小白菜周年無公害栽培技術(shù)

任錫亮　王毓洪　孟秋峰　楊明貴　安學(xué)君

小白菜即不結(jié)球白菜（Brassica campestris ssp.Chinensis Makino），又名白菜、青菜、雞毛菜，我國北方地區(qū)俗稱為油菜，原產(chǎn)中國，是我國南方各省人們周年喜食的最大眾化的蔬菜。近年來，我國北方對小白菜的需求也逐漸加大[1-2]。小白菜生長周期短、消費量大，但其不耐貯藏，不適宜長途運輸，必須依靠本地生產(chǎn)供應(yīng)。在南方小白菜約占全年蔬菜供應(yīng)量的30%～50%，是全年播種面積最大的蔬菜之一。寧波地區(qū)小白菜常年種植面積7 734 hm2，累計達(dá)6.67萬hm2。小白菜的周年生產(chǎn)對保障菜籃子供應(yīng)，以及抗災(zāi)搶種等方面具有非常重要的作用。

1 產(chǎn)地環(huán)境

產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY 5010的規(guī)定。小白菜不宜連作，可用蔥蒜類、茄果類、瓜類、豆類及玉米等作為前茬。選用地勢高燥，排灌方便，地下水位較低，土層深厚，富含有機質(zhì)、保水保肥力強的壤土或黏壤土栽培為宜。夏季宜采用20～25目防蟲網(wǎng)、大棚膜和遮陽網(wǎng)組合而成的保護地設(shè)施栽培[3-5]。

2 栽培季節(jié)

小白菜的種類繁多，生長周期短，可以周年播種，適時采收，多次種植。一般可分為秋冬白菜、春白菜、夏白菜3季。

3 栽培技術(shù)

3.1 品種選擇

小白菜品種繁多，有地方品種和選育的品種。應(yīng)根據(jù)不同的季節(jié)選擇抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、商品性好，符合目標(biāo)市場消費習(xí)慣的品種。秋冬季選耐寒、束腰性好品種，如‘上海青、‘矮抗青、‘京冠1號、‘新西蘭2號、‘黑油筒等；春季栽培小白菜以幼苗（俗稱雞毛菜）或嫩株上市，在3月下旬之前播種宜選用晚熟、耐寒、耐抽苔的品種，如‘四月慢、‘五月慢，在3月下旬之后播種，多選用早熟和中熟的秋冬小白菜品種栽培；夏季栽培應(yīng)選耐熱的品種，如‘甬青1號、‘抗熱青、‘抗熱605、‘華王、‘四季歌、‘秀麗、‘夏冠王、‘德高507等。種子質(zhì)量應(yīng)符合

GB l6715.2要求。

3.2 整地施肥

栽植小白菜的土地一年要進行1～2次深耕，一般深耕20～25 cm，并充分曬土或凍土。如由于條件限制不能凍土、曬土，也要早耕曬垡7～10 d。栽植前約1周，每667 m2施腐熟糞肥1 500～2 500 kg、磷酸二銨8 kg和硫酸鉀10 kg；或每667 m2施1 000 kg腐熟糞肥和20 kg三元復(fù)合肥作基肥。有機肥和化肥拌勻撒施后，翻入土中。精細(xì)整地做畦，畦寬1.8 m（連溝）、高18～20 cm，溝寬30 cm。要求畦面平整，略呈弧形，除盡雜草和前茬作物等。做好“三溝”（畦溝、腰溝、田邊溝）配套，有利于排水。

3.3 播種

播種應(yīng)掌握勻播與適當(dāng)稀播。春白菜、夏白菜可采用直播，每667 m2播種量為400～600 g；或采用育苗移栽，每667 m2播種量150～200 g。秋冬白菜育苗移栽每667 m2播種量150～200 g，苗床與大田的比例是1∶8～1∶10。播前澆足底水，待地表水退去時及時均勻地將種子撒入，播后覆蓋干細(xì)土0.8～1.0 cm，或播后蓋上遮陽網(wǎng)，待子葉出土后及時揭去遮陽網(wǎng)。

3.4 定植

采收成株的行株距20～25 cm×20 ～25 cm，半成株15～20 cm×13～15 cm，春季栽培行株距為15 cm見方，腌白菜一般行株距33 cm×33 cm。夏季定植宜選擇陰天或晴天傍晚進行，冬季選擇晴天上午定植。邊起苗，邊定植，邊澆定根水。定植深度以2～3 cm為宜。

3.5 田間管理

3.5.1 苗期管理 夏季天旱出苗困難，在出苗前每天早晚澆1次水，保證苗期水分供應(yīng)。剛出芽時，如天氣高溫干旱，還要在午前、午后澆接頭水，保持地表不干，以防烘芽死苗。出苗后應(yīng)掌握及時間苗，在幼苗開始“拉十字”時進行第1次間苗，宜早不宜遲，間去過密的小苗株距3～4 cm，當(dāng)長出4～5片真葉時進行第2次間苗，除去弱苗、病苗，距離6～8 cm。如秧苗健壯，距離可稀些，瘦弱則密些，在間苗的同時拔除雜草。成苗標(biāo)準(zhǔn)：株高13～15 cm，有4～5片真葉。

