福鼎餅花習(xí)俗的傳承與流變
——兼論傳統(tǒng)民俗、民藝的共生與互動(dòng)

龔曉田

(閩江學(xué)院 美術(shù)學(xué)院，福建 福州 350108)

福鼎餅花習(xí)俗的傳承與流變
——兼論傳統(tǒng)民俗、民藝的共生與互動(dòng)

龔曉田

(閩江學(xué)院 美術(shù)學(xué)院，福建 福州 350108)

福鼎餅花是福鼎地區(qū)特有的一種用于包裝中秋月餅的裝飾畫，福鼎餅花既是月餅促銷的重要手段，也是福鼎中秋習(xí)俗的一部分。福鼎餅花在200余年的發(fā)展歷程中，經(jīng)歷了“剪紙餅花—手繪餅花—木版餅花”三次大的發(fā)展階段，最終完成了民俗藝術(shù)從較為初級(jí)的鄉(xiāng)民藝術(shù)到高端文人藝術(shù)的嬗變。福鼎餅花的發(fā)展進(jìn)程是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與藝術(shù)發(fā)展共同作用的結(jié)果，是民俗與民藝良性互動(dòng)的經(jīng)典范例。它不但豐富了福鼎地區(qū)中秋民俗的文化內(nèi)涵，而且促進(jìn)了當(dāng)?shù)刂星锕?jié)俗的活態(tài)發(fā)展。

民俗；民藝；非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；福鼎餅花

福鼎餅花是福鼎地區(qū)用于包裝中秋月餅的裝飾畫，是一種富有地方特色的民間藝術(shù)品種。舊時(shí)民眾在吃過中秋月餅后，會(huì)把一幅幅漂亮的餅花貼在墻上以供觀賞。福鼎餅花以戲出故事為主，畫面精美，形式多樣，構(gòu)圖新穎，線條優(yōu)美，色彩鮮艷，有著濃郁的鄉(xiāng)土情味，極受廣大群眾喜愛。據(jù)老藝人介紹，福鼎的餅花風(fēng)俗出現(xiàn)于晚清，發(fā)展至今已有近200年的歷史，清末至民國期間是餅花發(fā)展的繁盛時(shí)期。餅花深得當(dāng)?shù)孛癖娤矏郏溆绊懸欢容椛涞介}東的霞浦、柘榮、福安及浙江的蒼南、泰順、平陽等周邊地區(qū)。

從發(fā)展歷程上看，福鼎餅花經(jīng)歷了“剪紙餅花—手繪餅花—木版餅花”三個(gè)大的發(fā)展階段，每一階段在圖式、工藝、藝術(shù)水準(zhǔn)上也有較大提升，這種變化幅度之大，在民間美術(shù)、民俗藝術(shù)的各個(gè)門類中極其罕見。從早期剪紙餅花造型的程式化、制作的隨意性，發(fā)展到后期泥金餅花、木版餅花圖式的經(jīng)典化、工藝的精致化，福鼎餅花在短短的200年間，最終完成了民俗藝術(shù)從較為初級(jí)的鄉(xiāng)民藝術(shù)到高端文人藝術(shù)化的嬗變，每一階段的發(fā)展演變都與當(dāng)時(shí)的文化環(huán)境、社會(huì)需求的變化緊密相關(guān)。在中華文明五千年農(nóng)耕文化的大背景下，較之剪紙、年畫等民間美術(shù)門類在工藝、圖式上穩(wěn)定的傳承，福鼎餅花演變的速度令人印象深刻，具有一定的特殊性。但如果將其置于民俗文化與民藝的相互關(guān)系中加以考察，它“產(chǎn)生、發(fā)展、繁盛、衰落”的整個(gè)演進(jìn)歷程，又有其必然性與典型性。這種清晰的發(fā)展脈絡(luò)與突變型的變化形式，使它成為我們考察民間藝術(shù)與民俗文化環(huán)境共生發(fā)展的一個(gè)極佳范例。

一、餅花與閩東剪紙禮花傳統(tǒng)

