水芹大棚基質(zhì)栽培試驗(yàn)初報(bào)

朱紅蓮等

摘 要：以‘鄂水芹1號(hào)為試材，泥炭、蛭石、菇渣和土為基質(zhì)材料，進(jìn)行了8種不同配方基質(zhì)栽培水芹的試驗(yàn)研究。結(jié)果表明，不同基質(zhì)配方對(duì)水芹株高、葉柄長、葉柄粗、末回裂片長度、末回裂片寬度等指標(biāo)沒有明顯的影響，但對(duì)單株凈重和產(chǎn)量影響較大。其中50%蛭石+50%菇渣配方下單株凈重值最大，為26.8 g；而50%泥炭+50%菇渣配方下栽培的水芹產(chǎn)量最高，每公頃達(dá)97600 kg，可推薦為水芹大棚基質(zhì)栽培的理想配方。從營養(yǎng)成分測(cè)試結(jié)果來看，露地大田種植的水芹營養(yǎng)成分含量較高，大棚基質(zhì)栽培的水芹營養(yǎng)價(jià)值稍遜，但更加水嫩。

關(guān)鍵詞：水芹；基質(zhì)栽培；配方

中圖分類號(hào)：S645.9 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 論文編號(hào)：2013-0250

Report of Greenhouse Substrate Cultivation of Oenanthe javanica （BI. ） DC.

Zhu Honglian， Ke Weidong， Ye Yuanying， Zhou Kai， Peng Jing， Huang Laichun

（Wuhan Vegetable Research Institute， Wuhan 430065， Hubei， China）

Abstract： To find out suitable substrate materials in water dropwort substrate cultivation， eight different substrate formulations composition of four substrate materials： peat， vermiculite， mushroom residue， soil were tested and the cultivar ‘Eshuiqin 1 was used as experimental material. The results showed that no significant difference were found on plant height， petiole length， diameter， leaf terminal segment length， width and other morphological indexes， however significant difference were found on weight per plant and yield. Among eight substrate formulations， the 50% vermiculite+ 50% mushroom residue formulation got the highest weight per plant， up to 26.8 g. However， the 50% peat + 50% mushroom residue formulation showed the highest yield， giving a 97600 kg/hm2 production. As a result， this formulation could be recommended in water dropwort greenhouse substrate cultivation. We also checked the nutritional components of water dropwort growing in different environments， in the greenhouse and field. Results showed that water dropwort substrate cultivation in the greenhouse was low in nutritional value however tender compared to field cultivation.

Key words：O. javanica （BI. ） DC.； Substrate Cultivation； Formula

0 引言

無土栽培是一種不用土壤而用營養(yǎng)液或固體基質(zhì)加營養(yǎng)液栽培作物的種植技術(shù)。目前，應(yīng)用無土栽培技術(shù)的國家和地區(qū)已達(dá)100多個(gè)，栽培技術(shù)不斷發(fā)展且日趨成熟。而基質(zhì)栽培是無土栽培的一種類型，與無土栽培其他類型水培或霧培相比，由于基質(zhì)栽培較設(shè)施簡單、投資較少、管理容易、基質(zhì)性能穩(wěn)定，并有較好的實(shí)用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益[1]。近年來基質(zhì)栽培在中國發(fā)展迅速，在番茄[2]、黃瓜[3]、甜椒[4]、甜瓜[5]、西瓜[6]等果菜類和萵苣[7]、蕹菜[8]等葉菜類蔬菜以及蘭花[9]、紅掌[10]等高檔花卉上應(yīng)用比較廣泛，在水生蔬菜上鮮有報(bào)道[11]，而水芹是中國的特色水生蔬菜，因其風(fēng)味獨(dú)特、口感清脆，且具多種食療功效，深受廣大消費(fèi)者的青睞[12-13]。筆者探討不同栽培基質(zhì)對(duì)水芹植株生長和產(chǎn)量的影響，以期篩選出適合大棚水芹生產(chǎn)應(yīng)用的基質(zhì)配方。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)和參試品種

