鋅在仔豬上的毒性危害

■Gretchen Myers Hill

(美國密歇根州立大學(xué))

將1 000 mg/kg的鋅添加到日糧中會在大多數(shù)動物上表現(xiàn)出明顯的中毒跡象。高劑量的鋅會導(dǎo)致動物腸道紊亂、嘔吐、嚴(yán)重貧血、骨頭和關(guān)節(jié)受損，從而引起采食和生長下降。不過這種現(xiàn)象的嚴(yán)重程度也與鋅的存在形式、攝入方式、飼喂時間長短有關(guān)。并不是所有的動物對過量的鋅表現(xiàn)出相同的特征，這可能是與動物本身對鐵和鋅的承受能力有關(guān)。

向斷奶仔豬日糧中短期（10～14 d）添加藥用劑量的氧化鋅（2 000～3 000 mg/kg，以鋅計）可以有效促進豬的生長，但是藥用劑量鋅的使用時間不可以繼續(xù)延長。與堪薩斯州立大學(xué)的合作研究發(fā)現(xiàn)，連續(xù)28 d給保育仔豬（起始體重6 kg）飼喂藥用劑量鋅，保育仔豬達到最佳生長性能時銅（以硫酸銅或堿式氯化銅的形式）的需要量是250 mg/kg。分別連續(xù)14 d給仔豬飼喂16.5 mg/kg的銅和3 000 mg/kg的鋅（以氧化鋅的形式）以及16.5 mg/kg的銅和2 000 mg/kg的鋅（以氧化鋅的形式），整個試驗過程中兩組仔豬的平均日增重分別是320 g/d和379 g/d。試驗結(jié)果表明，給動物飼喂藥用劑量氧化鋅時，需要提高日糧中銅的含量。在另一個試驗中發(fā)現(xiàn)，在分別飼喂足夠劑量的銅和鋅、10 mg/kg的銅和3 000 mg/kg鋅（以氧化鋅的形式）、250 mg/kg的銅和3 000 mg/kg鋅（以氧化鋅的形式）的試驗組中，進食3 000 mg/kg鋅試驗組的豬的生長在試驗的后六周受到抑制（試驗全期持續(xù)154 d），而且這些豬的癥狀是肝臟中鐵的儲存和抗氧化活性都比較低，以及骨骼和軟骨比較脆弱。在另外一個試驗中從30 kg的后備母豬開始飼喂5 000 mg/kg的鋅，一直飼喂到這批母豬產(chǎn)完兩窩小豬。試驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，長時間飼喂高劑量鋅會損害豬的健康。從試驗的第12周開始，豬的增重表現(xiàn)出下降趨勢。從試驗的第4周開始，骨骼健康指數(shù)發(fā)生改變。在發(fā)情和分娩時，性成熟的后備母豬和經(jīng)產(chǎn)母豬的外陰會表現(xiàn)出過度腫脹，而且與飼喂正常劑量鋅的初產(chǎn)母豬和經(jīng)產(chǎn)母豬相比，飼喂高劑量鋅的初產(chǎn)母豬和經(jīng)產(chǎn)母豬都會分娩出個別體重較輕的小豬。5 000 mg/kg的鋅引起關(guān)節(jié)之間的軟骨損傷，動物所表現(xiàn)出的是走路疼痛以及跛腳。因此，好的動物福利是在豬的整個生命周期內(nèi)給豬飼喂合適劑量的鋅而不是過量的鋅。