環(huán)境高溫與飼糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)肉雞生產(chǎn)性能、氮代謝和氮排放的影響

陳 燕 馮京海 張敏紅* 劉圈煒 姜禮文

(1.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所，北京 100193;2.海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，海口 571100)

環(huán)境高溫可引起肉雞熱應(yīng)激，從而引起肉雞采食量、體增重等生產(chǎn)性能顯著下降［1-2］。而且，規(guī)?；⒓s化畜禽養(yǎng)殖帶來了大量氮排放的問題。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球畜牧業(yè)氮排放量為8.0×107～1.3 ×108t［3］，排放的氮在微生物作用下，產(chǎn)生大量氨氣，嚴(yán)重污染了生活環(huán)境。因此，改善環(huán)境高溫下動(dòng)物熱應(yīng)激，提高熱應(yīng)激動(dòng)物氮利用率、降低氮排放是今后畜牧業(yè)面臨的重大課題。

隨著環(huán)境溫度升高，熱應(yīng)激使肉雞腸上皮細(xì)胞形態(tài)損傷，消化道消化液分泌減少［4］。畜禽消化道內(nèi)蛋白質(zhì)消化和氨基酸吸收發(fā)生改變［5］，Dibner等［6］研究發(fā)現(xiàn)，熱應(yīng)激肉雞的腸道上皮細(xì)胞對(duì)DL-蛋氨酸的吸收率只有總攝入量的34%。熱應(yīng)激使肉雞蛋白質(zhì)分解代謝和糖異生加強(qiáng)，蛋白質(zhì)合成減弱［7］;Geraert等［8］發(fā)現(xiàn)，32 ℃ 熱應(yīng)激組肉雞體蛋白沉積率會(huì)顯著低于22℃組。由此推測(cè)，高溫可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率下降，排出增加。但有部分研究者得出與以上不同的研究結(jié)果，Wilson等［9］報(bào)道，高溫僅使食糜在消化道內(nèi)停留時(shí)間延長(zhǎng)，消化道的蠕動(dòng)減緩;Chwalibog等［10］發(fā)現(xiàn)，15～40℃的環(huán)境溫度不影響21～42日齡肉雞體蛋白含量。在肉雞飼糧蛋白質(zhì)供給和氮排放研究方面，Zervas 等［11］、Namroud 等［12］、Keshavarz 等［13］和 Lenis等［14］研究均表明，通過降低飼糧粗蛋白質(zhì)(CP)水平同時(shí)補(bǔ)充合成必需氨基酸(EAA)，會(huì)顯著減少畜禽氮排放量。但迄今為止，未見有關(guān)高溫時(shí)通過改變蛋白質(zhì)供給模式減少肉雞氮排泄的報(bào)道，也未見高溫和飼糧蛋白質(zhì)供給模式對(duì)肉雞氮代謝和氮排放影響是否存在互作的報(bào)道。為此，本試驗(yàn)以肉雞為研究對(duì)象，旨在研究高溫環(huán)境與飼糧CP水平對(duì)其氮代謝的影響，從而為高溫應(yīng)激條件下肉雞飼糧中蛋白質(zhì)的供給及體內(nèi)氮的沉積獲得具有參考價(jià)值的數(shù)據(jù)，為緩解肉雞熱應(yīng)激、減少氮排放提供試驗(yàn)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)飼糧與分組設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)采用2因素3水平試驗(yàn)設(shè)計(jì):因子1為飼養(yǎng)方式，設(shè)有23℃恒溫自由采食組(23℃ ad libtum group，23℃ AL組)、23℃ 恒溫配對(duì)組(23℃ pair-fed group，23℃ PF組，其飼糧按照28/32℃日變高溫自由采食組采食量供給)、28/32℃日變高溫自由采食組(28/32℃ ad libtum group，28/32℃ AL組，28℃—32℃—28℃日變循環(huán)高溫);因子2為飼糧CP水平，設(shè)21.19%、18.18%、14.90%3個(gè)水平(實(shí)測(cè)值)，通過補(bǔ)充人工合成EAA，使各組飼糧蛋氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、色氨酸水平滿足肉雞營(yíng)養(yǎng)需要，且保持一致。試驗(yàn)分組設(shè)計(jì)見表1。

