高職飼料與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專業(yè)學(xué)生就業(yè)分析與課程體系改革思路*

陳宏軍 陳桂銀 任善茂 陳 明 周根來(lái)

（江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 江蘇 泰州225300）

2011 年， 我院飼料與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專業(yè)被教育部、財(cái)政部列為高等職業(yè)學(xué)校提升專業(yè)服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展能力的重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)。 立項(xiàng)以來(lái)，專業(yè)建設(shè)與教學(xué)改革不斷推進(jìn)，但仍然存在課程體系設(shè)置與生產(chǎn)實(shí)際對(duì)接不完善的問(wèn)題。 創(chuàng)新專業(yè)課程體系，適應(yīng)就業(yè)市場(chǎng)需求，是滿足現(xiàn)代飼料產(chǎn)業(yè)和飼料與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專業(yè)可持續(xù)發(fā)展的迫切需要。

高職飼料與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專業(yè)就業(yè)現(xiàn)狀

江蘇省人才需求現(xiàn)狀 近年來(lái)，我國(guó)飼料工業(yè)已成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中市場(chǎng)化特征比較明顯的支柱產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)方式不斷向?qū)ｉT化、標(biāo)準(zhǔn)化、法制化、無(wú)污染、無(wú)公害的生產(chǎn)方向發(fā)展，飼料行業(yè)迎來(lái)了前所未有的發(fā)展機(jī)遇， 飼料與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)生需求量不斷上升。據(jù)統(tǒng)計(jì)，江蘇省飼料工業(yè)2010 年總產(chǎn)量達(dá)到687.3 萬(wàn)噸，居全國(guó)第8 位，比上年增長(zhǎng)7.7%，實(shí)現(xiàn)飼料工業(yè)總產(chǎn)值275.1 億元，比上年增長(zhǎng)10.6%。2010 年全省共有飼料生產(chǎn)企業(yè)817 家，持有配合飼料、濃縮飼料、精料補(bǔ)充料等生產(chǎn)許可證925 個(gè)。 快速發(fā)展的飼料工業(yè)增加了社會(huì)對(duì)飼料與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才的需求量。江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院2011 屆畢業(yè)生校內(nèi)人才市場(chǎng)反饋，483 家用人單位需要各類專業(yè)的畢業(yè)生1 509人，其中109 個(gè)單位需要飼料與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才，需求量為179 人， 在全院各專業(yè)中排名第三， 占11.86%（見(jiàn)圖1），而2011 屆我院飼料與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)生88 人，供需比為1∶2.03。

圖1 江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院2011 年各專業(yè)人才需求分布圖

畢業(yè)生就業(yè)現(xiàn)狀分析 通過(guò)對(duì)近3 年飼料與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專業(yè)152 名畢業(yè)生的跟蹤調(diào)研發(fā)現(xiàn)，該專業(yè)就業(yè)的主要崗位是飼料銷售、 技術(shù)服務(wù)和飼料化驗(yàn)員（見(jiàn)表1）。從表1 可以看出，17%左右的學(xué)生轉(zhuǎn)行進(jìn)入與飼料行業(yè)無(wú)關(guān)的崗位；在與行業(yè)相關(guān)的崗位中，飼料銷售、 技術(shù)服務(wù)、化驗(yàn)員3 個(gè)崗位分布比例較大，而中央控制室操作工的從業(yè)人員僅占2.63%，不能滿足目前飼料企業(yè)生產(chǎn)與管理的基本需求。 從就業(yè)現(xiàn)狀調(diào)研結(jié)果看，飼料配方師和中央控制室操作工的就業(yè)比例較低，分析其原因?yàn)椋猴暳吓浞綆煹膹臉I(yè)人員一般都是研究生或本科生， 高職院校的畢業(yè)生一般是從事飼料生產(chǎn)、飼料檢測(cè)、飼料銷售與技術(shù)服務(wù)等一線工作，只有極少部分優(yōu)秀畢業(yè)生幾年后通過(guò)崗位升遷成為飼料配方師；中央控制室操作工的市場(chǎng)需求量較大，江蘇省行業(yè)規(guī)定每個(gè)飼料企業(yè)至少配備2 名中央控制室操作工，江蘇省飼料工業(yè)協(xié)會(huì)每年舉辦3～4 期中控工培訓(xùn)班來(lái)滿足企業(yè)需求，高職飼料與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專業(yè)課程體系沒(méi)有相關(guān)課程支撐該工種的技能學(xué)習(xí)。

