“中國蔬菜栽培管理技術(shù)巡回演講”在廣西田陽啟動

□ 《中國蔬菜》編輯部

田陽是中國蔬菜栽培管理技術(shù)巡回演講的首站，在今后的演講活動中將有更多的專家參與進來，與廣大的種植戶共同探討蔬菜生產(chǎn)中的難題，傳授科學(xué)種植的新技術(shù)、高效防治病害的新方法，推進我國蔬菜生產(chǎn)的專業(yè)化、標準化進程。

由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所、國家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系南寧試驗站、廣西蔬菜創(chuàng)新團隊、田陽縣農(nóng)業(yè)局主辦，《中國蔬菜》編輯部承辦的“中國蔬菜栽培管理技術(shù)巡回演講”于2013年5月26日在廣西田陽縣舉行。田陽縣農(nóng)業(yè)局副局長韋文學(xué)主持會議，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所植病專家李寶聚研究員、廣西蔬菜創(chuàng)新團隊首席專家李文嘉研究員作了演講，田陽各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的番茄種植大戶160多人參加了會議。

本次巡講培訓(xùn)會以蔬菜栽培新技術(shù)為主題，側(cè)重于番茄病害的綜合防治及嫁接栽培技術(shù)。李寶聚、李文嘉等研究員采用理論分析、實例論證等方法，先后作了“番茄病害診斷與綜合防治技術(shù)”、“番茄嫁接栽培技術(shù)”等演講，分別就田陽番茄病害防治的注意問題、晚疫病如何控制、番茄嫁接的作用及技術(shù)要點、嫁接后的栽培管理、預(yù)防番茄裂果的措施等方面進行了深入淺出、通俗易懂的講解，具有極強的實用性。

培訓(xùn)會還開展了互動交流活動，會上會下專家就菜農(nóng)提出的問題進行現(xiàn)場答疑，確保菜農(nóng)能夠?qū)W習(xí)并掌握新技術(shù)，用新型蔬菜栽培技術(shù)、病害防治方法解決實際生產(chǎn)中遇到的難題。

本次巡講培訓(xùn)會議得到了各位專家和領(lǐng)導(dǎo)的肯定，與會者紛紛表示更新了防病治病的觀念，了解了診病用藥的新方法，并對嫁接技術(shù)產(chǎn)生了濃厚的興趣。希望以后能經(jīng)常舉辦這樣的活動，以促進田陽縣蔬菜生產(chǎn)健康穩(wěn)定的發(fā)展。

嘉賓訪談

李寶聚

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所研究員，植物病理學(xué)博士，博士生導(dǎo)師（植物病理學(xué)、農(nóng)藥學(xué)、農(nóng)業(yè)微生物學(xué)）。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院二級崗位杰出人才（植物保護學(xué)）。“新世紀千百萬人才工程”國家級人選，《中國蔬菜》副主編，自2008年起開辦“李寶聚博士診病手記”專欄，現(xiàn)已有61期。

主要研究方向為蔬菜病害綜合治理、殺菌劑應(yīng)用技術(shù)與蔬菜產(chǎn)品安全生產(chǎn)。

《中國蔬菜》：自2008年以來，您開辦“蔬菜病害顯微鏡診斷培訓(xùn)班”已有18期，培訓(xùn)學(xué)員900余人，請您談?wù)勶@微鏡診病在病害防治上的作用。

李寶聚：在生產(chǎn)實踐中，基層農(nóng)民和相關(guān)從業(yè)人員對蔬菜病害的田間識別主要是通過發(fā)病癥狀進行診斷，但植物病害的發(fā)生是致病菌、寄主和環(huán)境共同作用的結(jié)果，土壤、溫濕度、輪作的作物等環(huán)境條件的差別可能導(dǎo)致病原物積累、發(fā)病癥狀甚至致病菌自身發(fā)生變化，這樣，一種病害表現(xiàn)的癥狀就不一而足。單是憑借癥狀識別病害不準確，容易誤診。如細菌性病害，在很多時候，人們的傳統(tǒng)認識還拘泥在病斑水浸狀、流膿、腐爛等固定模式中，實際上，這種認識是不科學(xué)的。我們通過廣泛采集標本鏡檢、鑒定發(fā)現(xiàn)，很多生理性病害也會有細菌性病害的常見癥狀，比較可靠的方法是利用顯微鏡對病部進行顯微診斷，根據(jù)有無病原細菌菌體溢出（簡稱菌溢，切開感病組織后，組織液中大量繁殖的細菌溢出）來辨別細菌性病害，這是比較科學(xué)的方法，也很簡單易行。