表1 試驗(yàn)分組設(shè)計(jì)Table 1 The design of experimental groups

參照 NRC(1994)愛拔益加(Arbor Acres，AA)雞營(yíng)養(yǎng)需要及《Arbor Acres肉雞飼養(yǎng)手冊(cè)》推薦水平，配制玉米-豆粕型飼糧，添加人工合成EAA，使試驗(yàn)飼糧除CP水平外，各組飼糧 EAA(包括蛋氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、色氨酸)水平滿足肉雞營(yíng)養(yǎng)需要，且保持一致(表2)。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與飼養(yǎng)管理

選取1日齡健康A(chǔ)A肉雞620只，公母各占1/2，1～21日齡飼養(yǎng)于同一雞舍，飼喂相同飼糧，環(huán)境溫濕度相同。至21日齡，選取體重接近的健康A(chǔ)A肉雞576只，轉(zhuǎn)入人工環(huán)境控制艙內(nèi)飼養(yǎng)，分為9組，每個(gè)組設(shè)8個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)8只。24 h光照，相對(duì)濕度范圍為(55±5)%，自由采食和飲水，其他飼養(yǎng)管理與免疫程序按常規(guī)進(jìn)行。21～27日齡預(yù)飼 7 d，28～42日齡為正試期(14 d)。

23℃ AL組為23℃恒溫環(huán)境并自由采食;23℃ PF組為23℃恒溫環(huán)境，試驗(yàn)期第1天自由采食，從第2天開始每天飼糧投喂量與前1天28/32℃ AL組肉雞采食量相同;28/32℃ AL組為自由采食，28℃—32℃—28℃日變循環(huán)高溫，模式為 07:00開始升溫，09:00升至32℃，09:00—14:00維持在(32±1)℃ 5 h，14:00開始降溫，16:00降至28℃，直至次日07:00，溫度維持在(28±1)℃ 15 h。試驗(yàn)在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所昌平試驗(yàn)基地動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室環(huán)控艙中進(jìn)行。

1.3 樣品采集與測(cè)定指標(biāo)

1.3.1 生產(chǎn)性能指標(biāo)

每日記錄肉雞健康狀況、死亡數(shù)，于28、35和42日齡斷料12 h后以重復(fù)為單位對(duì)肉雞進(jìn)行稱量并記錄體重(body weight，BW)，同時(shí)統(tǒng)計(jì)各個(gè)重復(fù)的耗料量，計(jì)算試驗(yàn)期平均日增重(average daily gain，ADG)、平均日采食量(average daily feed intake，ADFI)、料 重 比 (feed to gain ratio，F(xiàn)/G)和死亡率(mortality rate，MR)。

1.3.2 生理指標(biāo)

于肉雞42日齡(12:00)時(shí)每重復(fù)隨機(jī)選取2只(公母各1只)，測(cè)量并記錄各重復(fù)肉雞的肛溫(rectal temperature，RT)［用電子顯示溫度計(jì)插入肉雞泄殖腔(4.0±0.5)cm內(nèi)測(cè)肛門溫度］和呼吸率(respiratory rate，RR)(使用秒表和計(jì)數(shù)器，選取安靜狀態(tài)下的肉雞，觀察肉雞翅膀及肛門下部 羽毛的起伏動(dòng)作，一起一伏為1次，記錄1 min)。

表2 試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 2 Composition and nutrient levels of experimental diets(air-dry basis)%

1.3.3 血清生化指標(biāo)

