高職旅游管理專業(yè)“質(zhì)量工程”項(xiàng)目建設(shè)的實(shí)踐與思考

余遠(yuǎn)國(guó) 李靜 何苗

[摘 要] 近年來，國(guó)內(nèi)很多高職院校旅游管理專業(yè)以國(guó)家級(jí)、省級(jí)“質(zhì)量工程”項(xiàng)目建設(shè)為契機(jī)，加大建設(shè)力度，取得了令人欣慰的建設(shè)成效。湖北三峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)省級(jí)“質(zhì)量工程” 項(xiàng)目建設(shè)工作已圓滿收官。如何總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，展望未來，把旅游管理專業(yè)建成湖北旅游職業(yè)教育品牌，更好地服務(wù)宜昌文化旅游業(yè)，促進(jìn)鄂西生態(tài)文化旅游圈健康快速發(fā)展，仍然是一項(xiàng)長(zhǎng)期而艱巨的任務(wù)。

[關(guān)鍵詞] 旅游；專業(yè)建設(shè)；服務(wù)；鄂西圈

doi ： 10 . 3969 / j . issn . 1673 - 0194 . 2014 . 12. 071

[中圖分類號(hào)] G71 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1673 - 0194（2014）12- 0111- 02

自2008年湖北三峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)省級(jí)示范建設(shè)立項(xiàng)以來，項(xiàng)目組緊緊抓住湖北省委省政府著力打造“鄂西生態(tài)文化旅游圈”這一重大歷史機(jī)遇，以提高高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量、更好地服務(wù)鄂西生態(tài)文化旅游圈建設(shè)為目標(biāo)，以高職省級(jí)“質(zhì)量工程”建設(shè)項(xiàng)目為內(nèi)容，通過深度校企合作，深入開展項(xiàng)目研究與實(shí)踐活動(dòng)，突出地方特色，傳承三峽文化，取得了旅游管理省級(jí)重點(diǎn)專業(yè)、省級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì)、省級(jí)實(shí)訓(xùn)基地、2門省級(jí)精品課程等一系列重要建設(shè)成果，在全省高職旅游類專業(yè)產(chǎn)生強(qiáng)烈反響，對(duì)鄂西圈高職聯(lián)盟旅游類專業(yè)建設(shè)起到引領(lǐng)作用。本文就項(xiàng)目建設(shè)有關(guān)情況作些分享和思考，與業(yè)界同仁探討交流。

1 區(qū)域背景

建設(shè)鄂西生態(tài)文化旅游圈，是湖北省委省政府深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，進(jìn)一步優(yōu)化全省區(qū)域發(fā)展格局，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)區(qū)域發(fā)展，創(chuàng)新發(fā)展戰(zhàn)略，轉(zhuǎn)變發(fā)展方式的重大戰(zhàn)略決策?！岸跷魃鷳B(tài)文化旅游圈”包括位于湖北西部的襄陽(yáng)、荊州、宜昌、十堰、荊門、隨州、恩施、神農(nóng)架8個(gè)市州（區(qū)），其人口總量、版圖面積分別占全省50%和70%，是全國(guó)重要的生態(tài)功能區(qū)、最大的水電基地，也是湖北重要的農(nóng)產(chǎn)品基地和制造業(yè)基地。鄂西地區(qū)生態(tài)文化旅游資源十分豐富，鄂西地區(qū)擁有2個(gè)世界文化遺產(chǎn)、9個(gè)國(guó)家自然保護(hù)區(qū)、35個(gè)國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、4個(gè)國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)及3個(gè)國(guó)家級(jí)地質(zhì)公園。生態(tài)、文化旅游資源及旅游景區(qū)等占全省比例均在一半以上。

宜昌是湖北省域副中心城市，是湖北第二大經(jīng)濟(jì)體，是鄂西生態(tài)文化旅游圈核心城市。為適應(yīng)鄂西生態(tài)文化旅游圈建設(shè)對(duì)旅游人才的需求，地處宜昌的湖北三峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院需加大旅游職業(yè)教育改革力度，積極探索新型產(chǎn)學(xué)研結(jié)合之路，圍繞提高旅游人才培養(yǎng)質(zhì)量下功夫，謀求工學(xué)結(jié)合、校企雙贏，為“鄂西生態(tài)文化旅游圈”建設(shè)貢獻(xiàn)更大力量。

