高職水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)教學(xué)體系優(yōu)化探索

摘 要：高職水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的教學(xué)必須立足于應(yīng)用技能的提高，通過明確辦學(xué)思路，重組課程體系，正確選擇實(shí)習(xí)基地，合理運(yùn)用工學(xué)結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)方法，使高職水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的辦學(xué)質(zhì)量大為提高。

關(guān)鍵詞：高職 水產(chǎn)養(yǎng)殖 辦學(xué)模式 課程體系 探索與實(shí)踐

中圖分類號(hào)：G4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-098X（2013）05（b）-0174-02

1 高職水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)教學(xué)改革的基本思路

1.1 根據(jù)行業(yè)發(fā)展要求確定辦學(xué)方向和培養(yǎng)目標(biāo)

遼寧水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)主要以沿海的海水養(yǎng)殖業(yè)為主，再就是鮭形目、鱘形目等冷水性魚類為地方特色的淡水養(yǎng)殖。根據(jù)行業(yè)的需要，專業(yè)應(yīng)體現(xiàn)一專多能，在辦學(xué)方向上側(cè)重于海水養(yǎng)殖系統(tǒng)技術(shù)教學(xué)，輔之以淡水養(yǎng)殖的基本職業(yè)技能。培養(yǎng)的基本目標(biāo)為：具有從事海水重要品種及部分淡水冷溫性魚類苗種繁育、病害防治、飼料調(diào)配及質(zhì)量控制、常規(guī)養(yǎng)殖管理的生產(chǎn)一線工作的高等應(yīng)用型人才。

1.2 以核心職業(yè)能力的需求組合課程體系

經(jīng)過企業(yè)調(diào)研及專家論證分析，水產(chǎn)行業(yè)的工作人員綜合素質(zhì)包含以下幾點(diǎn)：基本素質(zhì)、魚類、甲殼類、貝類、特種經(jīng)濟(jì)種類苗種繁育、水質(zhì)化驗(yàn)與調(diào)控、病害防治、生物餌料及配合飼料生產(chǎn)及品控、養(yǎng)殖器械的使用與維護(hù)、水產(chǎn)品運(yùn)輸與經(jīng)營常識(shí)。在整個(gè)體系中又以苗種繁育、健康養(yǎng)殖技術(shù)為核心。本著突出重點(diǎn)，兼顧一般的基本原則，組建適宜的課程體系。

1.2.1 以銜接應(yīng)用能力為出發(fā)點(diǎn)，構(gòu)建與專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)相適應(yīng)的的基礎(chǔ)教學(xué)課程群?；A(chǔ)課程的建設(shè)，應(yīng)堅(jiān)持專業(yè)技術(shù)人才的崗位的要求，人才素質(zhì)的培養(yǎng)，對(duì)以往不適宜的課程設(shè)置進(jìn)行整合重組。改革后的基礎(chǔ)教學(xué)課程體系包括基本素質(zhì)養(yǎng)成類和專業(yè)基礎(chǔ)類兩大部分。為提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，完善知識(shí)結(jié)構(gòu)，開拓學(xué)生視野，基本素質(zhì)類課程除水產(chǎn)專業(yè)的公共必修課外，還開設(shè)法學(xué)、管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、電子商務(wù)、市場營銷等多門選修課。此外，通過社會(huì)實(shí)踐及社團(tuán)活動(dòng)等途徑，培養(yǎng)學(xué)生人際交往、適應(yīng)社會(huì)的多種能力。理論基礎(chǔ)課方面，把相關(guān)、相近的課程合并，并對(duì)部分內(nèi)容做了調(diào)整更新。將魚類學(xué)、魚類生理學(xué)兩門課與魚類增養(yǎng)殖學(xué)合為一門課程；有機(jī)化學(xué)、無機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)合并為水產(chǎn)應(yīng)用化學(xué)，并注意其中與漁藥、動(dòng)物營養(yǎng)與飼料的知識(shí)聯(lián)系；動(dòng)物營養(yǎng)與飼料與生物餌料培養(yǎng)合并。通過這些課程的整合，減少了內(nèi)容重復(fù)講授，提高了教學(xué)效率，減少了學(xué)生的課業(yè)負(fù)擔(dān)。

