覆盆子的食養(yǎng)、食補與食療

吳鼎坤

掌葉覆盆子是一種純天然野生紅色果子，別名“翁扭”、“牛奶母”，俗稱“樹梅”、“樹莓”、“野莓”、“木莓”等。

覆盆子未成熟的青果加工后即作為中藥材入藥，李時珍在《本草綱木》中記載，覆盆子有“益腎臟、治陽痿、縮小便，補肝明目”之功效。覆盆子的根、莖、葉均可入藥，具有止渴、祛痰、發(fā)汗、活血等功效。我國衛(wèi)生部和國家中醫(yī)藥管理局將覆盆子批準為既是藥品又是食品的“藥食兩用”食物。

著名道教圣地江西省德興市三清山是我國掌葉覆盆子的主要生長區(qū)。據(jù)說，在魏晉之際的道教大師葛洪曾居住在三清山，他患有夜尿癥。有一次偶然服用了三清山生長的長有手掌一般的葉、結(jié)著桑葚一般通紅色的野生鮮果后，當晚夜尿癥狀竟然大為改善，服食幾天后，夜尿癥就好了。葛洪喜出望外，推薦給患夜尿癥的人服食，均有奇效。民間稱贊服食此果，晚上夜尿盆可覆過來放置不用，故葛洪將其取名為“掌葉覆盆子”。從此，山上道士及老百姓均采食掌葉覆盆子作為滋補品來養(yǎng)生保健，將其作為益腎、縮尿、強身的首選果品。

中國醫(yī)科大學生命科學與技術(shù)學院和江蘇省理化測試中心對掌葉覆盆子果提取物進行檢測，結(jié)果顯示，覆盆子果中含17種氨基酸（其中人體必需氨基酸7種），鈣、鋅、鐵、磷、鎂等多種微量元素及維生素A、維生素B1、維生素B2等，還含有增強免疫力的超氧化物歧化酶（SOD），可抗氧化、清除自由基的花青素以及可減肥溶脂的覆盆子酮。

我國歷代經(jīng)典醫(yī)藥書籍中對覆盆子的食療功效記載甚多，例如：

《本草衍義》：“益腎臟，縮小便”，《藥性論》：“主男子腎精虛竭，女子食之有子。主陰痿”，《日華子本草》：“安五臟，益顏色，養(yǎng)精氣，長發(fā)，強志。療中風身熱及驚”等。

補腎縮尿 可改善尿頻、尿急、尿不盡癥狀。

益腎固精 對早泄、遺精、滑精有改善作用。

補肝明目 有助于改善視力差及明目。

健腦益智 覆盆子含抗氧化劑，能防止自由基對大腦的損傷，改善大腦的血液及氧氣供應，可健腦益智。

美容養(yǎng)顏 覆盆子中含有人體可吸收的植物SOD（超氧化物歧化酶），居各類水果之首，經(jīng)常食用能夠消除人體產(chǎn)生的大量有害代謝物質(zhì)，提高人體免疫力，改善人體的內(nèi)在環(huán)境，改善皮膚血液循環(huán)，增強皮膚毛細血管彈性。

減肥 覆盆子酮是覆盆子中的主要芳香類化合物，其作用與辣椒素和辛弗林相似，具有減肥和改善脂質(zhì)代謝功能，目前主要用于定香劑、修飾劑、調(diào)制化妝品和減肥。