玉米種子的貯藏與選用

曾憲軍 潘再蓮

[摘 要] 玉米是重要的糧食作物和重要的飼料來源，也是全世界總產(chǎn)量最高的糧食作物。所以種子的選用與貯藏對人類生存與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有著重要意義。本文主要主要講述玉米種子的貯藏與選用。

[關(guān)鍵詞] 玉米種子 貯藏 選用

[中圖分類號] S513 [文獻標(biāo)識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2014）05-0073-01

種子既是主要的食物來源，又是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)最特殊的生產(chǎn)資料，是重要的農(nóng)業(yè)投入品。因此，種子的選用與貯藏對人類生存與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有著重要意義。

一、玉米種子貯藏技術(shù)

1.成熟度不均勻，加工時易受損。玉米種子在果穗上成熟度不均勻，頂部籽粒往往為不成熟粒，在脫粒加工時容易受損而成為破損粒，且不成熟粒和破損粒易遭蟲侵害和吸濕霉變。因此，應(yīng)保證玉米收獲時成熟度一致。

2.粒藏法。粒藏即將脫粒后的籽粒干燥后入倉低溫密閉貯藏。玉米種子的粒藏必須同時滿足種子含水量和種溫2個指標(biāo)要求，即南方入庫玉米種子含水量應(yīng)控制在13%以下，且種溫不高于30 ℃；北方入庫玉米種子含水量應(yīng)在14%以下，且種溫不高于25 ℃。入庫后的玉米種子要嚴(yán)防吸濕回潮，新收玉米種子在秋冬交替時易結(jié)頂發(fā)熱，此時應(yīng)及時搗倉，再低溫貯藏。含水量12%以下的玉米種子，在一般倉庫條件下貯藏2年對種子發(fā)芽率和生活力影響不大，但貯藏時間超過3年則會使種子生活力下降。

3.種胚大，降低了貯藏的穩(wěn)定性。玉米種子屬于大胚種子。種胚大使玉米種子呼吸旺盛，貯藏期間易發(fā)熱。種胚中脂肪含量高，脂肪易酸敗致使種子不耐高溫貯藏；種胚營養(yǎng)豐富，可溶性物質(zhì)多，種子含水量較高時易滋生霉菌，而且種胚也是倉蟲侵害整粒種子的突破口。另外，玉米種子胚乳組織疏松，親水物質(zhì)較多，易吸水。

4.穗藏法。穗藏即將苞葉去掉后，將整個果穗貯藏。在不同的大氣相對濕度下，果穗上的穗軸和籽粒的平衡水分也有差別。一般當(dāng)空氣相對濕度大于80%時，穗軸的平衡水分高于籽粒，此時，籽粒從穗軸吸水；當(dāng)空氣相對濕度小于80%時，穗軸的平衡水分低于籽粒，此時穗軸從籽粒吸水。因此，常年空氣相對濕度低于80%的丘陵山區(qū)和我國北方且果穗含水量低于17%時，可采用穗藏法。穗藏法有利于新收果穗上籽粒的后熟作用，堆內(nèi)孔隙大利于空氣流通，堆內(nèi)的濕氣較易散發(fā)，可有效防止凍害發(fā)生。穗藏法有掛藏和堆藏2種方法。掛藏即將玉米苞葉編成辮，用繩逐個聯(lián)結(jié)起來，掛在通風(fēng)避雨處，也有搭架掛藏和把玉米圍繞樹干掛成圓錐形且在錐頂披草防雨的方法。堆藏即將去掉苞葉的果穗放在用高粱稈編成的露天通風(fēng)倉內(nèi)越冬，翌年再脫粒入倉。

二、玉米種子的選用

1.穗選與粒選。穗選在收獲時進行，選擇具有該品種特征、穗大粒多、顏色鮮艷、籽粒排列整齊的果穗。如系雙果穗植株，最好選留植株上部的果穗。在播種前脫粒時再復(fù)選1次，并去掉果穗頂部（3.33 cm左右）和莖部（1.67 cm左右）的籽粒，留取中部籽粒做種。穗中部籽粒充實飽滿，酶含量多，播種后發(fā)芽出苗早，幼苗健壯，利于早熟增產(chǎn)。同時果穗中部籽粒大小整齊，便于精量機播，利于苗全、苗齊。

2.具有優(yōu)質(zhì)性。玉米種植以籽實為目的的，應(yīng)注重商品品質(zhì)要求（如容重、色澤等）；工業(yè)加工淀粉及衍生產(chǎn)品以加工品質(zhì)（淀粉含量）為主的，加工玉米面粉、食青玉米穗（或速凍、上市），則應(yīng)考慮其食用品質(zhì)。

3.品種適合當(dāng)?shù)貞?yīng)用。玉米品種在植株形態(tài)、產(chǎn)量性狀、抗逆性、所需溫度、肥力條件等方面與品種育種單位介紹的情況基本相吻合時，視為該品種適宜當(dāng)?shù)貞?yīng)用。品種的選擇，要因地制宜。

4.具有穩(wěn)產(chǎn)性能。穩(wěn)產(chǎn)既反映品種的豐產(chǎn)性能，又體現(xiàn)該品種對當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境的適應(yīng)性和對當(dāng)?shù)刂饕匀粸?zāi)害及主要病蟲害的抗逆性。不同品種對肥、水條件的要求不同。有些雜交種莖葉茂盛，喜水好肥，在良好栽培條件下產(chǎn)量很高，但在旱薄地上生長不良，空稈和禿尖嚴(yán)重，表現(xiàn)高產(chǎn)而不穩(wěn)定；反之，有些品種對肥、水條件要求不高，即使在較低的栽培條件下種植，也表現(xiàn)出較好的產(chǎn)量，穩(wěn)產(chǎn)而不高產(chǎn)。因此，在選用品種時要根據(jù)當(dāng)?shù)氐亓Α⑹┓仕胶退謼l件等選擇適宜的品種。

5.具有較高的豐產(chǎn)性能。無論是玉米籽粒產(chǎn)量，還是生物產(chǎn)量（指青貯玉米含玉米穗、莖、葉全株），均要求有較高的豐產(chǎn)性能。針對不同品質(zhì)要求的專用玉米生產(chǎn)，其前提條件是豐產(chǎn)。同樣情況下，生育期長的品種比生育期短的品種產(chǎn)量高，因此，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)厣L季節(jié)的長短，選擇相應(yīng)熟期的品種。但在具體考慮品種成熟期時要留有余地，以免遇低溫冷害年份遭到嚴(yán)重減產(chǎn)。一般以選擇在當(dāng)?shù)爻跛?0 d能成熟的品種為宜。

6.適宜成熟期。一般而言，要求在霜前5 d以前正常成熟或達到目標(biāo)性狀要求（如速凍玉米能加工、青貯玉米由應(yīng)達乳熟末期或蠟熟期）。

參考文獻

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