項(xiàng)目教學(xué)法在《商品學(xué)基礎(chǔ)與務(wù)實(shí)》課程中的應(yīng)用研究

馬秋芳

摘 要：項(xiàng)目教學(xué)法是以實(shí)踐為導(dǎo)向、教師為主導(dǎo)、學(xué)生為主體，突出培養(yǎng)學(xué)生能力的教學(xué)方法，是讓學(xué)生在所完成的工作任務(wù)中對(duì)所學(xué)知識(shí)進(jìn)行鞏固和實(shí)踐技能的提升?！渡唐穼W(xué)基礎(chǔ)與務(wù)實(shí)》是經(jīng)濟(jì)管理類專業(yè)的主干課程之一，重點(diǎn)介紹商品學(xué)的基礎(chǔ)理論與基本技能，突出技能訓(xùn)練和職業(yè)能力培養(yǎng)，全面打造企業(yè)營(yíng)商和商管部門高級(jí)技能型應(yīng)用人才的課程。通過對(duì)當(dāng)前商品學(xué)課程特點(diǎn)、要求及現(xiàn)狀的分析，并結(jié)合行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，提出實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)法在《商品學(xué)基礎(chǔ)與務(wù)實(shí)》課程的必要性，闡述了將項(xiàng)目教學(xué)法融入《商品學(xué)基礎(chǔ)與務(wù)實(shí)》教學(xué)中的具體方法和實(shí)踐，強(qiáng)調(diào)了項(xiàng)目教學(xué)法可以使得學(xué)生實(shí)踐能力得到培養(yǎng)以及有效提高學(xué)生綜合素質(zhì)。

關(guān)鍵詞：項(xiàng)目教學(xué)法;《商品學(xué)基礎(chǔ)與務(wù)實(shí)》;實(shí)踐能力

中圖分類號(hào)：G4 ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ? ? ?doi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2020.09.083

1 項(xiàng)目教學(xué)法的基本原理

“項(xiàng)目教學(xué)法”又稱為跨專業(yè)課程，是指在老師的安排部署下，組織和開展教學(xué)活動(dòng)，通常采用項(xiàng)目設(shè)計(jì)、情景創(chuàng)設(shè)、協(xié)作配合、學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)等過程，將知識(shí)轉(zhuǎn)化為若干個(gè)“教學(xué)項(xiàng)目”，學(xué)生通過承接或者完成其中一個(gè)或幾個(gè)項(xiàng)目任務(wù)來掌握所學(xué)專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能和社會(huì)技能。學(xué)生成為整個(gè)項(xiàng)目教學(xué)的中心，老師的職責(zé)就是安排部署任務(wù)，可以構(gòu)建適當(dāng)?shù)那榫?、檢查和指導(dǎo)，完成任務(wù)后可以進(jìn)行評(píng)價(jià)項(xiàng)目的完成情況和提出問題建議。

在教學(xué)過程中學(xué)生可以分成學(xué)習(xí)小組，共同研究、相互配合、明確分工，以探索性學(xué)習(xí)、學(xué)生的組織能力和自主能力為基礎(chǔ)，參與實(shí)踐中體驗(yàn)完成學(xué)習(xí)任務(wù)，以促進(jìn)學(xué)生積極主動(dòng)的解決問題的一種新型的教學(xué)方式方法。其次，對(duì)于教師的教學(xué)手段也可以得到良好的檢驗(yàn)和改善作用，教師可以通過對(duì)學(xué)生的指導(dǎo)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，并在學(xué)生和老師的互動(dòng)中討論教學(xué)方式方法，及時(shí)糾正和轉(zhuǎn)變教學(xué)方式和教育觀念，從單純的知識(shí)傳遞者變?yōu)閷W(xué)生學(xué)習(xí)的指引者和促進(jìn)者。

