從食與庖看《莊子》的政治思想

摘要：春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期是我國(guó)飲食文化的昌明時(shí)期，反映到思想文化領(lǐng)域，即諸子百家多借用與飲食有關(guān)的內(nèi)容闡述自身的政治理念。文章立足于《莊子》文本，試圖以文中涉及的食與庖的內(nèi)容為切口，在考察莊子運(yùn)用食與庖為例證的原因的基礎(chǔ)上，明確食與庖的內(nèi)容與莊子的政治思想的緊密聯(lián)系，并借此反省飲食文化在中國(guó)文化發(fā)展中起到的巨大作用。

關(guān)鍵詞：莊子；飲食；庖人；政治

中華民族一向有著“民以食為天”的傳統(tǒng)。顯然，無(wú)論是就語(yǔ)言環(huán)境而言，還是就文化背景而言，中國(guó)飲食都絕不是僅僅指向填飽肚子的目的，而是有著更為廣泛、更為深刻的蘊(yùn)含。也正因此，飲食文化得以在中國(guó)文化中占有重要的位置，并且在不同程度上影響了中國(guó)文化的其他組成部分。

《莊子》這部著作誕生于百家爭(zhēng)鳴的春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期。諸子百家基于不同的出發(fā)點(diǎn)，各自立論。在各派學(xué)說(shuō)的闡述過(guò)程中，總會(huì)結(jié)合大量實(shí)例用以佐證。具體到《莊子》一書(shū)，如莊子自己所言：“寓言十九，重言十七，卮言日出，和以天倪”。在書(shū)中經(jīng)常出現(xiàn)的引證內(nèi)容，除了關(guān)于樹(shù)木的寓言、儒家孔子與弟子的對(duì)話，以食與庖為內(nèi)容的敘說(shuō)也占有大量篇幅。這些敘說(shuō)涵蓋很廣，或以食為證，或以庖為例，涉及到了莊子思想中的多個(gè)部分。而在這諸多部分中，以往的研究往往只把目光投注于養(yǎng)生學(xué)的范疇，缺乏對(duì)莊子政治思想的考量。事實(shí)上，食與庖，正是莊子解說(shuō)自身政治觀念與政治理想所選取的一種重要途徑。而以食與庖這一特別的角度為線索整理《莊子》的政治思想，既是對(duì)《莊子》一書(shū)在理解上的拓展，也是對(duì)中國(guó)博大精深的飲食文化的敬禮。

一

首先來(lái)討論，莊子為什么會(huì)選擇食與庖為例證來(lái)解說(shuō)自己的政治思想。

在經(jīng)歷了遠(yuǎn)古的粗陋蒙昧、夏商的初步發(fā)展之后，至西周、春秋、戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，中國(guó)的飲食水平獲得了大幅度的發(fā)展。飲食材料更加豐富、烹調(diào)手段更加多樣，飲食禮儀發(fā)展完備，這一切都標(biāo)明了這一時(shí)代，飲食在日常生活以及社交場(chǎng)合乃至國(guó)家關(guān)系中地位的提升。隨之伴生的，是飲食作為文化自身的蓬勃發(fā)展以及向多領(lǐng)域的滲透，比如文學(xué)、哲學(xué)、政治學(xué)等。這一點(diǎn)在諸子百家的著述中表現(xiàn)的尤為突出?！爸T子的思考涉及宇宙、社會(huì)、人生的各個(gè)方面，務(wù)實(shí)的中國(guó)思想家們對(duì)于人們天天接觸的飲食問(wèn)題，自然也會(huì)予以關(guān)注，并從飲食問(wèn)題出發(fā)思考人生問(wèn)題、社會(huì)問(wèn)題，乃至政治問(wèn)題?！雹儆谑?，我們可以看到，無(wú)論是儒家的《論語(yǔ)》、《禮記》，還是墨家的《墨子》，雜家的《呂氏春秋》，其中都對(duì)飲食的問(wèn)題有所闡發(fā)。莊子處在這一風(fēng)氣中，自然免不了受到影響而選用食與庖為例證。這是外部環(huán)境趨勢(shì)的一種決定，也是莊子的自動(dòng)選擇，因?yàn)轱嬍车牡拇_確可以折射出多方面的問(wèn)題，在應(yīng)用上具有很大的靈活性。且這種例證貼近生活，是很具有說(shuō)服力的。