用10 mL無抗凝劑真空采血管和3 mL肝素鈉真空采血管各1支，在翅下靜脈采血，無抗凝劑真空采血管擺斜面靜置4 h，再3 500 r/min離心15 min分離析出的血清，-20℃保存待測(cè)。采用兩點(diǎn)動(dòng)力法測(cè)定血清尿素氮(urea nitrogen，UN)含量;采用酶比色法測(cè)血清尿酸(uric acid，UA)含量;采用雙縮脲法測(cè)定血清總蛋白(total protein，TP)含量;采用南京建成生物工程研究所的黃嘌呤氧化酶(xanthine oxidase，XOD)測(cè)定試劑盒測(cè)定血清XOD活性，所用儀器是為日立7020全自動(dòng)生化分析儀。

1.3.4 排泄物鮮樣生化指標(biāo)

在35、42日齡，以重復(fù)為單位收集24 h(每4 h收集1次)全部肉雞新鮮排泄物，除去毛屑雜物，稱重并一式2份，其中一份按照每100 g排泄物樣品中加入10 mL 10%H2SO4固氮，最后將24 h收集的排泄物混勻，四分法取樣后密封-20℃保存。固氮的排泄物樣品在65℃烘干、回潮后稱重，粉碎過40目篩，制成風(fēng)干樣品。另一份新鮮排泄物樣品用于分析測(cè)定UN、UA含量，方法同血清分析方法，所用儀器是為日立7020全自動(dòng)生化分析儀。單位采食量尿酸(uric acid per feed intake，UADG)、單位采食量尿素氮(urea nitrogen per feed intake，UNFI)含量，用如下方式計(jì)算:

1.3.5 氮利用率和排泄物氮排放量

在35、42日齡，采樣方法同排泄物鮮樣生化指標(biāo)。用凱氏定氮法測(cè)定排泄物風(fēng)干樣品的氮含量，氮利用率(nitrogen utilization，NU)、單位體增重氮排放量(nitrogen excretion per weight gain，NEWG)、單位采食量氮排放量(nitrogen excretion per feed intake，NEFI)用如下方式計(jì)算:

1.4 數(shù)據(jù)處理統(tǒng)計(jì)分析

用SAS 9.1軟件中的一般線性模型(general linear model，GLM)做雙因子方差分析，同時(shí)用Duncan氏法多重比較進(jìn)行差異顯著性分析，以P＜0.05為差異顯著水平。

2 結(jié)果與分析

2.1 環(huán)境高溫與飼糧CP水平對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響

由表3可知，在相同飼糧CP水平下，28～42日齡，28/32℃ AL組肉雞 BW、ADG、ADFI均顯著低于23℃ AL組(P＜0.01)，而與23℃ PF組差異不顯著(P＞0.05)，可見環(huán)境高溫會(huì)降低28～42日齡肉雞的生產(chǎn)性能，且主要是由熱應(yīng)激引起的采食量降低導(dǎo)致的;在相同飼養(yǎng)方式下，21.19%CP組F/G顯著低于低CP組(18.18%CP組和14.90%CP組)(P＜0.01)，對(duì)其他生產(chǎn)性能指標(biāo)影響不顯著(P＞0.05)。環(huán)境高溫與飼糧CP水平對(duì)死亡率的影響都不顯著(P＞0.05)。

表3 環(huán)境高溫與飼糧CP水平對(duì)28～42日齡肉雞生產(chǎn)性能的影響Table 3 Effects of high temperature and dietary CP level on performance of broilers aged 28 to 42 days

續(xù)表3

2.2 環(huán)境高溫與飼糧CP水平對(duì)肉雞生理指標(biāo)的影響

由表4可知，28/32℃ AL組肉雞 RT為42.50℃，顯著高于23℃ AL組的40.85℃和23℃ PF組的40.11℃(P＜0.01);23℃ PF組的RT顯著低于23℃ AL組(P＜0.01)。

