豆皮和花生皮對生長獺兔的營養(yǎng)價值評定

河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院 王圓圓 陳丹丹

河北農(nóng)業(yè)大學(xué)山區(qū)研究所

河北省山區(qū)農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究中心 陳賽娟 劉亞娟 谷子林＊

豆皮是去皮豆粕生產(chǎn)過程中的主要副產(chǎn)品，約占大豆重量的8%，占大豆體積的10%。豆皮纖維素含量豐富，可以作為家兔的飼料原料。孟慶翔和熊易強(qiáng)（2002）研究結(jié)果顯示，大豆皮替代25%的大豆秸，肉兔日增重和飼料轉(zhuǎn)化效率最高。潘亞萍 （2012）指出花生皮是花生加工過程中的副產(chǎn)物，含有豐富的粗纖維、碳水化合物、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等。楊朝霞等（2005）研究報道，花生皮中富含白藜蘆醇、原花青素等生物活性物質(zhì)，具有止血抗氧化的作用。豆皮和花生皮在家兔實際生產(chǎn)中應(yīng)用較少，對其營養(yǎng)價值評價也鮮有報道，因此，本試驗的目的在于探討這兩種飼料對生長獺兔的營養(yǎng)價值與飼用價值，為合理開發(fā)家兔的粗飼料資源提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 本試驗所用豆皮來源于江蘇南京，花生皮產(chǎn)自河北省新樂縣?；A(chǔ)飼糧參考美國NRC（1977）建議的兔營養(yǎng)需要量以及谷子林（2002）推薦的我國獺兔飼料營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)計，飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.2 試驗動物 選擇18只60日齡、平均體重為（1.64±0.20）kg 、健康狀況良好的白色獺兔，隨機(jī)分為3組，每組6個重復(fù)，每個重復(fù)1只。Ⅰ組為基礎(chǔ)飼糧組，Ⅱ組為豆皮飼糧組（85%基礎(chǔ)飼糧+15%豆皮原料），Ⅲ組為花生皮飼糧組（85%基礎(chǔ)飼糧+15%花生皮原料）?；A(chǔ)飼糧和試驗飼糧均制成直徑為4 mm，長10 mm的顆粒飼料。

1.3 消化試驗 消化試驗于 2012年11月1日至11月14日在河北農(nóng)業(yè)大學(xué)實驗兔場進(jìn)行。試兔實行舍內(nèi)籠養(yǎng)，按照兔場常規(guī)管理模式管理，且每只試兔于代謝籠內(nèi)單獨飼養(yǎng)，每天飼喂2次，飼喂量掌握在略有剩余，自由采食飲水，自然通風(fēng)和光照，每日清晨收回殘料并稱重記錄，采用全收糞法進(jìn)行消化試驗，預(yù)試期和正式期各7 d，預(yù)試期觀測每只兔的采食量，正式期記錄和稱量每只兔每天的實際采食量，以重復(fù)為單位每天10∶00收集全部新鮮糞便，稱重，收集糞便后，清除糞球上的兔毛，平均分為2份，一份用10%鹽酸溶液固定揮發(fā)性氮，用于測定粗蛋白質(zhì)（CP）；另一份不添加鹽酸，用于分析其他常規(guī)營養(yǎng)成分。試驗結(jié)束，將收集的糞便充分混勻后，置于65～70℃烘箱中烘干，取出后在空氣中回潮24 h后稱重，測定初水分后，將風(fēng)干樣品粉碎，取部分樣品裝入樣品瓶中密封保存?zhèn)錅y。

1.4 測定指標(biāo)和方法 分別采集豆皮和花生皮原料、基礎(chǔ)飼糧、試驗飼糧和糞樣，測定各常規(guī)營養(yǎng)成分，其中總能（GE）采用長沙友欣YX-ZR天鷹自動量熱儀測定，粗脂肪（EE）含量采用索氏抽提法 （GB/T 6433 2006）測定，CP含量采用Foss Kjeltec 8400全自動凱氏定氮儀測定，粗纖維（CF）、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）和酸性洗滌木質(zhì)素 （ADL）含量采用ANKOM A2000i全自動纖維分析儀測定，粗灰分含量采用常規(guī)法（GB/T 6438 92）測定，鈣（Ca）含量采用高錳酸鉀滴定法（仲裁法）（GB/T 6436 2002）測定，磷（P）含量采用鉬黃比色法（GB/T 6437 2002）測定，干物質(zhì)（DM）含量測定時先測出樣品的水分含量（GB 6435 86），進(jìn)一步計算出DM 含量。

