對(duì)前廳部分英語(yǔ)教學(xué)內(nèi)容的探討

摘 要：前廳是酒店運(yùn)營(yíng)的重要場(chǎng)所之一，因此作為服務(wù)行業(yè)，前廳對(duì)于英語(yǔ)教學(xué)的內(nèi)容要求更貼合實(shí)際。而作為一種語(yǔ)言的學(xué)習(xí)，前廳英語(yǔ)的相關(guān)教學(xué)內(nèi)容具有其獨(dú)特性，應(yīng)當(dāng)將前廳服務(wù)的技能與英語(yǔ)教學(xué)相結(jié)合，使專業(yè)素質(zhì)和綜合素質(zhì)能夠有效融合，以保證崗位對(duì)學(xué)生能力的需求。

關(guān)鍵詞：前廳；英語(yǔ)教學(xué)；探討

前廳英語(yǔ)作為一種實(shí)用英語(yǔ)，更為貼近生活。而作為一個(gè)前廳服務(wù)者，如果擁有一口流利的外語(yǔ)，那么他在工作中的優(yōu)勢(shì)便顯而易見(jiàn)。并且前廳服務(wù)者的素質(zhì)水平直接反應(yīng)的是整個(gè)酒店的整體素質(zhì)，所以能否為客戶提供最優(yōu)質(zhì)準(zhǔn)確的服務(wù)，前廳服務(wù)者的素質(zhì)水平提高尤為重要。而前廳英語(yǔ)作為前廳崗位的一種需求，前廳部分英語(yǔ)的教學(xué)便值得我們?nèi)ド钊氲奶剿餮芯俊?/p>

一、前廳部分英語(yǔ)教學(xué)的探討

前廳英語(yǔ)針對(duì)的對(duì)象，主要是各大院校的旅游與酒店管理專業(yè)的學(xué)生。而通常這方面學(xué)生的整體英語(yǔ)水平都不高，所以如何提高前廳英語(yǔ)教學(xué)的質(zhì)量和效率，便成為了學(xué)校首要研究的課題。

而前廳部分英語(yǔ)教學(xué)的現(xiàn)狀卻并不樂(lè)觀，雖然學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度相對(duì)比較積極，然而對(duì)于有關(guān)前廳英語(yǔ)教學(xué)內(nèi)容的了解卻特別少。最重要的一點(diǎn)便是教材中的教學(xué)內(nèi)容與實(shí)際聯(lián)系并不緊密，并不能達(dá)到正常的崗位需求。

因此研究前廳部分英語(yǔ)教學(xué)的內(nèi)容，探討如何突破有關(guān)前廳部分英語(yǔ)教學(xué)的重點(diǎn)、難點(diǎn)，顯得尤為重要。

二、前廳部分英語(yǔ)教學(xué)的內(nèi)容探討

（一）、前廳英語(yǔ)教學(xué)的內(nèi)容設(shè)計(jì)

前廳最主要的就是服務(wù)，而前廳英語(yǔ)則是保證一種完美的交流和溝通，只有將兩者相互結(jié)合，才能實(shí)現(xiàn)真正意義的優(yōu)化服務(wù)。

并且通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，前廳英語(yǔ)教學(xué)的的內(nèi)容很多都與實(shí)際不符，不能真正的實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐相結(jié)合的目的，因此對(duì)于前廳部分英語(yǔ)教學(xué)內(nèi)容的變革勢(shì)在必行。

雖然通暢對(duì)于前廳英語(yǔ)的教學(xué)，都分為理論和實(shí)際兩部分，但是其相互之間的練習(xí)卻并不完善。因此對(duì)前廳英語(yǔ)教學(xué)進(jìn)行了細(xì)致的改革，首先是以口語(yǔ)能力的培養(yǎng)為主，而后針對(duì)理論課和實(shí)訓(xùn)課采取模塊式教學(xué)的方法，對(duì)學(xué)生的專業(yè)能力和理論基礎(chǔ)進(jìn)行培訓(xùn)。

