蔬菜廢棄物堆肥化處理研究進(jìn)展

（河北省農(nóng)林科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源環(huán)境研究所，河北石家莊050051）

蔬菜廢棄物堆肥化處理研究進(jìn)展

王麗英 吳 碩 張彥才*李若楠 陳麗莉

（河北省農(nóng)林科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源環(huán)境研究所，河北石家莊050051）

蔬菜廢棄物利用率低及不合理處置已成為限制蔬菜清潔生產(chǎn)的瓶頸，堆肥化處理是蔬菜廢棄物無(wú)害化處理及資源化利用的有效途徑。本文總結(jié)了我國(guó)主要蔬菜廢棄物的特點(diǎn)和性質(zhì)，從堆肥方式、初始原料配制、接種技術(shù)、堆肥過(guò)程參數(shù)與調(diào)控、以及堆肥產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等方面綜述了國(guó)內(nèi)外蔬菜廢棄物堆肥化處理的研究進(jìn)展，并對(duì)今后的研究方向進(jìn)行了展望。

蔬菜廢棄物；堆肥化；資源化；清潔生產(chǎn)

蔬菜廢棄物是指蔬菜產(chǎn)品收獲及加工過(guò)程中丟棄的無(wú)商品價(jià)值的根、莖、葉、爛果及尾菜等（黃鼎曦 等，2002）。蔬菜廢棄物處理是目前我國(guó)蔬菜清潔生產(chǎn)中的一大難題。2011年我國(guó)蔬菜種植面積達(dá)1 964萬(wàn)hm2，年產(chǎn)量67 929.7萬(wàn)t（中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部，2012），在蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物數(shù)量較大，據(jù)統(tǒng)計(jì)每年產(chǎn)生蔬菜廢棄物1.0億～1.5億t（孫振鈞和孫永明，2006），這些蔬菜廢棄物含水率高，營(yíng)養(yǎng)豐富，所含的養(yǎng)分相當(dāng)于氮（N） 69萬(wàn)t、磷（P2O5）7.3萬(wàn)t、鉀（K2O）37萬(wàn)t（孫永明 等，2005）。

現(xiàn)階段蔬菜廢棄物的主要利用途徑有直接還田、生產(chǎn)沼氣、生產(chǎn)飼料和生產(chǎn)堆肥4種。直接還田操作工藝簡(jiǎn)單，但易造成環(huán)境污染，特別是在夏季高溫時(shí)期，廢棄物容易腐爛，造成有害病原菌傳播；蔬菜殘?bào)w能產(chǎn)生沼氣，獲取能源，但所需條件較為苛刻，工藝復(fù)雜，終產(chǎn)物的廢水、廢渣需要二次處理（張光明，1996）；生產(chǎn)飼料雖發(fā)酵時(shí)間短，但要求無(wú)菌操作，不適合大規(guī)模生產(chǎn)（Esteban et al.，2007）；生產(chǎn)堆肥可以通過(guò)高溫發(fā)酵對(duì)蔬菜殘?bào)w進(jìn)行無(wú)害化處理，有效控制有害病原菌的傳播，并將廢棄物轉(zhuǎn)化為肥料，是蔬菜廢棄物無(wú)害化處理和資源化利用的有效途徑（Yogev et al.，2010）。目前，國(guó)內(nèi)對(duì)蔬菜廢棄物的處理及利用均處于試驗(yàn)研究階段。本文綜述了國(guó)內(nèi)外蔬菜廢棄物的堆肥工藝、堆肥化初始條件與控制、堆肥過(guò)程參數(shù)與控制，以及堆肥產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)等方面的研究進(jìn)展，為蔬菜廢棄物堆肥化處理技術(shù)研究提供依據(jù)。

1 蔬菜廢棄物特點(diǎn)