28/32℃ AL組肉雞RR升高到240.96 br/min，顯著高于23℃ AL組的51.70 br/min和23℃PF組的47.16 br/min(P＜0.01)，同時(shí)23℃ PF組的RR也有低于23℃ AL組的趨勢(shì)(P＜0.10)。環(huán)境高溫與飼糧CP水平對(duì)肉雞RR影響方面存在顯著的互作效應(yīng)(P＜0.05)，32℃高溫下，飼糧CP水平為14.90%時(shí)，肉雞RR顯著高于高CP水平(21.19%和18.18%)時(shí)(P＜0.05)。

表4 環(huán)境高溫與飼糧CP水平對(duì)28～42日齡肉雞生理指標(biāo)的影響Table 4 Effects of high temperature and dietary CP level on physiological indices in broilers aged 28 to 42 days

2.3 環(huán)境高溫與飼糧CP水平對(duì)肉雞血清生化指標(biāo)的影響

由表5可知，35日齡時(shí)，28/32℃ AL組肉雞血清UA含量顯著高于23℃ AL組和23℃ PF組(P＜0.05)，23℃ AL組和23℃ PF組之間差異不顯著(P＞0.05)，可見血清UA含量是受環(huán)境高溫直接影響的，與采食量無關(guān)。42日齡時(shí)，28/32℃ AL組肉雞血清TP含量與23℃ AL組無顯著差異(P＞0.05)，但顯著低于23℃ PF組(P＜0.01);28/32℃ AL組肉雞血清XOD活性顯著高于23℃ AL組(P＜0.01)，而與23℃ PF組無顯著差異(P＞0.05)。

35日齡時(shí)，18.18%CP組肉雞血清UA含量顯著高于14.90%CP組(P＜0.05)，與21.19%CP組無顯著差異(P＞0.05);隨著飼糧CP水平變化，血清UN、TP含量和XOD活性無顯著變化(P＞0.05)。42日齡時(shí)，18.18%CP組血清XOD活性顯著高于21.19%CP組、14.90%CP組(P＜0.05);隨著飼糧 CP水平變化，血清 UA、UN、TP含量無顯著變化(P＞0.05)。

表5 環(huán)境高溫與飼糧CP水平對(duì)35、42日齡肉雞血清生化指標(biāo)的影響Table 5 Effects of high temperature and dietary CP level on serum biochemical indices in broilers aged 35 and 42 days

2.4 環(huán)境高溫與飼糧CP水平對(duì)肉雞排泄物生化指標(biāo)的影響

由表6可知，35、42日齡肉雞的排泄物中，28/32℃AL組單位采食量尿酸含量比23℃ AL組顯著增加(P＜0.05)，而23℃ PF組與前2組差異都不顯著(P＞0.05);28/32℃ AL組單位采食量尿素氮含量比23℃ AL組和23℃ PF組均顯著增加(P＜0.05)。

35、42日齡時(shí)，與21.19%CP組相比，低CP組的單位采食量尿酸、單位采食量尿素氮(除35日齡的18.18%CP組外)含量均顯著降低(P＜0.05)，但2個(gè)低CP組之間差異不顯著(P＞0.05)。

表6 環(huán)境高溫與飼糧CP水平對(duì)35、42日齡肉雞排泄物生化指標(biāo)的影響Table 6 Effects of high temperature and dietary CP level on excreta biochemical indices in broilers aged 35 and 42 days mg/g

2.5 環(huán)境高溫與飼糧CP水平對(duì)肉雞氮排放量的影響

由表7可知，在相同飼糧CP水平下，35日齡時(shí)，與23℃ AL組相比，28/32℃ AL組氮利用率顯著降低(P＜0.01)，單位體增重氮排放量(P＜0.01)和單位采食量氮排放量(P＜0.05)顯著增加;而23℃ AL組氮利用率、單位采食量氮排放量均與23℃ PF組差異不顯著(P＞0.05)。42日齡時(shí)，與23℃ AL組相比，28/32℃ AL組氮利用率顯著降低(P＜0.01)、單位采食量氮排放量顯著增加(P＜0.05);而28/32℃ AL組肉雞氮利用率、單位采食量氮排放量均與23℃ PF組差異不顯著(P＞0.05)。