2 建設(shè)成效

2.1 探索了“旺工淡學(xué)、工學(xué)交替”的人才培養(yǎng)模式

校企合作，共育人才。旺工淡學(xué)，就是緊密結(jié)合行業(yè)企業(yè)實(shí)際，旺季工作，淡季學(xué)習(xí)。工學(xué)交替，就是通過課堂學(xué)習(xí)與職業(yè)崗位實(shí)訓(xùn)相結(jié)合的教學(xué)形式，使學(xué)生在“學(xué)生—員工—學(xué)生”的角色轉(zhuǎn)換中，較為全面而直接地熟悉行業(yè)企業(yè)崗位的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，進(jìn)一步錘煉學(xué)生的基本技能，獲得適應(yīng)生產(chǎn)、服務(wù)環(huán)境和解決實(shí)際問題的能力，并進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到自己在專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐技能方面的不足，促進(jìn)學(xué)生自我學(xué)習(xí)、自我發(fā)展、自我提高。

“旺工淡學(xué)、工學(xué)交替” 人才培養(yǎng)模式在學(xué)習(xí)時(shí)間分配上突破了傳統(tǒng)的做法，由原來5學(xué)期在校學(xué)習(xí)，1個(gè)學(xué)期畢業(yè)實(shí)習(xí)，調(diào)整為在校學(xué)習(xí)2年，在企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)1年，在校學(xué)習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)交替進(jìn)行，根據(jù)旅游企業(yè)特有的季節(jié)性特征，讓學(xué)生旺季在崗工作，淡季脫崗學(xué)習(xí)。即實(shí)行1.5（在校）+0.5（在崗）+0.5（在校）+0.5（在崗）的模式。第二學(xué)期，每年5月，安排2周的酒店實(shí)訓(xùn)，這個(gè)時(shí)間恰好是酒店黃金周和婚慶周的高峰期，工作任務(wù)重，用人需求大，學(xué)生此時(shí)批量實(shí)習(xí)一方面可解決企業(yè)用人的燃眉之急，另一方面也正好對(duì)應(yīng)了本學(xué)期《餐飲服務(wù)與管理》課程的實(shí)踐教學(xué)。第三學(xué)期，每年10月，也是一個(gè)旅游旺季高峰，安排1個(gè)月導(dǎo)游實(shí)習(xí)。第四學(xué)期，3月到9月，安排為期半年的頂崗實(shí)習(xí)，這個(gè)時(shí)間段大多是旅游業(yè)全年的旺季。與宜昌三峽環(huán)壩旅游發(fā)展集團(tuán)合作開辦的“環(huán)壩旅游班”就是“旺工淡學(xué)，工學(xué)交替”人才培養(yǎng)模式的成功典范，已開班7屆，累計(jì)培養(yǎng)學(xué)生400余人，學(xué)生就業(yè)率均在90%以上。

2.2 形成了“以就業(yè)為導(dǎo)向的3+3+3課程體系”

即與就業(yè)接軌的“三大就業(yè)模塊課程”（旅行社、景區(qū)、酒店），與技能契合的“三大技能課程”（基礎(chǔ)技能課程、專業(yè)核心技能課程和專業(yè)拓展課程）和立足地方的“三峽特色課程”（三峽民俗文化、三峽旅游英語(yǔ)、三峽模擬導(dǎo)游）。

2.3 建成了“文技互融、專兼結(jié)合”的省級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì)

“文技互融”是對(duì)教師素質(zhì)的要求，即教師既具有深厚的理論功底，又具有較強(qiáng)的實(shí)踐操作能力；“專兼結(jié)合”是對(duì)團(tuán)隊(duì)建設(shè)的要求，即教師隊(duì)伍由優(yōu)秀的專職教師和大量的企業(yè)操作能手組成。2010年旅游管理專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)建成湖北省高等學(xué)校省級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì)。團(tuán)隊(duì)雙師素質(zhì)明顯、梯隊(duì)結(jié)構(gòu)合理、教學(xué)水平突出，教學(xué)成果豐碩，課題組成員主持或參與課題13項(xiàng)，其中，省級(jí)項(xiàng)目5項(xiàng)，市級(jí)2項(xiàng)，校級(jí)6項(xiàng)；主編教材12本，其中10本為湖北省高職高專“十一五”規(guī)劃教材；發(fā)表論文共計(jì)100余篇；參加技能競(jìng)賽獲獎(jiǎng)15項(xiàng)，其中，國(guó)家級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)10項(xiàng)，省級(jí)2項(xiàng)，市級(jí)16項(xiàng)，校級(jí)數(shù)十項(xiàng)；服務(wù)鄂西生態(tài)文化旅游圈建設(shè)，參與旅游規(guī)劃與策劃、行業(yè)培訓(xùn)、社會(huì)公益服務(wù)等項(xiàng)目達(dá)60余項(xiàng)。