福建剪紙歷史悠久，閩東地區(qū)乃至整個(gè)福建歷來都有剪“禮花”的習(xí)俗，即在節(jié)俗禮品上貼上相應(yīng)的剪紙花樣作為裝飾。清代梁章鉅在《歸田瑣記》中記載閩北浦城剪紙風(fēng)俗：“嘗見人家饋送食物，無論大盤小盒其上每加紅紙一塊，或方或圓，必嵌空剪雕四字好語如長(zhǎng)命富貴諸事如意之類?！盵1]至今在福鼎周邊的柘榮、霞浦地區(qū)，年節(jié)送禮時(shí)在禮物上粘貼“豬腳花”“墨魚花”等各類剪紙禮花的習(xí)俗依然能見到。福鼎的“剪紙餅花”又稱“百子花”，它是以各類色紙拼貼成兒童的形象，手繪五官，再放到月餅上作為裝飾，每個(gè)月餅上只貼一個(gè)人物。這類剪紙作品因?yàn)槌叻^小，也叫“拳頭花”。剪紙餅花與傳統(tǒng)的剪紙“禮花”用途相似，只是在形制與工藝上略有變化，結(jié)合了部分手繪工藝，大體上可以看作是福建傳統(tǒng)剪紙禮花的一個(gè)變種。

剪紙餅花流行的時(shí)間比較長(zhǎng)，相傳乾隆年間即已出現(xiàn)，一直延續(xù)到20世紀(jì)40年代。因此類剪紙餅花多用于價(jià)格較便宜的小月餅上，需求量較大，流傳也最廣。舊時(shí)，剪百子花的作者大多數(shù)是家庭婦女，也有少數(shù)民間藝人參與制作。筆者2009年前往福鼎考察時(shí)，見到了92歲高齡的剪紙餅花老藝人莊培元先生。莊先生家中一直從事剪紙餅花與手繪餅花的制作，他從9歲起便開始學(xué)做餅花，13歲時(shí)，就已掌握了這兩種餅花的制作工藝，到他17歲時(shí)，隨著木刻餅花的興起，家中訂單逐日減少，特別是在上海戲文圖盛行之后，他再也沒有制作過餅花。[2]

從工藝上看，“百子花”是采用彩色紙剪出兒童衣服的輪廓形狀，再用這些彩紙部件粘貼出兒童的各種姿態(tài)和動(dòng)作，由于衣服上沒有鏤空的圖案，工藝簡(jiǎn)單，便于批量制作。相對(duì)于閩東地區(qū)的傳統(tǒng)禮花剪紙，制作效率更高。由于使用各色彩紙拼貼而成，色彩豐富，大大增加了月餅展示的視覺效果。由剪紙“禮花”到“百子花”的變化可能是由于月餅是中秋節(jié)時(shí)令商品，銷售時(shí)間較短，需求量較大，如果每個(gè)月餅上都裝飾一張剪紙作品，使用傳統(tǒng)剪紙工藝，產(chǎn)量有限，無法充分滿足需求。

福鼎地區(qū)中秋節(jié)有“外舅送外甥”的習(xí)俗：即每年的中秋節(jié)，舅舅必須給外甥送中秋月餅和柚子，直到外甥16歲成年為止。除了舅舅送的月餅以外，通常家中的大人都會(huì)買由剪紙餅花裝飾的小月餅，供家中的孩子玩賞。兒童在中秋夜都會(huì)將這些月餅擺出來，一邊賞月一邊欣賞餅花。以兒童造型作為中秋月餅的裝飾，表現(xiàn)的都是孩子的游戲活動(dòng)，非常符合兒童的喜好，也寓意“多子多福”的好口彩。

二、茶業(yè)繁榮與手繪餅花的興起

顧名思義，手繪餅花是用手繪的方法繪制的餅花畫。它大約出現(xiàn)于福鼎置縣以后的乾隆嘉慶年間，因?yàn)樽钤缋L制餅花的都是宮廟建筑的彩繪藝人，因此表現(xiàn)的內(nèi)容以宗教神話故事居多，后逐漸以民間戲曲故事為主要題材。手繪餅花按其不同發(fā)展階段又分為“團(tuán)花”與“泥金餅花”兩種形式。先出現(xiàn)的是手繪“團(tuán)花”，它是一種繪制于紙上的圓形餅花，通常繪制各種戲曲故事，邊上襯以五彩祥云，十分美觀?！澳嘟痫灮ā笔窃凇皥F(tuán)花”的基礎(chǔ)上發(fā)展而來，以泥金入畫，技法類似工筆重彩，制作非常精細(xì)。

