貪嘴惹禍 吃出甲肝

涂先生在朋友圈里一直以“美食家”著稱，而且他最會依時節(jié)享受美食。春天的時候去農(nóng)家樂吃鮮嫩的生菜，原汁原味最爽口；夏天的夜晚去大排檔喝點冰啤酒吃點燒烤，小日子過的那叫一個美；秋天的時候蟹黃飄香，還有生蠔、毛蚶等各種海產(chǎn)品讓涂先生直呼過癮；冬天的時候癡迷火鍋，下班后跟朋友去火鍋店蹲點，鴛鴦鍋一上十幾樣菜肴依次倒入，他覺得看著就有食欲……但最近涂先生可是提不起任何食欲，面色發(fā)黃，常常有氣無力，甚至總感覺到惡心想吐。去了醫(yī)院檢查，結(jié)果居然被診斷出甲肝。涂先生十分納悶：自己向來健康強壯，怎么可能突然身患甲肝？他也不懂究竟該如何防治這種疾病。

大多數(shù)人一提起肝炎，首先就會想到“一定是吃了不干凈的食物而引起的”。這種想法的確沒有錯，但并不是所有的肝炎都是由于吃東西而傳染的，目前“病從口入”的肝炎，甲肝算是一種。

甲肝是由甲型肝炎病毒（HAV）引起的一種急性傳染病，往往因攜帶病毒的食物、餐具和水源引起，傳染性很高。常在外就餐的人最易得甲肝，主要是很多人喜歡去路邊的大排檔就餐，或者涮火鍋吃海鮮不亦樂乎，春天到了更會生吃果蔬等等，在各種衛(wèi)生狀況不理想的情況下極易染病。

甲肝癥狀疑似感冒+胃炎

甲肝初期表現(xiàn)多為畏寒、發(fā)熱、全身不適，類似感冒癥狀；繼而出現(xiàn)明顯乏力、食欲不振、惡心、嘔吐等，常被誤診為“胃炎”，故有人總結(jié)為：感冒加胃炎，警惕是肝炎。其后出現(xiàn)眼睛黃、皮膚黃、肝區(qū)隱痛、尿黃如濃茶癥狀，需要抽血化驗甲肝抗體，才能進一步確認是否感染了甲肝。

醫(yī)學(xué)資料顯示，甲肝大部分病例預(yù)后良好，但仍有少數(shù)特別嚴重的暴發(fā)型病例。如果你近期接觸過相關(guān)病人或者不注重飲食習(xí)慣和飲食衛(wèi)生，出現(xiàn)了發(fā)熱、全身乏力、食欲不振、惡心、嘔吐、小便顏色黃等癥狀，應(yīng)高度懷疑患病的可能，應(yīng)及時就醫(yī)。

火鍋、海鮮最致命

火鍋是一年四季都很受歡迎的美食。但猛吃火鍋卻是導(dǎo)致甲肝的一重要禍?zhǔn)住２簧賽鄢曰疱伒哪信J為，吃火鍋菜品款式多樣，營養(yǎng)豐富，能保證人體全面吸收多種微量元素及礦物質(zhì)，一般都包括豬、牛、羊肉，各種動物內(nèi)臟和海鮮、蔬菜等等。但食材多，致病源也多，這些食物本身就可能攜帶甲肝病毒，加之不少人因為喜歡鮮嫩的口味，常常把食物在火鍋里稍燙一下就吃，由于沒有煮熟煮透，根本不能殺死甲肝病毒，留下極大致病隱患。

特別是吃了沒有煮熟的海產(chǎn)如貝殼類、蠔、螺之類的，更有可能感染甲肝病毒。病毒學(xué)專家透露，在日常環(huán)境中，60℃時甲肝病毒可存活12個月，100℃加熱5分鐘才能殺死病毒。所以，提醒那些貪圖吃鮮嫩者注意，在吃火鍋時，要注意肉類的清潔衛(wèi)生，為安全起見，但凡涮肉片，最好在火鍋里煮得久一點。