1.5 計算公式 飼糧中營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率/%=（食入營養(yǎng)物質(zhì)量－對應(yīng)糞中營養(yǎng)物質(zhì)量）/食入營養(yǎng)物質(zhì)量×100。

被測飼料中營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率計算公式：

式中，D為被測飼料中某營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率，%；A為試驗飼糧中該營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率，%；B為基礎(chǔ)飼糧中該營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率，%；F為被測飼料提供的該營養(yǎng)物質(zhì)占試驗飼糧總營養(yǎng)物質(zhì)的比例，%；f為試驗飼糧中摻入被測飼料的比例，%；C0為基礎(chǔ)飼糧中該營養(yǎng)物質(zhì)的含量，%；C1為被測飼料中該營養(yǎng)物質(zhì)的含量，%。

1.6 數(shù)據(jù)處理與分析 數(shù)據(jù)處理與分析采用Excel 2007和SPSS 17.0統(tǒng)計軟件進(jìn)行處理和分析，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果

2.1 飼糧和飼料原料中總能和主要營養(yǎng)物質(zhì)含量 由表2可見，豆皮的CP含量為11.47%，明顯高于花生皮中CP含量（8.06%）。但花生皮CF含量較高，為57.23%，且含有16.46%的ADL，GE的含量低于豆皮。豆皮的Ca、P含量略高于花生皮。豆皮飼糧和花生皮飼糧GE含量基本接近，CF、CP含量差異較大。

表2 生長獺兔飼糧和飼料原料中總能和主要營養(yǎng)物質(zhì)含量（風(fēng)干基礎(chǔ)）

2.2 飼糧和飼料原料的表觀消化能及能量表觀消化率 由表3可知，豆皮和花生皮的表觀消化能分別為（6.57±0.26）MJ/kg 和（5.19±0.53）MJ/kg，基礎(chǔ)飼糧的表觀消化能為（9.85±0.46）MJ/kg，高于花生皮飼糧和豆皮飼糧。豆皮和花生皮能量的表觀 消 化 率 分 別 為 （43.81±0.64）%和 （34.14±0.73）%，基礎(chǔ)飼糧能量的表觀消化率為 （59.96±2.10）%，高于豆皮飼糧和花生皮飼糧。

表3 生長獺兔飼糧和飼料原料的表觀消化能及能量表觀消化率

2.3 飼糧和飼料原料中主要營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率 由表4可見，生長獺兔對豆皮和花生皮中CP的消化率較高， 分別為 （73.38±0.37）% 和（54.21±1.23）%，對 CF 的表觀消化率較低，分別為（25.95±1.56）%和（21.01±1.56）%，對 NDF 的表觀 消 化 率 分 別 為 （48.23±0.67）% 和 （37.64±0.17）%，對ADF的表觀消化率分別為 （40.88±0.12）% 和（33.93±0.48）%。 對基礎(chǔ)日糧中 ADL 的表觀消化率為（2.10±0.54）%。對豆皮飼糧和花生皮飼糧中ADL的表觀消化率極低，分別為（1.47±0.17）%和（1.50±0.06）%，對 EE 的表觀消化率分別為（77.85±1.24）%和（77.50±1.02）%，對 NFE 的表觀消化率均超過了70%。

3 討論

3.1 豆皮和花生皮中主要營養(yǎng)物質(zhì)含量 粗纖維對家兔的營養(yǎng)作用可以概括為兩個方面：（1）經(jīng)家兔盲腸內(nèi)的微生物發(fā)酵分解為揮發(fā)性脂肪酸以提供能量；（2）維持家兔的正常消化生理（雷秋霞，2003）。豆皮纖維素含量高，與秸稈、干草相比具有較高的利用價值。本試驗測定的豆皮干物質(zhì)中含CF 40.51%，分別高于李忠平和莊蘇（2002）報道的34.86%和馮仰廉（2000）報道的25.4%。NDF含量為57.64%，高于王維軍 （2005）報道的54%。ADF含量為 39.68%，與王維軍 （2005）報道的40%相接近，但與李忠平（2002）報道的45.72%差異較大。大豆皮中纖維含量高，木質(zhì)素含量低，本試驗所測豆皮中含ADL 15.29%與NRC（1982）報道的2%差距顯著，可能是因為品種、生產(chǎn)工藝不同。豆皮中含CP 11.47%，高于李忠平等（2002）報道的9.95%，低于馮仰廉（2000）報道的18.8%，與蘆春蓮和曹洪戰(zhàn)（2007）報道的11.1%相接近。豆皮中Ca含量為0.46%，P為0.12%，低于孔祥浩等（1997）試驗報道的 Ca（0.70%）和 P （0.28%）含量。所測的花生皮中的CP的含量為8.06%，與楊桂芹等（2011）報道的8.68%接近，略低于蔣長苗等（2009）報道的9.1%。CF的含量為57.23%，高于楊桂芹等（2011）報道的50.91%，略低于高騰云等（1999）報道的61.59%。所測花生皮CF含量略高，其原因可能是其為夏播花生，部分花生籽實不成熟，在與花生籽殼分離時，不成熟的花生放入花生殼中，提高了花生皮殼整體的營養(yǎng)含量和消化率?；ㄉぶ?NDF和ADF含量分別為67.54%和53.83%，與楊桂芹等 （2011）報道的63.28%和55.33%相接近。張吉鹍（2004）指出粗飼料品質(zhì)受品種、收獲期、貯存方法、環(huán)境氣候條件以及土壤條件等因素的影響。除此之外，原料的產(chǎn)地、加工方式和原料之間也存在一定的差異。

