云南省木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問(wèn)題及對(duì)策

摘要：以核桃為代表的木本油料產(chǎn)業(yè)已成為云南省林業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的強(qiáng)大助力。本文通過(guò)基地建設(shè)、良種培育及產(chǎn)品加工等方面的現(xiàn)狀了解，結(jié)合實(shí)際情況，分析云南省木本油料產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題，并根據(jù)當(dāng)前云南木本油料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要求，提出了相應(yīng)的對(duì)策與建議。

關(guān)鍵詞：木本油料；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；問(wèn)題；對(duì)策；云南

木本油料產(chǎn)業(yè)的建設(shè)是推進(jìn)云南林業(yè)發(fā)展、建設(shè)“森林云南”的一項(xiàng)重要內(nèi)容。良好的政策支持以及得天獨(dú)厚的自然條件為云南發(fā)展木本油料產(chǎn)業(yè)提供了現(xiàn)實(shí)基礎(chǔ)。以核桃為主的木本油料在種植面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值上已位居全國(guó)首位，標(biāo)志著云南的木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng)登上了新的臺(tái)階。云南省現(xiàn)有木本油料植物200多種，其中，核桃、澳洲堅(jiān)果、油茶、油橄欖這四種油料已帶來(lái)了可觀的產(chǎn)業(yè)效益，而像油用牡丹、辣木、印加美藤果木等木本油料則剛剛起步，另外如膏桐、油桐為代表的幾種木本油料雖然形成一定規(guī)模，但都不及核桃、澳洲堅(jiān)果、油茶、油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展成熟。木本油料的產(chǎn)業(yè)建設(shè)重點(diǎn)主要放在以核桃為主的四大木本油料上。面對(duì)眾多適宜種植的木本油料，體系性并有側(cè)重的發(fā)展對(duì)云南木本油料的千億大產(chǎn)業(yè)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)具有重要現(xiàn)實(shí)意義。

一、發(fā)展現(xiàn)狀

（一）基地建設(shè)

2013年底，全省木本油料種植面積達(dá)將達(dá)到4450萬(wàn)畝，產(chǎn)量70萬(wàn)噸，產(chǎn)值200億元。其中，核桃面積3900萬(wàn)畝，產(chǎn)量64萬(wàn)噸，產(chǎn)值192億元；油茶330萬(wàn)畝，產(chǎn)量3.9萬(wàn)噸，產(chǎn)值4.5億元；澳洲堅(jiān)果面積80萬(wàn)畝，產(chǎn)量1.1萬(wàn)噸，產(chǎn)值3.5億元。核桃和澳洲堅(jiān)果的面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值均居全國(guó)之首，油茶居全國(guó)第10位，云南現(xiàn)已成為全國(guó)最大的木本油料基地。

（二）良種種苗

全省通過(guò)省級(jí)審（認(rèn)）定的核桃良種56個(gè)、良種采穗圃35個(gè)，油茶良種28個(gè)、良種采穗圃7個(gè)、優(yōu)良種源2個(gè)，澳洲堅(jiān)果良種12個(gè)，膏桐良種15個(gè)，油橄欖良種3個(gè)。全省木本油料基地建設(shè)合格苗使用率達(dá)90%以上。

（三）企業(yè)加工

全省已認(rèn)定林業(yè)產(chǎn)業(yè)省級(jí)龍頭企業(yè)共321戶，涉及木本油料企業(yè)共65戶，其中核桃種植、加工經(jīng)營(yíng)50戶，油茶種植、加工經(jīng)營(yíng)11戶，堅(jiān)果種植、加工經(jīng)營(yíng)4戶。核桃產(chǎn)品主要有核桃果、核桃仁、核桃粉、核桃油、核桃飲料、核桃殼工藝品6大系列20多種產(chǎn)品，年加工產(chǎn)值超過(guò)25億元。油茶產(chǎn)品主要有純茶子油、調(diào)和油等系列產(chǎn)品，年加工產(chǎn)值超過(guò)1億元。澳洲堅(jiān)果主要產(chǎn)品為殼果、果仁、果油等系列產(chǎn)品。部分規(guī)模較大的企業(yè)，積極開(kāi)展綠色產(chǎn)品、有機(jī)產(chǎn)品申報(bào)認(rèn)證，積極打造知名品牌，目前已獲省級(jí)名牌產(chǎn)品4個(gè)、國(guó)家名牌產(chǎn)品2個(gè)，產(chǎn)品主要銷(xiāo)往歐盟、中東和東南亞國(guó)家。