蔬菜廢棄物具有含水率高，且富含有機(jī)物和營(yíng)養(yǎng)成分等特點(diǎn)，主要蔬菜廢棄物特點(diǎn)及常見(jiàn)病蟲(chóng)害見(jiàn)表1。蔬菜廢棄物的含水率一般在75.00%～94.80%之間，pH值范圍為6.00～9.23；以干基計(jì)算，蔬菜廢棄物的全氮（TN）含量為2.02%～5.69%，全磷（TP）含量為0.29%～3.25%，全鉀（TK）含量為0.49%～5.37%，碳氮比（C/N）值在8.27～22.35之間；蔬菜廢棄物固體含量在8%～19%之間，揮發(fā)性固體含量占總固體含量80%以上，其中包括75%的糖類和半纖維素，9%的纖維素及5%的木質(zhì)素（Lu et al.，2004；Maniadakis et al.，2004）。另外，蔬菜廢棄物還常攜帶一些有害病原菌及殘留農(nóng)藥，也可能出現(xiàn)重金屬富集現(xiàn)象。

2 蔬菜廢棄物堆肥化處理

對(duì)于堆肥化和堆肥的理解，各國(guó)學(xué)者的說(shuō)法不一，但均從堆肥化初始條件調(diào)控、堆肥過(guò)程以及堆肥產(chǎn)品的評(píng)價(jià)和特點(diǎn)進(jìn)行了概括，認(rèn)為堆肥化是一種處理工藝或方法，是受控制的生物降解和轉(zhuǎn)化過(guò)程。不穩(wěn)定有機(jī)物通過(guò)堆肥化過(guò)程轉(zhuǎn)化為穩(wěn)定的腐殖質(zhì)，堆肥產(chǎn)品是一種良好的土壤改良劑和有機(jī)肥料（Schievano et al.，2009）。

表1 主要蔬菜種類廢棄物特點(diǎn)及常見(jiàn)病蟲(chóng)害

2.1堆肥工藝

按照微生物對(duì)氧的需求，堆肥分為好氧堆肥和厭氧堆肥。好氧堆肥依靠專性和兼性好氧細(xì)菌的作用使有機(jī)物降解，堆體溫度高，可以最大限度的消滅病原菌，有機(jī)物的分解速率較快，堆肥周期較短，所需設(shè)備比較簡(jiǎn)單，適用于秸稈類蔬菜廢棄物。厭氧堆肥依靠專性和兼性厭氧細(xì)菌的作用降解有機(jī)物，堆肥周期相對(duì)較長(zhǎng)，工藝復(fù)雜，適用于含水率高的蔬菜廢棄物。目前絕大多數(shù)蔬菜廢棄物處理以好氧堆肥為主。

席旭東等（2010）以蔬菜廢物為主要原料通過(guò)地下厭氧、地下好氧、地上厭氧和地上好氧4種堆肥處理，發(fā)現(xiàn)地上好氧處理溫度上升快、含水率下降明顯、腐熟度好、堆肥質(zhì)量高，可以實(shí)現(xiàn)蔬菜廢物的高效轉(zhuǎn)化。王輝等（2012）采用厭氧覆膜、好氧覆膜、地下式好氧、地下式厭氧、地上式好氧和地上式厭氧6種堆制方法處理蔬菜廢棄物，結(jié)果表明堆肥40 d后好氧覆膜處理的堆肥中細(xì)菌、放線菌和真菌數(shù)量相對(duì)較多，且微生物總數(shù)最多，微生物腐解能力最強(qiáng)，是適合蘭州地區(qū)蔬菜廢棄物的堆制方法。劉榮厚等（2008）則以廢棄的甘藍(lán)菜葉為發(fā)酵原料，采用小型沼氣發(fā)酵裝置和厭氧發(fā)酵工藝進(jìn)行處理，當(dāng)接種物濃度為30%時(shí)，揮發(fā)酸含量、銨態(tài)氮含量以及pH值都在正常范圍內(nèi)，且總產(chǎn)氣量最高，從而證實(shí)了蔬菜廢棄物厭氧處理的可行性。

