關(guān)注中學(xué)生食品衛(wèi)生安全,樹(shù)立正確的消費(fèi)觀念

【摘要】食品安全問(wèn)題早已是社會(huì)廣泛關(guān)注的焦點(diǎn)，而校園及周邊食品衛(wèi)生安全事關(guān)廣大中學(xué)生身體健康和生命安全更是不容忽視。文章通過(guò)對(duì)幾所農(nóng)村初中周邊的餐飲店食品攤販展開(kāi)調(diào)查，分析其存在的安全隱患，并提出幾點(diǎn)積極的應(yīng)對(duì)措施，為學(xué)校、家長(zhǎng)引導(dǎo)孩子加強(qiáng)食品安全方面的自我保護(hù)意識(shí)，養(yǎng)成健康的飲食消費(fèi)習(xí)慣提供借鑒。

【關(guān)鍵詞】中學(xué)生；食品衛(wèi)生安全；消費(fèi)觀念

食品是人類(lèi)最基本的生存需要，也是人類(lèi)賴(lài)以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)。隨著全球化經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，廣大中學(xué)生物質(zhì)生活條件大大改善，手頭也有了零用錢(qián)。調(diào)查顯示，大多數(shù)中學(xué)生的零用錢(qián)大多花在零食上，校園周邊商店及流動(dòng)攤點(diǎn)他們是?？停涑馄渲械男傂∝満芏嗖活檶W(xué)生的健康是否得到保障，只為牟取利益，所出售的食品大多是不合格的，存在較大的安全隱患，學(xué)校與家長(zhǎng)該如何應(yīng)對(duì)校園周邊食品衛(wèi)生安全隱患，確保學(xué)生遠(yuǎn)離無(wú)證攤販，遠(yuǎn)離食品衛(wèi)生安全隱患，正越來(lái)越受到社會(huì)與公眾媒體的關(guān)注。

一、校園周邊食品衛(wèi)生安全現(xiàn)狀

學(xué)校周邊小餐飲、小食品店、流動(dòng)攤販兜售的幾乎都是“限制食用”的食品，各種熟食，比如油炸食品、奶油糕點(diǎn)、冰凍飲料、簡(jiǎn)易包裝的雞鴨翅膀、泡爪等高脂肪、高糖或高鹽食品，這些被視為垃圾食品的東西卻是學(xué)生的“最?lèi)?ài)”，也是校園周邊衛(wèi)生安全隱患潛藏點(diǎn)，主要存在以下問(wèn)題：

1、濫用添加劑

“好吃、好看、好聞的才有市場(chǎng)?！边@是不少商家在面對(duì)學(xué)生消費(fèi)群體時(shí)表現(xiàn)出的心態(tài)，因此，為了吸引、刺激中學(xué)生的購(gòu)買(mǎi)欲望，許多廉價(jià)食品不僅看起來(lái)光鮮亮麗、色澤豐富，而且還添加了大量香精、甜味劑、色素等刺激味覺(jué)嗅覺(jué)的添加劑，添加劑的名稱(chēng)有山梨酸鉀、亞硝酸鈉、檸檬酸鈉、水分保持劑等，家長(zhǎng)看了都云里霧里，更何況沒(méi)有什么分辨能力的中學(xué)生。即使是正規(guī)廠家生產(chǎn)的方便面、乳飲料、冰激凌等更是添加劑重災(zāi)區(qū)，過(guò)多過(guò)量的攝入會(huì)損害人體腎臟及肝臟的健康，還會(huì)對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。

2、周邊小餐館衛(wèi)生不符合要求

學(xué)校周邊小餐館及流動(dòng)攤點(diǎn)衛(wèi)生狀況的好壞將直接影響到學(xué)生的身體健康，但我們調(diào)查發(fā)現(xiàn)，校園周邊小餐館衛(wèi)生堪憂(yōu)。不僅衛(wèi)生條件簡(jiǎn)陋，有些甚至無(wú)餐飲業(yè)衛(wèi)生許可證，食品從業(yè)人員也不規(guī)范，食品加工場(chǎng)所臟亂，操作間面積小，洗碗池、洗菜池不分，有些小餐館使用的餐飲具未經(jīng)統(tǒng)一消毒，或者有餐飲具消毒柜，卻未按要求使用，餐具只經(jīng)簡(jiǎn)單清洗后就重復(fù)使用。業(yè)主在采購(gòu)原料時(shí)，常常先考慮價(jià)格因素，不注重對(duì)食品質(zhì)量和生產(chǎn)者資質(zhì)條件的審查，便宜就收，有利可圖就賣(mài)，進(jìn)貨渠道混亂，食品原料質(zhì)量基本處于無(wú)人把關(guān)狀態(tài)。