試驗(yàn)于2011年9月—2012年3月在武漢市蔬菜科學(xué)研究所水生蔬菜研究室試驗(yàn)大棚基地進(jìn)行。試驗(yàn)地前茬為基質(zhì)栽培蓮藕，蓮藕成熟后不采挖，齊基質(zhì)割去地上枯老荷葉，再在基質(zhì)上種植水芹。水芹參試品種為武漢市蔬菜科學(xué)研究所選育的水芹新品種——‘鄂水芹1號(hào)。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

供試基質(zhì)材料為泥炭、蛭石、菇渣和土，測(cè)定其營養(yǎng)成分（結(jié)果見表1）。根據(jù)不同的基質(zhì)配比，試驗(yàn)共設(shè)8個(gè)處理，分別為：①50%菇渣+50%土；②100%菇渣；③50%蛭石+50%土；④1/3蛭石+1/3菇渣+1/3土；⑤50%蛭石+50%泥炭；⑥50%蛭石+50%菇渣；⑦1/3泥炭+1/3菇渣+1/3土；⑧50%泥炭+50%菇渣。因試驗(yàn)條件的限制未設(shè)重復(fù)。小區(qū)面積約40 m2，小區(qū)內(nèi)填充基質(zhì)高25～30 cm，四周及底部鋪雙層薄膜與土壤相隔。

1.3 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)于2011年9月4日割取老熟種莖切成30～40 cm催芽，待新芽萌發(fā)并長達(dá)5 cm左右時(shí)栽植，于9月19日排種。排種前未施底肥，排播時(shí)行距6 cm，種莖單條接連擺放。10月13日大棚覆薄膜，11月7日采收第1批，12月5日采收第2批，次年3月13日采收第3批。收獲時(shí)進(jìn)行實(shí)地考種測(cè)產(chǎn)，并將第1次采收的各基質(zhì)栽培水芹與露地大田栽培水芹進(jìn)行取樣，送農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（武漢）檢測(cè)。采收后1周即行追肥，每公頃每次施復(fù)合肥（N-P-K，15-15-15）750 kg。各基質(zhì)配方1個(gè)月左右分別用SX713便攜式電導(dǎo)率儀和SX-610筆式pH計(jì)測(cè)定EC和pH。

晴天大棚敞開時(shí)間為10：00—16：00，保持大棚溫度在18℃左右，深冬季節(jié)大棚內(nèi)氣溫稍低。其他栽培管理同常規(guī)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同基質(zhì)pH和EC在生長過程中的變化

從表2可以看出，在水芹整個(gè)生長過程中，各基質(zhì)的pH都有一定程度的變化，分布在pH 6.2～8.0，大多數(shù)情況下呈堿性，但基本都在水芹適宜pH 6.5～8.5的理想范圍內(nèi)。

從表2還可以看出，各基質(zhì)EC的差異和變化較大，其變化大致是先升高后降低，可能與基質(zhì)本身的特性導(dǎo)致離子的不平衡吸收有關(guān)。水芹整個(gè)生長過程中，各基質(zhì)EC變化在0.85～2.75 ms/cm，多在1.3～2.5 ms/cm，長勢(shì)表現(xiàn)基本正常，說明適合水芹正常生長的EC范圍在1.3～2.5 ms/cm。EC太低不足以維持其正常生長，必須施肥，EC太高則可能導(dǎo)致鹽害，必須用水淋洗。

2.2 不同基質(zhì)配方對(duì)植株生長的影響

不同基質(zhì)對(duì)水芹植株生長和產(chǎn)量的影響比較見表3。不同基質(zhì)配方對(duì)水芹株高、葉柄長、葉柄粗、末回裂片長度、末回裂片寬度等指標(biāo)沒有明顯的影響，但3號(hào)配方下株高和葉柄長等2項(xiàng)指標(biāo)均低于其他處理。不同基質(zhì)配方對(duì)單株凈重這一指標(biāo)影響較大，其中6號(hào)配方下單株凈重值最大，為26.8 g，其次為7號(hào)配方單株凈重值24.5 g，而單株凈重值最小的17.5 g為2號(hào)配方。

