關(guān)于中外農(nóng)產(chǎn)品在市場(chǎng)中的流通比較研究及啟示

魯艷

摘 要：本文對(duì)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)上以美日為代表的發(fā)達(dá)國(guó)家的農(nóng)產(chǎn)品流通渠道的基本特征進(jìn)行了分析，并概述了我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通渠道的現(xiàn)狀，進(jìn)而以發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品流通渠道的經(jīng)驗(yàn)為借鑒，對(duì)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通渠道建設(shè)問題提出了相應(yīng)的對(duì)策建議。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品流通；發(fā)達(dá)國(guó)家；流通渠道；農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)；農(nóng)產(chǎn)品交易方式

一、發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品流通類型與特點(diǎn)

（一）農(nóng)產(chǎn)品流通主體組織化、規(guī)?；Ｔ诎l(fā)達(dá)國(guó)家，農(nóng)產(chǎn)品流通的主體主要是企業(yè)化經(jīng)營(yíng)的農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)與零售企業(yè)及農(nóng)戶聯(lián)合起來(lái)的協(xié)同組織（如農(nóng)協(xié)、合作社），而非個(gè)人；同時(shí)，農(nóng)工商一體化經(jīng)營(yíng)的程度較高。在發(fā)達(dá)國(guó)家，單獨(dú)的農(nóng)戶在農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷組織體系中不占有重要地位。具有一定組織化程度的營(yíng)銷實(shí)體不僅在營(yíng)銷中具有較強(qiáng)的談判實(shí)力，而且還具有其它組織所沒有的銷售優(yōu)勢(shì)，尤其是在開拓國(guó)外市場(chǎng)時(shí)更具優(yōu)勢(shì)。

（二）農(nóng)產(chǎn)品流通渠道日益縮短，但批發(fā)市場(chǎng)的作用依然突出。農(nóng)產(chǎn)品流通渠道日益縮短，其原因在于信息技術(shù)的發(fā)展和互聯(lián)網(wǎng)的普及為異地交易提供了基礎(chǔ)，便利的交通運(yùn)輸加快了農(nóng)產(chǎn)品的流通速度。批發(fā)市場(chǎng)仍發(fā)揮著主導(dǎo)作用，這不僅是因?yàn)樗鼮楣┣箅p方提供交易場(chǎng)所、交易信息、交易方式和過程管理，從而實(shí)現(xiàn)交易和集散功能，更為重要的是其具有價(jià)格形成、發(fā)現(xiàn)和結(jié)算功能。

（三）農(nóng)產(chǎn)品零售終端的主要形式為連鎖超市。發(fā)達(dá)國(guó)家很少有我國(guó)居民所熟悉的“農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)”這種零售形式，而主要是經(jīng)營(yíng)生鮮食品的小型專業(yè)店，自1960年代以后，這種商店逐漸被連鎖店和超市所取代。連鎖經(jīng)營(yíng)的超市在農(nóng)產(chǎn)品流通中的主渠道作用日益突出。

（四）農(nóng)業(yè)物流配送系統(tǒng)和服務(wù)體系日漸完善。建立低成本、高效率的農(nóng)產(chǎn)品流通服務(wù)體系和物流配送系統(tǒng)，對(duì)于具有易腐性、單位體積大、經(jīng)濟(jì)價(jià)值低等特點(diǎn)的農(nóng)產(chǎn)品來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的。發(fā)達(dá)國(guó)家便捷的交通網(wǎng)、完善的服務(wù)體系和配送系統(tǒng)、有效的保鮮設(shè)備、快速的信息處理網(wǎng)絡(luò)，為農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)貨暢其流創(chuàng)造了良好的條件。

二、我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通渠道現(xiàn)狀分析

無(wú)論是與我國(guó)工業(yè)品的流通渠道相比，還是與發(fā)達(dá)國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通渠道相比，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通渠道都有很大差距，這主要表現(xiàn)在如下幾個(gè)方面：

