微生物制劑對(duì)櫻桃谷肉鴨生長(zhǎng)性能、免疫器官指數(shù)、血清生化指標(biāo)和糞便中氮含量的影響研究

陳婉如 陳文忠 曾麗莉 福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所 福州 350013

在環(huán)境污染、動(dòng)物應(yīng)激、飼料原料、飼料添加劑和疫苗品質(zhì)問(wèn)題等諸多因素影響下，養(yǎng)殖動(dòng)物長(zhǎng)期處于一種亞健康狀態(tài)，需使用大劑量飼用抗生素才能保證其健康生長(zhǎng)。而長(zhǎng)期使用抗生素，動(dòng)物機(jī)體中的病原菌易產(chǎn)生耐藥性，同時(shí)造成肉、蛋等動(dòng)物源性食品藥物殘留，最終導(dǎo)致動(dòng)物消化道內(nèi)的微生態(tài)區(qū)系平衡紊亂，引起內(nèi)源性感染和二重感染，給食品安全帶來(lái)隱患，甚至對(duì)人類(lèi)健康造成危害［1-3］。歐盟從2006年起就禁止阿維拉霉素、黃霉素、鹽霉素和莫能菌素在畜禽飼料中使用［4-5］。因此，飼用抗生素的替代技術(shù)成為研究的熱點(diǎn)，而微生物制劑以其天然、環(huán)保、安全無(wú)毒副作用、無(wú)殘留等優(yōu)點(diǎn)引起動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)者的關(guān)注。本研究探討微生物制劑多能寶對(duì)櫻桃谷鴨生長(zhǎng)性能、免疫器官指標(biāo)、血清生化指標(biāo)和糞便中氮含量的影響，旨在為微生物制劑在環(huán)境友好型肉鴨配合飼料中的應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 多能寶是由酵母菌、乳酸菌和枯草芽孢桿菌分別經(jīng)單菌種液體發(fā)酵后復(fù)合而成的微生物制劑，由武漢多寶生物技術(shù)有限公司研制，產(chǎn)品活菌總數(shù)大于4×108CFU/kg，微生物代謝產(chǎn)物含量大于1%。480 羽1日齡雄性櫻桃谷肉鴨由漳州昌龍農(nóng)牧有限公司提供。試驗(yàn)采用玉米-豆粕型飼糧，飼糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與日常管理 480 羽1日齡健康雄性櫻桃谷肉鴨隨機(jī)分成3個(gè)處理組，每個(gè)處理組4個(gè)重復(fù)。處理Ⅰ組為微生物制劑多能寶組，在基礎(chǔ)飼糧中添加多能寶500 mg/kg；處理Ⅱ組為抗生素對(duì)照組，在基礎(chǔ)飼糧中添加桿菌肽鋅30 mg/kg和硫酸粘桿菌素6 mg/kg；處理Ⅲ組為空白對(duì)照組，采用基礎(chǔ)飼糧。試驗(yàn)分2個(gè)階段，1～21日齡為第一階段，22～42日齡為第二階段。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成與營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 指標(biāo)測(cè)定與方法

1.3.1 體增重 于第1 d、21 d、42 d 早上8：00 稱(chēng)取櫻桃谷肉鴨空腹體重（欄重），計(jì)算各重復(fù)組肉鴨平均體重和各階段平均體增重。

1.3.2 采食量 對(duì)每日每重復(fù)組的投料量和余料量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，計(jì)算各重復(fù)組肉鴨的平均日采食量和各階段肉鴨的平均采食量。

1.3.3 料重比 根據(jù)試驗(yàn)各重復(fù)組櫻桃谷肉鴨的采食量與體增重?cái)?shù)據(jù)，計(jì)算肉鴨的料重比。料重比=體增重/采食量。

1.3.4 免疫器官指數(shù) 隨機(jī)抽取第21 d、42 d 各重復(fù)組體質(zhì)健康、體重中等的2 羽雄性櫻桃谷肉鴨（下同），屠宰后摘取胸腺、脾臟、法氏囊，用濾紙吸去胸腺、脾臟、法氏囊上的血液，剝離脂肪后稱(chēng)重，測(cè)定櫻桃谷肉鴨免疫器官指數(shù)。免疫器官（胸腺、脾臟、法氏囊）指數(shù)=免疫器官重（mg）/體重（g）。

1.3.5 血清生化指標(biāo) 于第21 d、42 d 采用翅膀靜脈采血5 mL，靜置30 min 后，3 000 r/min 離心10 min，吸取血清于-20 ℃冷凍，備用。使用半自動(dòng)血液生化分析儀對(duì)櫻桃谷肉鴨血清總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、尿素氮（UN）、尿酸（UA）和堿性磷酸酶（ALP）含量進(jìn)行測(cè)定。

