“不思進(jìn)取”的德國(guó)人

拒絕擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模的總經(jīng)理

提起葡萄酒，多數(shù)中國(guó)人首先會(huì)想到法國(guó)。原因很簡(jiǎn)單：葡萄酒被賦予了浪漫的格調(diào)和情懷，這與法國(guó)人的氣質(zhì)剛好契合，于是似乎葡萄酒就是法國(guó)。其實(shí)德國(guó)很冤枉，因?yàn)榈聡?guó)葡萄酒的質(zhì)量不差，只是“藏在深山人未識(shí)”而已。原因當(dāng)然很多，但不可忽視的是，德國(guó)人嚴(yán)謹(jǐn)?shù)拿褡逍愿衽c葡萄酒的浪漫元素可能不太相符。

今年年初，我們前往德國(guó)南部的巴伐利亞州，順著美茵河拜訪了幾家古老的葡萄酒莊。

我們首先拜訪一家叫克林根堡的酒莊，這是一家家族企業(yè)，據(jù)說已有幾百年歷史了。酒莊的CEO是個(gè)三十歲左右的年輕人，名叫克里斯，瘦長(zhǎng)的臉掛著清爽的笑容，說起話來渾厚而富有節(jié)奏感。雖然職務(wù)是CEO，但其實(shí)所有的事情都干。

這么年輕就當(dāng)酒莊總經(jīng)理，所以對(duì)他的經(jīng)歷不免有些好奇。他告訴我，碩士畢業(yè)后在城里工作了幾年，偶然一個(gè)機(jī)會(huì)看到這個(gè)酒莊招聘CEO，于是便主動(dòng)應(yīng)聘，沒想到還真競(jìng)聘上了。我問：“你這么年輕，應(yīng)該不懂葡萄酒吧？”他回答：“我的曾祖父直到我父親都是經(jīng)營(yíng)酒莊的，我從小就在酒莊長(zhǎng)大，所以對(duì)酒莊還是比較熟悉的?！币彩牵瑥木魄f里面出來的孩子，對(duì)酒應(yīng)該不陌生。

但是，我更感興趣的是，在這個(gè)如此清凈的地方，年輕人怎么能夠耐得住寂寞？對(duì)于這個(gè)問題，他回答：“德國(guó)基礎(chǔ)設(shè)施很完備，基本上沒有城鄉(xiāng)差別，城市有的東西，在村鎮(zhèn)基本上都能享受到。而且村鎮(zhèn)有的，城市不一定具備，例如安靜。我喜歡爺爺、父親們這樣的生存方式：緩慢的工作節(jié)奏、慢悠悠地生活。工作是尋求樂趣，生活則是體驗(yàn)樂趣?！?/p>

他告訴我，自己雖然是CEO，但是下班后并沒有任何應(yīng)酬。他最重要的工作是對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行有效監(jiān)管，把好葡萄酒質(zhì)量關(guān)。至于產(chǎn)品的銷售，現(xiàn)在已經(jīng)與五家葡萄酒經(jīng)銷商建立固定聯(lián)系，不需要做更多的工作了。

我問他一個(gè)問題：“如果你們建立銷售團(tuán)隊(duì)并主動(dòng)出擊，銷售額會(huì)不會(huì)大幅度提高？”他說：“這當(dāng)然可能。但是，我們酒莊產(chǎn)量有限，無法支撐起一個(gè)大的銷售團(tuán)隊(duì)。目前，我們的年利潤(rùn)已經(jīng)達(dá)到了6%，比較理想了?！?/p>

聽了這話，我心想，這是一個(gè)不思進(jìn)取的德國(guó)人。如果在中國(guó)，年利潤(rùn)如果沒有達(dá)到10%以上，老板是不會(huì)滿意的。于是我問：“那你們?yōu)楹尾粩U(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模呢？”這位總經(jīng)理陌生地看著我，不解地反問：“難道你對(duì)我們酒莊的現(xiàn)狀不是太滿意？”這個(gè)年輕人看出了我的想法，讓我有些不好意思。

據(jù)說老板對(duì)他的工作很滿意，為了讓他更有歸屬感，還特別贈(zèng)送其25%的股份，于是他不僅是職業(yè)經(jīng)理人，而且成了這個(gè)酒莊的股東之一。

老婆孩子比工作重要的第五代家族傳人

順著美茵河往北，我們來到了另外一個(gè)小鎮(zhèn)倫巴赫，這里有一家名為德比斯的葡萄酒莊，同樣是一個(gè)家族企業(yè)，現(xiàn)在的老板已經(jīng)是家族第五代傳人了。這是一個(gè)典型視質(zhì)量為生命的德國(guó)人。

他告訴我們，葡萄酒最容易被細(xì)菌污染是在壓榨和傳輸環(huán)節(jié)，因此必須使用不易被污染的壓榨和傳送材料，這就是不銹鋼。為此，他投入了200多萬歐元更新設(shè)備，把以前的舊設(shè)備重新更換為不銹鋼。他說，通過這次設(shè)備更新，葡萄酒的質(zhì)量大大提升了。

德比斯先生開啟了他最好的冰葡萄酒讓我們品嘗。他介紹說，冰葡萄酒是德國(guó)的特產(chǎn)，屬于優(yōu)質(zhì)葡萄酒中的高級(jí)產(chǎn)品，所以大多數(shù)德國(guó)冰葡萄酒都是非常昂貴的。

即使在德國(guó)本土，有幸能夠品嘗到冰葡萄酒也是難得的享受，歐美人常常把它喻為同愛情一般高貴。

除了少量的冰葡萄酒外，這個(gè)酒莊還生產(chǎn)大量的雷司令和白葡萄酒。由于德比斯先生把主要精力投入到產(chǎn)品質(zhì)量提升上去，沒有在營(yíng)銷上下功夫，所以產(chǎn)品積壓了45萬升。

我問他，你原來是通過什么方式來做銷售？他回答：“每年參加一次葡萄酒博覽會(huì)，其次，美茵河每年都有不少游客乘船游覽，經(jīng)過這個(gè)小鎮(zhèn)的時(shí)候，我就提供酒讓他們免費(fèi)品嘗，游客滿意的話就到我的酒莊購(gòu)買?！蔽衣牶笮南?，你這樣悠閑地銷售產(chǎn)品，要不虧損才怪呢。

當(dāng)然，這位經(jīng)常打著領(lǐng)結(jié)的莊主也并不顯得特別著急，依然慢悠悠地銷售自己的葡萄酒。但他告訴我，如果有合適而且懂得銷售的人選，他也會(huì)考慮與其合作。我問他：“您干嘛不自己銷售呢？”他回答：如果我把精力用在銷售上，葡萄酒的質(zhì)量就顧不上了。如果質(zhì)量下降，銷售越多，對(duì)自己損害越大。

他還神秘地拿出一張照片給我看，這是他的夫人（很漂亮而且不是恭維）和兩個(gè)雙胞胎女兒。他說：“工作當(dāng)然重要，但更重要的是她們，我要把時(shí)間留給她們。”我看著他，會(huì)心一笑。是的，這個(gè)酒莊的第五代傳人，雖然在傳承著家族的事業(yè)，但更懂得享受生活、珍惜人生。