一見(jiàn)。這樣就從思想上制約咖啡生產(chǎn)的建設(shè)和管理水平，也導(dǎo)致初加工生產(chǎn)水平和商品豆質(zhì)量的穩(wěn)定和提高。其次，云南咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中由于不重視科技人才引進(jìn)和儲(chǔ)備，過(guò)于看重利潤(rùn)，科研經(jīng)費(fèi)投入過(guò)少，致使品種單一、不同環(huán)境的品種配置、良種供應(yīng)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等基本不存在。依然過(guò)度依賴(lài)初加工，這樣也致使深加工能力弱，中高端產(chǎn)品較少，不能完全適應(yīng)歐洲市場(chǎng)的需求。

（三）缺乏一個(gè)有效的信息網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)和穩(wěn)定的產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道

沒(méi)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的電子商務(wù)信息平臺(tái)，不能及時(shí)了解整個(gè)國(guó)際動(dòng)態(tài)信息。沒(méi)有建立起一個(gè)企業(yè)自身的、完善有效的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)?？Х蠕N(xiāo)售隊(duì)伍弱小，投機(jī)性強(qiáng)，缺乏有實(shí)力的營(yíng)銷(xiāo)龍頭企業(yè)。未建立起一個(gè)的有效營(yíng)銷(xiāo)渠道和穩(wěn)定的市場(chǎng)份額。

四、云南咖啡對(duì)出口歐洲的建議措施

依托云南咖啡資源優(yōu)勢(shì)，努力把云南咖啡從一個(gè)原料咖啡出口時(shí)代轉(zhuǎn)變成一個(gè)以高產(chǎn)、優(yōu)異品種為主的深加工出口時(shí)代。提升云南咖啡的生產(chǎn)水平和世界知名度，實(shí)現(xiàn)云南咖啡對(duì)歐洲出口的穩(wěn)定增長(zhǎng)。提出以下對(duì)策和措施：

（一）打造龍頭企業(yè)工程

改變條塊分塊、小農(nóng)戶經(jīng)營(yíng)的方式，以參股、聯(lián)營(yíng)、資產(chǎn)重組等方式組建一批大型的龍頭企業(yè)。促進(jìn)規(guī)?；?、集團(tuán)化發(fā)展，提高行業(yè)集中度。

（二）加大種植基地的水利和道路的建設(shè)

以咖啡種植集中連片、增產(chǎn)潛力大的主產(chǎn)區(qū)為主，以“潤(rùn)滇工程”水源建設(shè)為依托，加快“五小水利”工程等農(nóng)田水利建設(shè)。

（三）構(gòu)建咖啡新產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟

構(gòu)建一個(gè)與市場(chǎng)聯(lián)動(dòng)，能就地轉(zhuǎn)化的咖啡產(chǎn)業(yè)技術(shù)攻關(guān)小組，專(zhuān)門(mén)致力于高端新產(chǎn)品的研發(fā)，做技術(shù)研發(fā)與市場(chǎng)聯(lián)動(dòng)的目的。并積極探索產(chǎn)學(xué)研用結(jié)合的技術(shù)創(chuàng)新機(jī)制，組建云南省咖啡新產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)中心，構(gòu)建利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、成果共用的云南咖啡新產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟。以利于企業(yè)能不斷地打造出一個(gè)又一個(gè)的高端型的優(yōu)異咖啡品種，從而打造出一個(gè)又一個(gè)的世界知名的云南咖啡企業(yè)。

（四）提升海外銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)和參與國(guó)際認(rèn)證

支持企業(yè)以“走”、“引”的方式建立穩(wěn)定的國(guó)際銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。有基礎(chǔ)、有條件、有能力、有關(guān)系的企業(yè)可以采取“借船出?！狈绞剑院Ｍ庵变N(xiāo)、代理、加盟、連鎖等，提高云南咖啡對(duì)歐洲的出口。

推動(dòng)企業(yè)的國(guó)際認(rèn)證工作，實(shí)施品牌戰(zhàn)略。通過(guò)參與國(guó)際產(chǎn)品認(rèn)證，有利于自身生產(chǎn)發(fā)展水平的提高。能夠更好的參與到國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)當(dāng)中。

（五）建設(shè)一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的大型電子商務(wù)交易信息平臺(tái)和物流園區(qū)

電子交易平臺(tái)的建立有利于更好的信息溝通，方便企業(yè)及時(shí)了解國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)行情，降低信息滯后導(dǎo)致錯(cuò)誤決策。也便于國(guó)際和國(guó)內(nèi)資本的融合，提升云南咖啡國(guó)際知名度，推動(dòng)云南咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。同時(shí)，物流園區(qū)的建設(shè)更有利產(chǎn)品存儲(chǔ)和周轉(zhuǎn)，能更好地減輕企業(yè)的負(fù)擔(dān)。

（六）咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)在咖啡企業(yè)中的作用。

咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)全面主導(dǎo)以提高咖啡行業(yè)的產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化水平。從種植、加工兩大關(guān)鍵環(huán)節(jié)入手，進(jìn)一步完善我省咖啡技術(shù)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系，嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，避免企業(yè)之間的惡性競(jìng)爭(zhēng)。建立一套適合我國(guó)國(guó)情、符合國(guó)際慣例的咖啡種植生產(chǎn)、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)體系。著力推進(jìn)質(zhì)量認(rèn)證和監(jiān)控體系建設(shè)，全面提高咖啡行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平。

（七）堅(jiān)持外引內(nèi)聯(lián)、開(kāi)放合作的原則。

把“引”和“走”相結(jié)合，引入國(guó)際著名咖啡企業(yè)與地方龍頭企業(yè)相結(jié)合，以提升云南咖啡的深加工能力，拓展產(chǎn)業(yè)鏈；有利于提升企業(yè)自能的創(chuàng)新能力，開(kāi)拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，提高云南咖啡產(chǎn)品在歐洲的市場(chǎng)份額。

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作者簡(jiǎn)介：龔順強(qiáng)，云南經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院經(jīng)濟(jì)學(xué)教師，主要研究經(jīng)濟(jì)管理。