2 《商品學(xué)基礎(chǔ)與務(wù)實(shí)》課程特點(diǎn)、要求及現(xiàn)狀分析

2.1 《商品學(xué)基礎(chǔ)與務(wù)實(shí)》課程特點(diǎn)及要求

《商品學(xué)基礎(chǔ)與務(wù)實(shí)》是高等學(xué)校經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)學(xué)生必修的專業(yè)基礎(chǔ)課程，它是研究商品使用價(jià)值和使用價(jià)值實(shí)現(xiàn)規(guī)律的技術(shù)型應(yīng)用學(xué)科，課程結(jié)合管理、數(shù)學(xué)、化學(xué)、物力多門課程知識(shí)的基礎(chǔ)理論和基本技能，可見《商品學(xué)基礎(chǔ)與務(wù)實(shí)》是一門綜合性很強(qiáng)的應(yīng)用型學(xué)科。因此，課程的學(xué)習(xí)十分注重理論聯(lián)系實(shí)際，在教學(xué)中要求老師突出對(duì)學(xué)生的技能訓(xùn)練和職業(yè)能力培養(yǎng)，要求從學(xué)習(xí)、行動(dòng)、工作的整體性出發(fā)通過對(duì)商品基礎(chǔ)理論知識(shí)的共性分析，培養(yǎng)學(xué)生商品質(zhì)量檢測(cè)、商品質(zhì)量控制、商品經(jīng)營(yíng)管理等方面的知識(shí)和技能，提升學(xué)生分析問題和解決問題的能力，為培養(yǎng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)背景下高素質(zhì)勞動(dòng)者和企業(yè)、營(yíng)商部門高級(jí)技能型應(yīng)用人才打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，從而更好的服務(wù)于我國(guó)對(duì)外貿(mào)易工作。

2.2 商品學(xué)基礎(chǔ)與務(wù)實(shí)教學(xué)現(xiàn)狀分析及問題

（1）缺乏統(tǒng)一的教學(xué)大綱。全國(guó)高校經(jīng)管專業(yè)大都開設(shè)了商品學(xué)基礎(chǔ)與務(wù)實(shí)課程，通過查看近年來高校類《商品學(xué)基礎(chǔ)與務(wù)實(shí)》的教材發(fā)現(xiàn)，此門課程的結(jié)構(gòu)框架比較完善，但是對(duì)于這門課程的授課方式并沒有統(tǒng)一的定論，因此對(duì)于教學(xué)課時(shí)、教材的選用、教學(xué)目的及要求、教學(xué)的具體內(nèi)容等都有很大的差異。造成此問題的原因主要是由于高校對(duì)商品學(xué)基礎(chǔ)與務(wù)實(shí)的認(rèn)識(shí)不足，對(duì)其重要性和必要性沒有深刻的了解。對(duì)于商品學(xué)基礎(chǔ)與務(wù)實(shí)沒有具體、統(tǒng)一的教學(xué)大綱，利用百度搜索，都很少有這門學(xué)科的具體構(gòu)架和內(nèi)容細(xì)節(jié)。

（2）教材陳舊、內(nèi)容脫節(jié)。通過對(duì)比歷年來商品學(xué)基礎(chǔ)與務(wù)實(shí)課程的教材發(fā)現(xiàn)，這門要求培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力、解決問題能力的課程在內(nèi)容調(diào)整上進(jìn)展不大，課程基礎(chǔ)理論與實(shí)踐教學(xué)案例都嚴(yán)重滯后，與現(xiàn)實(shí)脫節(jié)嚴(yán)重，不能是的課堂變得更加生動(dòng)，反而使得教師在與學(xué)生互動(dòng)的過程中非常被動(dòng)。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的迅猛發(fā)展，生產(chǎn)和流通企業(yè)也越來越重視對(duì)于商品品類部門管理的認(rèn)識(shí)，但是，現(xiàn)行的教材在商品品種理論知識(shí)介紹確實(shí)一筆帶過或者介紹的十分粗略，這都顯示出商品學(xué)基礎(chǔ)與務(wù)實(shí)課程教材滯后于商品的發(fā)展，沒有突出商品學(xué)基礎(chǔ)與務(wù)實(shí)課程靈活應(yīng)用型學(xué)科的特點(diǎn)。

