核黃素對(duì)北京鴨生長(zhǎng)性能和抗氧化機(jī)能的影響

唐 靜 謝 明 聞治國(guó) 馮宇隆 黃 葦 侯水生

(中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所，北京 100193)

核黃素通過(guò)參與構(gòu)成各種黃酶的輔基，與碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝密切相關(guān)。飼糧中核黃素不足會(huì)顯著降低家禽的生產(chǎn)性能［1-9］。飼糧中缺乏核黃素可使肉雞生長(zhǎng)受阻、飼料利用率降低［4-6］，并出現(xiàn)核黃素缺乏癥［2-3，10］。在肉鴨上，當(dāng)雛鴨飼喂核黃素缺乏的飼糧時(shí)，會(huì)導(dǎo)致肉鴨生長(zhǎng)緩慢、死亡率升高、部分癱瘓?jiān)诘?、羽毛粗亂、眼臉有分泌物等［1，9］。然而，對(duì)于核黃素缺乏的家禽，能否通過(guò)飼糧中補(bǔ)充核黃素來(lái)減緩或者治療核黃素缺乏癥，目前還不清楚。因此，本試驗(yàn)以北京鴨為模型，探討核黃素缺乏對(duì)1～21日齡北京鴨生長(zhǎng)性能、組織核黃素、抗氧化機(jī)能的影響及22～33日齡飼糧中補(bǔ)充核黃素對(duì)其的影響，旨在為治療核黃素缺乏癥提供一定的理論基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)飼糧與試驗(yàn)材料

基礎(chǔ)飼糧參照NRC(1994)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中肉鴨營(yíng)養(yǎng)需要配制，其組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。采用高效液相色譜法［12］測(cè)得基礎(chǔ)飼糧中的核黃素含量為1.69 mg/kg。基礎(chǔ)飼糧中添加7 mg/kg核黃素配制為試驗(yàn)飼糧。飼糧中添加的核黃素純度為80%，購(gòu)自湖北廣濟(jì)藥業(yè)股份有限公司。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及飼養(yǎng)管理

第1階段(1～21日齡):選取1日齡健康的Z7系雄性北京鴨128只，按體重一致的原則，分為2個(gè)處理，核黃素缺乏組和對(duì)照組。核黃素缺乏組飼喂基礎(chǔ)飼糧(未添加核黃素)，對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧中添加7 mg/kg核黃素的試驗(yàn)飼糧。每個(gè)處 理8個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)8只鴨。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet(air-dry basis) %

第2階段(22～33日齡):挑選體重接近的采樣剩下的核黃素缺乏組試驗(yàn)鴨40只，分為2個(gè)處理，核黃素缺乏組和核黃素補(bǔ)充組。核黃素缺乏組飼喂基礎(chǔ)飼糧(未添加核黃素)，核黃素補(bǔ)充組飼喂基礎(chǔ)飼糧中添加7 mg/kg核黃素的試驗(yàn)飼糧。每個(gè)處理5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)4只鴨。

采用網(wǎng)上平養(yǎng)，自由采食和飲水，飼養(yǎng)期鴨舍溫度由33℃按階段逐步降為22℃，采用人工補(bǔ)光制度，24 h光照，其他按常規(guī)飼養(yǎng)管理進(jìn)行。飼養(yǎng)期為33 d。

1.3 指標(biāo)測(cè)定

1.3.1 生長(zhǎng)性能

于試驗(yàn)第1、21、33天時(shí)，以欄為單位記錄鴨空腹重、耗料量，計(jì)算21、33日齡各處理的平均日增重、平均日采食量和料重比。

1.3.2 抗氧化指標(biāo)

21、33日齡時(shí)，根據(jù)每個(gè)重復(fù)平均體重抽取2只北京鴨，心臟采血10 mL，放置于經(jīng)抗凝處理的采血管中，3 000 r/min離心10 min制備血漿，-20℃冷凍保存?zhèn)溆?。屠宰后采集鴨肝臟，分裝，-20℃冷凍保存?zhèn)溆谩Ｑ獫{及肝臟中的核黃素含量采用高效液相色譜法［13］測(cè)定。血漿中總超氧化物歧化酶(T-SOD)活性采用黃嘌呤氧化酶法測(cè)定，丙二醛(MDA)含量采用硫代巴比妥酸法(TBA)測(cè)定，試劑盒均由南京建成生物工程研究所提供。

1.4 數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”的形式表示，采用SAS 9.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行方差分析，顯著水平為P＜0.05。

2 結(jié)果與分析

2.1 核黃素對(duì)北京鴨生長(zhǎng)性能的影響

從表2可以看出，對(duì)于1～21日齡北京鴨，與對(duì)照組相比，核黃素缺乏組顯著降低了1～21日齡試驗(yàn)鴨末重、平均日增重和平均日采食量(P＜0.05)。1～21日齡核黃素缺乏組的試驗(yàn)鴨飼糧中補(bǔ)充核黃素后，與核黃素缺乏組相比，核黃素補(bǔ)充組顯著提高了22～33日齡末重、平均日增重和平均日采食量(P＜0.05)。