2.2堆肥化初始條件與調(diào)控

2.2.1 物料配比 蔬菜廢棄物的堆肥腐熟進(jìn)程與廢棄物原料的種類、組成關(guān)系密切。通常情況下，單一原料堆肥所需的腐熟時(shí)間較長(zhǎng)，而混合原料堆肥的腐熟進(jìn)程較快（Kulcu et al.，2008）。袁順全等（2010）將新鮮牛糞與經(jīng)粉碎后的蔬菜秧和玉米秸稈按3 m∶1 m∶1 m的比例均勻混合，采用條跺式好氧堆肥工藝，60 d可獲得腐熟堆肥。龔建英等（2012）在辣椒秧與小麥秸稈干質(zhì)量比2∶1，辣椒秸稈與玉米秸稈干質(zhì)量比1∶1的基礎(chǔ)上，添加30%雞糞或5%菌劑進(jìn)行聯(lián)合堆肥，35 d即可獲得腐熟堆肥。

碳和氮的合理配比是決定堆肥成敗的關(guān)鍵因素。堆肥堆料的C/N值一般在20～40之間比較適宜。通常蔬菜廢物的C/N值為10左右，需要晾曬風(fēng)干或添加C/N值較高的小麥秸稈（C/N=67.6）（段宗顏 等，2010）、玉米秸稈（C/N=38.9）（袁順全 等，2010）等使其達(dá)到適宜范圍。蔬菜秸稈也可與牲畜糞便、污泥或生活垃圾混合堆肥調(diào)整適宜C/N值。

水分的多少直接影響好氧堆肥反應(yīng)速度的快慢，影響堆肥質(zhì)量，甚至關(guān)系到好氧堆肥工藝的成敗。堆肥較適宜的物料起始含水率一般為50%～60%，此時(shí)堆肥周期較短，有機(jī)物降解速率較快，氮素的損失也較?。ɡ钚憬鸷投式?，2002）。水分含量低于45%時(shí)，有機(jī)質(zhì)的降解速率明顯降低，且堆腐時(shí)間長(zhǎng)；高于70%時(shí)，堆肥的NH4-N損失較大，不利于堆肥養(yǎng)分的保持（羅維和陳同斌，2004）。新鮮蔬菜廢棄物的水分含量通常在90%以上（黃鼎曦 等，2002），必須添加膨松性的填充物質(zhì)調(diào)節(jié)含水率，比如低含水量的樹(shù)葉和干草等（El-Haggar et al.，1996；Kalamdhad et al.，2009）。

2.2.2 接種技術(shù) 在堆肥過(guò)程中，為加快堆肥進(jìn)程、縮短堆肥時(shí)間、提高堆肥產(chǎn)品質(zhì)量可使用堆肥添加劑，比如微生物接種劑、起爆劑、膨脹劑（疏松劑）、pH調(diào)理劑等。

微生物制劑分為單一和復(fù)合菌劑，可增加堆肥初期的微生物數(shù)量，有利于堆體迅速進(jìn)入高溫分解階段，延長(zhǎng)高溫分解持續(xù)時(shí)間，加速腐熟進(jìn)程，提高堆肥產(chǎn)品質(zhì)量。陳曉飛等（2012）以蔬菜秸稈和牛糞為原料，添加自制速腐菌劑，并用未添加菌劑的常規(guī)處理做對(duì)照組。結(jié)果表明，接種菌劑組溫度較高，高溫持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，高溫期CO2釋放量較高，pH值和電導(dǎo)率變化幅度大，NH3釋放量較低，有利于減少氮損失，添加菌劑能夠提高腐熟過(guò)程消解廢棄物的能力，加快蔬菜秸稈和牛糞的腐熟進(jìn)程。龔建英等（2012）在辣椒秸稈和小麥秸稈聯(lián)合堆肥中添加30%的雞糞和0.5%的微生物菌劑，可使堆肥最高溫度達(dá)到67.5 ℃，且水分脫除效果最好，最終產(chǎn)品的含水率最低。