顯微鏡診病，需要學(xué)習(xí)顯微鏡知識，有些種植戶覺得顯微鏡是很高深的東西，在基層田間用不到，這種觀念是不對的。我在6年前就開始辦培訓(xùn)班，培訓(xùn)一線的經(jīng)銷商、種植技術(shù)人員用顯微鏡診病，縣里、鄉(xiāng)里甚至不識字的農(nóng)村婦女都學(xué)會了，是葉霉病還是灰葉斑病，通過顯微鏡觀察對比感病的組織就知道了。對病害的判斷，顯微觀察才是真正科學(xué)和有效的方法。

《中國蔬菜》：在田陽番茄晚疫病比較嚴重，應(yīng)該如何控制？

李寶聚：晚疫病是廣西田陽冬季番茄最重要的病害，如果該病控制不好，損失嚴重，甚至絕收。

防治該病要注意三點：一是加強預(yù)測預(yù)報工作，該病主要是靠氣流傳播，當(dāng)?shù)厥装l(fā)病的地塊，病原多是從外地來的。建立適合當(dāng)?shù)氐念A(yù)測預(yù)報系統(tǒng)，例如，可采用發(fā)動菜農(nóng)，在冬季連陰雨季節(jié)，查看自己家的番茄田是否有晚疫病發(fā)生。如果發(fā)現(xiàn)，即為首發(fā)病田，可以采取集中藥劑撲滅的方式防治。

二是有可能的條件下，采取塑料膜避雨栽培的方式，這樣既可以降低番茄田的濕度，又可以在雨天正常噴藥防治。

三是及時噴藥防治，在發(fā)病的中心病株，以及中心病株的周圍，集中噴藥防治晚疫病?？捎?2%霜脲·錳鋅可濕性粉劑600～700倍液，或68%精甲霜·錳鋅可分散粒劑600～750 倍液，或50%烯酰嗎啉可濕性粉劑1 000～1 500倍液，每隔4～7 天防治1次，根據(jù)病情連續(xù)施藥2～4次。在無風(fēng)的傍晚，用粉塵劑進行防治，效果更好。

《中國蔬菜》：廣西田陽番茄病害防治應(yīng)該注意哪些問題？

李寶聚：廣西田陽是我國冬季北運番茄的主產(chǎn)區(qū)，番茄連作年限長，番茄病害嚴重。在種植的過程中，要從以下幾個方面加強病害的防治工作。

一是最好進行稻菜輪作。當(dāng)?shù)匾呀?jīng)有了很多稻菜輪作的經(jīng)驗，要加以總結(jié)，進行標準化稻菜輪作栽培，對減輕青枯病、根腐病等土傳病害效果顯著。

二是進行土壤消毒。在農(nóng)田休閑的高溫季節(jié)，盡可能地進行土壤高溫消毒，消毒劑可以選用石灰氮、威百畝等。

三是采用高畦覆膜栽培，既降低了番茄田間小環(huán)境的濕度，又減少了病原菌傳播的幾率。

四是加強清潔育苗工作。進行集約化育苗的推廣工作，提高生產(chǎn)效率。無論是集約化育苗還是農(nóng)民自己育苗，苗床與生產(chǎn)田一定要進行隔離，做好種子和苗床的消毒，避免生產(chǎn)田病原菌污染到苗床，以及苗期做好病蟲害的防控工作。即便是菜農(nóng)的家庭育苗，也應(yīng)該采用最簡單的方法，把苗床與生產(chǎn)田的土壤隔離開。

李文嘉

廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所副所長，廣西蔬菜創(chuàng)新團隊首席專家。主要從事蔬菜作物果菜類品種資源創(chuàng)新、新品種選育和配套新技術(shù)及蔬菜集約化育苗等方面的研究。

《中國蔬菜》：嫁接技術(shù)在瓜類蔬菜上的應(yīng)用比較普遍，但在番茄上應(yīng)用還比較少，請談?wù)劮鸭藿釉耘嘣趶V西的應(yīng)用情況。