在相同飼養(yǎng)方式下，隨著飼糧CP水平由21.19%下降到14.90%，35、42日齡肉雞單位體增重氮排放量和單位采食量氮排放量均顯著減少(P＜0.01)，而氮利用率變化不顯著(P＞0.05)?？梢?，無論在23℃或者28/32℃時(shí)，補(bǔ)充人工合成EAA的同時(shí)降低飼糧CP水平可以顯著減少氮排放。

3 討論

3.1 環(huán)境高溫與飼糧CP水平對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響

研究表明，32℃以上環(huán)境高溫會(huì)顯著降低肉雞體增重［1］、采食量和生長(zhǎng)率［2］。配對(duì)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，熱應(yīng)激引起肉雞生長(zhǎng)抑制主要是由于采食量減少而導(dǎo)致的［15］。Smith 等［16］報(bào)道，在 35 ℃ 高溫下，與自由采食相比，強(qiáng)飼額外16%的飼糧，肉雞的屠宰率和生產(chǎn)性能呈現(xiàn)顯著增長(zhǎng)。本試驗(yàn)結(jié)果表明，28/32℃ AL組的 28～42日齡肉雞 BW、ADG、ADFI均顯著低于23℃ AL組，而與23℃PF組差異不顯著，可見環(huán)境高溫會(huì)抑制生產(chǎn)性能，而這主要是由熱應(yīng)激引起的采食量降低導(dǎo)致的。

表7 環(huán)境高溫與飼糧CP水平對(duì)35、42日齡肉雞氮排放量的影響Table 7 Effects of high temperature and dietary CP level on nitrogen excretion in broilers aged 35 and 42 days %

研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)降低飼糧CP水平并補(bǔ)充EAA時(shí)，Alleman等［17］認(rèn)為雖然不影響生長(zhǎng)率，但 F/G有增加的趨勢(shì);而Holsheimer等［18］認(rèn)為不影響肉雞生產(chǎn)性能。本試驗(yàn)結(jié)果中，隨著飼糧CP水平由21.19%下降到14.90%，除F/G顯著升高外，其余生產(chǎn)性能指標(biāo)沒有顯著變化?？梢?，無論在23℃或者28/32℃時(shí)，在降低飼糧CP水平的同時(shí)補(bǔ)充人工合成EAA，不會(huì)顯著降低肉雞BW、ADG、ADFI。在生產(chǎn)性能方面，環(huán)境高溫與飼糧CP水平不存在互作效應(yīng)。

3.2 環(huán)境高溫與飼糧CP水平對(duì)肉雞RT和RR的影響

環(huán)境高溫引起肉雞熱應(yīng)激，RT、RR會(huì)顯著升高［19］，24、35 ℃時(shí)的 RT 與采食量呈線性相關(guān)［20］，產(chǎn)熱量會(huì)隨著飼喂水平增加［21］，本試驗(yàn)中，28/32℃ AL組RT顯著高于23℃ AL組和23℃PF組;23℃ PF組的RT顯著低于23℃ AL組。Toyomizu等［22］研究報(bào)道，肉雞暴露在38℃高溫下 60 min，RR由 61 br/min增加到 261 br/min。本試驗(yàn)中，環(huán)境溫度達(dá)32℃時(shí)，42日齡肉雞RR顯著高于23℃ AL組的51.70 br/min，同時(shí)顯著高于23℃ PF組的47.16 br/min，說明高溫下RT、RR升高是受到溫度直接影響的，而與高溫下采食量降低無關(guān)。環(huán)境高溫與飼糧CP水平在RR上存在互作效應(yīng)，高溫下，14.90%CP組RR顯著高于18.18%CP組、21.19%CP組，同時(shí)也高于顯著高于23℃ AL組和23℃ PF組，估計(jì)是低CP水平使代謝減緩的緣故。