（一）我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通的最重要的主體為超小規(guī)模的農(nóng)戶與個(gè)體戶。與發(fā)達(dá)國(guó)家不一樣，目前我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通的主體主要是農(nóng)戶和進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)與零售的個(gè)體戶，而農(nóng)業(yè)企業(yè)非常少。以家庭為單位進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，并不是我國(guó)獨(dú)有，而是全世界的普遍現(xiàn)象，如日本農(nóng)戶的經(jīng)營(yíng)規(guī)模也非常小。所不同的是發(fā)達(dá)國(guó)家的農(nóng)戶大都加入了各種各樣的合作經(jīng)濟(jì)組織或協(xié)會(huì)，組織化程度高。而在我國(guó)，合作經(jīng)濟(jì)組織發(fā)展緩慢，并沒有成為農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷中的重要主體，沒有發(fā)揮出應(yīng)有的作用；農(nóng)業(yè)企業(yè)發(fā)育也不成熟，企業(yè)數(shù)量少，規(guī)模小，農(nóng)業(yè)企業(yè)在農(nóng)產(chǎn)品流通中的主導(dǎo)地位尚未形成。

（二）銷售終端以“農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)”為主，連鎖店和超市的銷售量只占較低份額。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的零售目前主要是通過傳統(tǒng)的“農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)”進(jìn)行的。連鎖店和超市的農(nóng)產(chǎn)品銷售業(yè)務(wù)近幾年來(lái)呈現(xiàn)出較快的發(fā)展勢(shì)頭，但目前其銷售量仍然非常有限。從農(nóng)產(chǎn)品種類來(lái)看，蔬菜、果品、肉類、禽蛋、水產(chǎn)品等農(nóng)產(chǎn)品更多地通過農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售，而糧油、花卉和其它加工程度較高的農(nóng)產(chǎn)品，通過連鎖店、專賣店、超市銷售的份額越來(lái)越大。

（三）物流設(shè)施和物流技術(shù)落后導(dǎo)致物流過程損耗嚴(yán)重。 農(nóng)產(chǎn)品的生物性能（含水量高、保鮮期短、極易腐爛變質(zhì)等）對(duì)運(yùn)輸效率和保鮮條件提出了很高的要求。目前，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流是以常溫物流或自然物流形式為主，農(nóng)產(chǎn)品在物流過程中損失很大。有數(shù)據(jù)表明，我國(guó)水果蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品在采摘、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等物流環(huán)節(jié)上的損失率在25%～30%左右，也就是說(shuō)有四分之一的農(nóng)產(chǎn)品在物流環(huán)節(jié)中被消耗掉了。而在發(fā)達(dá)國(guó)家，蔬菜物流始終處于采后需要的低溫條件，形成一條“冷鏈”，即田間采后預(yù)冷—冷庫(kù)—冷藏車運(yùn)輸—批發(fā)站冷庫(kù)—自選商場(chǎng)冷柜—消費(fèi)者冰箱。我國(guó)目前由于物流基礎(chǔ)投入不足，致使農(nóng)產(chǎn)品物流損耗嚴(yán)重，效益難以提高。

（四）傳統(tǒng)交易方式仍占主導(dǎo)地位。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品銷售方式主要表現(xiàn)為現(xiàn)貨交易，人貨同行，商品堆放在市場(chǎng)上展賣，買主在驗(yàn)貨基礎(chǔ)上討價(jià)還價(jià)，結(jié)算則通過現(xiàn)金收付，存在著價(jià)格信息不公開、商流與物流不分離等缺陷。而通過批發(fā)市場(chǎng)達(dá)成的遠(yuǎn)期契約交易以及采用拍賣交易、信用交易、委托交易、電話交易和網(wǎng)上交易等現(xiàn)代交易方式的甚少。

三、對(duì)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通體系的啟示

（一）培育商貿(mào)型的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。在家庭經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上，如何使分散的千家萬(wàn)戶形成強(qiáng)大的聯(lián)合體，最好的途徑是實(shí)行農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。但從實(shí)踐發(fā)展看，僅有加工型的龍頭企業(yè)還不夠，還應(yīng)大力發(fā)展商貿(mào)型的龍頭企業(yè)。因?yàn)檎嬲懈?jìng)爭(zhēng)力的，能把農(nóng)產(chǎn)品打入國(guó)際市場(chǎng)的主要是商貿(mào)型的龍頭企業(yè)，這些企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力是品牌和營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，他們對(duì)農(nóng)業(yè)拉動(dòng)的作用更強(qiáng)，搶占國(guó)際市場(chǎng)的能力也更強(qiáng)。我們要引導(dǎo)已有一定規(guī)模的超市集團(tuán)參與農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，培育若干個(gè)在國(guó)際范圍內(nèi)有影響力和競(jìng)爭(zhēng)力的超市集團(tuán)