由于前廳英語(yǔ)教學(xué)被分為了理論和實(shí)訓(xùn)兩個(gè)方面，因此針對(duì)不同的教學(xué)應(yīng)當(dāng)擁有不同的教學(xué)內(nèi)容。針對(duì)前廳英語(yǔ)的理論教學(xué)，主要就是積累詞匯；而針對(duì)實(shí)訓(xùn)教學(xué)，主要的目的就是能夠令學(xué)生做到活學(xué)活用。

（二）、前廳部分英語(yǔ)教學(xué)內(nèi)容的實(shí)施

在教學(xué)中，如何使課堂教學(xué)優(yōu)化，是整個(gè)教學(xué)中的重點(diǎn)，也是能夠順利實(shí)施教育的一個(gè)有力保障。因此想要優(yōu)化前廳英語(yǔ)的教學(xué)，就要求我們的教師能夠重新定義整改我們的教育方向，從而優(yōu)化我們的教育目的，達(dá)到優(yōu)化前廳英語(yǔ)課堂教育的最終目標(biāo)。

而這就要求教師必須了解自己所要進(jìn)行的教學(xué)目的，熟悉自己所要講授的教學(xué)內(nèi)容，掌握自己所要面對(duì)的學(xué)生思想動(dòng)態(tài)，從而達(dá)到因材施教的目的，令每一位學(xué)生都能熟練的掌握前廳英語(yǔ)的相關(guān)知識(shí)。

然而一項(xiàng)教學(xué)的改革，絕不是一個(gè)人的努力就能做到的，教學(xué)內(nèi)容的變革也不單單只是要求教師個(gè)人能力和素質(zhì)的提升，而是多反面綜合因素的變革和完善。

1.積累詞匯

英語(yǔ)的詞匯，就像我們漢語(yǔ)中的漢字一樣，如果沒(méi)有積累一定量的漢字，也就無(wú)法形成流利的漢語(yǔ)，以表達(dá)言者想要表達(dá)的意思。同樣想要擁有一口流利的英語(yǔ)，那么英語(yǔ)詞匯的積累便是不可缺少的。

然而對(duì)于前廳英語(yǔ)的教學(xué)而言，在詞類的選擇上，應(yīng)該注重于實(shí)際情況，應(yīng)當(dāng)在普通詞匯的積累中，再加入特定的專業(yè)術(shù)語(yǔ)詞匯。

普通詞匯主要是一些通用的日常英語(yǔ)詞匯，這些詞匯在各個(gè)領(lǐng)域都是通用的，因此這些詞匯便是職業(yè)教學(xué)的重點(diǎn)。然而對(duì)于服務(wù)行業(yè)來(lái)講，將會(huì)面對(duì)各個(gè)領(lǐng)域的各種人事，在不同的國(guó)度、不同的地方都有著自己的獨(dú)有文化，而且各個(gè)行業(yè)之間也有著獨(dú)自的專業(yè)術(shù)語(yǔ)，因此前廳英語(yǔ)對(duì)于專業(yè)詞匯的積累也是必不可少的。

例如：chef（廚師）、aperitif（開(kāi)胃酒）等這些詞匯，都是一些行業(yè)詞匯，都是學(xué)生所必須掌握的。

然而還有一些詞匯在其他的語(yǔ)境下也會(huì)被經(jīng)常使用，而且還具有著特殊的含義，例如：bill（賬單）、reservation（預(yù)訂）等詞匯，這些都是賓館職業(yè)英語(yǔ)詞匯中的重要組成，可是在前廳英語(yǔ)中也經(jīng)常會(huì)被使用到。

2.實(shí)際應(yīng)用

然而前廳英語(yǔ)教學(xué)的關(guān)鍵，絕不僅僅是簡(jiǎn)單的詞匯上的積累，而是實(shí)際運(yùn)用。因此實(shí)訓(xùn)便顯得特別重要，所以前廳英語(yǔ)教學(xué)應(yīng)該將更大的力度投身于實(shí)際應(yīng)用的實(shí)踐上。