表2 核黃素對(duì)北京鴨生長(zhǎng)性能的影響Table 2 Effects of riboflavin on growth performance of Peking ducks

2.2 核黃素對(duì)北京鴨組織核黃素含量和血漿抗氧化指標(biāo)的影響

從表3可以看出，與對(duì)照組相比，核黃素缺乏組顯著降低了21日齡試驗(yàn)鴨肝臟和血漿核黃素含量(P＜0.05)，顯著提高了血漿MDA含量(P＜0.05);2組試驗(yàn)鴨血漿T-SOD活性沒(méi)有顯著差異(P＞0.05)。1～21日齡核黃素缺乏組的試驗(yàn)鴨飼糧中補(bǔ)充核黃素后，與核黃素缺乏組相比，核黃素補(bǔ)充組顯著提高了33日齡試驗(yàn)鴨肝臟和血漿核黃素含量(P＜0.05)，顯著降低了血漿MDA含量(P＜0.05);2組試驗(yàn)鴨血漿T-SOD活性沒(méi)有顯著差異(P＞0.05)。

表3 核黃素對(duì)北京鴨組織核黃素含量和血漿抗氧化指標(biāo)的影響Table 3 Effects of riboflavin on tissue riboflavin content and plasma antioxidant indices of Peking ducks

3 討論

3.1 核黃素對(duì)北京鴨生長(zhǎng)性能的影響

核黃素作為黃素單核苷酸(FMN)和黃素腺嘌呤二核苷酸(FAD)的重要成分，與糖、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝密切相關(guān)［5-6］。國(guó)內(nèi)外大多數(shù)研究表明，飼糧中缺乏核黃素會(huì)導(dǎo)致家禽生長(zhǎng)受阻，飼料利用率降低，死亡率升高［1-9］。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，飼糧中核黃素缺乏會(huì)顯著降低了1～21日齡試驗(yàn)鴨生長(zhǎng)性能，這與前人的研究一致。肉雞核黃素缺乏癥表現(xiàn)為卷爪、精神委頓、腹瀉等 唐靜等［9］報(bào)道，北京鴨核黃素的缺乏癥表現(xiàn)為生長(zhǎng)極其緩慢、死亡率高、脖子緊縮、部分癱瘓?jiān)诘?、羽毛粗亂、腹瀉等。本試驗(yàn)中核黃素缺乏組試驗(yàn)鴨也出現(xiàn)了類似的癥狀。徐琪壽等［14］的研究表明，攝入核黃素缺乏飼糧4周后，大鼠采食量和體重均下降，而改喂含核黃素的正常飼糧后，大鼠體重有所恢復(fù)，但仍然顯著低于對(duì)照組。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，向核黃素缺乏試驗(yàn)鴨飼糧中補(bǔ)充核黃素能夠顯著提高其生長(zhǎng)性能，與徐琪壽等［14］的研究結(jié)果一致，可能是因?yàn)檠a(bǔ)充核黃素后改善了機(jī)體的代謝，緩解了核黃素缺乏癥。

3.2 核黃素對(duì)北京鴨組織核黃素含量和血漿抗氧化指標(biāo)的影響

血漿核黃素含量是反映機(jī)體核黃素營(yíng)養(yǎng)狀況的敏感指標(biāo)［14-17］。徐琪壽等［14］的研究表明，攝入核黃素缺乏飼糧后，大鼠血漿核黃素含量很快下降，4周后血漿核黃素含量?jī)H為對(duì)照組的8.1%，而改喂含核黃素的正常飼糧后，血漿核黃素含量迅速回升。本試驗(yàn)中，飼喂核黃素缺乏的飼糧至21日齡時(shí)的試驗(yàn)鴨血漿核黃素含量?jī)H為對(duì)照組的15%，而飼糧中補(bǔ)充核黃素至33日齡時(shí)，試驗(yàn)鴨血漿中核黃素含量顯著提高，且血漿核黃素含量與試驗(yàn)鴨生長(zhǎng)性能的變化趨勢(shì)一致，說(shuō)明血漿核黃素含量能夠敏感地反映北京鴨核黃素的營(yíng)養(yǎng)狀況，與前人的研究結(jié)果一致。此外，本試驗(yàn)結(jié)果還表明，肝臟核黃素含量與血漿核黃素含量變化趨勢(shì)一致，呈現(xiàn)了類似的規(guī)律。

核黃素缺乏會(huì)降低機(jī)體的抗氧化機(jī)能［6-7，18-20］，并導(dǎo)致細(xì)胞膜功能和流動(dòng)性改變［19］。血漿MDA含量為反映體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化程度的指標(biāo)之一。本試驗(yàn)中，核黃素缺乏組試驗(yàn)鴨血漿MDA含量顯著提高，而補(bǔ)充核黃素后血漿MDA含量顯著降低，說(shuō)明補(bǔ)充核黃素能顯著提高核黃素缺乏組試驗(yàn)鴨的抗氧化機(jī)能。

4 結(jié)論

飼糧中核黃素缺乏顯著降低了1～21日齡北京鴨生長(zhǎng)性能及血漿抗氧化機(jī)能，22～33日齡補(bǔ)充核黃素能夠顯著提高其生長(zhǎng)性能，改善血漿抗氧化機(jī)能。

［1］HEGSTED D M.The determination of minimum vita-［J］.The Journal of Nutrition，1948，35:399-409.