（3）實(shí)踐課時(shí)設(shè)置少、實(shí)驗(yàn)設(shè)施缺乏。據(jù)了解，一般院校商品學(xué)基礎(chǔ)與務(wù)實(shí)課程設(shè)置在50個(gè)課時(shí)左右，其中理論課程占到80%，實(shí)踐課程只占到了20%，這對(duì)于課程的目標(biāo)要求來說實(shí)踐課程占比太少。五十節(jié)課程中理論課的講授也十分緊張，所以對(duì)于課程要求的案例分析和課堂討論基本沒有多余的時(shí)間進(jìn)行。商品學(xué)基礎(chǔ)與務(wù)實(shí)作為少有的產(chǎn)品類課程，在工作和社會(huì)當(dāng)中有很大的用處，但是在教學(xué)過程中卻是經(jīng)常被邊緣化的一門課程，商品學(xué)基礎(chǔ)與務(wù)實(shí)有利于完善學(xué)生的經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)的思維模式和知識(shí)結(jié)構(gòu)，但是它的地位卻在經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)越來越弱化，課時(shí)越來越被壓縮，造成越來越尷尬的局面。另一方面，課程時(shí)間和實(shí)驗(yàn)設(shè)施設(shè)備簡(jiǎn)陋，很多開設(shè)此課程的學(xué)校卻都不具備此課程的專門實(shí)驗(yàn)室。因此，對(duì)于商品學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)不能良好的得到運(yùn)用，比如商品的檢驗(yàn)、商品條形碼等知識(shí)需要一定的實(shí)驗(yàn)課程才能真正得到掌握，否則，不能達(dá)到良好的教學(xué)效果。

通過多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，目前的商品學(xué)基礎(chǔ)與務(wù)實(shí)課程許多學(xué)生都表現(xiàn)有較高的積極性，對(duì)于有關(guān)知識(shí)興趣比較濃厚。現(xiàn)階段，商品學(xué)教學(xué)主要表現(xiàn)在：一是課程主要采用的是講授的形式，老師成為教學(xué)的主體，學(xué)生被動(dòng)接受新知識(shí)，不能發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，對(duì)于學(xué)生發(fā)散思維能力的鍛煉收到了一定的限制。二是教學(xué)內(nèi)容比較分散，理論與實(shí)踐課程聯(lián)系不緊密，教學(xué)方法和教學(xué)手段運(yùn)用不夠豐富。三是商品學(xué)基礎(chǔ)與務(wù)實(shí)課程體系比較龐大，學(xué)科圍繞了商品質(zhì)量、商品分類、商品標(biāo)準(zhǔn)、商品質(zhì)量檢驗(yàn)、商品養(yǎng)護(hù)、商品包裝、商品質(zhì)量管理等內(nèi)容，涉及生活各個(gè)領(lǐng)域，但涉及課程中有關(guān)于理論教學(xué)的內(nèi)容偏多，關(guān)于實(shí)踐課程教學(xué)時(shí)數(shù)不足，且形式較為單一。甚至許多學(xué)生沒有機(jī)會(huì)進(jìn)行實(shí)踐課程，導(dǎo)致所學(xué)理論知識(shí)很難得到應(yīng)用。這嚴(yán)重影響了學(xué)生對(duì)于課程知識(shí)的掌握，還影響了學(xué)生知識(shí)運(yùn)用能力的培養(yǎng)鍛煉。針對(duì)以上情況，我嘗試在《商品學(xué)基礎(chǔ)與務(wù)實(shí)》課程中加入項(xiàng)目教學(xué)法進(jìn)行教學(xué)。由于《商品學(xué)基礎(chǔ)與務(wù)實(shí)》這門課程的知識(shí)點(diǎn)與日常生活密切相關(guān)。項(xiàng)目教學(xué)法的組織與實(shí)施進(jìn)展的較為順利，且取得比預(yù)期更高的效果。