本試驗(yàn)中，28/32℃ AL組肉雞RT、RR顯著高于23℃ AL組和23℃ PF組，可見環(huán)境高溫引起了肉雞熱應(yīng)激。

3.3 環(huán)境高溫與飼糧CP水平對(duì)肉雞血清生化指標(biāo)的影響

家禽合成尿素的能力較弱，氮代謝主要通過嘌呤核苷酸循環(huán)，以尿酸作為嘌呤堿代謝的終產(chǎn)物。吳永勝等［23］指出，血清UN含量減少，TP含量提高，表明蛋白質(zhì)合成增加，動(dòng)物生長(zhǎng)率和飼料轉(zhuǎn)化率高。有研究表明，熱應(yīng)激使肉雞血清TP含量顯著降低，UA、UN 含量顯著升高［5，7］，這可能是體蛋白合成減少、分解加強(qiáng)，UA排泄增加的結(jié)果。UA對(duì)清除體內(nèi)自由基、抵抗熱應(yīng)激引起的氧化應(yīng)激具有重要作用［24］。有報(bào)道，32.5/34.5℃循環(huán)高溫下10 d，肉雞血清 TP含量顯著低于22℃組［25］。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，28/32℃下7 d(35日齡時(shí))，血清TP含量與23℃下差異不顯著，但熱應(yīng)激14 d(42日齡時(shí))，TP含量顯著低于23℃ PF組，且稍低于23℃ AL組;28/32℃下7 d，血清UA含量顯著高于23℃ AL組和23℃ PF組，但14 d血清UA含量差異不顯著，這很可能是后期肉雞機(jī)體逐漸適應(yīng)高溫環(huán)境所致。

禽類UA需經(jīng)過XOD的連續(xù)氧化作用生成，血清XOD主要由肝臟合成，而直接影響著UA含量，高溫環(huán)境下，肉雞受到熱應(yīng)激刺激產(chǎn)生大量自由基［1］。本試驗(yàn)42日齡時(shí)，28/32℃ AL組血清XOD活性顯著高于23℃ AL組，但與23℃ PF組差異不顯著?？梢?，肉雞受到熱應(yīng)激影響顯著，且可能與采食量下降有關(guān)。

De Silva等［26］報(bào)道，隨著飼糧蛋白質(zhì)水平由9.6%增加到30.4%，水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的消化率顯著增加而后有降低趨勢(shì)。隨著飼糧CP水平降低，豬的血漿UN含量顯著線性降低［27］，氮的利用率顯著增加。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，14.90%CP組的35日齡肉雞血清UA含量顯著低于21.19%CP組、18.18%CP組，可能與低CP組體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝加強(qiáng)有關(guān)。

3.4 環(huán)境高溫與飼糧CP水平對(duì)肉雞排泄物生化指標(biāo)的影響

隨著環(huán)境溫度升高，畜禽消化道內(nèi)蛋白質(zhì)消化和氨基酸吸收發(fā)生改變，蛋白質(zhì)分解代謝加強(qiáng)、合成減弱［5，7］，使得飼糧 CP 消化吸收減少、氮排泄增加。UA是禽類含氮物質(zhì)代謝終產(chǎn)物，排泄物中含氮物質(zhì)70% ～80%是以UA形式排放，那么高溫下UA排放量顯著增加。本試驗(yàn)中，35、42日齡，28/32℃ AL組單位采食量尿酸含量比23℃AL組顯著增加，而23℃ PF組與前2組差異都不顯著;28/32℃ AL組單位采食量尿素氮含量比23℃ AL組和23℃ PF組顯著增加?？梢?，高溫環(huán)境導(dǎo)致排泄物單位采食量尿酸增加，是受到熱應(yīng)激和采食量降低的共同影響;而單位采食量尿素氮增加，主要受到熱應(yīng)激影響，而與采食量無關(guān)。而環(huán)境溫度升高使畜禽對(duì)蛋白質(zhì)消化吸收減弱、氮排放增加。

