貴港市打造港口城市所需的旅游管理高技能人才培養(yǎng)

廖俐

一、引言

廣西壯族自治區(qū)第十次黨代會對貴港城市發(fā)展定位為“奮力打造西江流域核心港口城市”。具體城市發(fā)展目標為“東西擴張，南北拓展，中間突破”的思路，實施“東西南北中”戰(zhàn)略，城東建成西江航運中心、臨港工業(yè)基地及活力臨港綜合新區(qū)；城西片區(qū)建成集商業(yè)、辦公、居住、休閑、生態(tài)景觀為一體的城市濱水生態(tài)綜合門戶新區(qū)；城南片區(qū)建成集歷史宗教文化、現(xiàn)代旅游觀光、居住休閑為一體的濱水新區(qū)；城北片區(qū)打造成集行政辦公、文教科研、商業(yè)金融、生態(tài)宜居、休閑娛樂為一體的政治經濟文化中心；城中加快舊城區(qū)改造，使舊城區(qū)煥發(fā)新的活力。全新的城市定位和發(fā)展目標為今后貴港的旅游業(yè)發(fā)展指明了方向，所以，伴隨著貴港市旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，高層次、高素質的專業(yè)技能型人才將會更加緊缺。貴港市旅游管理高職教育一定要抓住貴港市旅游業(yè)快速發(fā)展的良好機遇，結合貴港市旅游業(yè)發(fā)展的實際情況，把學校的發(fā)展、專業(yè)的建設與國家和地區(qū)的發(fā)展戰(zhàn)略緊密結合，通過深化人才培養(yǎng)模式改革和大力推進校企合作，探索訂單驅動的管理人才培養(yǎng)新模式，提高貴港市高職旅游管理專業(yè)的辦學特色和水平，為貴港市旅游業(yè)發(fā)展提供人才保障。

二、高職旅游管理專業(yè)在貴港“奮力打造西江流域核心港口城市”目標所需旅游管理高技能人才培養(yǎng)中存在的現(xiàn)實問題

（一）傳統(tǒng)負面觀念影響了旅游高技能人才成長環(huán)境的形成

旅游行業(yè)的服務性特別是酒店業(yè)的“服務性”讓許多學生和家長認為，在飯店、酒店工作是“沒有發(fā)展前途”“服侍人的工作”。另外，在我國，社會對技能型人才的評價有一種“重動手，輕動腦”“重技能，輕知識”的傾向，認為來到職業(yè)院校就是為了學一門技術，其他的基礎性課程特別是人文性學科的學習可有可無。社會中形成的這些傳統(tǒng)的“人才觀”對于高校的人才培養(yǎng)模式有一定的影響，主要體現(xiàn)在人才培養(yǎng)模式的單一性和課程設置的“重職業(yè)性”。這種教育觀念培養(yǎng)出的“人才”，缺乏綜合能力、創(chuàng)新能力和社會適應能力，難以適應貴港“奮力打造西江流域核心港口城市”目標所需旅游管理高技能人才的要求。

（二）旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標尚不完善，對學生人文素質教育重視不夠

《高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案》中確定的人才培養(yǎng)目標是：適應現(xiàn)代旅游業(yè)管理、服務第一線需要的，德、智、體、美等全面發(fā)展，掌握必備的文化基礎知識和專業(yè)知識、熟練的職業(yè)技能和良好的職業(yè)習慣，具備一定的文化素養(yǎng)、禮儀風范、外語溝通能力，具有從事本專業(yè)領域實際工作所需技術和管理能力的高素質技能型專門人才。由此可以看出，學校不僅要培養(yǎng)適應崗位需求的專業(yè)技能型人才，而且還要培養(yǎng)適應社會進步和行業(yè)發(fā)展的、具有一定人文素養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)的高級技能型人才。但是，目前旅游專業(yè)高職生人文素質教育仍存在以下問題：對人文素質教育認識不夠，職業(yè)教育過分突出“職業(yè)屬性”；課程設置不夠科學合理，教學方法方式單一；學生的學習重點過于集中在某些知識和技能方面，而忽視文化知識的積累和文化素養(yǎng)的提高。學生人文素質的高低直接影響其職業(yè)素質的高低和旅游高級技能型人才的形成，也在一定程度上決定著貴港市旅游人才的水平。