3 項(xiàng)目教學(xué)法在《商品學(xué)基礎(chǔ)與務(wù)實(shí)》課程中的實(shí)施

3.1 設(shè)計(jì)科學(xué)合理的項(xiàng)目

教學(xué)項(xiàng)目的選擇要綜合考慮教學(xué)目標(biāo)任務(wù)和教學(xué)要求，項(xiàng)目教學(xué)的關(guān)鍵，是設(shè)計(jì)制定科學(xué)合理的項(xiàng)目任務(wù)。任課的教師根據(jù)《商品學(xué)基礎(chǔ)與務(wù)實(shí)》的授課課程計(jì)劃制定出各章節(jié)的教學(xué)要求和教學(xué)目標(biāo)，最終選定項(xiàng)目的目標(biāo)和任務(wù)。在確立項(xiàng)目的目標(biāo)任務(wù)的同時(shí)，一方面可以同時(shí)提出一個(gè)或幾個(gè)項(xiàng)目任務(wù)，考慮項(xiàng)目是否具有一定的趣味性和知識(shí)性，能否激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情;因此要根據(jù)學(xué)生的性別、興趣、年齡特點(diǎn)以及知識(shí)構(gòu)架、知識(shí)掌握情況與學(xué)生進(jìn)行小組討論，確定選擇的項(xiàng)目任務(wù)是否適宜，項(xiàng)目活動(dòng)是否符合當(dāng)前的社會(huì)大環(huán)境、大背景，項(xiàng)目的實(shí)施環(huán)境以及項(xiàng)目實(shí)施企業(yè)的實(shí)際情況等，布置的工作任務(wù)是否科學(xué)合理;另一方面，項(xiàng)目教學(xué)要考慮到專業(yè)技能要求和未來崗位現(xiàn)實(shí)要求，項(xiàng)目的制定是否符合學(xué)生的認(rèn)知能力，是否可以有效的與當(dāng)下的工作崗位銜接，是否是個(gè)團(tuán)隊(duì)共同協(xié)作完成，還要考慮項(xiàng)目是否具有情景創(chuàng)設(shè)的可能性和教學(xué)設(shè)施的可行性。最后也要要求從項(xiàng)目的可行性報(bào)告、項(xiàng)目的設(shè)計(jì)到項(xiàng)目的實(shí)施完成必須有一個(gè)完整的過程。否則，課程的設(shè)計(jì)將影響整個(gè)教學(xué)效果。

3.2 分析項(xiàng)目任務(wù)，明確目標(biāo)

最新版的《商品學(xué)基礎(chǔ)與務(wù)實(shí)》教材在每一章節(jié)后都安排了相應(yīng)的知識(shí)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，這些實(shí)訓(xùn)內(nèi)容基本上都按照崗位職業(yè)技能要求設(shè)計(jì)的。在實(shí)際的教學(xué)過程中也可以根據(jù)實(shí)際的市場(chǎng)情況選擇項(xiàng)目，進(jìn)行項(xiàng)目教學(xué)。如“商品質(zhì)量檢驗(yàn)”這一章，就可以將“陶瓷的質(zhì)量鑒別”設(shè)置成為一個(gè)可操作性的教學(xué)項(xiàng)目;在“商品包裝”這一章中，可以就“香水的包裝”做成一個(gè)教學(xué)小項(xiàng)目。盡可能選擇典型的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行項(xiàng)目教學(xué)，這樣的內(nèi)容可操作性強(qiáng)，與崗位技能結(jié)合緊密。

3.3 創(chuàng)設(shè)逼真的工作情境

《商品學(xué)基礎(chǔ)與務(wù)實(shí)》這門課程與社會(huì)生產(chǎn)生活聯(lián)系比較緊密，但是學(xué)生容易受到項(xiàng)目設(shè)置難易問題等限制。因此，要想設(shè)置好項(xiàng)目目標(biāo)任務(wù)還需要?jiǎng)?chuàng)設(shè)逼真的實(shí)踐條件和工作情境，激發(fā)學(xué)生的好奇心和學(xué)習(xí)興趣，從而使得學(xué)生可以盡快習(xí)慣到項(xiàng)目情境中，盡快投身到項(xiàng)目任務(wù)中。