李文嘉：嫁接栽培能夠減輕土傳病害對蔬菜作物的影響，在廣西蔬菜生產(chǎn)中已得到推廣應(yīng)用，其中西瓜早在20世紀90年代初已開始應(yīng)用，現(xiàn)在西瓜生產(chǎn)中有50%瓜農(nóng)應(yīng)用了嫁接栽培；茄果類嫁接栽培也得到推廣應(yīng)用，但是普及面不是很廣泛，如番茄嫁接栽培主要在桂林市應(yīng)用，茄子嫁接栽培主要在南寧市應(yīng)用，苦瓜、冬瓜、黃瓜等瓜類嫁接栽培已是一種趨勢，但是嫁接栽培的面積還很少。

《中國蔬菜》：嫁接栽培在田陽的應(yīng)用前景如何？

李文嘉：田陽是廣西秋冬種蔬菜的主要基地，以栽培番茄為主，生產(chǎn)面積逾1.33萬hm2（20萬畝），由于多年連作，土傳性病害很嚴重。如秋季種植的番茄，栽培實生苗地塊的青枯病發(fā)病率高達70%，目前生產(chǎn)上推廣應(yīng)用的番茄品種均不抗青枯病。因此，在田陽縣推廣番茄嫁接栽培，不但可以減輕土傳病害，而且還可以節(jié)約種子成本（通過提早增育接穗，一株接穗苗可嫁接到2～3株砧木）。

《中國蔬菜》：番茄嫁接栽培要注意哪些問題？

李文嘉：首先要選擇適宜的抗土傳性病害能力強且親和力高的砧木，如高抗青枯病的砧木桂砧1號、砧木1號等。其次要預(yù)防嫁接傷口感染：嫁接用具必須嚴格消毒，刀具鋒利，嫁接口一刀成型，并保持嫁接區(qū)清潔無菌，嫁接結(jié)束后澆水時不要讓水濺到嫁接口。第三要防止接穗直接感?。喝缫圃詴r不能過深,避免嫁接口被帶有青枯病病菌的泥土污染而發(fā)病，同時，還應(yīng)及時削去接穗所產(chǎn)生的自發(fā)氣生根。此外還要防止嫁接苗傳染病毒：為防止病毒感染，除對嫁接工具進行消毒外，還要注意選用抗病毒的品種，在操作過程中嚴禁吸煙和亂扔煙頭等。

田陽蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀

田陽縣是全國第一批無公害蔬菜生產(chǎn)示范基礎(chǔ)縣、全國園藝產(chǎn)品（蔬菜）出口示范區(qū)，全國農(nóng)業(yè)（蔬菜）標準化示范縣，蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高。無公害蔬菜基地認定面積為7 373.3 hm2（11.1萬畝），番茄、菜豆、黃瓜、辣椒等4 種蔬菜產(chǎn)品獲得了國家農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認證。田陽縣的蔬菜產(chǎn)品特別是番茄在全國享有很高的知名度。

田陽縣地處素有廣西“天然大溫室”之稱的右江河谷中部，位于滇、黔、桂三省區(qū)結(jié)合部，氣候怡人，交通便利，土地總面積2 394 km2，轄區(qū)10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)156個行政村，總?cè)丝?4.37萬人。

田陽是廣西太陽光能最高值縣份之一，年平均日照率為43%，最高達56%，最低為30%，每年農(nóng)作物生長季節(jié)的3～10月，日照時數(shù)達1 448.6小時，占全年總?cè)照盏?5.8%，對農(nóng)作物的光合作用十分有利。田陽縣地處低緯度，靠近北回歸線，屬南亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，總的氣候特點是雨熱同季，對發(fā)展農(nóng)作物生產(chǎn)極為有利。該縣年平均氣溫21.8～22.1℃，年均降雨量為1 053～1 100 mm，無霜期長達356 天，為天然的冬季溫室。得天獨厚的氣候條件使田陽成為我國為數(shù)不多的可露地大面積種植冬季蔬菜的生產(chǎn)基地之一，已成為廣西南菜北運蔬菜生產(chǎn)的主要基地。

目前，全縣秋冬蔬菜種植面積2.4萬hm2（36萬畝），總產(chǎn)量達105萬t，產(chǎn)值達15億元以上，農(nóng)民人均種菜收入占農(nóng)民人均純收入總量的67%，成為引領(lǐng)全縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，蔬菜產(chǎn)品遠銷北京、上海、西安等國內(nèi)100多個大中城市以及越南、俄羅斯等國際市場。

