淺談中職酒店管理專業(yè)的學(xué)生培養(yǎng)及就業(yè)問題

曲翠薇

摘 要：近幾年來，高職酒店管理從對學(xué)生進(jìn)行大批量的培養(yǎng)到對學(xué)生進(jìn)行質(zhì)的要求。在當(dāng)今這個(gè)就業(yè)困難的社會，學(xué)生能力的高低決定了學(xué)生走出學(xué)校以后能否找到工作，并找到好的工作。主要闡述了中職酒店管理專業(yè)學(xué)生的能力提升的措施。

關(guān)鍵詞：中職酒店管理；學(xué)生能力；就業(yè)前景

一、學(xué)校對學(xué)生的管理和要求

中職學(xué)校酒店管理專業(yè)有了新的課程內(nèi)容和結(jié)構(gòu)，肯定要有新的教學(xué)模式，不然就會只是改變了表面而本質(zhì)卻和原來沒有區(qū)別。新的教育制度要求學(xué)校培養(yǎng)出有實(shí)踐能力、高質(zhì)量的應(yīng)用型人才。這也促使學(xué)校必須采取一系列的措施，讓學(xué)生把從書本上學(xué)習(xí)到的理論知識落實(shí)到實(shí)踐當(dāng)中，做到學(xué)生還沒走出學(xué)校就有一定的工作經(jīng)驗(yàn)，不需要到了工作崗位才去將知識變成現(xiàn)實(shí)中的執(zhí)行能力。

教師應(yīng)該將不同的專業(yè)知識進(jìn)行系統(tǒng)化、模塊化以后以打包的方式教給學(xué)生，避免了學(xué)生難以形成具體的知識結(jié)構(gòu)而造成學(xué)生知識點(diǎn)混亂、難以記憶，更別說讓學(xué)生將理論和生活結(jié)合在一起。學(xué)校應(yīng)該開展多樣化的活動，引導(dǎo)學(xué)生拓展眼界、豐富自身，以培養(yǎng)多方面的能力，不僅是專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，個(gè)人能力的提高、愛好興趣的培養(yǎng)都應(yīng)該被考慮在對學(xué)生的培養(yǎng)方案里。

二、現(xiàn)今社會的就業(yè)單位對酒店管理學(xué)生的基本要求

中職酒店管理專業(yè)的學(xué)校教學(xué)內(nèi)容重視理論化教育，并且課堂成了學(xué)生學(xué)習(xí)知識的主要途徑，這就造成了學(xué)生的知識點(diǎn)單一、知識量小、理論和實(shí)踐難以結(jié)合的現(xiàn)象。學(xué)生的實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)大多積累在學(xué)習(xí)的一學(xué)年甚至有些學(xué)生只有半學(xué)年的實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，而學(xué)校的老師是不會跟著學(xué)生去實(shí)習(xí)的，教師根本就不了解學(xué)生的實(shí)習(xí)情況，不可能根據(jù)學(xué)生的實(shí)習(xí)對學(xué)生的教學(xué)做出相應(yīng)的改變。但有相當(dāng)多的一部分企業(yè)對學(xué)生的動手能力要求特別高、對企業(yè)本身的利益看得過重。當(dāng)學(xué)生到一個(gè)酒店實(shí)習(xí)的時(shí)候，酒店一般只會要求學(xué)上做一些簡單、重復(fù)、毫無技術(shù)含量的工作，所以大部分學(xué)生到酒店實(shí)習(xí)以后并沒有學(xué)到實(shí)質(zhì)的東西，對學(xué)生能力的提升毫無幫助。就這種情況來講，學(xué)生在畢業(yè)之前能否積累大量的實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)就成了學(xué)生就業(yè)時(shí)，企業(yè)判斷一個(gè)學(xué)生能力強(qiáng)弱的關(guān)鍵。

三、當(dāng)下酒店管理的就業(yè)前景

酒店管理專業(yè)一直是有好前景的專業(yè)，當(dāng)2008年北京奧運(yùn)會和2010年上海世博會的成功舉辦以后，就帶動了和酒店管理相關(guān)副業(yè)的發(fā)展。促進(jìn)了酒店管理專業(yè)的發(fā)展，但同時(shí)也增加了對酒店管理專業(yè)學(xué)生的要求，作為酒店管理專業(yè)的高級人才一定是不存在就業(yè)難問題的，但作為中職教育所培養(yǎng)出的學(xué)生以基礎(chǔ)知識為主并沒有深入地了解。酒店管理是一個(gè)高薪的工作，但為什么我們高職培養(yǎng)出的酒店管理專業(yè)的學(xué)生，大多在就業(yè)的時(shí)候并沒有選擇酒店管理相關(guān)的工作而是選擇了其他的工作？這與現(xiàn)今的人才市場上對于酒店管理人才供不應(yīng)求的現(xiàn)象相違背。這是因?yàn)?，對于酒店管理專業(yè)的學(xué)生來說，在就業(yè)的時(shí)候，如果能力不佳、經(jīng)驗(yàn)不足，就只能從最底層做起，而最低層就意味著工作累、工資低。這使得中職教育出的酒店管理專業(yè)學(xué)生并不從事酒店管理的相關(guān)工作。

總的來說，酒店管理專業(yè)是一個(gè)有前途、好就業(yè)的專業(yè)。中職教育體制的改變是想培養(yǎng)一些“專才”來從事酒店管理的相關(guān)工作，畢竟酒店管理專業(yè)需要學(xué)生有一定的交際能力和其他國家的語言基礎(chǔ)。酒店管理專業(yè)需求的是應(yīng)用性專有創(chuàng)新能力，能夠給酒店管理事業(yè)注入新血液、帶來活力的人才。學(xué)生畢業(yè)后要先去各飯店、酒店、賓館從事酒店基層工作，如：餐飲、客房服務(wù)，用這些最基本的工作來積累一定的經(jīng)驗(yàn)，以后才有可能勝任管理方面的工作。

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（作者單位 包頭服務(wù)管理職業(yè)學(xué)校）

？誗編輯 薛直艷