（二）鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的制度創(chuàng)新。在這方面，合作制、股份制、股份合作制以及一系列激勵(lì)與約束相融的合約制度，可以予以積極的探索與應(yīng)用。另一方面，應(yīng)創(chuàng)造條件逐步試驗(yàn)不同的交易方式和手段，如拍賣制度和招投標(biāo)制度，以減低農(nóng)產(chǎn)品交易過程的信息不對(duì)稱和交易費(fèi)用。對(duì)于在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中壯大的各類農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工企業(yè)和貿(mào)易公司應(yīng)給予一定的傾斜政策，應(yīng)鼓勵(lì)其向農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的上、下游拓展經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，尤其要支持龍頭企業(yè)在加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品品牌和質(zhì)量安全體系建設(shè)方面的投入，對(duì)其出口的農(nóng)產(chǎn)品可實(shí)行優(yōu)惠的稅收激勵(lì)。

（三）以農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)升級(jí)改造為中心加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)體系建設(shè)。完善農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)必須進(jìn)行以下四個(gè)方面的升級(jí)改造：（1）市場(chǎng)運(yùn)作的企業(yè)化。即市場(chǎng)的投資建設(shè)、管理均應(yīng)按現(xiàn)代企業(yè)制度的規(guī)范要求進(jìn)行，把批發(fā)市場(chǎng)作為類似于一種商品的市場(chǎng)客體來(lái)經(jīng)營(yíng)，真正做到“企業(yè)辦市場(chǎng)，企業(yè)管市場(chǎng)，市場(chǎng)企業(yè)化”。（2）市場(chǎng)設(shè)施與服務(wù)功能系統(tǒng)化。要完善市場(chǎng)配套設(shè)施，興建儲(chǔ)藏、保鮮設(shè)施，建立農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥化肥殘留檢驗(yàn)和質(zhì)量檢測(cè)中心。規(guī)范化的現(xiàn)代批發(fā)市場(chǎng)應(yīng)具有物質(zhì)集散、價(jià)格生成、信息發(fā)布、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、服務(wù)引導(dǎo)、產(chǎn)品促銷、產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)等七大功能。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)必須積極探索，切實(shí)采取有效措施，改變服務(wù)功能單一的局面，不斷完善配套功能。（3）加強(qiáng)市場(chǎng)的信息化建設(shè)。首先是要進(jìn)行市場(chǎng)信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，形成高度集成的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)信息網(wǎng)絡(luò)；其次要設(shè)立專門機(jī)構(gòu)，配以專職人員廣泛收集信息，準(zhǔn)確發(fā)布農(nóng)產(chǎn)品信息，包括價(jià)格信息、生產(chǎn)信息、市場(chǎng)供求信息、庫(kù)存信息及相關(guān)政策法規(guī)信息。（4）促進(jìn)批發(fā)市場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)主體的組織化、企業(yè)化。條件成熟的地區(qū)，可逐漸推行會(huì)員制，實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。

（四）重視生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流配送技術(shù)改進(jìn)和供應(yīng)鏈優(yōu)化。 作為企業(yè)組織，降低成本和提高服務(wù)水平是競(jìng)爭(zhēng)取勝的重要法寶，如何實(shí)現(xiàn)這兩方面的戰(zhàn)略目標(biāo)，重視物流配送技術(shù)改進(jìn)和供應(yīng)鏈管理水平的優(yōu)化整合極為重要，這也是發(fā)達(dá)國(guó)家企業(yè)近年來(lái)的努力方向，應(yīng)引起我國(guó)致力于全球化發(fā)展的企業(yè)的高度重視。

（五）大力推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品交易方式的變革。新型的網(wǎng)上電子商務(wù)貿(mào)易為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了機(jī)遇。與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)貿(mào)易相比，農(nóng)業(yè)電子商務(wù)具有交易虛擬化、交易成本低、交易效率高、交易透明化等特點(diǎn)。目前在國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)上全國(guó)已有幾百家涉農(nóng)網(wǎng)站，這些網(wǎng)站已開始嘗試進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品的電子商務(wù)交易。農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上直接銷售的途徑很多，既可以在自己的站點(diǎn)上直接銷售，也可以加入電腦網(wǎng)絡(luò)廣場(chǎng)和虛擬電子商場(chǎng)。顧客通過訪問網(wǎng)頁(yè)挑選商品，完成交易過程，銷售商通過快遞公司把貨物送到客戶手中。

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