表4 生長獺兔飼糧和飼料原料中主要營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率%

3.2 豆皮和花生皮中的能量和營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率 本試驗所測豆皮的表觀消化能為6.57 MJ/kg，低于蘆春蓮等（2007）報道的育肥豬對豆皮的表觀消化能（10.12 MJ/kg）。豆皮能量的表觀消化率為43.81%，低于 Kornegay（1978）報道的豬對豆皮的能量表觀消化率（48%）。豆皮中CP表觀消化率為73.38%，與 Kornegay（1978）報道的豬對 CP表觀消化率（32%）差異較大。所測花生皮的表觀消化能為 5.19 MJ/kg，低于 Lindemann 等（1986）和楊桂芹等（2011）報道的測定結(jié)果，花生皮能量的表觀消化率為34.14%，低于楊桂芹等（2011）報道的50.87%；花生皮中CP消化率為54.21%，高于Lindemann等（1986）報道的豬對花生皮CP的消化率（29.6%），低于蘇雙良等（2012）報道的兔對花生皮CP消化率（77.33%）。豆皮和花生皮中CF的消化率分別為25.95%和21.01%，家兔對粗飼料的粗纖維消化率一般為10%～28%（李福昌，2009）。張力（2004）指出，家兔對CF的消化利用能力比反芻動物牛、羊及單胃草食動物馬等要低得多。Hsu等（1987）分析表明，大豆皮中的CF在綿羊瘤網(wǎng)胃中的消化率為58%。本試驗測定結(jié)果顯示家兔對豆皮和花生皮中ADL消化率分別為0.53%和0.54%。所有的動物均不能消化木質(zhì)素或消化極少，并且木質(zhì)素含量高低是限制CF及其他營養(yǎng)物質(zhì)消化利用的重要因素，豆皮和花生皮中CF消化率較低可能與其木質(zhì)素含量較高有關(guān)。生長獺兔對豆皮和花生皮DM表觀消化率低，分別為41.26%和34.99%。Ingalls等（1965）研究發(fā)現(xiàn)，包括所有粗飼料在內(nèi)，家兔DM消化率極顯著低于羊。生長獺兔對豆皮和花生皮中Ca的表觀消化率較高，均達(dá)到50%以上，而對EE和NFE表觀消化率存在一定差異。

4 結(jié)論

4.1 豆皮與花生皮中的 GE以及 DM、CP、EE、CF、NDF、ADF、ADL、Ash、Ca、P、NFE 的含量分別為 15.43 MJ/kg、88.03%、11.47%、1.42%、40.51%、57.64% 、39.68% 、15.29% 、5.57% 、0.46% 、0.12% 、28.48% 與 15.20 MJ/kg、87.71% 、8.06% 、1.07% 、57.23%、67.54%、53.83%、16.46%、7.56%、0.40%、0.09%、13.79%。

4.2 生長獺兔對豆皮和花生皮的表觀消化能分別為6.57 MJ/kg和5.19 MJ/kg，對豆皮與花生皮中 的 GE、DM、CP、EE、CF、NDF、ADF、Ash、Ca、P和NFE的表觀消化率分別為43.81%、41.26%、73.38% 、41.31% 、25.95% 、48.23% 、40.88% 、66.34%、70.05% 、31.42%、62.33% 與 34.14%、34.99% 、54.21% 、25.63% 、21.01% 、37.64% 、33.93%、68.90%、58.03%、34.83%、49.33%。

4.3 生長獺兔對豆皮和花生皮中 CP、Ash和Ca的消化率較高，對CF的消化率低，對ADL消化極少。結(jié)合兩種飼料營養(yǎng)物質(zhì)含量總體分析，豆皮對生長獺兔的營養(yǎng)價值要高于花生皮。

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