（三）學生基礎知識單薄、學習能力弱

高職學生特別是五年制高職學生入學成績相對較低，基礎知識薄弱，專業(yè)學習側重于專業(yè)技能的學習，理論知識相對薄弱?？傊?，高職學生學習能力和創(chuàng)新能力處于弱勢，其職業(yè)核心競爭力有待提高。

（四）專業(yè)師資力量薄弱

人才培養(yǎng)質量的高低在一定程度上是以師資力量為基礎的。目前貴港市地方高職旅游管理專業(yè)的教師一半是由中文、越南語等學科轉過來的，缺乏系統(tǒng)的旅游理論根底、行業(yè)實踐的磨煉、先進知識的更新。盡管校方采取了積極的措施，基本上所有旅游管理專業(yè)的教師都考取了導游資格證書，但教師們仍缺乏對旅游科學的系統(tǒng)掌握和必要的實踐經驗。特別像導游、酒店管理等專業(yè)具有很強的實務性，課堂教學的良好進行需要教師具有一定的行業(yè)實踐經驗，而不是僅憑幾本專業(yè)書籍就能把握的。因此，專業(yè)師資隊伍的短缺直接影響到教學資源的優(yōu)化配置，制約了貴港“奮力打造西江流域核心港口城市”目標所需旅游管理高技能人才的培養(yǎng)。

三、貴港“奮力打造西江流域核心港口城市”目標所需旅游管理高技能人才培養(yǎng)對策

（一）廣開思路，構建創(chuàng)新型教學方法體系

創(chuàng)新教學方法與手段，構建以實踐教學為主體的教學方法體系。高職旅游管理專業(yè)教學方法和手段要切實結合高職教學內容緊密聯(lián)系行業(yè)實際的特點，摒棄傳統(tǒng)的以教師為中心、過分注重理論教學的方法，向注重學生的綜合能力發(fā)展，采用情景模擬法、角色扮演法、實驗檢驗法等行為導向教學方法。

情景模擬法主要應用在“導游實務”“酒店英語口語訓練”“模擬導游”等實踐性較強的課程。例如在“導游實務”關于導游詞的演練教學環(huán)節(jié)中，可以把班上的學生分為若干小組，針對廣西導游考試幾個景點，通過導游服務的工作規(guī)范撰寫具有個人特色的導游詞，然后每組選一名代表進行模擬講解，每組出一名同學組成評委團進行打分，并進行點評。情景模擬教學法是一種模擬真實生活場景的以學生參與為主體的開放式教學模式，學生在真實、活潑的環(huán)境中學習知識，掌握專業(yè)技能，提高學習能力。這種教學法對于提高學生的學習興趣，調動學生學習的主動性以及增進學生的交流合作能力等有很大的幫助。

角色扮演法主要應用在“模擬導游”“旅游人力資源管理”“旅游禮儀”等課程中。例如在“旅游人力資源管理”招聘模擬實訓教學中，要求全班同學根據(jù)教學給出的招聘廣告的提綱寫出招聘信息和崗位面試提綱，然后把全班同學分成應聘和面試者兩類，利用虛擬的個人簡歷和崗位面試提綱的要求，對應聘者進行15～20分鐘的模擬面試，篩選出合格者。角色扮演法為學生提供了廣泛地獲取多種工作生活經驗的鍛煉機會。在教學過程中，通過角色扮演，學生可以在模擬場景中快速進入崗位角色，模擬現(xiàn)實生活場景，進而獲得實際工作經驗，提高專業(yè)技能和崗位認知能力。

實驗檢驗法主要是帶領學生去真實的工作環(huán)境進行現(xiàn)場模擬講解，或者是讓學生到工作崗位進行工作，以檢驗所學知識，加深理解，提高分析解決問題的能力。這種教學方法主要應用在“旅游學概論”“導游實務”“模擬導游”等課程中。

教學的最終目的是通過課堂教學教給學生進行真實工作的能力，所以，在教學過程中要在自主性與合作性、實踐性與應用性、多樣性與綜合性、探索性與創(chuàng)造性等方面進行創(chuàng)新。

（二）優(yōu)化課程考評體系，構建創(chuàng)新型旅游管理專業(yè)課程考核體系

高職教育的辦學目標是培養(yǎng)具有較強服務性的應用型高級技能人才，為生產、建設、管理和服務業(yè)輸送人才。教育教學質量的保障機制是否得以發(fā)揮決定著人才培養(yǎng)效果是否得以實現(xiàn)。建立全面、公正、系統(tǒng)的教學評價系統(tǒng)，對高職核心課程特別是實訓課程進行考試改革，建立全新的符合貴港市港口城市特色和旅游專業(yè)特色的考試模式，是貴港市旅游管理專業(yè)高職教學改革的重要內容。