1.2.2 完善與高職培養(yǎng)目標(biāo)相適應(yīng)的實(shí)踐教學(xué)體系，實(shí)踐教學(xué)是高職院校的重點(diǎn)及特色，根據(jù)高職水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)所設(shè)置的技術(shù)崗位群對(duì)專業(yè)技能的要求，該專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系包括專業(yè)基本技能訓(xùn)練（主要由課程實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)完成）、階段生產(chǎn)實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)三個(gè)部分，從而使學(xué)生的實(shí)際能力由淺到深，逐步提高。在實(shí)施實(shí)踐教學(xué)時(shí)，正確處理實(shí)訓(xùn)課程中理論與實(shí)訓(xùn)的關(guān)系，把理論知識(shí)穿插到實(shí)際操作中，使理論與實(shí)際相結(jié)合，達(dá)到學(xué)用統(tǒng)一，這是該專業(yè)教學(xué)改革的核心與重點(diǎn)。專業(yè)基本技能訓(xùn)練通過認(rèn)知和基本操作實(shí)訓(xùn)完成，專業(yè)核心技能訓(xùn)練則要通過生產(chǎn)實(shí)踐中實(shí)現(xiàn)。同時(shí)，制訂嚴(yán)密合理的實(shí)踐教學(xué)考核標(biāo)準(zhǔn)，保證實(shí)踐教學(xué)的效果。

1.3 落實(shí)工學(xué)結(jié)合模式，強(qiáng)化現(xiàn)場教學(xué)

工學(xué)結(jié)合是高職教育的必由之路，現(xiàn)場教學(xué)就是把課堂搬到生產(chǎn)實(shí)地，結(jié)合實(shí)際講授知識(shí)并進(jìn)行實(shí)際操作。實(shí)踐證明，工學(xué)結(jié)合模式下的現(xiàn)場教學(xué)是水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的學(xué)生達(dá)到理論與實(shí)踐、教與學(xué)、學(xué)與用三者結(jié)合的一條行之有效的途徑，是提高辦學(xué)效率，造就合格應(yīng)用人才的關(guān)鍵所在。具體措施包括以下幾點(diǎn)。

1.3.1 實(shí)踐教學(xué)基地的選擇

教學(xué)基地的正確選擇是教學(xué)的基本保障，選擇教學(xué)基地的基本要求：一是有一定規(guī)模，經(jīng)營管理規(guī)范；二是基礎(chǔ)設(shè)施完善，生產(chǎn)技術(shù)水平高；三是有奉獻(xiàn)教育的社會(huì)責(zé)任感。為確保雙方履行應(yīng)盡的的責(zé)任義務(wù)，要簽訂正式的書面協(xié)議。

1.3.2 教學(xué)組織方式

將素質(zhì)課及理論基礎(chǔ)科放在第一學(xué)年及第二、第三學(xué)年的下半年，因?yàn)樗a(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)有一定的季節(jié)性，水產(chǎn)苗種繁育技術(shù)含量相對(duì)于其它養(yǎng)殖環(huán)節(jié)技術(shù)含量要高，一般的育苗時(shí)間都在春季的4月至6月份。專業(yè)課程與實(shí)習(xí)安排在實(shí)習(xí)場地穿插進(jìn)行。學(xué)生可系統(tǒng)的學(xué)習(xí)主要水產(chǎn)養(yǎng)殖種類的繁殖及苗種的培育等重要生產(chǎn)技術(shù)環(huán)節(jié)。教學(xué)活動(dòng)由任課教師根據(jù)課程的內(nèi)容靈活的安排。一般都是先理論，后實(shí)踐，要求學(xué)生按技術(shù)規(guī)程和規(guī)定時(shí)間完成計(jì)劃任務(wù)。整個(gè)過程，學(xué)生可接觸到苗種繁育、病害防治、生物餌料培養(yǎng)和水質(zhì)調(diào)控各個(gè)學(xué)科的實(shí)踐內(nèi)容。