表1 近3 年畢業(yè)生就業(yè)現(xiàn)狀調(diào)研結(jié)果表

飼料與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專業(yè)課程體系現(xiàn)狀分析

分析我院及27 所省內(nèi)外同類專業(yè)的課程體系，可以發(fā)現(xiàn)，該專業(yè)的課程設(shè)置和開(kāi)發(fā)始終以教育界為主導(dǎo)，行業(yè)企業(yè)的參與度不夠。 課程模式?jīng)]有完全擺脫學(xué)科系統(tǒng)化的范型。 課程設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)者對(duì)教育和學(xué)科體系較熟悉，比較善于從學(xué)科的角度去了解技術(shù)發(fā)展的趨勢(shì)，而不善于從職業(yè)的角度去分析課程設(shè)置與崗位技能的吻合度，課程改革與教學(xué)內(nèi)容的更新滯后于需求發(fā)展。 具體表現(xiàn)如下：

未完全擺脫學(xué)科課程體系 高職教育培養(yǎng)的是高素質(zhì)技能型專門人才，因而課程體系與教學(xué)內(nèi)容應(yīng)瞄準(zhǔn)市場(chǎng)、面向行業(yè)、緊貼基層生產(chǎn)服務(wù)第一線，圍繞行業(yè)辦專業(yè)，圍繞市場(chǎng)辦教育。 飼料與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專業(yè)課程體系雖然依據(jù)高職教育目標(biāo)進(jìn)行了相應(yīng)的課程與內(nèi)容整合， 與本科的學(xué)科課程體系有較大的區(qū)別，但仍未完全擺脫學(xué)科課程體系的陰影。 如 《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)》、《配合飼料》、《飼料加工工藝》課程分別沿襲了本科課程《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》、《配合飼料學(xué)》、《飼料加工工藝學(xué)》。 另外，在課程體系設(shè)置上，仍體現(xiàn)了過(guò)分強(qiáng)調(diào)知識(shí)體系完整性的現(xiàn)象，如部分院校仍然在飼料與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專業(yè)中開(kāi)設(shè)《有機(jī)化學(xué)》等課程。 因此，需根據(jù)高職教育目標(biāo)對(duì)課程體系進(jìn)行調(diào)整，以利于培養(yǎng)既有別于本科生又與中專生有所區(qū)別的高素質(zhì)技能人才。

課程體系設(shè)置未完全考慮飼料行業(yè)現(xiàn)有職業(yè)工種的需求 目前， 飼料行業(yè)職業(yè)工種主要有飼料檢驗(yàn)化驗(yàn)員、飼料廠中央控制室操作工、飼料粉碎制粒工、飼料銷售員。但根據(jù)多數(shù)學(xué)校的課程體系設(shè)置，大部分學(xué)生在畢業(yè)時(shí)只持有飼料檢驗(yàn)化驗(yàn)員證， 而持有飼料廠中央控制室操作工、 飼料粉碎制粒工上崗證的學(xué)生很少，尤其是需求量較大的中央控制室操作工。由于目前飼料行業(yè)的發(fā)展已要求部分崗位實(shí)行持證上崗制度，因而在課程設(shè)置上要增加與就業(yè)崗位相關(guān)的課程。

教學(xué)內(nèi)容更新跟不上行業(yè)發(fā)展與就業(yè)需求 以江蘇地區(qū)配合飼料生產(chǎn)與銷售為例。 以前主要是生產(chǎn)銷售畜禽用飼料， 最近幾年來(lái)水產(chǎn)飼料迅速發(fā)展，但在本專業(yè)課程體系上對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料、水產(chǎn)動(dòng)物生產(chǎn)與疾病防治相關(guān)的課程跟進(jìn)不夠。 絕大部分學(xué)校依然是按照豬、禽、草食動(dòng)物、經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的老一套模式設(shè)置課程。 另外，根據(jù)對(duì)本校飼料與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)崗位的分析，其中飼料銷售是主要的就業(yè)方向。 但根據(jù)對(duì)大部分學(xué)校課程體系的了解，幾乎所有的學(xué)校只是通過(guò)設(shè)置《飼料營(yíng)銷》這門課程來(lái)解決學(xué)生對(duì)營(yíng)銷職業(yè)知識(shí)與能力的需求，而忽視了客戶關(guān)系管理、市場(chǎng)訴怨處理等相關(guān)能力的培養(yǎng)。

