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      葡萄皮
      ——營養(yǎng)

      2019-11-21 06:43:21
      飲食科學(xué) 2019年1期
      關(guān)鍵詞:皮中藥科紅葡萄酒

      葡萄皮營養(yǎng)更勝一籌嗎?

      葡萄皮具有抗癌作用,美國伊利諾斯藥科大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn),這種物質(zhì)在花生米、葡萄等七十多種植物中都或多或少地存在著,而尤以葡萄皮和紅葡萄酒中最多。葡萄皮中含有的花青素,具有強(qiáng)抗氧化、抗突變、減輕肝機(jī)能障礙、保護(hù)心血管等功能。

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