1.3.3 實(shí)踐教學(xué)管理

在教學(xué)基地實(shí)習(xí)期間，教師除了完成專業(yè)課教學(xué)及生產(chǎn)指導(dǎo)任務(wù)之外，還要負(fù)責(zé)學(xué)生的學(xué)習(xí)及生活的管理，主要是引導(dǎo)學(xué)生自我組織、自我管理，學(xué)校提供一些必要的幫助及條件。學(xué)生組織及班干部要充分發(fā)揮作用。學(xué)校也制定了管理?xiàng)l例，對(duì)教師及學(xué)生的教學(xué)紀(jì)律及有關(guān)問題提出了監(jiān)管要求。

這種理論結(jié)合實(shí)際的教學(xué)，既體現(xiàn)了教學(xué)互動(dòng)、學(xué)與用相結(jié)合，它不僅能把學(xué)到的基礎(chǔ)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中去，也能將生產(chǎn)上領(lǐng)悟到的感性認(rèn)識(shí)上升為理性認(rèn)識(shí)，不僅專業(yè)知識(shí)得到鞏固深化，而且動(dòng)手能力得到了提高。同時(shí)，學(xué)生還能了解生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)營管理及市場運(yùn)營的完整過程。也鍛煉了學(xué)生的自我組織、自我管理能力，也培養(yǎng)了互利合作的團(tuán)隊(duì)精神。

2 教學(xué)改革成效總結(jié)

2.1 達(dá)到了教學(xué)目標(biāo)

以實(shí)踐能力為目標(biāo)設(shè)計(jì)建培養(yǎng)方案和教學(xué)體系，使學(xué)生的學(xué)習(xí)能力、理論聯(lián)系實(shí)際的能力得到提高，學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)與能力，綜合素質(zhì)等均達(dá)到了高等職業(yè)教育的目標(biāo)要求。根據(jù)追蹤調(diào)查，前幾屆專生本的該專業(yè)學(xué)生，其學(xué)習(xí)成績普遍較好，其政治思想表現(xiàn)，業(yè)務(wù)能力與綜合素質(zhì)也比較好。一些繼續(xù)在水產(chǎn)養(yǎng)殖一線工作的畢業(yè)生，有的短短一年就能在一些企業(yè)獨(dú)立做技術(shù)主管或從事其它相關(guān)工作，受到企業(yè)的好評(píng)，就業(yè)率連年達(dá)到100%。這說明該專業(yè)教學(xué)改革方案的實(shí)施是成功的。

2.2 校企合作互利共贏

在將課堂搬到生產(chǎn)車間的教學(xué)過程中，我們充分挖掘利用產(chǎn)學(xué)合作的內(nèi)在動(dòng)力機(jī)制，實(shí)現(xiàn)互惠共贏。在選擇合作企業(yè)時(shí)，除了要考慮企業(yè)的規(guī)模、生產(chǎn)內(nèi)容、技術(shù)水平和設(shè)施條件外，更不能忽視的一點(diǎn)是分析合作雙方內(nèi)在的驅(qū)動(dòng)力，即利益平衡機(jī)制。只有對(duì)雙方都有力，才能實(shí)現(xiàn)長久穩(wěn)定的有效合作。例如我們與本地刺參養(yǎng)殖的龍頭企業(yè)合作中，學(xué)院通過合作可以利用對(duì)方較高的技術(shù)水平和良好的生產(chǎn)實(shí)踐條件，使學(xué)生接受最新、最實(shí)用的技術(shù)和經(jīng)營理念。有利于提高學(xué)生的技術(shù)能力和綜合專業(yè)素質(zhì)。而企業(yè)則能通過這些實(shí)習(xí)學(xué)生向市場推廣其種苗，也能利用學(xué)校的最新研究成果。正是利用這種互惠共贏的機(jī)制使得雙方合作非常順利，企業(yè)愿意為我們專業(yè)教學(xué)提供更多的支持與幫助。使我們的教學(xué)改革也能得以按計(jì)劃實(shí)施。

2.3 帶動(dòng)了專業(yè)建設(shè)

教學(xué)改革帶動(dòng)了專業(yè)建設(shè)與發(fā)展，各級(jí)部門經(jīng)費(fèi)投入增加，專業(yè)辦學(xué)條件大大改善，辦學(xué)質(zhì)量大幅度提高，社會(huì)美譽(yù)度逐年提高，2010年我校高職水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)被列為遼寧省重點(diǎn)特色專業(yè)，并投入專項(xiàng)資金大力扶持。

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