飼料與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專業(yè)課程體系改革思路

結(jié)合江蘇省飼料工業(yè)現(xiàn)狀、 飼料與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專業(yè)就業(yè)現(xiàn)狀及該專業(yè)課程體系與教學(xué)內(nèi)容分析，確定飼料與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專業(yè)課程體系與教學(xué)內(nèi)容改革思路如下：

適應(yīng)形勢(shì)，優(yōu)化創(chuàng)新課程體系 以江蘇省部分飼料企業(yè)的調(diào)查分析為基礎(chǔ)，優(yōu)化和創(chuàng)新飼料與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專業(yè)課程體系，以就業(yè)為導(dǎo)向，歸納為三大核心崗位、29 個(gè)典型工作任務(wù)（見(jiàn)表2）。 按典型工作任務(wù)必須掌握的關(guān)鍵技能進(jìn)行課程設(shè)置與修訂，將相關(guān)專業(yè)基礎(chǔ)課進(jìn)行整合，專業(yè)課設(shè)置以畢業(yè)生就業(yè)崗位需求為標(biāo)準(zhǔn)。 根據(jù)江蘇省飼料行業(yè)的實(shí)際需要，增加《電工基礎(chǔ)》、《飼料加工設(shè)備使用與維護(hù)技術(shù)》、《動(dòng)物疫病防控技術(shù)》、《水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖與疾病防治》等專業(yè)課程。

表2 飼料與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專業(yè)主要就業(yè)崗位及典型工作任務(wù)分解表

突出特色，以農(nóng)為主，工農(nóng)結(jié)合 飼料與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專業(yè)的學(xué)生就業(yè)總體分為兩個(gè)方向：一是以飼料加工工藝、飼料機(jī)械使用與維護(hù)為主的工科崗位；二是以飼料生產(chǎn)與檢測(cè)、 飼料銷售與應(yīng)用為主的農(nóng)科崗位。 目前，該專業(yè)的辦學(xué)主體仍以農(nóng)業(yè)院校為主，師資也以農(nóng)業(yè)類為主，導(dǎo)致該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)只能以農(nóng)科崗位為主。 結(jié)合江蘇省飼料行業(yè)的要求，在進(jìn)行課程體系改革時(shí)增加粉碎機(jī)的操作與維護(hù)、配料系統(tǒng)參數(shù)調(diào)整、混合機(jī)的操作與維護(hù)、配合飼料設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)的判斷等教學(xué)內(nèi)容，學(xué)生畢業(yè)前既可以參加飼料檢驗(yàn)化驗(yàn)員的考核，也可以參加飼料廠中央控制室操作工的鑒定，為學(xué)生在工科崗位就業(yè)奠定一定的基礎(chǔ)。

注重實(shí)踐，以培養(yǎng)技術(shù)技能為主線 根據(jù)江蘇省飼料行業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的實(shí)際狀況以及飼料專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)崗位和崗位關(guān)鍵技能所需要的知識(shí)、能力和素質(zhì)進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容改革，主要強(qiáng)調(diào)教學(xué)內(nèi)容的針對(duì)性和實(shí)用性，邀請(qǐng)行業(yè)企業(yè)人員與專業(yè)教師共同研討并制定課程標(biāo)準(zhǔn)，按生產(chǎn)流程和崗位工作任務(wù)重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容。 積極探索校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的校企組合新模式，將課堂搬到飼料企業(yè)，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)。 加強(qiáng)和推進(jìn)頂崗實(shí)習(xí)力度，使校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)、校外頂崗實(shí)習(xí)比例逐步加大，培養(yǎng)學(xué)生的技術(shù)技能。

[1]劉慶華，聶芙蓉.高職教育飼料與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才培養(yǎng)模式和課程體系改革與實(shí)踐研究[J].黑龍江生態(tài)工程職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)，2011（1）：90-92．

[2]李夢(mèng)云，劉慶華，郭金玲，等.特色高職飼料專業(yè)人才培養(yǎng)方案與課程體系的改革探索[J].黑龍江生態(tài)工程職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)，2010（5）：89-90．

[3]陳翠玲，陳曉華，孫志敏.動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料專業(yè)人才培養(yǎng)模式及課程體系的構(gòu)建[J].職業(yè)技術(shù)，2008，10（98）：26．

[4]劉珍，張彩云，張慧茹，等.動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料工程方向人才培養(yǎng)模式及課程體系的構(gòu)建[J].科技情報(bào)開(kāi)發(fā)與經(jīng)濟(jì)，2009（27）：153-155．