除了風(fēng)氣使然，莊子選擇食與庖大約還有另外一重原因。莊子原系楚國(guó)公族，后因亂遷至宋國(guó)。荊楚一帶的飲食極為精致考究，《楚辭》中《招魂》和《大招》兩篇里，就記載了當(dāng)時(shí)荊楚飲食的豐富多樣。而楚人的好吃、善吃，也必定會(huì)在耳濡目染中對(duì)莊子產(chǎn)生影響，進(jìn)而反映在其著作當(dāng)中。

具體到政治與治國(guó)之法，“由于飲食和烹飪之道，提到哲學(xué)高度，都能與政治相通，這類比喻又通俗易懂，中國(guó)古代的思想家和政論家，許多都精于此道。”②道家即如此。道家主張清靜無(wú)nhO6VSsA+J7LeLto2dS8CA==為，但并不脫離政治。老子在《道德經(jīng)》中有“治大國(guó)，若烹小鮮”的說(shuō)法。這說(shuō)明以烹飪、飲食喻治國(guó)在道家體系內(nèi)是有傳統(tǒng)的，莊子的應(yīng)用并非原創(chuàng)，而是對(duì)此進(jìn)行了借鑒。

二

下面來(lái)具體看食與庖的內(nèi)容與莊子政治思想的關(guān)系。

《逍遙游》中，堯讓天下于許由，許由用這樣一段話來(lái)回絕：“子治天下，天下既已治也。而我猶代子，吾將為名乎？名者實(shí)之賓也。吾將為賓乎？鷦鷯巢于深林，不過(guò)一枝；偃鼠飲河，不過(guò)滿腹。歸休乎君，予無(wú)所用天下為！庖人雖不治庖，尸祝不越樽俎而代之矣?！薄扳胰恕憋@然指的是治國(guó)之人，這一說(shuō)法沿襲了老子的比喻方式，此處即指堯。與之對(duì)應(yīng)的“尸?！眲t頗值得思考。“尸?！奔粗骷乐?，在典禮儀式中的重要性比庖人要大的多，也更受人們的尊崇。尸祝的存在象征著一種歸屬感，是人對(duì)于自身的體認(rèn)以及安放。庖人主管飲食，是實(shí)用層面的；尸祝司管祭祀，是精神層面的。而且，由于具有與祖先、神明溝通的特殊使命，尸祝本身便具有一種不可言說(shuō)的神秘性和崇高性。莊子讓許由以“尸祝”自比，是為了與庖人形成一種高下的對(duì)比。當(dāng)然這種對(duì)比并不是對(duì)庖人的歧視，而只是對(duì)照性的譬喻，只應(yīng)用于這一語(yǔ)境。尸祝不代庖，有各司其職之義，也有不愿屈高就低的意味。這樣的描寫(xiě)，顯然解釋了莊子對(duì)于治國(guó)之人以及出離塵世的隱者的不同態(tài)度。

將治國(guó)與庖人相聯(lián)系，大約始自伊尹。伊尹作為商湯時(shí)的名相，最初正是以庖人的身份被商湯任命的?！秴问洗呵铩け疚镀分杏涊d了伊尹的烹飪理論，其實(shí)也是政論。而涉及到莊子，在雜篇《庚桑楚》、《讓王》中，也有舉伊尹為例子的論說(shuō)?？梢?jiàn)，在莊子的看法中，庖人雖略遜一籌，但絕不是可以忽略或舍棄的。從這一點(diǎn)可以看出，莊子對(duì)于出世入世的態(tài)度，似乎并不是涇渭分明，而是有所模糊的。他一方面張揚(yáng)出世的境界，另一方面卻始終立足于人間世，談人間世的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題?；蛘哒f(shuō)，是在入世的條件下運(yùn)用出世的精神。人間世不好相與，葉公子高“吾食也執(zhí)粗而不臧，爨無(wú)欲清之人。今吾朝受命而夕飲冰，我其內(nèi)熱與！”就是最好的證明，而解決的方式唯有泰然的出世式的應(yīng)變態(tài)度。出世與入世，大概也是需要烹飪中的“調(diào)和”才能成就。

