五岳之外有仙山

或許是習(xí)慣了以“剛毅”與“艱險(xiǎn)”來定義一座山，卻不知道“柔和”與“秀美”也是山的形態(tài)之一。游覽三清山后，即為其俊秀的風(fēng)景所傾倒。三清山位于江西省上饒市玉山縣與德興縣的交界處，因玉京、玉虛、玉華三座山峰高聳入云，宛如道教玉清、上清、太清三個(gè)最高境界而得名。

濃郁的道教色彩和終年云霧繚繞形成的神仙風(fēng)韻，使其自古便享有“天下第一仙山”的美譽(yù)。中美地質(zhì)學(xué)家認(rèn)為三清山是“西太平洋邊緣最美麗的花崗巖”，《中國(guó)國(guó)家地理》推選其為“中國(guó)最美的五大峰林”之一。

步履輕盈地漫步云端

路牌提示進(jìn)入景區(qū)后，經(jīng)過田野、村莊之后，一片寬闊碧綠的湖水由群巒環(huán)抱著，進(jìn)入我們的視線。車子在盤山路上開了近一個(gè)小時(shí)，竟然從任何角度都能看到三清湖，慶幸可以毫不費(fèi)勁地飽覽這山水相印的風(fēng)景。

乘坐外雙溪索道到天門山莊后，共有5條游覽線路：環(huán)繞著玉京峰路線（2.3千米）的西海岸棧道（4千米）和陽(yáng)光（東）海岸棧道（3.6千米），三條路線都通往三清宮；由梯云嶺分開、在女神峰匯合的兩條路線，分別可以欣賞到巨蟒出山、玉女開懷等景致。如果想要完完整整地游覽一遍三清山，需要充足的時(shí)間，對(duì)體力也是一個(gè)考驗(yàn)。我們選擇從東海岸進(jìn)發(fā)，到達(dá)三清宮后由西海岸返回，是一條比較省力，同時(shí)能充分領(lǐng)略三清山地貌風(fēng)景的路線。

爬完從天門山莊到玉皇頂約1.5千米的山路，剛剛感到體力有些不支，平緩的陽(yáng)光海岸棧道就到了。高空棧道建在海拔1 500米以上的懸崖峭壁上，寬也就1.5米左右，時(shí)不時(shí)有古松歪歪斜斜地?cái)r路而出，彎腰低頭之間，想起身處千米高空，又有一絲驚險(xiǎn)之感。相比于東海岸層巒疊嶂的景致，西海岸的視野更為開闊，加上此時(shí)太陽(yáng)西斜，云海絢麗，真有漫步云端之感。

后面的路還很長(zhǎng)呢

從西海岸棧道下來，重新回到了山路之上、林木之中。三清山的古樹也堪稱一絕，高山黃楊、華東黃杉、三清松、臺(tái)灣松、福建柏、鐵杉等珍稀樹木神態(tài)各異、氣度非凡，同茂密的植物一起，形成了一個(gè)巨大的天然植物園，因此也有許多小動(dòng)物棲居于此。下山的一路上見到不少松鼠，特別是在背陰之地，更是成群出沒。這里的動(dòng)物似乎不懼人類，目睹一只松鼠和一只小鳥只顧爭(zhēng)奪一枚野果，游人走到三步之處都不散去，引得人們趕緊拍照。

三清山多竹，當(dāng)?shù)厝瞬赏谶@種野生竹筍制作酸筍，是三清山的特產(chǎn)之一。在下山時(shí)遇到兩位正在采筍的當(dāng)?shù)厝耍珊蛣兺瑫r(shí)進(jìn)行，手指靈活運(yùn)作，頃刻就剝出一根拇指粗細(xì)、前臂長(zhǎng)短的竹筍。

或許是一路上的風(fēng)景令人心情愉悅，下山的腳步也格外輕松。遇到向上攀登的游客吃力地詢問還有多久到棧道時(shí)，我們總是用那句老話回答他們：“后面的路還很長(zhǎng)呢！”帶著一點(diǎn)幸災(zāi)樂禍，也算是鼓舞——鋪墊一種提前到達(dá)的喜悅。

雖無泰山之偉，華山之險(xiǎn)，黃山之奇，三清山卻絲毫不輸任何一座名山大岳，她只是恬然嫻靜地矗立在江南，不需要外界的褒揚(yáng)抬舉，只等你去發(fā)現(xiàn)她的美。

飲食手札

野葛 當(dāng)汽車取道G60高速?gòu)恼憬♂橹菔羞M(jìn)入上饒市，公路兩邊的山坡上便逐漸出現(xiàn)一種藤蔓植物。隨著逐漸深入江西境內(nèi)，這種植物也越來越多，為綿延的山地披上了一床綠被。據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f，這是江西十分常見的一種野生植物——野葛，它們自由地生長(zhǎng)在山野懸崖，任風(fēng)霜雨雪的侵襲，始終頑強(qiáng)地向前攀爬。當(dāng)?shù)厝讼矚g它，不僅因其旺盛的生命力，也因?yàn)槠鋲K根較高的藥用價(jià)值。

所謂“南葛北參”，葛根是國(guó)家衛(wèi)生部認(rèn)定的既是藥品又是食品的藥食兩用物種。有研究顯示，野葛根中含有的葛根素有助于調(diào)節(jié)血糖、降血壓、降低膽固醇。

在上饒人的餐桌上，最受歡迎的飲料莫過于 “葛佬”涼茶。這種用野葛根加工出來的飲品，口味清甜，當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為喝野葛涼茶能夠祛火清熱、調(diào)理腸胃、生津解酒。對(duì)于忍受不了鮮辣上饒菜的人來說，能緩解辣這種痛感的，也只有清新爽口的“葛佬”涼茶了。當(dāng)?shù)剡€有企業(yè)將三清山漫山遍野的野葛加工成葛根粉、葛根片等，養(yǎng)生滋補(bǔ)，受到不少消費(fèi)者的歡迎。

白玉豆 其色乳白似玉，烹調(diào)后湯清似水，加之又是三清山的特產(chǎn)，故又名“三清豆”。白玉豆屬一年蔓生蕓豆類，對(duì)自然環(huán)境要求高，區(qū)域局限性強(qiáng)，僅在玉山部分山區(qū)有種植。

白玉豆扁平橢圓如腎狀，淀粉及蛋白質(zhì)含量豐富，清香可口似白蓮。白玉豆在油鍋內(nèi)翻炒至八分熟后，加入熱開水煮5分鐘左右，就是一道美味的小菜。白玉豆還是很好的配料，在當(dāng)?shù)爻缘降呢i腳湯，白玉豆就代替了常見的黃豆，豆香味之外，別有一番清鮮。

炒粉 江西人多吃秈米，秈米的米粒較脆，黏性小。正宗的江西米粉選用優(yōu)質(zhì)晚秈米，經(jīng)過浸米、磨漿、濾干、采漿等工序制成。

吃法也多種多樣，簡(jiǎn)單至僅靠醬油、辣椒調(diào)味，或者加入白菜、青菜、豬肉、牛肉、蝦仁、肥腸、雞蛋乃至河鮮，形成了江西各地種類繁多的炒粉。其中有些赫赫有名，名列江西特色小吃榜單之上，如南昌炒粉、吉安炒粉、廣豐炒粉、峽江米粉等。各地都將米粉冠以自身的地名加以標(biāo)榜，而對(duì)外鄉(xiāng)人來說，叫什么名字并不重要，重要的是油光錚亮的米粉條閃著誘人食欲的光澤，還有那入口的香辣咸鮮和爆炒的香味，以及咀嚼時(shí)的彈韌和醇厚的米香。