糖酒會關(guān)注：新鮮人

孫朝玲

市場上新品層出不窮，不是扎堆地抄某一品類的概念，就是挑戰(zhàn)某一小眾品類做吃螃蟹的第一人，近幾年新品存活率更是低之又低。成功的新品需要具備品類創(chuàng)新、市場空間大、亮眼的品牌塑造、優(yōu)秀的營銷管理、充足的市場費(fèi)用等諸多基因，缺一不可，企業(yè)在新品道路上不缺嘗試者，但往往因資本的匱乏、消費(fèi)者定位不清晰、市場教育耐心缺乏，導(dǎo)致眾多新品不了了之。本次武漢2013秋季糖酒會上，依舊有耀眼的新鮮人。

【品名】功夫蛙王、饞嘴蛙

【出品公司】湖北永信食品有限公司

【推薦指數(shù)】：★★★★

【推薦理由】：

蛙肉是一種蛋白質(zhì)豐富、低脂肪、低膽固醇的高營養(yǎng)食品。永信即食蛙肉制品，以地產(chǎn)牛蛙為原料，參考傳統(tǒng)美食加工方法，依靠湖北農(nóng)科院的科技支持，通過工藝攻關(guān)與改良，推出香辣、泡椒及醬汁口味為基礎(chǔ)的一系列牛蛙制品，產(chǎn)品最大限度地還原了新鮮蛙肉的鮮美和Q彈。

“功夫蛙王”、“饞嘴蛙”系列產(chǎn)品在包裝及形象設(shè)計上具有趣味性，十分符合休閑食品特點(diǎn)，品牌延展性強(qiáng)。

在眾多以雞鴨魚為原料的即食休閑肉制品中，企業(yè)開創(chuàng)性地使用了牛蛙為原料。在餐飲消費(fèi)中，牛蛙的受歡迎程度很高，餐飲渠道中牛蛙菜品價格也偏高，該新品能支撐更高的經(jīng)銷商利潤。

【企業(yè)背景】：

湖北永信食品有限公司始建于1986年，是一家專注于休閑食品研發(fā)、生產(chǎn)與銷售的專業(yè)型企業(yè)，現(xiàn)為湖北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級重點(diǎn)龍頭公司，先后榮獲武漢農(nóng)業(yè)博覽會金獎、湖北名牌產(chǎn)品，綠色食品A級產(chǎn)品等。

【編輯點(diǎn)評】：

目前，市面上的即食休閑肉制品以雞鴨魚等為主，以牛蛙為原料的該類產(chǎn)品比較少見，日常餐飲中消費(fèi)者對牛蛙有很高的喜愛度，該新品具備堅實(shí)的群眾基礎(chǔ)。其他肉制品已至瓶頸，牛蛙制品空間很大。

【品名】：御葛園產(chǎn)品系列

【出品公司】：楊云科技（北京）營銷總公司

【推薦指數(shù)】：★★★★

【推薦理由】：

御葛園系列飲料以葛根為主要原料，葛根含有豐富的氨基酸和硒、鋅、鈣等多種微量元素，是國家衛(wèi)生部公布的88種 “藥食同源”保健產(chǎn)品之一。

消費(fèi)者越來越關(guān)注健康養(yǎng)身，保健飲品的市場空間巨大，由于保健品市場的良莠不齊，傳統(tǒng)中藥保健產(chǎn)品的崛起成為必然的途徑?！笆朝煛备拍钣兄鴱V泛的群眾基礎(chǔ)，葛根作為“藥食同源”的保健產(chǎn)品有著深厚的文化底蘊(yùn)，在宣傳推廣以及消費(fèi)者接受度上也諸多的先天優(yōu)勢，具備強(qiáng)勁的市場空間。

產(chǎn)品線豐富，定位明確既有立基產(chǎn)品，又有高利潤產(chǎn)品：悅·江南系列——主打高端；純·田園系列——以家庭消費(fèi)和餐飲消費(fèi)為主；撞·青春系列——針對校園年輕一族；尊·尚禮系列——針對團(tuán)購市場。

【企業(yè)背景】：

楊云科技是個資本加資源型企業(yè)，多年來一直從事葛根種植、加工、銷售于一體，與美國高盛集團(tuán)、中安集團(tuán)及多家私募機(jī)構(gòu)深度合作，可調(diào)動30億元人民幣打造品牌。在被譽(yù)為“中國葛鄉(xiāng)”江西上饒擁有合作基地超過22萬畝，年產(chǎn)超過80萬噸。

楊云科技與中國科學(xué)院、中國食品研究所等機(jī)構(gòu)展開技術(shù)合作，目前公司擁有獨(dú)立知識產(chǎn)權(quán)的葛汁萃取提純技術(shù)居國內(nèi)領(lǐng)先地位。

【編輯點(diǎn)評】：

飲料行業(yè)新產(chǎn)品就如長江后浪推前浪一樣新概念層出不窮，作為“后浪”一著不慎也易死在沙灘上。

葛根，富有多種藥效及食補(bǔ)功能性，無論男女老少，都有極高的營養(yǎng)價值。企業(yè)針對不同性別、不同年齡、不同渠道都設(shè)計了不同的系列，每個系列都包裝精美、賣點(diǎn)清晰。產(chǎn)品線多而全看上去很美，但是企業(yè)很容易犯多條腿走路、分散資源優(yōu)勢的錯誤。

御葛園具有強(qiáng)大的科研能力和雄厚的資金背景，葛根產(chǎn)品又具有豐富的營養(yǎng)價值和中醫(yī)藥文化底蘊(yùn)，南方又有固定的飲食習(xí)慣，很容易讓人想到當(dāng)年的王老吉。御葛園需要確立王牌單品，找準(zhǔn)定位，集中資源優(yōu)勢搶占市場，快速打出知名度，從而拉動其他產(chǎn)品線的銷售。不然將會被其他的“后浪”拍死在沙灘上。

葛根對于大多數(shù)消費(fèi)者來說，還是比較陌生的，特別是北方消費(fèi)者，企業(yè)在消費(fèi)者教育需要大量投入，并且需要足夠的耐心。