手繪餅花的出現(xiàn)與福鼎茶業(yè)的發(fā)展有密切的關(guān)聯(lián)。自康熙二十三年(1684年)開海禁以后，清代對(duì)外貿(mào)易發(fā)展迅速，茶葉的外銷日趨增加。福鼎是閩東著名的茶葉產(chǎn)地，乾隆《福寧府志》載：“茶，郡治俱有，佳者福鼎白琳、福安松蘿，以寧德支提為最?！盵3]清代福鼎以茶為大宗土產(chǎn)，各地都產(chǎn)茶，尤以太姥山所產(chǎn)綠雪芽茶、白琳為佳。茶葉的銷售帶動(dòng)了整個(gè)地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，也帶動(dòng)了以手繪餅花為代表的高檔年節(jié)禮品的需求，而餅花藝人也是福鼎茶葉外銷包裝上的茶箱畫的作者。相對(duì)于剪紙餅花，手繪餅花費(fèi)工費(fèi)時(shí)，只能限量定制，難以批量生產(chǎn)，一直是用于高檔月餅的包裝上。由于手繪“團(tuán)花”流行時(shí)間不長(zhǎng)，且紙質(zhì)繪畫作品在自然環(huán)境中不易長(zhǎng)期保留，而當(dāng)?shù)厝藢?duì)這類藝術(shù)形式熟視無睹，并未將其作為藝術(shù)品加以收藏，以致于手繪“團(tuán)花”沒有實(shí)物存留，只能限于老藝人的描述；而“泥金餅花”也僅有數(shù)件作品保存下來，殊可寶貴。

泥金餅花是手繪餅花發(fā)展的一個(gè)巔峰。從工藝上看，泥金餅花屬于傳統(tǒng)的工筆重彩，是將繪畫作品作為商品裝飾來使用的一個(gè)特殊范例。從風(fēng)格與繪畫特點(diǎn)看，存世的數(shù)件泥金餅花作品應(yīng)出自當(dāng)?shù)刂嫀熽惌懼帧?陳瓚(1881—1927)，號(hào)少倪，福鼎著名畫家。福建省藝術(shù)館藏陳瓚所繪制的宗教故事連環(huán)畫《奶娘傳》可作為參照。脫離開原有的商品裝飾功用，這些作品也都是非常精細(xì)的工筆人物畫作，顯示出作者極高的藝術(shù)造詣。工筆畫作價(jià)格不菲，而工筆人物對(duì)作者的寫實(shí)技巧提出了更高的要求，故售價(jià)更高。泥金餅花色彩鮮艷、富麗堂皇，但由于工藝繁復(fù)、制作周期長(zhǎng)、產(chǎn)量低，其工價(jià)往往比月餅本身高出好幾倍，通常只有富貴人家才會(huì)購買，或作為高檔時(shí)令禮品饋贈(zèng)。

將傳統(tǒng)高雅藝術(shù)的工筆畫運(yùn)用到福鼎餅花裝飾中，直接提升了月餅的商品檔次和價(jià)格。福鼎地區(qū)對(duì)這類“高價(jià)月餅”的需求，表明當(dāng)年福鼎經(jīng)濟(jì)的繁盛，以及畫家本人對(duì)藝術(shù)作品市場(chǎng)化的認(rèn)同。雖然存世泥金餅花數(shù)量不多，但張張精彩，顯示了當(dāng)時(shí)福鼎工筆繪畫的最高水平，代表了手繪餅花所能達(dá)到的藝術(shù)高度。這樣的藝術(shù)精品也必然能帶動(dòng)餅花風(fēng)格的發(fā)展，促進(jìn)餅花藝人的繪畫技能與藝術(shù)水準(zhǔn)的整體提升。

從剪紙餅花發(fā)展到手繪餅花，從剪紙工藝轉(zhuǎn)為繪畫工藝，這種轉(zhuǎn)變跨度較大，類似于基因突變。由于繪畫相對(duì)的不可復(fù)制性，手繪餅花對(duì)藝人的技藝與造型能力都有著較高的要求。手繪餅花的出現(xiàn)，標(biāo)志了餅花藝人職業(yè)化程度的不斷提高。這種變化是一種藝術(shù)表現(xiàn)形式的演變，更值得注意的是，隨著餅花藝人專業(yè)化程度的發(fā)展與繪畫素質(zhì)的整體提升，餅花具備了新的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