1.3.6 糞便成分的測(cè)定 分別于試驗(yàn)第一階段的第18 d、19 d、20 d和第二階段的第39 d、40 d、41 d，連續(xù)3 d 每天定點(diǎn)、定量、定時(shí)收集正常形態(tài)鴨糞（鮮糞）500 g 左右，并將糞中的皮屑、羽毛、顆粒飼料等用鑷子挑揀出，噴灑10%鹽酸于表面后，置-20 ℃冷凍保存。最后將同一重復(fù)組3 d 糞樣混勻，經(jīng)縮分至500 g 左右分別代表1～21日齡、22～42日齡的糞樣。于65 ℃烘干24 h 后粉碎，按GB/T 6432-1994《飼料中粗蛋白測(cè)定方法》和GB/T 6438-2007《飼料中粗灰分的測(cè)定》檢測(cè)各重復(fù)組糞樣中氮和粗灰分含量。

1.4 數(shù)據(jù)處理 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 13.0 進(jìn)行單因素方差分析，并采用LSD 法進(jìn)行多重比較。數(shù)據(jù)結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差方式表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 櫻桃谷肉鴨生產(chǎn)性能 從表2 可知：①1～21日齡，Ⅰ組采食量略高于Ⅲ組，但差異不顯著（P＞0.05）；Ⅰ組成活率比Ⅲ組高1.25%，比Ⅱ組低0.63%，但差異均不顯著（P＞0.05）。②22～42日齡，Ⅰ組采食量極顯著低于Ⅱ組（P＜0.01），與Ⅲ組差異不顯著（P＞0.05）；Ⅰ組體增重比Ⅱ組提高2.04%，差異不顯著（P＞0.05）；Ⅰ組料重比比Ⅲ組降低2.36%，差異不顯著（P＞0.05）；Ⅰ組成活率比Ⅲ組提高1.74%，差異不顯著（P＞0.05）。

表2 微生物制劑多能寶對(duì)櫻桃谷肉鴨生長(zhǎng)性能的影響

2.2 櫻桃谷肉鴨免疫器官指數(shù) 從表3 可知：①21日齡，Ⅰ組胸腺指數(shù)與法氏囊指數(shù)均高于Ⅲ組空白對(duì)照組，差異不顯著（P＞0.05），但Ⅰ組胸腺指數(shù)與脾臟指數(shù)均低于Ⅱ組，差異極顯著（P＜0.01）。②42日齡：Ⅰ組脾臟指數(shù)顯著高于Ⅱ組（P＜0.05）。

表3 微生物制劑多能寶對(duì)櫻桃谷肉鴨免疫器官指數(shù)的影響

2.3 櫻桃谷肉鴨血清生化指標(biāo) 從表4 可知：①21日齡，Ⅰ組血清中總蛋白、白蛋白、堿性磷酸酶與Ⅱ、Ⅲ組，差異不顯著（P＞0.05）；Ⅰ組血清中尿酸含量顯著高于Ⅱ組（P＜0.05），血清中尿素氮顯著低于Ⅲ組（P＜0.05）。②42日齡，各組血清中總蛋白、白蛋白、尿素氮、堿性磷酸酶無(wú)顯著差異（P＞0.05）；Ⅰ、Ⅱ組血清中尿酸極顯著低于Ⅲ組（P＜0.01）。

表4 微生物制劑多能寶對(duì)櫻桃谷肉鴨血清生化指標(biāo)的影響

注：同列數(shù)據(jù)肩注相同字母或無(wú)字母表示差異不顯著（P＞0.05），肩注不同字母表示差異顯著（P＜0.05）。

2.4 櫻桃谷肉鴨糞便中氮和粗灰分含量 從表5可知：①21日齡，Ⅰ組糞便中氮含量極顯著低于Ⅱ、Ⅲ組（P＜0.01），粗灰分極顯著高于Ⅱ、Ⅲ組（P＜0.01）。②42日齡，Ⅰ組糞便中氮含量高于Ⅱ組而低于Ⅲ組，差異不顯著（P＞0.05）；Ⅰ、Ⅱ組粗灰分極顯著高于Ⅲ組（P＜0.01）。

表5 微生物制劑多能寶對(duì)櫻桃谷肉鴨糞便成分的影響

3 討論

由于抗生素在畜禽養(yǎng)殖中的濫用問(wèn)題引發(fā)了諸多負(fù)面影響，人類(lèi)尋求抗生素替代品的愿望日益迫切。微生物制劑多能寶是采用經(jīng)過(guò)特殊選育和馴化的釀酒酵母HY01和乳酸菌及國(guó)際先進(jìn)的液體發(fā)酵技術(shù)特制而成。其主要成分：①含有大量具有不同生理功能的初級(jí)代謝產(chǎn)物，如核苷酸、免疫多糖、功能小肽、維生素、有機(jī)酸及脂類(lèi)物質(zhì)等；②含有多種有益微生物，加入特殊選育的釀酒酵母HY01、乳酸菌和黑曲霉、米曲霉菌群等；③含有多種營(yíng)養(yǎng)調(diào)控物質(zhì)，如過(guò)氧化物酶和酶源激活因子等。