二、存在的主要問(wèn)題

（一）災(zāi)害損失嚴(yán)重

09年以來(lái)，連續(xù)的干旱是持久性的生態(tài)災(zāi)害。導(dǎo)致云南大部分地區(qū)水源枯竭，地表水喪失，使木本油料在新造林地的管理和苗木培育上形勢(shì)嚴(yán)峻。對(duì)木本油料的種植、生產(chǎn)造成了嚴(yán)重的破壞，造成木本油料在基地建設(shè)上受到巨大阻力。重災(zāi)區(qū)有一半的面積不得保存，需要進(jìn)行大量補(bǔ)植補(bǔ)造。更大的問(wèn)題在于，云南干旱仍在持續(xù)。理論來(lái)講，只要干旱不持續(xù)下去，可以馬上進(jìn)行補(bǔ)種來(lái)彌補(bǔ)干旱造成的損失，但如果干旱繼續(xù)，補(bǔ)種也不一定保證成活，后期補(bǔ)種無(wú)法替代木本油料在種植上的損失。

（二）田間重栽植輕管護(hù)

一方面產(chǎn)業(yè)認(rèn)識(shí)有所誤解。鑒于云南發(fā)展木本油料所具有的天時(shí)地利的優(yōu)越區(qū)位條件，云南省近些年大力發(fā)展以核桃為主的木本油料，對(duì)于核桃，也提出了將其發(fā)展成千億產(chǎn)業(yè)的美好愿景。云南正值大旱，區(qū)位條件不比以往，不能單純的追求數(shù)量上的指標(biāo)，成活率、產(chǎn)業(yè)效益更要重視。另一方面是傳統(tǒng)管護(hù)方式的障礙。只管種不管理的栽植思想在種植戶中仍然存在，對(duì)整形修剪，病蟲(chóng)防治以及合理施肥存在忽視。木本油料耕耘的缺乏，是木本油料減產(chǎn)的一個(gè)重要原因。

（三）加工中資源配置不合理

全省已認(rèn)定林業(yè)產(chǎn)業(yè)省級(jí)龍頭企業(yè)共321戶，涉及木本油料企業(yè)共65戶，其中核桃種植、加工經(jīng)營(yíng)50戶，油茶種植、加工經(jīng)營(yíng)11戶，堅(jiān)果種植、加工經(jīng)營(yíng)4戶，油橄欖種植、加工經(jīng)營(yíng)1戶。眾多的資金、加工工藝和設(shè)備主要投入在了核桃上，固然能巨大帶動(dòng)核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。但云南復(fù)雜多樣的自然條件顯然更適合木本油料的多樣化發(fā)展。另外，發(fā)展最突出的核桃企業(yè)，已有500多家，但省級(jí)龍頭企業(yè)不足10%，多數(shù)企業(yè)規(guī)模小，產(chǎn)量低，產(chǎn)品質(zhì)量層次不齊，效益差。

（四）木本油料企業(yè)發(fā)展受限

除卻科技人才層面的因素，資金短缺是木本油料企業(yè)發(fā)展的最主要限制因素。云南實(shí)力雄厚的木本油料企業(yè)僅占少數(shù)，大部分企業(yè)陷于融資困難、難貸款的泥潭，致使不能及時(shí)、大規(guī)模收購(gòu)原材料。加上目前木本油料原材料收購(gòu)價(jià)格的節(jié)節(jié)攀升。大部分企業(yè)收購(gòu)不到所需要的優(yōu)質(zhì)原材料，在基礎(chǔ)環(huán)節(jié)出現(xiàn)紕漏，致使云南部分木本油料加工企業(yè)步履蹣跚。

