重視人才培養(yǎng)從細(xì)節(jié)處成就職校生未來的成功

摘 要：海底撈火鍋店，日日門庭若市，等位區(qū)的人數(shù)通常和就餐區(qū)人數(shù)相同。以前曾非常疑惑：海底撈的生意為何如此之好？在看完黃鐵鷹的《海底撈你學(xué)不會(huì)》之后，便覺得茅塞頓開。海底撈已經(jīng)完全超越了其火鍋店的本質(zhì)，而是在細(xì)節(jié)處改變了服務(wù)業(yè)普遍的模式。而這些細(xì)節(jié)，會(huì)讓每個(gè)看過這本書的人都深有感觸。尤其是對(duì)于從事職業(yè)學(xué)校教育工作的教師來說，更是有著非凡的意義。教師要關(guān)注海底撈成功的個(gè)別細(xì)節(jié)，結(jié)合職業(yè)類學(xué)校教育教學(xué)現(xiàn)狀，從職業(yè)類學(xué)校學(xué)生實(shí)際情況出發(fā)，選取海底撈在成功背后的典型事例，找到這些事例與教育教學(xué)的共同之處，加以細(xì)化、深化，最終將商業(yè)管理模式演變成教育教學(xué)管理和人才培養(yǎng)模式，從細(xì)節(jié)處引領(lǐng)學(xué)生，成就職校生未來的成功。

關(guān)鍵詞：幸福感；創(chuàng)新；細(xì)節(jié)；人才培養(yǎng)

海底撈，是大型跨省直營(yíng)餐飲品牌火鍋店，自1994年成立以來，憑借其獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)模式，打造出中國(guó)餐飲界的一個(gè)神話。整個(gè)企業(yè)在董事長(zhǎng)張勇確立的服務(wù)差異化戰(zhàn)略指導(dǎo)下，秉承“服務(wù)至上，顧客至上”的理念，以創(chuàng)新為核心，改變傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化、單一化的服務(wù)，提倡個(gè)性化的特色服務(wù)，將用心服務(wù)作為基本經(jīng)營(yíng)理念，致力于為顧客提供“貼心、溫心、舒心”的服務(wù)；在管理上，倡導(dǎo)雙手改變命運(yùn)的價(jià)值觀，為員工創(chuàng)建公平公正的工作環(huán)境，實(shí)施人性化和親情化的管理模式，提升員工價(jià)值。仔細(xì)觀察海底撈的管理運(yùn)營(yíng)格局，其實(shí)和我們職業(yè)類學(xué)校的教育教學(xué)單元也十分類似，老師就是管理者，而學(xué)生從某種意義上來看就是下層員工或者有時(shí)就是服務(wù)對(duì)象。作為教育教學(xué)的管理者，每一個(gè)老師都應(yīng)該從學(xué)生的個(gè)性差異出發(fā)，在傳統(tǒng)的教育教學(xué)模式上突破創(chuàng)新，為學(xué)生營(yíng)造溫暖、熟悉、積極向上的生活學(xué)習(xí)環(huán)境，讓學(xué)生能在現(xiàn)行教育教學(xué)綱領(lǐng)之下求同存異，張揚(yáng)個(gè)性，發(fā)揮特長(zhǎng)，從細(xì)節(jié)處細(xì)化，在細(xì)化過程中延展，讓學(xué)生在現(xiàn)在的積累之下逐步成就將來的成功。

一、“變態(tài)”服務(wù)有助于發(fā)揮自主權(quán)，張揚(yáng)個(gè)性

很多人都認(rèn)為在海底撈的服務(wù)有時(shí)是相當(dāng)“變態(tài)”的，但這里的“變態(tài)”絕非貶義。海底撈的每個(gè)員工都有打折、送菜和免單的權(quán)利，這是在其他餐飲企業(yè)中所沒有的。換句話說，海底撈的員工在工作時(shí)有很大的自主權(quán)，不會(huì)被限制。雖然他們工作在一線十分辛苦忙碌，但是因?yàn)樗麄兯毁x予的權(quán)利，他們?cè)诠ぷ髦杏窒喈?dāng)樂觀、主動(dòng)。而一個(gè)人如果一旦被流程、制度所限制，他就失去了創(chuàng)新的能力。這是在我們從事教育教學(xué)的時(shí)候所需要特別注意的一個(gè)問題。現(xiàn)行的職業(yè)教育制度體系下，比起普通高中，學(xué)生雖然有相對(duì)大的能力發(fā)展空間，但很多事情還是在按部就班。我們常會(huì)說現(xiàn)在的學(xué)生讀死書、死讀書，長(zhǎng)此以往，學(xué)生就會(huì)喪失創(chuàng)新能力與思維，尤其是在學(xué)習(xí)上，沒有自己的合理方法，死記硬背，最終導(dǎo)致對(duì)學(xué)習(xí)失去興趣，學(xué)習(xí)成績(jī)不能有效提高。因此，作為奮斗在教育崗位一線的老師，要知道在現(xiàn)行教育教學(xué)綱領(lǐng)指導(dǎo)下，有的放矢地引導(dǎo)學(xué)生發(fā)揮自己的主觀能動(dòng)性，讓學(xué)生將被動(dòng)學(xué)習(xí)變成主動(dòng)學(xué)習(xí)，將學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)轉(zhuǎn)化成學(xué)習(xí)樂趣。