《莊子》中甚至還有些內(nèi)容是借由飲食來(lái)正面討論治國(guó)政策的。這些內(nèi)容出自外篇，可信度固然不高，但也不妨在此簡(jiǎn)要說(shuō)明，作為參考?！恶R蹄》和《胠篋》中，描述了遠(yuǎn)古時(shí)期的社會(huì)狀況，也是莊子推崇的社會(huì)環(huán)境。“夫赫胥氏之時(shí)，民居不知所為，行不知所之，含哺而熙，鼓腹而游，民能以此矣。”“當(dāng)是時(shí)也，民結(jié)繩而用之，甘其食，美其服，樂(lè)其俗，安其居，鄰國(guó)相望，雞狗之音相聞，民至老死而不相往來(lái)。”“含哺而熙，鼓腹而游”是一幅極為閑適恬淡的畫(huà)面，其中包含了精神的隨意和形體的無(wú)拘束，道家理想中的完美社會(huì)即在此。《天運(yùn)》中還提出了法度的制定標(biāo)準(zhǔn)：“故夫三皇五帝之禮義法度，不矜于同，而矜于治。故譬三皇五帝之禮義法度，其猶柤梨橘柚邪！其味相反而皆可于口。故禮義法度者，應(yīng)時(shí)而變者也?！碑?dāng)然這種口氣與莊子一貫的風(fēng)格不大吻合，變法似乎也不是莊子的一向主張，但是這里運(yùn)用的比喻卻很精當(dāng)。

從上述的諸多引用中不難總結(jié)，在討論政治問(wèn)題之時(shí)，莊子把飲食視為一種工具，用以闡發(fā)自身觀點(diǎn)。食與庖，或者作為比喻，或者作為象征，始終是對(duì)政治的旁敲側(cè)擊，而沒(méi)有融入到政治當(dāng)中。在這一點(diǎn)上，儒家與之形成了鮮明的對(duì)比。儒家思想核心一是“仁”，一是“禮”。儒家強(qiáng)調(diào)飲食，是因?yàn)槿寮野扬嬍扯Y儀作為“禮”的一個(gè)重要組成部分，用來(lái)明尊卑、知貴賤?？梢哉f(shuō)，在儒家的觀念中，飲食就是政治的一部分?；蛟S，對(duì)于儒家入世，道家出世的劃分，也有一定的原因在于兩家對(duì)待食的態(tài)度的分野。

結(jié)語(yǔ)

中國(guó)文化長(zhǎng)期受到儒家“君子遠(yuǎn)庖廚“的觀念的影響，對(duì)食與庖曾經(jīng)有過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間的誤解和歧視。以上對(duì)于《莊子》中的食與庖和其政治思想的梳理，固然很不全面，但是已經(jīng)能夠大體表明食與庖在《莊子》思想體系中的價(jià)值?！肚f子》的包羅萬(wàn)象，于此可見(jiàn)一斑。中國(guó)飲食文化的豐富多彩，亦于此可見(jiàn)一斑。飲食文化，作為中國(guó)文化的一個(gè)重要組成部分，既有實(shí)用的一面，又有形而上的一面，是一筆流傳千年的財(cái)富。

注釋：

①王學(xué)泰.中國(guó)飲食文化史[M].廣西師范大學(xué)出版社，2006.

②林乃燊.中國(guó)古代飲食文化[M].商務(wù)印書(shū)館，2007.

參考文獻(xiàn)：

[1]陳鼓應(yīng).莊子今注今譯[M].中華書(shū)局，2009.

[2]方勇譯注.莊子[M].中華書(shū)局，2010.

[3]南懷瑾講述.莊子諵譁[M].上海人民出版社，2007.

（作者單位：武漢大學(xué)文學(xué)院）