胡友軍等［6-7］研究發(fā)現(xiàn)，耐高溫活性酵母能夠提高早期斷乳仔豬生產(chǎn)性能和免疫功能，改善斷乳仔豬的腸絨毛結(jié)構(gòu)，降低結(jié)腸揮發(fā)性鹽基氮的水平。王學(xué)東等［8］研究表明，活性酵母能提高嶺南黃肉雛雞腸道消化酶活性，改善腸道微生態(tài)區(qū)系。閆軼潔、馮占雨［9］綜述了在畜禽飼料中添加活性酵母，能改善畜禽的生產(chǎn)性能和飼料利用率。Mohan等［10］研究表明，在肉雞飼糧中添加乳酸桿菌能明顯增加肉雞體重并提高飼料利用率。陳麗艷［11］研究發(fā)現(xiàn)，乳酸桿菌制劑對(duì)艾維茵肉仔雞的成活率、增重、飼料利用率有促進(jìn)作用，且能顯著改善腸道菌群結(jié)構(gòu)，提高血清球蛋白含量。趙桂英等［12］發(fā)現(xiàn)乳酸桿菌降低斷乳仔豬腹瀉率，提高日增重，降低料重比。王學(xué)東等［13］證明使用益生素在肉鴨飼料中部分替代黃霉素，肉鴨生產(chǎn)性能不受影響。

本研究發(fā)現(xiàn)微生物制劑多能寶對(duì)櫻桃谷肉鴨的生產(chǎn)性能有促進(jìn)作用，同時(shí)能改善櫻桃谷肉鴨血清生化指標(biāo)，提高櫻桃谷肉鴨的免疫功能，減少糞便中氮的排泄。這可能是因?yàn)槲⑸镏苿┒嗄軐氈邪湍妇?lèi)、乳酸菌類(lèi)、枯草芽孢桿菌類(lèi)等有益微生物及其產(chǎn)生的生物活性物質(zhì)（包括初級(jí)代謝產(chǎn)物以及活性芽孢桿菌休眠體等物質(zhì)），這些物質(zhì)可以改善動(dòng)物腸道的微生態(tài)區(qū)系，抑制有害微生物的侵襲和定植。此外，代謝產(chǎn)物中的多糖、核苷酸等可提高櫻桃谷鴨的免疫機(jī)能，增強(qiáng)抵抗力，從而改善櫻桃谷鴨的生長(zhǎng)性能，與大多數(shù)關(guān)于微生物制劑的文獻(xiàn)報(bào)道結(jié)果相似。

4 結(jié)論

微生物制劑多能寶能提高櫻桃谷肉鴨的生產(chǎn)性能、增強(qiáng)鴨機(jī)體免疫力、改善血清生化指標(biāo)及減少糞便中氮的含量。

［1］劉瑋.目前國(guó)內(nèi)益生素市場(chǎng)中存在的一些問(wèn)題［J］.中國(guó)飼料，2001，23（7）：4-5.

［2］張慶華.益生素在飼料中的應(yīng)用［J］.微生物學(xué)雜志，2002，22（2）：47-48.

［3］刁其玉，屠焰，齊廣海.益生菌（素）的研究及其在飼料中的應(yīng)用［J］.飼料工業(yè)，2002，23（10）：1-4.

［4］張平遠(yuǎn).歐盟將禁用四類(lèi)畜禽抗生素［J］.湖南飼料，2004（6）：34.

［5］Lode Nollet.EU close to a future without antibiotic growth promoters［J］.World Poultry，2005，21（6）：14-15.

［6］胡友軍，林映才，鄭黎，等.活性酵母對(duì)早期斷乳仔豬生產(chǎn)性能和免疫機(jī)能的影響［J］.動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2003（4）：10-11.

［7］胡友軍，林映才，余德謙，等.活性酵母對(duì)早期斷乳仔豬腸道微生物區(qū)系、腸黏膜形態(tài)和揮發(fā)性鹽基氮的影響［J］.養(yǎng)豬，2003（4）：30-31.

［8］王學(xué)東，咼于明，姚娟，等.活性酵母在肉雞日糧中的應(yīng)用效果初探［J］.中國(guó)飼料，2007（9）：24-26.

［9］閆軼潔，馮占雨.畜禽飼料中活性酵母產(chǎn)品的應(yīng)用［J］.飼料博覽，2010（10）：34-37.

［10］Mohan B，Kadirvel R，Natarajan M，et al.Effect of probiotic supplementation on growth，nitrogen utilization and serum cholesterol in broilers［J］.Br Poult Sci，1996，37：799-803.

［11］陳麗艷.乳酸桿菌制劑對(duì)肉仔雞腸道菌群、血清球蛋白及生產(chǎn)性能的影響［J］.中國(guó)飼料，2006（6）.

［12］趙桂英，代飛燕，嚴(yán)達(dá)偉，等.乳酸桿菌對(duì)斷乳仔豬生長(zhǎng)性能的影響［J］.農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)，2006：139-141.

［13］王學(xué)東，鄭紅生，伍金娥，等.芽孢桿菌對(duì)櫻桃谷肉鴨的影響［J］.飼料研究，2011（7）：42-43.