接種物濃度與蔬菜廢棄物的種類有關(guān)。陳活虎等（2006）將腐熟堆肥接種葉菜皮和茭白殼堆肥，添加接種物濃度為1%～5%時(shí)，有機(jī)物降解率達(dá)到43.7%～53.3%，有助于快速啟動(dòng)堆肥化反應(yīng)。甘藍(lán)葉和芹菜葉堆肥接種濃度為3%～7%時(shí)，總有機(jī)物降解率達(dá)到32.4%～41.4%，此時(shí)的接種濃度較適宜（郭雅妮 等，2009）。

起爆劑多為含氯化亞鐵、硝酸鉀、磷酸鎂等的化學(xué)藥品，可以增加堆肥起始期的微生物活性，加速堆肥反應(yīng)。目前尚未搜集到有關(guān)蔬菜堆肥中加入起爆劑的對(duì)比研究，但衣桂花等（1996）在秸稈、雜草和生活垃圾混合堆肥中加入起爆劑，可促進(jìn)堆溫快速提高，使堆肥的有機(jī)質(zhì)含量提高54.9%，速效氮、速效磷、速效鉀分別提高10.3%、76.9%、68.3%，堆肥中有益的氨化細(xì)菌增加265倍、鉀細(xì)菌增加2 131倍、磷細(xì)菌增加11.3%、放線菌增加5.2%。

膨脹劑多為鋸末、作物秸稈等，可以為含水率高、顆粒細(xì)、通氣性差的堆體增加通氣性。鄒德勛等（2009）使用菌糠作為餐廚垃圾的堆肥膨脹劑，發(fā)現(xiàn)加入菌糠可加快堆肥進(jìn)程，且由于菌糠透氣透水性好、C/N值較高，與餐廚垃圾混合后堆體升溫速度快、高溫期持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，含水率與有機(jī)質(zhì)含量分別下降19.6%和20.2%，且混合堆料在堆肥過(guò)程中散發(fā)臭氣較少，1 次堆肥處理后發(fā)芽指數(shù)較高，為55.6%。

2.3堆肥化過(guò)程參數(shù)與控制

2.3.1 溫度參數(shù)與控制 堆肥過(guò)程一般要經(jīng)過(guò)升溫、高溫和降溫3個(gè)階段。不同初始條件的蔬菜廢棄物堆肥時(shí)各階段持續(xù)的時(shí)間有所差異（Maniadakiset al.，2004）。高溫階段持續(xù)時(shí)間越長(zhǎng)，有機(jī)物料分解越徹底。但溫度過(guò)高，多數(shù)微生物活動(dòng)會(huì)受到抑制，甚至死亡（Moriya et al.，2011）；過(guò)高的溫度還會(huì)過(guò)度消耗有機(jī)質(zhì)，降低堆肥產(chǎn)品質(zhì)量（張靜等，2010）。

張相鋒等（2006）分析了55 、60 、65 ℃溫度條件下蔬菜廢棄物與花卉秸稈靜態(tài)好氧堆肥的變化，發(fā)現(xiàn)60 ℃時(shí)總廢物減量率、有機(jī)質(zhì)降解率和水分去除率均最高，表明蔬菜廢棄物好氧堆肥發(fā)酵溫度控制在60 ℃左右較為合適。劉榮厚等（2009）研究了在室溫、中溫（35±1） ℃和高溫（55±1）℃條件下蔬菜廢棄物沼氣發(fā)酵產(chǎn)氣特性，發(fā)現(xiàn)中溫條件適于蔬菜廢棄物厭氧發(fā)酵產(chǎn)氣。

堆肥期間，對(duì)于好氧堆肥，應(yīng)保持堆體溫度為60 ℃左右，若堆體溫度過(guò)高，可通過(guò)通風(fēng)和翻堆降低堆溫，使其保持適宜的條件。而厭氧堆肥堆體溫度一般在35 ℃左右較為適宜，厭氧堆肥由于與空氣隔絕，堆溫一般較低，可以通過(guò)調(diào)節(jié)初始時(shí)期加入的微生物菌劑和起爆劑含量加速堆肥升溫和提高堆溫。