項(xiàng)目情境的設(shè)計(jì)要遵循兩點(diǎn)內(nèi)容：一要符合社會(huì)生產(chǎn)生活實(shí)際;二要滿足教學(xué)目的和內(nèi)容要求。如在“陶瓷產(chǎn)品的質(zhì)量鑒別”項(xiàng)目中，在招聘的陶瓷器具經(jīng)銷店店員時(shí)，要求銷售人員要懂得陶瓷產(chǎn)品的分類及怎樣選取質(zhì)量上等的陶瓷產(chǎn)品;在“香水的包裝設(shè)計(jì)”項(xiàng)目中，假設(shè)制造商要求退出一款代表本品牌的特色與品味兼具，個(gè)性與魅力兼具的品質(zhì)包裝。

因此，情境的設(shè)計(jì)要提供給學(xué)生更多的想象空間和充分的發(fā)揮思維邏輯能力的空間，不要設(shè)置過多的要求和制度。在設(shè)置“商品質(zhì)量檢驗(yàn)”項(xiàng)目中，老師不要限定商品的種類，應(yīng)該讓學(xué)生發(fā)揮想象力和邏輯能力，根據(jù)自己的意愿選擇有創(chuàng)意的項(xiàng)目設(shè)計(jì)。

3.4 做好項(xiàng)目的前期準(zhǔn)備過程

項(xiàng)目的前期準(zhǔn)備工作比較注重理論方面，在做任務(wù)之前，老師會(huì)講解項(xiàng)目的理論知識(shí)，通過布置任務(wù)、社會(huì)調(diào)查和思考題讓學(xué)生理解、探究、實(shí)踐。前期的準(zhǔn)備工作主要包括：專業(yè)理論的講授，生活實(shí)踐的調(diào)查與體驗(yàn)，場(chǎng)景的布設(shè)，項(xiàng)目設(shè)施設(shè)備的準(zhǔn)備，測(cè)評(píng)表的制作等。

比如在“香水的包裝設(shè)計(jì)”項(xiàng)目中，學(xué)生們應(yīng)該提前上網(wǎng)查閱相關(guān)資料或者通過電視、廣播，查閱報(bào)刊、書籍收集搜索不同品牌的香水設(shè)計(jì)及了解此品牌的設(shè)計(jì)理念。再如“陶瓷產(chǎn)品的質(zhì)量檢測(cè)”項(xiàng)目，學(xué)生除了查閱各種資料以外，還可以去市場(chǎng)上觀察，詢問陶瓷產(chǎn)品的良莠;總結(jié)歸納出陶瓷的品種、產(chǎn)地和材質(zhì)等，這些都需要學(xué)生在實(shí)施項(xiàng)目任務(wù)前完成好。

3.5 項(xiàng)目過程的實(shí)施與控制

（1）指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行小組合作學(xué)習(xí)。首先是組建項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)。項(xiàng)目教學(xué)法的特點(diǎn)之一就是項(xiàng)目任務(wù)的完成要依靠小組，將班級(jí)每5人左右組成一個(gè)團(tuán)隊(duì)合作來完成任務(wù)目標(biāo)。團(tuán)隊(duì)成績(jī)均衡，性別均衡，并設(shè)立總管一名、創(chuàng)意總監(jiān)一人、營(yíng)銷總監(jiān)一人、執(zhí)行總監(jiān)一人等角色設(shè)立項(xiàng)目情境?？偣軕?yīng)選擇責(zé)任心強(qiáng)的學(xué)生并且具有較優(yōu)秀的組織管理能力;總管的職責(zé)是明確各職能責(zé)任及任務(wù)，并進(jìn)行項(xiàng)目進(jìn)展情況監(jiān)督和全局統(tǒng)籌協(xié)調(diào)。其次是小組討論。在老師的啟發(fā)和引導(dǎo)下，小組成員在組內(nèi)充分交流意見和建議，提出疑問、發(fā)表見解，并初步確定項(xiàng)目任務(wù)，提出實(shí)施方案。