二、體會(huì)“幸福感”

人，只給吃和愛是不夠的，還需要尊重，對(duì)人的尊重是信任。海底撈充分認(rèn)識(shí)到了這一點(diǎn)，他們把員工當(dāng)做兄弟姐妹，把員工幸福視為企業(yè)大事，不僅用心解決員工的衣食住行等基本問題，還給予員工家的感覺，給員工創(chuàng)造公平公正的晉升渠道，而且真正把員工當(dāng)做管理者，充分信任員工，給予員工很大的權(quán)利，給員工提供改變命運(yùn)的平臺(tái)，把員工工作的積極性從內(nèi)心深處調(diào)動(dòng)了起來。

再來看看海底撈的服務(wù)，它的宗旨是：不要求每一桌都賺錢，但要求每一桌都滿意。無論是為等候的顧客提供免費(fèi)的小吃、免費(fèi)的擦鞋美甲服務(wù)，還是為就餐的長(zhǎng)發(fā)顧客提供扎頭發(fā)的皮筋、幫顧客放在桌上的手機(jī)套上塑料袋防止油濺，甚至是送外賣的員工幫客人帶走他們餐后的垃圾，每一個(gè)細(xì)節(jié)處的服務(wù)都讓人覺得無比貼心。而人一旦心里舒服了，就會(huì)有一種強(qiáng)烈的幸福感，一旦有幸福感存在，做任何事情都會(huì)積極。這也是我們?cè)诮逃虒W(xué)崗位上需要注意的一個(gè)技巧，那就是如何讓每一個(gè)學(xué)生每天都有幸福感。很多職業(yè)類學(xué)校的老師，常常會(huì)覺得工作就是工作，僅此而已，每天上完課、保證學(xué)生在校時(shí)間沒有意外就萬事大吉了。在他們看來，教育教學(xué)無非是上班工作的任務(wù)，因此他們的教育教學(xué)方法往往刻板而缺少人性關(guān)懷。在這種教育氛圍下的學(xué)生，則常常會(huì)將老師、將學(xué)習(xí)放在自己的對(duì)立位置，每天上學(xué)就是與老師斗智斗勇，根本沒有機(jī)會(huì)體會(huì)什么幸福感，更不會(huì)有什么積極向上的情緒去促使自己更好地學(xué)習(xí)、更好地生活。而這種情緒一旦形成惡性循環(huán)，不管是老師還是學(xué)生都只會(huì)覺得痛苦，不可能體會(huì)幸福。所以，職業(yè)類學(xué)校的老師要從學(xué)生調(diào)皮但活潑的性格特點(diǎn)出發(fā)，放下自己做老師的架子，與學(xué)生友好相處，通過開展各種師生互動(dòng)活動(dòng)，充分融入到學(xué)生之中，想學(xué)生所想，急學(xué)生所急，讓每一個(gè)學(xué)生都切實(shí)感覺到自己時(shí)刻都是被關(guān)注、關(guān)心著的，讓他們每天都有幸福感。所以，職業(yè)類學(xué)校的老師也應(yīng)該有自己的口號(hào)：不要求每一個(gè)學(xué)生都能有飛躍，但做到每一個(gè)學(xué)生都能感到幸福。

三、注重過程，勤查漏、勤彌補(bǔ)

海底撈火鍋還有一個(gè)特點(diǎn)，就是企業(yè)的管理人員在員工業(yè)績(jī)和員工工作過程兩者之間通常會(huì)更注重過程而不是最后的結(jié)果。海底撈在整個(gè)運(yùn)作監(jiān)管過程中的每個(gè)細(xì)節(jié)都絕對(duì)不會(huì)流于形式，因?yàn)槿绻芾碚甙l(fā)現(xiàn)不了過程中的漏洞，而是在看到結(jié)果之后再去追根溯源尋求彌補(bǔ)，那么問題往往得不了根治。而這也與我們平時(shí)的教育教學(xué)如出一轍。我們常常會(huì)關(guān)心學(xué)生考了多少分、得了多少獎(jiǎng)，而相對(duì)忽略了學(xué)生在考這個(gè)分得這個(gè)獎(jiǎng)背后所做的點(diǎn)滴。作為一線教師，只有陪伴學(xué)生在整個(gè)學(xué)習(xí)生活過程中及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，才能看到學(xué)生最后的進(jìn)步。

對(duì)于從事教育教學(xué)工作多年的我來說，很多工作已從原來的復(fù)雜磨煉得相對(duì)簡(jiǎn)單。但我明白，不能將簡(jiǎn)單的事情簡(jiǎn)單做，而是要將簡(jiǎn)單的事情落到細(xì)節(jié)。只有關(guān)心學(xué)生，重視人才培養(yǎng)，從細(xì)節(jié)著手，才能成就學(xué)生未來的成功！

參考文獻(xiàn)：

[1]黃鐵鷹.海底撈你學(xué)不會(huì)[M].北京：中信出版社，2011.

[2]李向東，盧雙盈.職業(yè)教育學(xué)新編[M].北京：高等教育出版社，2009.