（五）科研成果轉(zhuǎn)化難

近年來(lái)，包括林業(yè)科學(xué)院、林業(yè)技術(shù)推廣總站、林木種苗工作總站及州市林科所對(duì)于木本油料的研究工作不斷強(qiáng)化，林業(yè)科學(xué)院還成立了木本油料產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)推動(dòng)對(duì)木本油料的科學(xué)研究，在種苗培育、產(chǎn)品創(chuàng)新等方面是取得了可見(jiàn)的成果。但是由于資金投入不足、企業(yè)缺乏接納能力等多方面的原因。致使一部分科研成果只能停留在實(shí)驗(yàn)室，造成科研資源變相浪費(fèi)。

（六）專業(yè)的服務(wù)型人才缺乏

木本油料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要技術(shù)水平過(guò)硬、個(gè)人素養(yǎng)合格的技術(shù)人才，但這種人才流失現(xiàn)象嚴(yán)重。云南省地處中國(guó)西南邊陲，歷來(lái)缺乏優(yōu)秀的林業(yè)高層次人才，木本油料研究和技術(shù)推廣隊(duì)伍總量不足。相應(yīng)的科研機(jī)構(gòu)所下派的技術(shù)指導(dǎo)人員數(shù)量有限，地市級(jí)和縣級(jí)缺乏必要經(jīng)費(fèi)支撐，技術(shù)推廣滯后。基層林業(yè)站下放造成的技術(shù)人員不穩(wěn)定因素增加，一線林業(yè)專業(yè)技術(shù)人員嚴(yán)重不足，技術(shù)服務(wù)難以到位。

（七）缺乏品牌競(jìng)爭(zhēng)力

全省木本油料產(chǎn)業(yè)仍處于以出售原料和初加工產(chǎn)品為主的初級(jí)階段，特別是核桃產(chǎn)品加工率不到30%，加工產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一， 檔次較低，沒(méi)有大的知名品牌，附加值提升空間巨大，產(chǎn)業(yè)鏈有待延伸，企業(yè)輻射帶動(dòng)作用薄弱。加工層面存在問(wèn)題的連鎖反應(yīng)導(dǎo)致云南本地企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中缺乏優(yōu)勢(shì)，云南企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)處于下風(fēng)，市場(chǎng)份額正被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手一點(diǎn)點(diǎn)蠶食。

三、對(duì)策

（一）適當(dāng)減少基地新發(fā)展規(guī)模

云南木本油料基地建設(shè)的減緩可以起到提高基地質(zhì)量、優(yōu)化現(xiàn)有資源的作用。在降低新建基地的發(fā)展面積的同時(shí)，依托國(guó)家造林項(xiàng)目、省陡坡地治理及新啟動(dòng)的退耕還林項(xiàng)目發(fā)展高標(biāo)準(zhǔn)的新建基地。省級(jí)木本油料產(chǎn)業(yè)扶持資金主要用于原建基地的撫育管理、提質(zhì)增效，科技示范和產(chǎn)品深加工及品牌打造。不再把過(guò)多的資金投入到基地規(guī)模的簡(jiǎn)單擴(kuò)張上。