（2）項(xiàng)目匯報(bào)。在小組充分討論的基礎(chǔ)上，形成總結(jié)性文字和PPT進(jìn)行項(xiàng)目匯報(bào)材料。項(xiàng)目匯報(bào)是項(xiàng)目實(shí)施的不可缺少的重要環(huán)節(jié)，小組成員應(yīng)準(zhǔn)備好演示PPT，編寫項(xiàng)目實(shí)施報(bào)告，對(duì)項(xiàng)目情況進(jìn)行介紹，對(duì)方案執(zhí)行進(jìn)行介紹。最后，老師需要對(duì)每組進(jìn)行匯總和評(píng)價(jià)，提出優(yōu)化建議和解決方案。學(xué)生也可以在老師的點(diǎn)評(píng)過程中發(fā)現(xiàn)問題、提出異議，規(guī)避缺點(diǎn)、發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，盡量在下一次的項(xiàng)目任務(wù)中更加完善。

（3）項(xiàng)目評(píng)價(jià)。小組成員在項(xiàng)目的實(shí)施過程中進(jìn)行互評(píng)，找出小組成員的不足和自己的不足，并對(duì)每個(gè)成員表現(xiàn)進(jìn)行打分;其次，老師也應(yīng)該對(duì)每個(gè)成員的表現(xiàn)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)和打分，教師的評(píng)價(jià)應(yīng)該從正面肯定，對(duì)于表現(xiàn)不足的地方不要一味的批評(píng)，應(yīng)該多鼓勵(lì)激勵(lì)學(xué)生，找出學(xué)生表現(xiàn)好的地方和指正不足之處，幫學(xué)生找準(zhǔn)突破口，提升學(xué)生的項(xiàng)目實(shí)施能力并不斷進(jìn)步。另外還要進(jìn)行組與組之間的評(píng)價(jià)，并選出明星小組，從而激發(fā)出學(xué)生的榮譽(yù)感、使命感以及學(xué)習(xí)熱情，提升學(xué)生的團(tuán)結(jié)協(xié)作能力和競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)有很好的幫助。

4 項(xiàng)目教學(xué)法的思考

項(xiàng)目教學(xué)法師生互動(dòng)、能力本為的新型教學(xué)模式，在解決學(xué)生的能動(dòng)能力和職業(yè)行為具有較好的教學(xué)效果，對(duì)推動(dòng)《商品學(xué)基礎(chǔ)與務(wù)實(shí)》課程教學(xué)改革與實(shí)踐具有十分深遠(yuǎn)意義。項(xiàng)目教學(xué)法把講授、演示、練習(xí)、實(shí)踐和啟發(fā)活動(dòng)有機(jī)結(jié)合起來，項(xiàng)目教學(xué)法與學(xué)科的融合能很好地解決教學(xué)過程中理論和實(shí)踐相結(jié)合的問題。

項(xiàng)目教學(xué)法倡導(dǎo)的在工作情境中進(jìn)行的模擬體驗(yàn)性、小組合作的學(xué)習(xí)形式，打破了傳統(tǒng)的教學(xué)方法，真正實(shí)現(xiàn)以學(xué)生為中心的教學(xué)模式。高等學(xué)?！渡唐穼W(xué)基礎(chǔ)與務(wù)實(shí)》課程的教學(xué)過程中，選擇合理的教學(xué)項(xiàng)目，設(shè)置逼真的情境，指導(dǎo)學(xué)生分組學(xué)習(xí)，這樣讓學(xué)生在實(shí)踐中體會(huì)，也有利于大學(xué)生專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。

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