［2］RUIZ N，HARMS R H.Riboflavin requirement of broiler fed a corn-soybean diet［J］.Poultry Science，1988，67:794-799.

［3］CHUNG T K，BAKER D H.Riboflavin requirement of chicks fed amino acid and conventional corn-soybean diet［J］.Poultry Science，1990，69:1357-1363.

［4］DEYHIM F，BELAY T，TEETER R G.An evaluation of dietary riboflavin supplementation on growth rate，feed efficiency，ration metabolizable energy content，and glutathione reductase activity of broilers［J］.Nutrition Research，1992，12(9):1123-1130.

［5］張建海，原廣華，龐全海，等.不同核黃素水平對(duì)肉仔雞外周血細(xì)胞、免疫器官及生產(chǎn)性能的影響［J］.山東家禽，2003，24(2):9-11.

［6］蔣守群，周桂蓮，林映才，等.飼糧維生素B2水平對(duì)1～21日齡黃羽肉雞生長(zhǎng)性能、免疫機(jī)能和抗氧化能力的影響［C］//中國(guó)家禽科學(xué)研究進(jìn)展.北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)出版社，2009:1015-1021.

［7］王艷輝，王安，謝富.維生素B2對(duì)籠養(yǎng)蛋雛鴨生長(zhǎng)性能、內(nèi)分泌及抗氧化能力的影響［J］.動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2009，21(1):31-35.

［8］霍思遠(yuǎn)，王安，馮婧.核黃素對(duì)籠養(yǎng)生長(zhǎng)期蛋鴨生產(chǎn)性能、激素分泌及免疫器官發(fā)育的影響［J］.動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2011，23(11):1906-1911.

［9］唐靜，謝明，侯水生，等.1～21日齡不同性別北京鴨核黃素需要量的估測(cè)［J］.動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2012，24(4):661-668.

［10］王雯慧.雛雞核黃素缺乏癥的研究動(dòng)態(tài)［J］.動(dòng)物醫(yī)學(xué)進(jìn)展，1997，18(3):9-12.

［11］NRC.Nutrient requirement of poultry［S］.9th ed.Washington，D.C.:National Academy Press，1994.

［12］BRITTON N L，RITER K L，SMALLIDGE R L，et al.Reversed-phase liquid chromatographic determination of riboflavin in feeds［J］.Journal of AOAC International，2003，86:197-201.

［13］韋京豫，郭長(zhǎng)江，徐靜，等.測(cè)定外周血核黃素及其衍生物含量的 HPLC方法研究［J］.營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2006，28(1):79-82.

［14］徐琪壽，韋京豫，楊繼軍，等.核黃素缺乏大鼠血漿與紅細(xì)胞核黃素及其衍生物濃度的變化［J］.營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2005，27(5):386-389.

［15］JACQUES PF，BOSTOM A G，WILSON P W，et al.Determinants of plasma total homocysteine concentration in the framingham offspring cohort［J］.American Journal of Clinical Nutrition，2001，73:613-621.

［16］，MCKINLEY M C，MC NULTY H，et al.Riboflavin，flavin mononucleotide，and flavin adenine dinucleotide in human plasma and erythrocytes at baseline and after low-dose riboflavin supplementation［J］.Clinical Chemistry，2002，48:1571-1577.

［17］MOAT S J，ASHFIELD-WATT P A L，POWERS H J，et al.Effect of riboflavin status on the homocysteine-lowering effect of folate in relation to the MTHFR(C677T)genotype［J］.Clinical Chemistry，2003，49:2295-3020.

［18］CHＲISTENSEN H N. Ｒiboflavin can protect tissues from oxidative injury［J］.Nutrition Reviews，1993，51(5):149-150.

［19］LEVIN G，COGAN U，LEVY Y，et a1.Riboflavin deficiency and the function and fluidity of rat erythrocyte membranes［J］.The Journal of Nutrition，1990，120:857-861.

［20］蘆燕.寒冷應(yīng)激和核黃素對(duì)籠養(yǎng)育成蛋鴨生產(chǎn)性能及生化指標(biāo)的影響［D］.碩士學(xué)位論文.哈爾濱:東北農(nóng)業(yè)大學(xué)，2009:27-30.