2.3.2 水分參數(shù)與控制 堆肥進(jìn)程中微生物分解有機(jī)質(zhì)產(chǎn)生熱量和水分，水分不斷蒸發(fā)，堆體的水分含量不斷減少，且前期下降較快，后期下降緩慢（席旭東 等，2010）。蔬菜、花卉廢物和雞舍廢物的好氧堆肥試驗(yàn)中，物料初始含水率為65%～80%時(shí)均獲得合格的腐熟堆肥，終產(chǎn)物含水率為40%～61%，但當(dāng)物料初始含水率高于75%時(shí)，腐熟過(guò)程中容易有液體滲出，應(yīng)及時(shí)排除滲出液（張相鋒 等，2003b）。

堆肥過(guò)程中的物料水分增加與降低可以通過(guò)加水、翻堆、通風(fēng)等措施實(shí)現(xiàn)。

2.3.3 通風(fēng)參數(shù)與控制 通風(fēng)主要通過(guò)翻堆、自然通風(fēng)和強(qiáng)制通風(fēng)來(lái)實(shí)現(xiàn)。升溫期和降溫期翻堆，有利于堆體內(nèi)濕度均勻分布，但會(huì)縮短高溫持續(xù)時(shí)間、降低堆肥的減容率和脫水率；高溫期翻堆能提高堆肥效率和質(zhì)量（陳同斌 等，2005）。張相鋒等（2005）采用2 m3的靜態(tài)好氧堆肥中試裝置研究蔬菜和花卉廢棄物堆肥的通風(fēng)量，結(jié)果表明通風(fēng)量為0.01 m3·kg-1·VS-1·h-1時(shí)，堆體升溫最快，最高溫度可達(dá)87.9 ℃，且高溫期持續(xù)20 d，堆肥降解效果最好。另外，不同通風(fēng)速率會(huì)影響堆肥腐熟進(jìn)程及氨氣排放量，通風(fēng)速率為0.50 L·min-1·kg-1時(shí)堆肥氨氣釋放量最大（Li et al.，2008）。

實(shí)際應(yīng)用時(shí)需結(jié)合季節(jié)、堆肥過(guò)程中溫濕度變化確定翻堆次數(shù)和通氣量，既要保證溫度升高快，高溫期持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，又要降低氨氣排放量，減少氮素?fù)p失。

2.4堆肥過(guò)程中物料性質(zhì)的變化

堆肥期間，有機(jī)質(zhì)作為微生物利用的能源被不斷分解。初期有機(jī)物充足，降解速率逐漸上升；后期隨著易降解成分的消耗，降解速率變緩；有機(jī)質(zhì)的降解主要集中在高溫階段。龔建英等（2012）研究表明，堆體有機(jī)質(zhì)前7 d分解最快，由初始的62%～64%下降至58%～60%；7～28 d分解緩慢，逐漸降低到56%～57%；至35 d堆肥完成時(shí)，有機(jī)質(zhì)的含量為52%～54%。

全氮含量在堆肥過(guò)程中的變化較小，僅有小部分通過(guò)氨揮發(fā)、有機(jī)氮揮發(fā)、反硝化作用生成的NO和NO2揮發(fā)，滲瀝損失較少（莫舒穎，2009）。楊延梅（2011）利用廚余垃圾與木屑和蔗糖堆肥，堆制初期有機(jī)氮含量略有升高，約增加2%，這是由于初期有機(jī)氮分解速率較低，且有少量的硝態(tài)氮被微生物利用合成有機(jī)氮，造成有機(jī)氮含量上升；隨著堆肥的進(jìn)行，有機(jī)氮被分解，最終有機(jī)氮含量下降2%～6%。

物料C/N值一般在堆肥過(guò)程中持續(xù)下降，前期下降較緩，進(jìn)入高溫期快速下降，后期下降變緩。C/N值的降低是由于分解的有機(jī)物除小部分用于微生物細(xì)胞的合成，絕大部分通過(guò)呼吸作用轉(zhuǎn)化為CO2排入大氣，造成總碳量的下降。龔建英等（2012）將辣椒秧與小麥秸稈、雞糞聯(lián)合堆肥，起始C/N值為21～27，堆肥35 d后最終C/N值降為20左右。

pH值在堆肥初期會(huì)隨著有機(jī)物質(zhì)分解產(chǎn)生有機(jī)酸而降低到5.0或更低；堆制后期，由于有機(jī)酸被逐步分解和NH3的釋放和積累，pH值又會(huì)升高；腐熟時(shí)pH值一般為8～9（袁順全 等，2010）。