2.3 不同基質(zhì)配方對(duì)產(chǎn)量的影響

從表3可以看出，不同基質(zhì)配方對(duì)產(chǎn)量有明顯的影響，而產(chǎn)量和單株凈重并無直接的關(guān)系，卻與其在基質(zhì)上的分株數(shù)量關(guān)系更大。試驗(yàn)8個(gè)處理中，產(chǎn)量高低分別是8號(hào)>4號(hào)>1號(hào)>7號(hào)>5號(hào)>6號(hào)>2號(hào)>3號(hào)，其中8號(hào)配方產(chǎn)量最高，每公頃達(dá)97600 kg，說明8號(hào)配方優(yōu)于其他配方，而3號(hào)配方產(chǎn)量最低，每公頃僅59700 kg。

2.4 不同基質(zhì)配方對(duì)品質(zhì)的影響

由農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（武漢）檢測(cè)，不同基質(zhì)配方處理下水芹主要營養(yǎng)成分含量見表4。相比基質(zhì)栽培，露地大田種植的水芹營養(yǎng)成分含量較高，其中干物質(zhì)和粗蛋白含量最高，分別是7.18%和1.52%，維生素C含量次之，為288.0 mg/kg。綜合來看，在不同基質(zhì)配方8個(gè)處理中，3號(hào)配方栽培的水芹營養(yǎng)成分含量較高，其中維生素C含量最高，達(dá) 299.7 mg/kg。而8號(hào)配方栽培的水芹營養(yǎng)成分含量較低，干物質(zhì)、粗蛋白和維生素C含量均為最低值，分別為5.09%、1.02%和145.1 mg/kg。

3 結(jié)論

從本試驗(yàn)結(jié)果來看，8號(hào)配方（50%泥炭+50%菇渣）栽培的水芹產(chǎn)量最高，每公頃達(dá)97600 kg。眾所周知，泥炭為應(yīng)用最多的有機(jī)基質(zhì)，混配其他基質(zhì)后使用效果良好，但其成本高，并且受資源局限[14]，而菇渣為食用菌栽培廢棄料，資源豐富，兩者各按50%的比例混合形成復(fù)合基質(zhì)后更加經(jīng)濟(jì)、環(huán)保、適用，同時(shí)2種基質(zhì)按比例混合后能改善其容重、總孔隙度等狀況，較適合目前經(jīng)濟(jì)技術(shù)水平下的水芹大棚基質(zhì)栽培。

從營養(yǎng)成分測(cè)試結(jié)果來看，露地大田種植的水芹營養(yǎng)成分含量較高，大棚基質(zhì)栽培的水芹營養(yǎng)價(jià)值稍遜，但更加水嫩。而不同基質(zhì)配方相比，3號(hào)配方（50%蛭石+50%土）栽培的水芹營養(yǎng)成分含量較高，而8號(hào)配方（50%泥炭+50%菇渣）栽培的水芹營養(yǎng)成分含量較低，這與其產(chǎn)量恰恰相反，8號(hào)配方產(chǎn)量最高而3號(hào)配方產(chǎn)量最低，說明相同栽培生產(chǎn)條件下，水芹產(chǎn)量越高，營養(yǎng)價(jià)值越低，反之亦然。

本試驗(yàn)水芹是基質(zhì)栽培蓮藕的后茬，屬于基質(zhì)的重復(fù)利用，而由于空氣、灌溉水和前茬種植過程中滋生以及基質(zhì)本身帶有病菌的逐漸增多，導(dǎo)致發(fā)生輕微水芹銹病。故基質(zhì)栽培水芹要注意進(jìn)行基質(zhì)的消毒、滅菌處理，以防病害的發(fā)生。