3.5.2 肥水管理 1）追肥。在施足基肥基礎(chǔ)上，追肥以速效肥為主。為防硝酸鹽積累，追肥次數(shù)宜少[5]。具3～4片真葉時每667 m2噴施0.2% 尿素或氨基酸葉面復(fù)合肥440 mL稀釋200倍噴施于葉的正反面。定植后結(jié)合澆水追施速效氮肥4～6次，每隔5～7 d施1次，由淡到濃，每667 m2施追肥總量為尿素15～20 kg。生長期不得施用人畜肥，采收前7 d不得施用速效肥。2）水分管理。小白菜在空氣相對濕度為 80%～90%，土壤濕度70%～80% 的環(huán)境條件下生長旺盛。整個生長期要求供給充足的水分。播種后應(yīng)及時澆水，保證齊苗、壯苗。定植或補栽后應(yīng)澆水，以促進緩苗。根據(jù)栽培季節(jié)控制澆水量，低溫季節(jié)由于溫度低，需水少應(yīng)少澆，時間應(yīng)安排在中午前后。高溫季節(jié)需水量大，應(yīng)經(jīng)常澆水，宜在早晚進行。若遇臺風(fēng)暴雨和梅雨季節(jié)，要注意及時清溝排水。夏季陣雨以后，及時用清水沖洗葉面上的泥漿。

4 病蟲及草害防治

4.1 病蟲害防治

4.1.1 防治原則 按照“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，合理使用化學(xué)防治。

4.1.2 農(nóng)業(yè)防治 應(yīng)選用抗（耐）病優(yōu)良品種，與非十字花科作物實行1～2年的輪作，加強栽培管理，培育壯苗，科學(xué)施肥，搞好田園清潔，雨后及時排水。

4.1.3 物理生物防治 夏季采用高溫悶棚減少病原菌。利用防蟲網(wǎng)、銀灰膜、黃板、性誘劑、黑光燈、頻振式燈等物理和生物防治措施。

4.1.4 化學(xué)防治 農(nóng)藥施用應(yīng)符合GB/T 8321和NY/T 1276的規(guī)定。應(yīng)注意安全間隔期，一般在小白菜采收前7～10 d要停止噴藥（多菌靈要求在收獲前15 d停止噴藥）。

1）蟲害防治。夏季小白菜生育期短，在全生育期可進行1～2次藥劑防治。采用一次防治的可在小白菜生長中期噴藥，采用2次防治的可在播種后10 d首次噴藥，第2次可視蟲情和安全間隔期而定。菜青蟲在低齡幼蟲發(fā)生高峰期用2.5% 的氯氟氰菊酯乳油2 000～3 000倍液噴霧防治；在幼苗初期用48% 毒死蜱乳油1 000倍液噴霧防治黃曲條跳甲；在蚜株率達(dá)到20%時，用3%啶蟲脒乳油3 000倍液或10% 吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液等噴霧防治蚜蟲；在小菜蛾2齡幼蟲盛期用5% 氯蟲苯甲酰胺懸浮劑1 000倍液噴霧防治。

2）病害防治。在發(fā)病初期，用72% 的農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑4 000倍液噴霧防治軟腐??；用64% 殺毒礬可濕性粉劑500倍液，或69% 安克錳鋅可濕性粉劑500～600倍液，或甲霜靈可濕性粉劑750倍液等噴霧防治霜霉??；10% 苯醚甲環(huán)唑水分散性粒劑1 000～1 500倍噴霧防治黑斑病；用20% 病毒A可濕性粉劑600倍液，或1.5% 植病靈水乳劑1 000～1 500倍液噴霧防治病毒病。

4.2 草害防治

為防草害，可在播后苗前用精異丙甲草胺乳油進行土壤噴霧。用精喹禾靈乳油進行莖葉噴霧。在間苗的同時，拔出雜草。

5 適時采收

小白菜采收無嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，從2～3片真葉的幼苗至成株均可陸續(xù)采收。一般夏白菜播種后20～25 d采收，秋冬白菜定植后30～80 d采收，春白菜宜在抽薹前采收。應(yīng)根據(jù)市場需求分期分批收獲。小白菜大棵菜的采收標(biāo)準(zhǔn)是外葉葉色開始變淡，基部葉發(fā)黃，葉簇由生長轉(zhuǎn)向閉合生長，心葉伸長到與外葉齊平，俗稱“平心”時即可采收。采收時間以早晨和傍晚為宜。采收時，切除根部，去除老葉、黃葉，剔除幼小和感病的植株，分級裝箱，上市。采收后應(yīng)及時清潔田園，清理病殘葉和雜草，作無害化處理。

參考文獻(xiàn)

[1] 趙岫云，徐家炳， 張鳳蘭. 北方地區(qū)夏季小白菜栽培技術(shù)[J]. 蔬菜，2006（6）： 14-15.

[2] 劉希全. 日光溫室小白菜無公害栽培技術(shù)[J]. 上海蔬菜，2012（2）： 26-27.

[3] 陳 艷，徐君敏，陳紅燕. 小白菜防蟲網(wǎng)覆蓋栽培技術(shù)[J]. 上海農(nóng)業(yè)科技，2010（3）： 110-111.

[4] 任錫亮，王毓洪，孟秋峰，等. 夏季小白菜設(shè)施無公害栽培關(guān)鍵技術(shù)[J]. 長江蔬菜，2013（17）： 39-40.

[5] 李 群，潘大豐，陜 方. 抑制小白菜、菜心硝酸鹽積累的栽培技術(shù)研究[J]. 土壤通報，2005，36（3）： 387-390.