（二）統(tǒng)籌協(xié)調(diào)其他木本油料的發(fā)展

七個(gè)多樣的氣候類型、豐富的土地資源使大部分木本油料均適宜在云南種植。過(guò)于集中的核桃、油茶等木本油料種植未能利用云南優(yōu)越的自然區(qū)位條件，在不斷擴(kuò)大和增加核桃、油茶基地面積、產(chǎn)量和品質(zhì)的同時(shí)，在適宜區(qū)域大力發(fā)展澳美國(guó)山核桃、南美油藤、印加美滕果、油棕、辣木等特色優(yōu)勢(shì)木本油料產(chǎn)業(yè)，做出進(jìn)一步的嘗試，是木本油料發(fā)展趨向均衡狀態(tài)，推進(jìn)云南木本油料產(chǎn)業(yè)成為優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)。

（三）構(gòu)建機(jī)械化生產(chǎn)加工體系

依靠現(xiàn)代化機(jī)器，推廣成體系的加工機(jī)制是解決核桃、澳洲堅(jiān)果等云南重要的木本油料在機(jī)械加工這一薄弱環(huán)節(jié)的重要手段。機(jī)械化生產(chǎn)加工可以規(guī)范生產(chǎn)程序，保證產(chǎn)品質(zhì)量；降低生產(chǎn)成本；減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率；改善了勞動(dòng)環(huán)境；能完成人力無(wú)法完成的作業(yè)。先進(jìn)的機(jī)器引入及科學(xué)性機(jī)械化的加工體系的建立，將使云南木本油料的加工更上一層樓，在起跑線上逐漸接近世界水平，為云南省木本油料產(chǎn)品開(kāi)創(chuàng)國(guó)內(nèi)、國(guó)際兩個(gè)市場(chǎng)打造現(xiàn)實(shí)條件。

（四）注重新產(chǎn)品的研發(fā)

企業(yè)必須順應(yīng)市場(chǎng)需求，推進(jìn)新型木本油料產(chǎn)品的研發(fā)?？梢詮囊韵聝蓚€(gè)方面入手，尋找產(chǎn)品研發(fā)的突破口。一是注重調(diào)和油的生產(chǎn)。核桃油具有易氧化性，而茶油和橄欖油卻含有強(qiáng)抗氧化成分。建議通過(guò)一定科學(xué)配比生產(chǎn)調(diào)和油，解決了核桃油的難以儲(chǔ)存的問(wèn)題，同時(shí)山茶調(diào)和油、橄欖調(diào)和油是高端調(diào)和油，擁有更廣闊的的市場(chǎng)。二是加大核桃粉等作為咖啡伴侶的研究?？Х劝閭H含有氫化植物油，在人工催化加氫之后，產(chǎn)生不自然的“反式脂肪酸”，對(duì)人體健康有害。核桃粉作為咖啡伴侶可以除卻人工加氫這一過(guò)程，同時(shí)，核桃粉味道獨(dú)特，加以適當(dāng)?shù)呐淞?，是咖啡伴侶的絕佳選擇。

（五）所企聯(lián)合，構(gòu)建創(chuàng)新平臺(tái)

木本油料的產(chǎn)品加工企業(yè)是主導(dǎo)者，是先進(jìn)設(shè)備以及流程工藝的吸納者，有著消費(fèi)需要什么樣產(chǎn)品的靈敏嗅覺(jué)，但不是新產(chǎn)品的具體研發(fā)者。相反，科研院所具有技術(shù)能力研發(fā)產(chǎn)品，卻缺乏規(guī)模生產(chǎn)能力，成果轉(zhuǎn)化為效益困難?？蒲性核湍颈居土掀髽I(yè)應(yīng)加大聯(lián)系，科研院所要適時(shí)把新的研究成果用適當(dāng)?shù)姆椒ㄊ瞧髽I(yè)及時(shí)消化，而企業(yè)則要及時(shí)反饋成果的實(shí)際效用。鼓勵(lì)木本油料龍頭企業(yè)和科研機(jī)構(gòu)聯(lián)合創(chuàng)建科研平臺(tái)，集成創(chuàng)新，開(kāi)拓營(yíng)銷(xiāo)市場(chǎng)，創(chuàng)建名牌產(chǎn)品，打造知名品牌。