3、市場(chǎng)充斥大量“三無(wú)”產(chǎn)品

“三無(wú)”產(chǎn)品一般是指無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)質(zhì)量合格證以及無(wú)生產(chǎn)廠家，來(lái)路不明的產(chǎn)品。而很多學(xué)生卻不知道“三無(wú)”食品對(duì)人體健康存在危害。比如不合格的膨化食品、油炸和腌制食品可以產(chǎn)生亞硝胺、鉛等致癌物質(zhì)。商販為了牟利，有些甚至是用有毒、有害、劣質(zhì)或者變質(zhì)原料制作食品兜售。調(diào)查中，筆者看到一中年婦女給幾名學(xué)生做麻辣燙，先是拿出串好的火腿腸和豆腐片，放在一個(gè)黑乎乎的油鍋過(guò)了一下，有用一個(gè)已經(jīng)分辨不出顏色的刷子上調(diào)料，麻辣燙就加工成了，幾個(gè)學(xué)生卻吃得津津有味。類(lèi)似做麻辣燙的攤點(diǎn)還有很多，基本都是馬路邊經(jīng)營(yíng)，流動(dòng)操作，沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的消毒設(shè)施，廢棄物也隨意處理，連基本的衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施都沒(méi)有，食品衛(wèi)生安全隱患最為突出。

二、衛(wèi)生隱患原因分析

校園周邊食品安全是影響中學(xué)生健康成長(zhǎng)的重要因素，但是各種現(xiàn)象卻從來(lái)沒(méi)有絕跡過(guò)，反而越來(lái)越多，主要原因有：

1、處罰不力監(jiān)管不嚴(yán)

面對(duì)學(xué)校周邊小餐館、流動(dòng)攤販存在的諸多食品安全問(wèn)題，食品藥品監(jiān)管部門(mén)大部分人力物力花在了超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等大型購(gòu)物場(chǎng)所，而對(duì)學(xué)校周邊的餐飲食品安全除了完成日常監(jiān)管工作外，抽查力度不夠或者力不從心。監(jiān)管部門(mén)發(fā)現(xiàn)不法、不文明等問(wèn)題后只是令其下架整改，沒(méi)有嚴(yán)厲打擊查處，深究供貨來(lái)源。在這種情況下，加上利益驅(qū)動(dòng)，各種亂象必然死灰復(fù)燃。

2、食品安全教育的缺失

學(xué)校以及家長(zhǎng)大多重點(diǎn)關(guān)注學(xué)生的行為舉止，還有升學(xué)成績(jī)，而學(xué)生零用錢(qián)的用度及花銷(xiāo)方向卻極少過(guò)問(wèn)，面對(duì)這些路邊誘惑只能靠學(xué)生自己的自我控制能力，也正是因?yàn)槿狈τ行У囊龑?dǎo)與監(jiān)督，導(dǎo)致了學(xué)校周邊各種廉價(jià)并存在的衛(wèi)生安全隱患屢禁不止。

3、商家唯利是圖

流動(dòng)攤販投資少，成本低、風(fēng)險(xiǎn)小、收效快。深受低收入家庭和外來(lái)務(wù)工人員的青睞，加上其對(duì)市場(chǎng)的適應(yīng)能力強(qiáng)，可以隨時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)內(nèi)容，又無(wú)稅收，資金周轉(zhuǎn)快，利潤(rùn)可觀。與此同時(shí)，中學(xué)生好奇心強(qiáng)、自我控制能力又差，對(duì)食品的選擇全憑個(gè)人喜好、感官感受，對(duì)產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量和食品衛(wèi)生安全識(shí)別缺乏認(rèn)識(shí)，看著別的同學(xué)吃，自己也跟著去買(mǎi)，極易受到不合格食品的侵害。不法經(jīng)營(yíng)者和流動(dòng)小攤販也正是利用了學(xué)生缺乏自我保護(hù)意識(shí)和嘴饞的心理。甚至有些不法攤販，為了牟取利益，不惜用劣質(zhì)、變質(zhì)原料，為了降低成本甚至用地溝油等違禁品。