2.4 建成了2門省級(jí)精品課程，出版了2本地方特色教材

旅游管理專業(yè)自主開發(fā)的2門地方特色課程《三峽旅游英語(yǔ)》和《三峽民俗文化》，分別于2009年、2010年建成湖北省高等學(xué)校省級(jí)精品課程，并出版了富有鄂西特色的教材《三峽旅游英語(yǔ)》和《三峽民俗文化》。

2.5 建成了“旅游管理校企一體化”省級(jí)實(shí)訓(xùn)基地

采用校企共建共享的方式，與宜昌三峽環(huán)壩旅游發(fā)展集團(tuán)、宜昌峽州酒店集團(tuán)深入合作，建成了集教學(xué)、實(shí)訓(xùn)、經(jīng)營(yíng)于一體的“旅游管理校企一體化中心”；與宜昌市唯一全國(guó)百?gòu)?qiáng)旅行社湖北峽州國(guó)際旅行社合作，設(shè)立了“湖北峽州國(guó)際旅行社三峽職院營(yíng)業(yè)部”，面向社會(huì)開展旅行社經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，為學(xué)生提供“真刀真槍”的實(shí)戰(zhàn)機(jī)會(huì)。

2.6 獲湖北省高等學(xué)校首批戰(zhàn)略性新興（支柱）產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃項(xiàng)目

2010年旅游管理專業(yè)獲批湖北省高等學(xué)校首批戰(zhàn)略性新興（支柱）產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃項(xiàng)目，與兩家戰(zhàn)略合作企業(yè)合作開辦的“環(huán)壩旅游班”和“金德瑞班”均按計(jì)劃進(jìn)行。

2.7 主持鄂西圈高職教育聯(lián)盟旅游管理專業(yè)資源共建共享建設(shè)項(xiàng)目

利用宜昌“鄂西圈”核心城市的資源優(yōu)勢(shì)，主持鄂西圈高職教育聯(lián)盟旅游管理專業(yè)資源共建共享建設(shè)工作，其中，主持“旅游論壇”4次，校級(jí)交流10余次，進(jìn)一步擴(kuò)大我院旅游管理專業(yè)在全省高職院校的影響，發(fā)揮我院旅游管理專業(yè)在“鄂西圈”高職院校同類專業(yè)中的引領(lǐng)作用。

2.8 組建宜昌三峽民俗藝術(shù)團(tuán)，成立宜昌三峽人文研究所，引進(jìn)宜昌三峽旅游文化研究會(huì)

組建了湖北高職院校唯一的專業(yè)表演藝術(shù)團(tuán)——宜昌三峽民俗藝術(shù)團(tuán)。掛靠湖北省社會(huì)科學(xué)院宜昌分院，成立了宜昌三峽人文社會(huì)科學(xué)研究所。與市社科聯(lián)、市旅游局、市文化局、市民政局溝通，引進(jìn)了宜昌三峽旅游文化研究會(huì)。 以此為平臺(tái)和紐帶，深入基層、深入旅游服務(wù)一線甚至農(nóng)村，加大了對(duì)行業(yè)研究的力度，參與地方旅游規(guī)劃和策劃工作，進(jìn)行技能培訓(xùn)和咨詢服務(wù)，承擔(dān)大型活動(dòng)演出及禮儀接待等，為地方旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展提供人才支撐和智力支持，服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)成效顯著。

2.9 就業(yè)率、就業(yè)質(zhì)量持續(xù)提升，畢業(yè)生供不應(yīng)求

2012屆旅游管理專業(yè)畢業(yè)生117人，一次性就業(yè)112人，就業(yè)率為95.7%；對(duì)口就業(yè)的86人，占75 %；省內(nèi)就業(yè)占78 %，省外就業(yè)22%。2013屆旅游管理專業(yè)畢業(yè)生139人，截至2013年8月，一次性就業(yè)129人，初次就業(yè)率為92.81%；專業(yè)（行業(yè)）對(duì)口就業(yè)率為83.72%（108/129）；宜昌地區(qū)就業(yè)率為65.89%（85/129）。