（六）產(chǎn)業(yè)模式創(chuàng)新

用 “公司+基地+農(nóng)戶” 、“合作社+基地+農(nóng)戶” 、“政府+示范基地+農(nóng)戶”、 “科研機(jī)構(gòu)+基地+農(nóng)戶”等多種產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式取代現(xiàn)有的散戶分散經(jīng)營(yíng)。設(shè)立專項(xiàng)基金幫助地州建設(shè)產(chǎn)業(yè)合作社，鼓勵(lì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)本公司的生產(chǎn)基地。散戶經(jīng)營(yíng)是難以有效管理的一個(gè)重要因素，散戶經(jīng)營(yíng)資金缺乏，技術(shù)不達(dá)標(biāo)，形成低效率的生產(chǎn)種植，同時(shí)使得新品種、新技術(shù)推廣困難，造成資源浪費(fèi)。合作社、示范基地以及企業(yè)生產(chǎn)基地規(guī)模生產(chǎn)，采用統(tǒng)一的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，針對(duì)實(shí)際情況，種植培育符合企業(yè)加工消費(fèi)者需要產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)木本油料產(chǎn)品。

（七）成立產(chǎn)業(yè)集團(tuán)

日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境及云南本地木本油料企業(yè)實(shí)力普遍示弱的客觀現(xiàn)實(shí)需要企業(yè)實(shí)現(xiàn)集團(tuán)化，合力應(yīng)對(duì)外來(lái)壓力和共同問(wèn)題。云南木本油料企業(yè)發(fā)展過(guò)程中面對(duì)的一個(gè)重要問(wèn)題是資金難題。按目前的行情，至少3萬(wàn)元才能收購(gòu)1噸核桃殼果，如考慮后續(xù)的產(chǎn)品加工包裝，成本消耗巨大。此外，不少沿海城市資金大量進(jìn)入云南核桃市場(chǎng)，這些大企業(yè)以雄厚的資金為支撐，從云南大量購(gòu)回核桃干果進(jìn)行深加工，而后又將產(chǎn)品運(yùn)回云南市場(chǎng)銷(xiāo)售，嚴(yán)重沖擊了云南本地市場(chǎng)。成立產(chǎn)業(yè)集團(tuán)推動(dòng)集團(tuán)化將產(chǎn)生規(guī)模效應(yīng)、范圍效應(yīng)、學(xué)習(xí)效應(yīng)、資本放大效應(yīng)，使云南本地木本油料企業(yè)有實(shí)力應(yīng)對(duì)行業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)。

（八）分梯隊(duì)打造核心競(jìng)爭(zhēng)力

云南木本油料面積廣闊，品種繁多，情況各異。在提高競(jìng)爭(zhēng)力上，適宜梯隊(duì)分析，側(cè)重培育。第一梯隊(duì)：核桃。云南核桃殼薄，果仁鮮美，口碑頗佳。從種苗培育到市場(chǎng)銷(xiāo)售體系完備，對(duì)于這一梯隊(duì)?wèi)?yīng)注重新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，推陳出新，滿足更多人的需求。第二梯隊(duì)：澳洲堅(jiān)果、油橄欖、油茶等。此梯隊(duì)木本油料產(chǎn)業(yè)在云南種植已逐漸進(jìn)入成熟，但是由于消費(fèi)群體認(rèn)識(shí)不足，偏愛(ài)其他地區(qū)的產(chǎn)品。應(yīng)集中力量做好宣傳工作，重視產(chǎn)品在人心中的印象提升。第三梯隊(duì)：南美油藤、印加美滕果、辣木。這部分油料是云南的弱勢(shì)群體也是特色產(chǎn)品，此部分油料競(jìng)爭(zhēng)力的打造重點(diǎn)是全方位的基礎(chǔ)工作，從種苗培育做起，適地培育，構(gòu)造成熟的產(chǎn)業(yè)種植、加工和銷(xiāo)售體系。

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（作者單位：云南農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院）