三、木版餅花的繁榮與衰落

清末民初時(shí)期，福鼎木偶戲藝人林通琳收集各家的餅花稿，開始嘗試制作“木刻餅花”。由此肇端，福鼎餅花進(jìn)入一個(gè)全面繁盛的階段。當(dāng)時(shí)福鼎創(chuàng)作泥金餅花的藝人主要有：葉少舫、陳少倪、高梅、陳厚瓚、陳吉人、施靄仁等等。而在林通琳發(fā)明了洗臉餅花后，葉少舫、陳少倪、陳吉人、朱英貴等人都加入了木刻餅花的制作行列。

木版餅花是從手繪餅花衍生出的另外一種藝術(shù)形式，由于雕版印刷能大大降低餅花的生產(chǎn)成本，木版餅花甫一出現(xiàn)，立即取代了原有的剪紙餅花與手繪團(tuán)花，成為中低檔月餅包裝裝飾的首選，高端月餅包裝上還是使用手繪的“泥金餅花”進(jìn)行裝飾。早期的木刻餅花采用半印半繪的方式制作，雕版上的人物臉部只有輪廓，沒有雕刻五官，在印制出的畫面上，還需要藝人用粉料鋪臉并精心描繪出人物五官，因此民間藝人也稱這種餅花為“洗臉餅花”。此后隨著木版餅花在繪畫、雕刻、印制技藝等方面的進(jìn)一步發(fā)展，出現(xiàn)了套色水印木刻餅花，福鼎餅花也迅速進(jìn)入了發(fā)展的高峰期。

目前存世的木版餅花有30多個(gè)品種，從外觀形態(tài)上可分為“團(tuán)式”“美人式”“八果式”“八景式”“斗方式”“孩兒式”等六大類?！皥F(tuán)式”指的是外輪廓為圓形的餅花；“美人式”是指以年輕女子形象為外輪廓的餅花；“八果式”以水果造型為外輪廓；“八景式”以風(fēng)景、建筑為外輪廓；“斗方式”以四方形為外輪廓；“孩兒式”餅花以孩童造型為外輪廓。除此以外，還有“蛋式”“雙美人式”等種類。[4]民國時(shí)期的福鼎木刻餅花，不但畫店眾多，高手云集，花樣繁多，版式豐富，善于表現(xiàn)時(shí)事和現(xiàn)實(shí)生活，而且出現(xiàn)過《義和團(tuán)打洋鬼子》《外國美人“番婆”式餅花》等反映近代革命斗爭(zhēng)史實(shí)與東西方文化交流的餅花作品。

從“八果式”“八景式”等餅花名稱的類別上即可推知，當(dāng)時(shí)福鼎銷售的部分月餅是以八為基數(shù)成套包裝、陳列、售賣的，而成套的包裝往往能帶動(dòng)銷售數(shù)量的增長(zhǎng)。同時(shí)，福鼎餅花不但可以用于區(qū)別月餅的檔次，餅花上人物的數(shù)量也被用以標(biāo)定月餅的重量，舊時(shí)1斤以16兩來計(jì)算，一個(gè)人物則代表了4兩餅，兩個(gè)人物為半斤餅，最大的是畫有16個(gè)人物的4斤餅，這種約定俗成的標(biāo)注重量的方法，也成為福鼎餅花的一大功能特色。

木版雕印技術(shù)的介入，促進(jìn)了餅花新的繁榮。(1)雕版費(fèi)工費(fèi)時(shí)，因此在制作雕版前通常會(huì)請(qǐng)名家畫稿，雕版前還會(huì)對(duì)畫稿反復(fù)推敲；(2)雕印技術(shù)的使用有助于餅花經(jīng)典圖式的傳承與傳播，至今流傳下來的餅花圖式，大多為木版餅花；(3)相較于手繪餅花，木版雕印技術(shù)極大地提高了餅花的生產(chǎn)效率，能保證供給，價(jià)格也相對(duì)較低，更符合商業(yè)需求；(4)由于不再受到手工繪畫產(chǎn)量有限的束縛，各家餅店間的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)方向也從滿足數(shù)量變成提升餅花的藝術(shù)品質(zhì)，包裝樣式也變得更加豐富多彩。