電導(dǎo)率（EC）反映了堆肥浸提液中的離子總濃度，即可溶性鹽的含量，是堆肥腐熟的必要條件。堆肥時(shí)，有機(jī)質(zhì)分解產(chǎn)生大量的H+等小分子物質(zhì)，使堆體中的離子濃度增加，EC值上升；后期由于CO2、NH3的揮發(fā)，EC值增速變緩甚至降低（Smars et al.，2002）。莫舒穎（2009）利用混合蔬菜廢棄物堆肥，堆體EC值隨著腐解的進(jìn)行而增加，0～14 d由5.4 ms·cm-1上升至8.2 ms·cm-1，上升最快；14～42 d上升明顯變緩，由8.2 ms·cm-1上升至10.4 ms·cm-1。而龔建英等（2012）在蔬菜廢物∶小麥秸稈干質(zhì)量比為2∶1的物料中添加或不加30%雞糞處理的堆體EC值由起始期的4 ms·cm-1先升高又緩慢降低，最終堆肥的EC值分別降低至3.42 ms·cm-1和3.76 ms·cm-1。

2.5堆肥產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)價(jià)

目前，對(duì)于堆肥腐熟度評(píng)價(jià)沒(méi)有統(tǒng)一的指標(biāo)。常見(jiàn)的評(píng)價(jià)指標(biāo)為堆體的物理學(xué)指標(biāo)、種子發(fā)芽系數(shù)GI值和T值（終產(chǎn)物與初始材料的C/N之比）。物理指標(biāo)主要依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB7959-1987，堆體于55 ℃以上條件下持續(xù)7 d或于65 ℃以上條件下持續(xù)3 d，此時(shí)可殺除絕大多數(shù)致病菌，即達(dá)到堆肥腐熟；但蔬菜廢棄物易攜帶病毒病菌，其致死溫度為65～70 ℃，因此，建議果菜類蔬菜廢棄物堆肥最高溫度為70 ℃條件下持續(xù)3 d作為指標(biāo)。還可以通過(guò)堆體顏色逐漸發(fā)黑，至腐熟時(shí)呈黑褐色或黑色，以及堆肥過(guò)程中難聞氣味逐漸減弱直至消失來(lái)判斷（Kissel et al.，1992；Goldstein，1993）。GI值反映堆肥對(duì)植物毒性的大小，Zucconi等（1981）認(rèn)為當(dāng)GI＞50%時(shí)堆肥腐熟，GI為80%～85%時(shí)堆肥對(duì)植物完全沒(méi)有毒性。GI值不僅考慮了種子的發(fā)芽率，還考慮了植物毒性物質(zhì)對(duì)種子生根的影響，是最為可靠的生物指標(biāo)之一，也是一個(gè)綜合性指標(biāo)，被認(rèn)為是評(píng)價(jià)堆肥腐熟度較為普遍和最具說(shuō)服力的評(píng)價(jià)指標(biāo)。T值應(yīng)用終產(chǎn)物與初始材料的C/N之比來(lái)反映腐熟情況，不同物料堆肥的T值變化不大，均在0.5～0.7之間（Vuorinen & Saharinen，1997；Itavaara et al.，1997）。除此之外，硝態(tài)氮含量小于400 mg·kg-1或小于0.05%，硝銨比小于0.16也可以作為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)（Chanyasak et al.，1982；Bernal et al.，1998）。