1.旅游管理專業(yè)考試改革的必要性。一方面，考試在人才培養(yǎng)過程中具有導學促教、保證質量的重要作用，考試的科學性、公正性、規(guī)范性和權威性直接影響到高職院校畢業(yè)生的社會認同度和學校的美譽度。目前，大部分高職院校旅游管理專業(yè)的課程考試模式仍采取傳統(tǒng)的“百分制閉卷”模式。事實上，高職教學的最大特色就在于教育理論與實踐的完美結合，將理論運用到實踐中去，讓實踐指導理論學習，而這樣的考試模式和分值比例是無法體現(xiàn)理論的基礎作用和實踐的主導地位的。為了培養(yǎng)學生分析問題、解決問題的能力，高職旅游管理專業(yè)的課程考試模式亟須改革。另一方面，旅游學是一門應用型學科，高職院校中的旅游學專業(yè)更是如此。為了培養(yǎng)應用型人才，有效進行教學管理，基于旅游管理專業(yè)的特點，專業(yè)教育教學改革應以職業(yè)能力為核心、以市場需求為導向，創(chuàng)新教學改革方式和考核方法。

2.旅游管理專業(yè)考試改革是學生能力全面發(fā)展的需要。根據(jù)專業(yè)技能要求及實訓課程特點改革旅游專業(yè)核心課程考核方案，是實現(xiàn)旅游管理專業(yè)教學改革的重要方面。目前，單一的紙質化考核方式已經不能滿足教學和社會的需要，高職院校必須通過以考促學，利用創(chuàng)新性考核方法激發(fā)學生學習的熱情，培養(yǎng)學生學習技能知識的興趣，使學生明確學習方向，從而全面發(fā)展學生的綜合能力。因此，從培養(yǎng)高素質的旅游應用型高技能人才培養(yǎng)目標出發(fā)，高職旅游管理專業(yè)考試改革勢在必行。

3.旅游管理專業(yè)課程考試改革的基本原則。根據(jù)高職旅游管理專業(yè)應用型學科特點，為了能夠培養(yǎng)應用型人才，有效進行教學管理，提出旅游管理專業(yè)考試改革的新思路：（1）改革考試內容，滿足社會需求和學生發(fā)展，促進考試內容豐富化、不同內容比例合理化，融入專業(yè)技能創(chuàng)新能力培養(yǎng)，全面體現(xiàn)學生能力；（2）改革考試方法，實施多樣性考試機制。

（三）拓展校企合作空間，實行1.5+1+0.5“工學結合”辦學模式

產學研結合是高等職業(yè)教育改革發(fā)展的重要途徑，而校企合作是實現(xiàn)產學研結合的重要方式。高職院校所培養(yǎng)的人才合格與否，企業(yè)最有發(fā)言權；高職院校辦學水平的高低就是要看其“產品”——學生是否受社會的歡迎。高職院校要培養(yǎng)高素質的高技能人才，就必須將教學過程與企業(yè)的生產崗位相結合，依托企業(yè)的技術、設備、生產、工藝和管理優(yōu)勢，把學校的教育功能與企業(yè)的生產需求結合起來，使學院辦學有特色、學生有特長，最終走上健康的良性循環(huán)的發(fā)展道路。

2010年，貴港職業(yè)學院與上海至能企業(yè)管理咨詢有限公司攜手共創(chuàng)人才培養(yǎng)新模式，全力打造創(chuàng)新型精英人才，采用工學結合“1.5+1+0.5”培養(yǎng)模式，即學生入學后，前1.5年在學院學習，中間1年在上海至能企業(yè)管理咨詢有限公司的實訓基地學習（工學結合），最后0.5年在上海至能公司的實訓基地頂崗實習或自行畢業(yè)實習。目前，貴港職業(yè)學院旅游專業(yè)已有兩屆學生采用這種工學結合的培養(yǎng)模式，取得了良好的教學效果，主要體現(xiàn)在三個方面：校企合作有利于培養(yǎng)學生的職業(yè)素養(yǎng)；校企合作有助于合理分擔教育投入；校企合作有助于建立穩(wěn)定的實習基地。