清末民初時(shí)期，手繪餅花及木刻餅花作為當(dāng)時(shí)閩東地區(qū)的新興事物與時(shí)尚潮流，福鼎吃月餅、賞餅花的中秋風(fēng)俗，直接影響到福鼎及周邊地區(qū)中秋民俗的發(fā)展，餅花民俗及餅花藝術(shù)的廣泛傳播，又為餅花開拓出更大的市場(chǎng)需求；月餅禮品包裝形式及餅花藝術(shù)風(fēng)格的轉(zhuǎn)變，能提高當(dāng)?shù)孛癖妼?duì)餅花藝術(shù)的關(guān)注，進(jìn)而形成新的賣點(diǎn)，促進(jìn)月餅及餅花銷售。這種藝術(shù)與商業(yè)相互助力，共同發(fā)展的良性互動(dòng)，是福鼎餅花迅速發(fā)展的重要原因。

20世紀(jì)40年代，上海機(jī)器印刷的戲文圖傳入福鼎，因其色彩鮮艷、價(jià)格便宜，逐漸代替了傳統(tǒng)木刻餅花，福鼎傳統(tǒng)木刻餅花、泥金餅花市場(chǎng)需求急劇萎縮，此后，雖然也短暫出現(xiàn)過石印餅花，但也未能扭轉(zhuǎn)餅花衰落的勢(shì)頭。1958年，福鼎文成堂還一度創(chuàng)作出《農(nóng)業(yè)學(xué)大寨》《人民公社好》《養(yǎng)豬》等反映新中國經(jīng)濟(jì)建設(shè)的新餅花，但由于整個(gè)文化環(huán)境的轉(zhuǎn)變，審美觀念的變化，餅花市場(chǎng)需求不再，隨著老藝人的故去，傳統(tǒng)餅花已經(jīng)無法再回復(fù)當(dāng)年的盛況了。

四、福鼎餅花與福鼎民俗文化的共生與互動(dòng)

民間藝術(shù)離不開民俗生活，民俗生活同樣也離不開藝術(shù)活動(dòng)。在人類歷史的發(fā)展進(jìn)程中，兩者一直處于共生與互動(dòng)的狀態(tài)中。民俗活動(dòng)為民間藝術(shù)提供了藝術(shù)表現(xiàn)空間與物質(zhì)需求，民間藝術(shù)在滿足民俗活動(dòng)中具體的物質(zhì)需求、功能需求與精神需求的同時(shí)，通過藝術(shù)的形式感動(dòng)大眾，推動(dòng)地域民俗文化價(jià)值觀、審美觀的傳播。

月餅作為團(tuán)結(jié)和美滿的象征，是我國漢族地區(qū)中秋節(jié)必不可少的時(shí)令食品和禮品。福鼎地區(qū)中秋節(jié)送月餅、“外舅送外甥”、兒童賞月賽餅花、餅店猜燈謎獎(jiǎng)月餅等習(xí)俗都與餅花息息相關(guān)，福鼎“溪江戲”表演更是與餅花創(chuàng)作遙相呼應(yīng)，互為助力……福鼎餅花的出現(xiàn)為當(dāng)?shù)氐闹星锕?jié)增添了許多歡樂，深化了福鼎中秋節(jié)俗的文化內(nèi)涵，帶動(dòng)了餅花習(xí)俗的發(fā)展，在此過程中，餅花藝術(shù)自身也不斷演進(jìn)，成為福鼎中秋習(xí)俗的載體和文化符號(hào)。