蔬菜殘?bào)w本身含有重金屬，而且重金屬不可降解，隨著堆體質(zhì)量變小而濃縮，致使重金屬含量呈增加趨勢(shì)，表現(xiàn)為相對(duì)濃縮效應(yīng)（鮑艷宇 等，2010）。在堆肥前期和中期，干物質(zhì)含量減少最快，重金屬含量增長(zhǎng)迅速。我國(guó)最新的有機(jī)肥標(biāo)準(zhǔn)NY 525-2012對(duì)重金屬和衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)作了要求，要求鉻、鉛、砷、鎘和汞分別小于150、50、15、 3、2 mg·kg-1，蛔蟲(chóng)卵死亡率≥95%，糞大腸桿菌數(shù)≤100 個(gè)·g-1（個(gè)·mL-1）。堆肥過(guò)程中重金屬的去處一般采取鈍化措施處理，其中風(fēng)化煤對(duì)重金屬有較好的鈍化作用（張樹(shù)清 等，2006）。

3 展望

綜上所述，蔬菜廢棄物堆肥的初始物料條件、堆肥過(guò)程和堆肥產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)均與畜禽糞便堆肥類似。但鑒于蔬菜廢棄物含水率高、C/N值低、攜帶病原菌和含有重金屬等特點(diǎn)，其堆肥過(guò)程又具有獨(dú)特之處，且堆肥產(chǎn)品質(zhì)量有更加嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。

目前國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家蔬菜多為集中化、規(guī)模化生產(chǎn)，機(jī)械化程度高，蔬菜廢棄物易于收集，多采用厭氧消化處理，回收沼氣能源（董永亮，2008）。而我國(guó)蔬菜產(chǎn)區(qū)分散，堆肥化處理方式更為合適。而且由于蔬菜種類繁多、廢棄物性質(zhì)差異大，不同物料的反應(yīng)條件各不相同。因此，在今后的研究中需要對(duì)主要蔬菜廢棄物堆肥化的物料配比、過(guò)程參數(shù)及調(diào)控技術(shù)，堆肥產(chǎn)品質(zhì)量控制等開(kāi)展研究，建立不同區(qū)域、不同蔬菜廢棄物堆肥化處理技術(shù)體系。同時(shí)，在集約化蔬菜產(chǎn)區(qū)，應(yīng)從簡(jiǎn)化廢棄物堆肥前處理、操作規(guī)程機(jī)械化和自動(dòng)化、減少養(yǎng)分損失、提高堆肥質(zhì)量等方面開(kāi)展深入研究，為蔬菜廢棄物的無(wú)害化處理、資源化和循環(huán)利用提供依據(jù)，實(shí)現(xiàn)我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)的清潔生產(chǎn)。

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Research Progress on Composting Treatment of Vegetable Wastes

WANG Li-ying，WU Shuo，ZHANG Yan-cai*，LI Ruo-nan，CHEN Li-li

（Institute of Agricultural Resources and Environment，Hebei Academy of Agriculture and Forestry Sciences，Shijiazhuang 050051，Hebei，China）

Low efficiency and unreasonable utilization of vegetable wastes have became the bottleneck restricting the development of clean vegetable production. Composting is an efficient way which can turn vegetable wastes to innocuous resource. This paper summarizes the properties and characteristics of major vegetable wastes in China，and expounds the research progresses on composting treatment of vegetable wastes at home and abroad，including composting method，initial raw material preparation，inoculation technology，composter parameters during composting process and control technology，and composter quality standards. The paper also prospects the future development of composting treatment for vegetable waste.

Vegetable wastes；Composting；Resource recovery；Cleaner production

王麗英，女，副研究員，主要從事蔬菜營(yíng)養(yǎng)與施肥技術(shù)方面的研究，E-mail：wangliying5@163.com

*通訊作者（Corresponding author）：張彥才，男，研究員，主要從事經(jīng)濟(jì)作物營(yíng)養(yǎng)與施肥技術(shù)方面的研究，E-mail：13833101598@163.com

2014-01-21；接受日期：2014-04-01

“十二五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目（2012BAD14B07-6），農(nóng)業(yè)部公益性行業(yè)項(xiàng)目（200903011-06），河北省財(cái)政專項(xiàng)（2013055004）