3 創(chuàng)新之舉

通過不斷努力和探索，在一系列建設(shè)成效之中，值得欣慰、頗具自身特色的應(yīng)屬以下兩點(diǎn)創(chuàng)新舉措。

3.1 校企深度融合，創(chuàng)新培養(yǎng)模式

“旺工淡學(xué)、工學(xué)交替”是我校旅游管理專業(yè)與宜昌三峽環(huán)壩旅游發(fā)展集團(tuán)、宜昌峽州酒店集團(tuán)等戰(zhàn)略合作企業(yè)深入合作，經(jīng)過長(zhǎng)期實(shí)踐探索出來的人才培養(yǎng)模式。2011年底，由武漢市人民政府、湖北省教育廳主辦的湖北省示范性高職院校建設(shè)成果展示會(huì)在武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院隆重舉行。宜昌三峽環(huán)壩旅游發(fā)展集團(tuán)總裁濮建新在“合作企業(yè)‘說高職”環(huán)節(jié)代表全省校企合作企業(yè)作了典型發(fā)言。 濮建新對(duì)與我校深度合作，探索“旺工淡學(xué)、工學(xué)交替”人才培養(yǎng)模式給予高度肯定和評(píng)價(jià)。同時(shí)指出，高職教育的成敗關(guān)系到我國(guó)未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力，專業(yè)化、實(shí)用型、合作型是高職教育的發(fā)展方向。高職教育應(yīng)向與行業(yè)協(xié)會(huì)（商會(huì)）、大企業(yè)集團(tuán)合作辦教育的方向發(fā)展。高職教育應(yīng)向?qū)I(yè)化方向發(fā)展而不是向綜合化方向發(fā)展。高職教育的師資隊(duì)伍，應(yīng)從以往的以學(xué)校教師為主轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫W(xué)校、龍頭企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)的專業(yè)人士共同參與教學(xué)的方向發(fā)展。高職教育的發(fā)展前景一片光明。勞動(dòng)力供求狀況改變，給高職教育帶來廣闊前景，專業(yè)化勞動(dòng)力已經(jīng)成為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的吸鐵石，合格的專業(yè)化勞動(dòng)力缺少使企業(yè)有合作辦學(xué)的積極性。濮建新還分析了高職教育顯現(xiàn)的瓶頸問題，比如高職學(xué)生的高職教育是次等教育的觀念，教材與教學(xué)內(nèi)容，教學(xué)師資力量，實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)等方面 。

3.2 服務(wù)圈域經(jīng)濟(jì)，傳承三峽文化

三峽職院，應(yīng)立足宜昌，服務(wù)三峽。我校緊緊抓住鄂西生態(tài)文化旅游圈建設(shè)歷史機(jī)遇，主動(dòng)爭(zhēng)取在鄂西圈高職教育聯(lián)盟旅游管理專業(yè)資源共享建設(shè)中做牽頭工作，主持開展了多次交流活動(dòng)，為聯(lián)盟內(nèi)12所高職院校旅游管理專業(yè)建設(shè)搭建互動(dòng)平臺(tái)。發(fā)揮人才資源優(yōu)勢(shì)，課題組教師承擔(dān)了宜昌旅游企業(yè)多個(gè)項(xiàng)目規(guī)劃、評(píng)審、咨詢、培訓(xùn)等工作，深受企業(yè)贊譽(yù)。

開發(fā)了本土特色鮮明的《三峽旅游英語(yǔ)》《三峽民俗文化》《三峽模擬導(dǎo)游》3門校本課程，并將前2門課程建成了省級(jí)精品課程。公開出版了《三峽旅游英語(yǔ)》《三峽民俗文化》地方特色教材。成立了具有獨(dú)立法人資格和專業(yè)演出資質(zhì)的宜昌三峽民俗藝術(shù)團(tuán)，近3年來，推出或參與了《茶之戀》《三峽，我的家鄉(xiāng)》《屈原故里·招魂》等大型民俗特色演出20余場(chǎng)，引起社會(huì)強(qiáng)烈反響。參與地方非物質(zhì)文化遺產(chǎn)搶救保護(hù)及傳承工作，受到業(yè)界及社會(huì)好評(píng)。