福鼎豐富的節(jié)俗活動(dòng)也造就了一大批技藝豐富的民間匠師。由于月餅屬于時(shí)令商品，對(duì)餅花的市場(chǎng)需求只在每年中秋節(jié)前的一段時(shí)間，因此，餅花制作一般是從每年五月初五端午節(jié)之后開始，到八月初十才停止。為謀生計(jì)，福鼎的餅花藝人在一年中的其他時(shí)間，還要從事其他形式的藝術(shù)創(chuàng)作。福鼎餅花藝人都是當(dāng)時(shí)福鼎社會(huì)上的能工巧匠，他們善于書畫，通詩文，會(huì)制作各種紙?jiān)?，也是“鐵枝”*鐵枝又叫臺(tái)閣，是福鼎當(dāng)?shù)厝罕娫趥鹘y(tǒng)節(jié)日期間舉辦的一種融合了民間文藝、傳統(tǒng)戲劇、舞蹈雜技等多種藝術(shù)手法的民俗表演活動(dòng)。2008年入選第二批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。比賽的設(shè)計(jì)者和創(chuàng)作者。餅花藝人整年都非常忙碌，通常從農(nóng)歷十月到第二年的二月，他們書寫壽聯(lián)、制作壽匾；三月開始轉(zhuǎn)入畫茶箱花(過去福鼎外銷茶葉的茶箱上，四面都貼有各類的手繪圖畫，被稱為茶箱花，內(nèi)容也是以戲文為主，也有畫花鳥)；端午節(jié)開始到八月初十這段時(shí)間他們創(chuàng)作和繪制餅花；過完中秋節(jié)他們又為福鼎的宮廟寺院創(chuàng)作壁畫；直到農(nóng)歷十月再次轉(zhuǎn)入寫壽聯(lián)、制壽匾的工作，年年如此，周而復(fù)始，十分辛勞。[5]由于福鼎民間藝人隨時(shí)令而變換工作內(nèi)容的特性，餅花從它誕生的那一刻開始，就受到其他民間藝術(shù)形式的熏陶，得益于福鼎地區(qū)特殊的文化與藝術(shù)環(huán)境。

福鼎餅花藝術(shù)的迅速發(fā)展，有其特殊的歷史與文化背景。福鼎餅花的繁盛期，正是福鼎外銷茶業(yè)發(fā)展的高峰期，茶業(yè)貿(mào)易帶動(dòng)了地區(qū)經(jīng)濟(jì)繁榮，中秋禮品隨之不斷高檔化，福鼎手繪餅花應(yīng)運(yùn)而生。乾隆四年(1739年)正式置福鼎縣治，由此帶動(dòng)了當(dāng)?shù)厣唐焚Q(mào)易與建筑的發(fā)展，與茶業(yè)相關(guān)的茶箱畫、與建筑相關(guān)的宮廟彩繪行業(yè)的發(fā)展，培養(yǎng)出一大批優(yōu)秀畫工，這為餅花產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供了平臺(tái)。同時(shí)，良好的經(jīng)濟(jì)環(huán)境推動(dòng)了文化的同步發(fā)展，餅店間充分的自由競(jìng)爭(zhēng)，帶動(dòng)了藝術(shù)市場(chǎng)化、藝術(shù)家職業(yè)化，在以陳瓚為代表的一大批藝術(shù)家的推動(dòng)下，福鼎餅花從民俗藝術(shù)迅速地經(jīng)典化，成為文人藝術(shù)的延伸；福鼎餅花藝術(shù)價(jià)值的提升，又大大提升了福鼎月餅的商業(yè)價(jià)值與中秋節(jié)俗的文化價(jià)值，兩者間形成了良好的互動(dòng)關(guān)系。

五、結(jié) 語

民藝，即民間藝術(shù)，是民眾為滿足自身物質(zhì)生活與精神需求而創(chuàng)造出的各類藝術(shù)活動(dòng)的總稱，具體表現(xiàn)為手工藝、文學(xué)、美術(shù)、音樂、舞蹈和戲曲等藝術(shù)形式。民間藝術(shù)并不是一種抽象的概念，都是具體地處于某一地域性的經(jīng)濟(jì)環(huán)境與文化語境中，為滿足特定的民俗生活需求而存在的。事實(shí)上，我們所見所知的各類民俗事像或多或少地包含了民藝的成分，因?yàn)樗囆g(shù)成分的加入，各類民俗活動(dòng)更為民眾所喜聞樂見；而民俗活動(dòng)的發(fā)展，又帶動(dòng)了民藝的技術(shù)與形態(tài)的創(chuàng)新，為民間藝人提供了表現(xiàn)的舞臺(tái)?？梢哉f，民藝的發(fā)展始終伴隨民俗演變，并在這種共生和互動(dòng)的關(guān)系之中不斷地傳承與創(chuàng)新。于此同時(shí)，民俗與民藝并非一成不變，它始終處于一個(gè)歷史發(fā)展的動(dòng)態(tài)過程中。