4 討論

筆者研究認(rèn)為，采用50%泥炭+50%菇渣配比的復(fù)合基質(zhì)進(jìn)行水芹大棚栽培，一年可采收3次，每公頃產(chǎn)量達(dá)97600 kg。而文現(xiàn)紅等[15]研究認(rèn)為，利用日光溫室采用土壤（或草炭土）：蛭石：珍珠巖=4：1：1的體積比配制混合基質(zhì)，并在混合基質(zhì)內(nèi)摻入有機(jī)肥，利用栽培槽生產(chǎn)有機(jī)水芹，一年可收5茬以上，每年每公頃產(chǎn)量達(dá)15000 kg以上。劉本文等[11]采用菇渣、爐渣按 1：（1～1.5）比例混合，1 m3混合基質(zhì)中再加入消毒膨化雞糞10 kg、三元復(fù)合肥2 kg，進(jìn)行水芹溫室栽培槽有機(jī)生態(tài)型無土栽培，可連續(xù)采收多次。與前人的研究結(jié)果相比，本試驗(yàn)基質(zhì)配比（50%泥炭+50%菇渣）獲得的水芹產(chǎn)量更高，可推薦為水芹大棚基質(zhì)栽培的理想配方。

由于本試驗(yàn)設(shè)施條件的限制，沒有進(jìn)行重復(fù)設(shè)計(jì)，故本試驗(yàn)結(jié)果的可重復(fù)性有待進(jìn)一步的論證。

參考文獻(xiàn)

[1] 王振龍.無土栽培教程[M].北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2008：3-15，53.

[2] 陳海生，魏躍偉，劉天寶，等.不同基質(zhì)栽培對(duì)櫻桃番茄生長和生理特性的影響[J].江西農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2010，22（11）：21-22.

[3] 朱世東，趙國榮，丁飛.大棚黃瓜基質(zhì)栽培研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2000，28（5）：653-654.

[4] 李東林，朱世東，趙國榮，等.大棚甜椒基質(zhì)栽培生理生態(tài)效應(yīng)[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2006，34（8）：1571-1573.

[5] 壽偉松，雷娟利，董文其，等.不同厚皮甜瓜品種基質(zhì)栽培研究[J].中國瓜菜，2007（3）：4-6.

[6] 陳四明，李清明，于賢昌.槽式有機(jī)基質(zhì)栽培方式對(duì)西瓜生理特性、產(chǎn)量及品質(zhì)的影響[J].山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009，11：38-41.

[7] 李書民.不同基質(zhì)和營養(yǎng)液條件對(duì)結(jié)球萵苣生長的影響[J].中國蔬菜，1991（1）：8-10.

[8] 崔新衛(wèi)，肖蘇林，彭福元，等.不同基質(zhì)栽培對(duì)蕹菜品質(zhì)的影響[J].安徽農(nóng)學(xué)通報(bào)，2009，15（17）：97-98，129.

[9] 陳菁瑛，藍(lán)賀勝，陳雄鷹，等.不同栽培管理措施對(duì)蝴蝶蘭生長的影響[J].林業(yè)科技開發(fā)，2002（1）：29-30.

[10] 周力，劉靜波，何小弟，等.紅掌無土栽培基質(zhì)的篩選研究[J].中國花卉園藝，2009（8）：66-69.

[11] 劉本文，劉飛.葉用水芹溫室有機(jī)生態(tài)型無土栽培技術(shù)[J].北方園藝，2009（12）：151-152.

[12] 李良俊，蔣寧鵬，王建鋒，等.伏芹1號(hào)水芹夏季遮陽網(wǎng)覆蓋栽培技術(shù)[J].長江蔬菜：學(xué)術(shù)版，2010（14）：73-74.

[13] 葉元英，柯衛(wèi)東，孫亞林，等.不同軟化方式下的水芹品種比較試驗(yàn)[J].長江蔬菜：學(xué)術(shù)版，2009（16）：45-46.

[14] 谷林林，李永生，姚延梼.無土栽培基質(zhì)的研究進(jìn)展[J].山西林業(yè)科技，2008（4）：31-33.

[15] 文現(xiàn)紅，張峰，張東華.水芹溫室有機(jī)槽式栽培技術(shù)[J].吉林蔬菜，2012（8）：14.