趙世海 廣西田陽縣農(nóng)業(yè)局總農(nóng)藝師

《中國蔬菜》：近幾年來，田陽蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展很快，主要采取了哪些措施？

趙世海：一是加大財力投入，增強扶持力度。2007年以來，僅縣本級財政每年投入扶持秋冬菜生產(chǎn)的資金就不少于1 000萬元，主要用于技術(shù)培訓(xùn)、人才培養(yǎng)、示范基地建設(shè)、新技術(shù)新品種推廣等方面。五年來共修建水渠累計250 km，修建村屯道路、機耕路230 km，園田化建設(shè)2 333.33 hm2（3.5萬畝）。由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件的不斷改善，全縣秋冬菜種植面積五年來新增了3 333.33 hm2（5萬畝）。

二是強化科技投入，提高產(chǎn)業(yè)水平。近年來，每年引進以色列、臺灣等國家和地區(qū)蔬菜新品種10個以上。如2012年，我縣率先引進千禧、金幣、紅妃6號等品種，新品種的引進創(chuàng)下了番茄銷售每千克5.25元的價格新高；同時，通過加強對農(nóng)民的技術(shù)培訓(xùn)、舉辦農(nóng)展會等措施，全縣的番茄產(chǎn)量已從10年前的單產(chǎn)3 000 kg提高到現(xiàn)在的5 000 kg，最高單產(chǎn)已超過7 500 kg。

三是加強產(chǎn)后銷售服務(wù)，促進產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。占地面積達160 hm2（2 400畝）的農(nóng)貿(mào)市場于2012年12月投入使用；建成冷庫1 000間，總?cè)莘e9萬m3，實現(xiàn)蔬菜精選、分級、包裝和保鮮貯藏，延長產(chǎn)品保鮮期，確保產(chǎn)品質(zhì)量，緩解銷售壓力。另外，我縣通過建立一支本地經(jīng)紀人隊伍和抓好全國銷售隊伍的銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，促進了全縣果蔬產(chǎn)后銷售服務(wù)質(zhì)量的提高。

四是著力發(fā)展深加工集中區(qū)，引進10多家企業(yè)入園，年農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值達5.3億元，有力地促進農(nóng)產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化增值，以往靠貼海南農(nóng)產(chǎn)品標簽銷售的尷尬局面已成為歷史，田陽農(nóng)業(yè)、壯鄉(xiāng)河谷等一些品牌已快速成長，為提高秋冬菜市場競爭力、打造原產(chǎn)地品牌提供保障。

《中國蔬菜》：番茄是田陽蔬菜的主打產(chǎn)品，請介紹一下田陽番茄的生產(chǎn)情況。

趙世海：田陽番茄已有26 年的栽培歷史，農(nóng)民種植番茄技術(shù)水平較高，近年來，隨著番茄新品種的引進、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，田陽縣番茄生產(chǎn)已逐步向規(guī)?；?、效益化方向發(fā)展。特別是無公害蔬菜基地項目的實施，加快了基地建設(shè)，創(chuàng)立了品牌效應(yīng)，推動了田陽縣番茄發(fā)展由數(shù)量型向安全型轉(zhuǎn)變，產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐年擴大。產(chǎn)品除在本地銷售外，重點是銷往全國各大批發(fā)市場，部分出口俄羅斯、越南，取得了很好的經(jīng)濟效益。田陽縣番茄生產(chǎn)以秋冬茬為主，占全縣番茄生產(chǎn)面積的95%以上，主要分布在百育鎮(zhèn)、田洲鎮(zhèn)、頭塘鎮(zhèn)、那馬鎮(zhèn)、那坡鎮(zhèn)。秋季番茄在7月下旬開始育苗，8月定植，產(chǎn)品自11 月開始上市，一直延續(xù)到翌年3月；冬季番茄一般在10月中下旬開始育苗，11 月定植，產(chǎn)品上市時間在翌年3～5月。田陽番茄均為地膜覆蓋栽培。隨著田陽縣番茄生產(chǎn)發(fā)展的規(guī)模化和集約化，病蟲害的發(fā)生也越來越嚴重，重茬障礙、青枯病、晚疫病等為害造成的損失有所加重。