撇開火鍋不談的話，海鮮算得上最大甲肝致病源了。不少人正是因為喜歡生吃海鮮，感染上甲肝。據(jù)相關(guān)專家介紹，海產(chǎn)品攜帶的甲肝病毒生命力和致病性都非常強。由于海洋生物是借濾水進行呼吸，倘若其生長水域受到甲肝病毒污染，它們便會把這些病毒過濾到體內(nèi)，長期蓄積于消化腺和肝臟，因此甲肝病毒在一般環(huán)境中，只能存活1個月，但在海產(chǎn)品體內(nèi)卻能存活3個月左右。

當(dāng)含有病毒的海鮮成批供應(yīng)場時，如果是生吃或半生吃，就易于導(dǎo)致甲型肝炎流行。因此，在食用這類食品前應(yīng)反復(fù)在清水里浸泡，透洗，并煮沸15～30分鐘食用才是安全的。

還有，喝生水也是造成甲肝疾病的高危行為。有些人，尤其是運動量大的學(xué)生和孩子，往往在大量出汗后，為了圖省事和涼快，就隨便找生水解渴。同時由于出門春游的人較多，這部分人群在外飲用生水的幾率也較高。專家指出，水源是甲肝病毒的主要傳播途徑之一，而且一般大規(guī)模的甲肝爆發(fā)，都是因為水源污染導(dǎo)致。因此喝生水的行為，應(yīng)堅決禁止。

同樣的禁止行為是大排檔也要少去，不少人因為大排檔的經(jīng)濟實惠和地道的美味而流連忘返，但常吃衛(wèi)生條件沒有保障的大排檔卻極易惹甲肝上身。專家表示，甲肝病毒極其活躍，可通過不潔食物和感染者唾液迅速傳播，而大排檔的食物和餐具往往沒有經(jīng)過嚴格清潔和消毒，無法消滅甲肝病毒，因此成為致病源。

及時就醫(yī)治療甲肝

甲肝發(fā)展到一定程度后能自動停止并逐漸恢復(fù)痊愈，并不需特殊治療，只需對癥治療或不治療，靠自身免疫就可痊愈，但少數(shù)特別嚴重的暴發(fā)型病例仍需住院。通常甲肝自然病程不超過3～6周，需根據(jù)病情適當(dāng)休息，給予營養(yǎng)和對癥支持療法，防止繼發(fā)感染及其他損害，即可迅速恢復(fù)健康。

隔離休息：

急性肝炎的早期應(yīng)住院或就地隔離治療休息。在肝炎癥狀明顯時期均應(yīng)臥床休息。恢復(fù)期則應(yīng)酌情漸增活動，但要避免過勞。臥床休息階段，特別要注意每次進食后平臥休息，嚴格禁止飯后散步。住院患者出院后，仍應(yīng)經(jīng)過全休、半休、輕工作，這樣一個過渡階段是重要的，可以鞏固療效，防止反復(fù)。

注射飲食：

急性肝炎食欲不振者，應(yīng)進易消化的清淡食物，有明顯食欲下降或嘔吐者，可靜脈滴注10%葡萄糖。

藥物治療：

目前治療急性甲型肝炎的中西藥物療效無明顯差別，可根據(jù)藥源因地制宜就地選用適當(dāng)西藥或中西藥進行治療。用藥種類不宜太多，時間不宜太長，用藥要簡化，不主張常規(guī)使用腎上腺皮質(zhì)激素治療急性肝炎。

重型甲肝要加強護理：

密切觀察病情變化，嚴把“病從口入”關(guān)，做到飯前便后洗手；不吃不潔食品；不在無證食品攤點購買和食用食品；提倡分餐制；餐飲業(yè)要嚴格做到餐具消毒；在家庭對餐具可采用蒸煮消毒，特別是當(dāng)家庭中有甲肝病人時，病人要使用專用餐具，并做到一餐一消毒。