三、引導(dǎo)學(xué)生正確消費(fèi)的對(duì)策建議

針對(duì)當(dāng)前校園周邊食品衛(wèi)生安全存在的問(wèn)題，必須采取積極有效的措施，強(qiáng)化對(duì)校園周邊食品安全的抽查與監(jiān)管，加大查處打擊不法行為的力度，還學(xué)生們一個(gè)衛(wèi)生安全的成長(zhǎng)環(huán)境。

（一）加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全常識(shí)普及

學(xué)?？梢酝ㄟ^(guò)健康教育課、專(zhuān)題講座、板報(bào)宣傳、校園網(wǎng)、組織學(xué)生參與學(xué)校食品衛(wèi)生安全監(jiān)督等方式，普及食品衛(wèi)生安全常識(shí)。引導(dǎo)學(xué)生注意和小心對(duì)待生活中的一些事情，選擇在校內(nèi)食堂及取得衛(wèi)生許可證的商店貨餐飲店就餐，不去衛(wèi)生條件差的流動(dòng)攤點(diǎn)或個(gè)體攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)食品或進(jìn)食，少吃油炸、油煎食品，不買(mǎi)包裝不完整、標(biāo)示不明的食品，以免發(fā)生食物中毒等危險(xiǎn)。

（二）教育學(xué)生養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生安全習(xí)慣

中學(xué)生雖然有了自己獨(dú)立的思想，但是缺乏必要的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)與閱歷，加上自控能力比較弱，易受外界不良信息的誘導(dǎo)。學(xué)校和家長(zhǎng)是學(xué)生成長(zhǎng)階段最重要的引路人，應(yīng)加強(qiáng)引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)相關(guān)食品衛(wèi)生安全的法律法規(guī)，學(xué)習(xí)健康飲食相關(guān)知識(shí)，并通過(guò)各種生動(dòng)活波、豐富多彩的活動(dòng)，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)不良食品的危害，提高對(duì)假冒偽劣食品的鑒別能力，增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)，科學(xué)飲食、理性消費(fèi)，自覺(jué)抵制不合格商品，養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生安全消費(fèi)習(xí)慣。在日常生活中，努力做到購(gòu)買(mǎi)食品前要加以選擇和鑒別，注意食品包裝有無(wú)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，有無(wú)過(guò)了保質(zhì)期，是否注明食品原料、營(yíng)養(yǎng)成分，不購(gòu)買(mǎi)“三無(wú)產(chǎn)品”，遠(yuǎn)離路邊飲食、零食。

（三）加大行政執(zhí)法監(jiān)管力度及深度

除了加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全教育，還需要相關(guān)行政執(zhí)法部門(mén)加強(qiáng)校園周邊小餐館及流動(dòng)食品攤點(diǎn)的監(jiān)督和管理，定期對(duì)學(xué)校周邊小餐館及流動(dòng)攤點(diǎn)從業(yè)人員進(jìn)行身體健康檢查，嚴(yán)控傳染源，制定出一套由政府牽頭，轄區(qū)負(fù)責(zé)，職能部門(mén)執(zhí)行的長(zhǎng)效機(jī)制。對(duì)于違法違規(guī)兜售食品的行為，不僅要依法查封，嚴(yán)令整改，而且要深入挖掘食品原料來(lái)源，對(duì)于生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)、經(jīng)銷(xiāo)假冒偽劣食品的企業(yè)及個(gè)體，要加大處罰力度，媒體曝光，讓其無(wú)所遁形。

總之，校園周邊食品衛(wèi)生安全事關(guān)中學(xué)生身體健康，事關(guān)社會(huì)和諧穩(wěn)定，但要搞好，需要各方面的共同努力，只有全社會(huì)都高度重視，達(dá)成共識(shí)，形成齊抓共管的合力，中學(xué)生食品衛(wèi)生安全問(wèn)題才能真正的解決，才能保障學(xué)生擁有一個(gè)平安和諧的校園，才能精力旺盛的投入到文化學(xué)習(xí)中去。

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