《中國蔬菜》：田陽秋冬季以種植櫻桃番茄為主，在品種選擇上有什么講究？

趙世海：目前田陽種植的番茄品種主要是國外品種，一般這些品種具有高產(chǎn)，植株生長勢旺、坐果能力強，果實耐貯運、貨架期長、大小一致、轉(zhuǎn)色均勻、外觀漂亮、品質(zhì)優(yōu)、商品性好，市場售價比國內(nèi)番茄品種高等優(yōu)點，但缺點是不抗青枯病，可以通過嫁接、土壤消毒、輪作等方法加以克服。

番茄在品種的選擇上，總體要求是選擇抗病、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、耐貯運、商品性好、市場暢銷的品種。在發(fā)展主栽品種上，要注意品種與季節(jié)的適應(yīng)性 。

季節(jié)方面，夏季、早秋7～9月栽培，要選擇耐高溫強光、抗病毒病和青枯病、果實發(fā)育快的早、中熟品種，如超級耐熱小番茄、萬福、夏星、紅妃和大中果番茄如羅拉、金陽等品種。

晚秋、冬季10～11月栽培，要選擇耐弱光、耐寒的中、晚熟品種。如金圣、亞蔬21號、亞蘇22號、千禧、新萬禧和特抗88等品種。

《中國蔬菜》：田陽縣越冬露地櫻桃番茄常出現(xiàn)裂果現(xiàn)象，這個問題怎么解決？

趙世海：首先，要科學(xué)施用肥料。氮、磷、鉀肥三大營養(yǎng)元素要合理搭配，一般以1∶1∶2較為合理；不要偏施氮肥，以防植株徒長，組織嫩弱，果實變大、皮薄，品質(zhì)差，易裂果；而充足的鈣、鉀肥能使植株生長健壯，提高抗逆性，果實變光亮、硬實，耐裂果，品質(zhì)好，增施鈣、鉀肥，對防止裂果有明顯的效果。因此，在合理搭配氮、磷、鉀肥三大元素外，還必須同時補充硅、鈣、鎂、硼、鋅等中、微量營養(yǎng)元素。在生產(chǎn)上要增施有機肥，追肥要施用高鉀三元素復(fù)合肥和含有硅、鈣、鎂、硼、鋅等中、微量營養(yǎng)元素肥料。

其次，正確使用植物生長調(diào)節(jié)劑保花保果，也就是番茄蘸花的植物激素濃度使用問題。常用的激素為番茄靈或者座果靈（防落素），使用番茄靈濃度不超過 40 mg·kg-1（一包兌水 10.0 ～ 12.5 kg），在低溫時使用效果較好，隨著溫度升高，要減少使用濃度。不能隨意增加濃度，更不能重復(fù)多次噴用。另外，蘸花時可加入含磷、含鈣的葉面肥和防治灰霉病的藥。

再次，要做好水分管理，均衡供應(yīng)。番茄種植水分管理以濕潤為主，在高溫、干旱季節(jié)要及時灌溉，降雨時應(yīng)注意排水，確保水分均衡供應(yīng)，避免過干過濕。特別是果實進入迅速膨大生長時期切忌土壤忽干忽濕，果實成熟期宜減少灌水，以防裂果。

最后，做好各種病蟲害防治，提高生產(chǎn)管理水平，保持植株健壯，葉色濃綠色，無病黃葉，根系發(fā)達，確保植株營養(yǎng)生長與生殖生長的協(xié)調(diào)，這也是減少裂果的有效措施。

結(jié)語

中國蔬菜栽培管理技術(shù)巡回演講通過發(fā)揮中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所的技術(shù)優(yōu)勢、《中國蔬菜》的行業(yè)影響力和田陽農(nóng)業(yè)局的地方影響力，采用專家演講方式向田陽農(nóng)民普及新型實用的蔬菜栽培管理技術(shù)。旨在為專家、企業(yè)、菜農(nóng)搭建一個技術(shù)交流的平臺，提高廣大菜農(nóng)的蔬菜種植水平。

田陽是中國蔬菜栽培管理技術(shù)巡回演講的首站，在今后的演講活動中將有更多的專家參與進來，與廣大的種植戶共同探討蔬菜生產(chǎn)中的難題，傳授科學(xué)種植的新技術(shù)、高效防治病害的新方法，推進我國蔬菜生產(chǎn)的專業(yè)化、標準化進程。