縱觀福鼎餅花的發(fā)展歷史，從早期的剪紙餅花肇端，由手繪餅花開始突變，以泥金餅花和木版餅花的繁盛為高潮，最后在現(xiàn)代印刷技術(shù)的沖擊下悄然落幕，它是伴隨著清末民初福鼎地區(qū)經(jīng)濟(jì)的興衰、中秋禮俗的變化而同步發(fā)展的。福鼎餅花既是月餅促銷的重要手段，也是福鼎中秋習(xí)俗的一部分，它作為中秋節(jié)俗不可或缺的節(jié)日用品，在滿足原有節(jié)俗需求的同時(shí)，也以其獨(dú)特的藝術(shù)創(chuàng)造，改變并豐富了原有的市場(chǎng)需求和節(jié)俗習(xí)慣。這其中，有歷代藝人的不懈努力，也有如林通琳、陳瓚等有突出貢獻(xiàn)的著名藝人，以自己的智慧和藝術(shù)天賦將一門民間藝術(shù)帶入到全新的高度。同時(shí)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的商業(yè)環(huán)境，促進(jìn)了經(jīng)典作品與代表性藝人的產(chǎn)生，帶動(dòng)了整個(gè)行業(yè)藝術(shù)品質(zhì)的升級(jí)。由此，餅花的演變與繁盛，是民俗、民藝在共生與互動(dòng)的過程中，多方合作共贏的結(jié)果：餅花藝人通過工藝與圖式的創(chuàng)新，提供了新的視覺娛樂形式，激活了相關(guān)的文化話題，帶動(dòng)了市場(chǎng)對(duì)相關(guān)藝術(shù)產(chǎn)品的需求，豐富了民俗文化的內(nèi)涵，也促進(jìn)了新民俗的產(chǎn)生。

正如鄭工先生所言：“民俗技藝日益發(fā)展與社會(huì)市民階層的興起與市場(chǎng)的發(fā)育有很大的關(guān)系，這是一種供需關(guān)系，自然促進(jìn)相關(guān)行業(yè)的發(fā)展，也促生許多新的工藝種類，適應(yīng)社會(huì)不斷變化的大眾審美要求和文化時(shí)尚?！盵6]民俗與民藝是相輔相成的，兩者的共生與互動(dòng)是民俗文化機(jī)能的自身調(diào)適，也是有效保持各自活力，不斷與時(shí)俱進(jìn)的唯一方式，福鼎餅花與福鼎中秋民俗的發(fā)展正是這一論斷的生動(dòng)注解。

[1]梁章鉅，撰，陽羨生，校點(diǎn).歸田鎖記[M].上海：上海古籍出版社，2012.

[2]陳靜.福鼎餅花藝術(shù)研究[D].福州：福建師范大學(xué)，2009:25.

[3]李拔.福寧府志[M].乾隆二十七年刊本.臺(tái)北:成文出版社,1967:194.

[4]王曉戈,龔曉田.福鼎餅花及其地域文化特色[J].裝飾,2010(4)：100-101.

[5]楊永智，王曉戈.兩岸民間藝術(shù)之旅——木版年畫[M].福州：海風(fēng)出版社，2012：142.

[6]鄭工.文化的界限[M].福州：海潮攝影藝術(shù)出版社，2002：198.

(責(zé)任編輯 陳蒙腰)

Inheritance and Evolution of Fuding Moon-cake Label Painting——Co-existence and Interaction of Folk Custom and Folk Art

GONG Xiao-tian

(Art Academy, Minjiang University, Fuzhou 350108, China)

Fuding label painting is a unique moon-cake packing decoration in Fuding region, which serves as part of Mid-autumn Festival custom and an important measure of commercial promotion as well. During its history of 200 years, it evolved in style from paper cutting to hand painting then to wood engraving. Its evolution is the result of the interaction between market competition and art development, a classic model of the positive interaction of folk custom and folk art. It enriches the Mid-autumn Festival cultural connotation in Fuding region and promotes the dynamic development of the folk custom.

folk custom; folk art; non-material cultural heritage; Fuding label painting

2014-05-27

2014-09-05

龔曉田(1983—)，女，福建福州人，講師，碩士，主要從事視覺傳達(dá)設(shè)計(jì)及非物質(zhì)文化遺產(chǎn)研究。

J 527

A

1008-889X(2014)04-29-05