研究報(bào)道，環(huán)境溫度為24℃時(shí)，隨著飼糧CP水平下降，肉雞排泄物中UA含量、水分和酸度會(huì)下降［12］，從而減少含氮化合物代謝終產(chǎn)物的生成和排放。本試驗(yàn)中，在相同溫度情況下，補(bǔ)充了合成EAA后，與21.19%CP組相比，低CP組35、42日齡肉雞的單位采食量尿酸、單位采食量尿素氮均顯著降低，但2個(gè)低CP組之間差異不顯著?？梢姡h(huán)境高溫下，通過補(bǔ)充合成EAA、降低飼糧CP水平，同樣可以顯著降低肉雞含氮化合物代謝終產(chǎn)物的生成和排放。而在體內(nèi)氮代謝方面，環(huán)境高溫和飼糧CP水平不存在互作效應(yīng)。

3.5 環(huán)境高溫與飼糧CP水平對(duì)肉雞氮排放量的影響

Chwalibog等［10］認(rèn)為，環(huán)境溫度在 15 ～40 ℃的范圍內(nèi)變化不影響21～42日齡肉雞體蛋白含量，而 Geraert等［8］發(fā)現(xiàn)，32 ℃熱應(yīng)激肉雞體蛋白沉積率會(huì)顯著低于22℃組。本試驗(yàn)血清指標(biāo)中，28/32℃ AL組35日齡肉雞血清UA含量顯著高于23℃ AL組和23℃ PF組，42日齡肉雞血清XOD活性顯著高于23℃ AL組，可見環(huán)境高溫下肉雞蛋白質(zhì)分解加強(qiáng)、合成減弱，可能導(dǎo)致氮排放增加。檢測(cè)氮排放相關(guān)指標(biāo)發(fā)現(xiàn)，在相同飼糧CP水平下，與23℃ AL組相比，28/32℃ AL組氮利用率顯著降低，單位采食量氮排放量顯著增加。但42日齡時(shí)，單位體增重氮排放量隨環(huán)境溫度變化無顯著變化，推測(cè)是由于后期肉雞對(duì)高溫環(huán)境產(chǎn)生耐受導(dǎo)致。在相同采食量下，35日齡時(shí)28/32℃ AL組肉雞氮利用率顯著減少，單位采食量氮排放量顯著增加;而42日齡時(shí)差異不顯著。由此推測(cè)，35日齡肉雞主要受環(huán)境溫度影響而氮利用率減少、排泄量增加，42日齡時(shí)肉雞對(duì)環(huán)境高溫產(chǎn)生耐受，采食量的影響開始顯著。

有研究表明，環(huán)境溫度為21～24℃時(shí)，通過補(bǔ)充合成EAA，降低飼糧CP水平會(huì)顯著減少畜禽氮排放量［11-13］。Keshavarz 等［13］研究報(bào)道，與飼喂16.0% ～16.5%CP的相比，飼喂13.0%CP并添加EAA飼糧的蛋雞每日氮排泄量可以降低45%，而產(chǎn)蛋性能不會(huì)下降。本試驗(yàn)中，相同飼養(yǎng)方式下，無論在23℃或者28/32℃時(shí)，隨著飼糧CP水平由21.19%降低到14.90%，氮利用率無顯著變化，35、42日齡單位體增重氮排泄量和單位采食量氮排泄量均顯著下降。可見，在環(huán)境高溫下，通過改變蛋白質(zhì)供給模式，即補(bǔ)充合成EAA、降低飼糧CP水平，同樣可以顯著降低氮排泄量。且在氮排放方面，環(huán)境高溫與飼糧CP水平不存在互作效應(yīng)。

4 結(jié)論

①日變循環(huán)高溫導(dǎo)致肉雞生產(chǎn)性能、氮利用率顯著降低，氮排放增加。

②在日變循環(huán)高溫條件下，補(bǔ)充人工合成EAA，飼糧CP水平降低到14.90%，可以減少氮排放而不影響肉雞BW、ADG、ADFI。

③在生產(chǎn)性能、氮代謝和氮排放方面，環(huán)境高溫與飼糧CP水平不存在互作效應(yīng)。

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