在積累了大量的通用和專業(yè)詞匯之后，應(yīng)該考慮如何才能讓學(xué)生們將這些詞匯連接成語(yǔ)言，并應(yīng)用到現(xiàn)實(shí)的生活中去。這是教師在傳授了簡(jiǎn)單的語(yǔ)法之后，應(yīng)該致力于語(yǔ)法的應(yīng)用和引導(dǎo)上。培養(yǎng)學(xué)生自主的學(xué)習(xí)意識(shí)，就好像我們小學(xué)的時(shí)候用詞造句一樣，令學(xué)生們通過(guò)造句的鍛煉，達(dá)到舉一反三的境界。

然而英語(yǔ)和漢語(yǔ)還存在著一定的不同，這些一般主要表現(xiàn)在一些細(xì)微的語(yǔ)境和語(yǔ)式差別上。

例如：I am sorry.這是一種通常的說(shuō)法；

I am sorry to have kept you waiting.這是通常需要客人在客廳等待時(shí)的說(shuō)法；

I am sorry to trouble you.這是在打掃房間的時(shí)候打擾到了客人時(shí)的道歉用語(yǔ)。

3.完善教學(xué)手段

在教學(xué)的同時(shí)，有關(guān)教學(xué)內(nèi)容的研討不應(yīng)該局限于知識(shí)本身，還應(yīng)該著重于學(xué)生本身創(chuàng)造性思維的培養(yǎng)，只有這樣才能保證學(xué)生會(huì)不成為一個(gè)死讀書的書呆子。因?yàn)檎Z(yǔ)言教學(xué)和其他教學(xué)擁有著本質(zhì)的區(qū)別。

比如數(shù)學(xué)教學(xué)，都是一些類似于“1+1=2”這樣擁有著特定的結(jié)果。只要給出了你一定的條件，就一定有一個(gè)與之相對(duì)應(yīng)的答案。而語(yǔ)言教學(xué)則完全不同，因?yàn)檎Z(yǔ)言環(huán)境的多樣化，導(dǎo)致了語(yǔ)言本身的不確定因素極強(qiáng)。在不同的環(huán)境中、不同的人、不同的語(yǔ)氣說(shuō)出同一句話，會(huì)給不同的聽(tīng)眾以不同的感覺(jué)。因此，語(yǔ)言教學(xué)也可以被列為是一種藝術(shù)教學(xué)，所以開(kāi)發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造性思維存在著必然性。

因此在前廳英語(yǔ)教學(xué)的內(nèi)容中，應(yīng)該更多的加入情境模式的相對(duì)內(nèi)容，利用情境對(duì)話來(lái)啟發(fā)學(xué)生們的創(chuàng)造性思維，以此來(lái)培養(yǎng)學(xué)生們的語(yǔ)言能力。

4.實(shí)踐訓(xùn)練

相比較語(yǔ)言教學(xué)而言，其他的教學(xué)給一本書背背，給一套題做做，就可以達(dá)到教學(xué)的目的，令其熟練的掌握應(yīng)該掌握的理論知識(shí)。然而語(yǔ)言教學(xué)卻需要溝通，沒(méi)有真正的語(yǔ)言交流，即使掌握再多的詞匯也無(wú)法真正的掌握這門知識(shí)。因此在前廳英語(yǔ)教學(xué)中必須加入實(shí)訓(xùn)，也可以聘請(qǐng)外籍教師直接參與教學(xué)，模擬前廳服務(wù)情境，以此來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的前廳英語(yǔ)水平。

三、結(jié)束語(yǔ)

前廳部分英語(yǔ)教學(xué)作為一種語(yǔ)言教學(xué)，而且應(yīng)對(duì)的又是一個(gè)企業(yè)的臉面服務(wù)，所以其重要性不言而喻。因此，在其教學(xué)的發(fā)展空間上，我們還有待于更深層次的深思與探討，以達(dá)到完美的前廳英語(yǔ)教學(xué)。

參考文獻(xiàn)

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作者簡(jiǎn)介：

宋錦波（1983-），男，漢族，江蘇南京人，職稱：助教，學(xué)歷： 碩士研究生，研究方向：酒店英語(yǔ)，酒店前廳，工作單位：南京旅游職業(yè)學(xué)院。