淺析我國紅酒會所市場現(xiàn)狀與營銷策略

■王婉瓊 哈爾濱商業(yè)大學(xué)MBA、MPA中心

早在19世紀末，我國的紅酒工藝就得到了有效的發(fā)展。而隨著時代的不斷變化，我國的紅酒市場在經(jīng)歷了一次井噴式的增長以后，其紅酒工業(yè)就開始得到了更加迅猛的發(fā)展。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在2008年亞洲的紅酒銷售量突破了13億瓶，其中我國的紅酒消費增長量為世界第一。目前，我國紅酒產(chǎn)品的品質(zhì)和檔次也在不斷提高，其品牌形象也逐漸的向著國際一些知名品牌看齊。其中紅酒會所作為當前紅酒銷售的主要途徑之一，它不僅是一種社會潮流，還是一項新型的社會消費文化的表現(xiàn)。

一、我國紅酒會所的發(fā)展現(xiàn)狀

就當前我國紅酒會所的發(fā)展趨勢而言，我國的紅酒會所產(chǎn)業(yè)模式還處于一個初級發(fā)展階段，和國外的一些紅酒會所相比，存在著較大的差異。但是，由于我國國內(nèi)的對高檔紅酒的市場需求量大，也使得我國的紅酒會所得到了有效的發(fā)展。根據(jù)相關(guān)資料顯示，我國的高檔紅酒每年呈50%的增長趨勢進行增長，而在酒莊中其年均增長量也已超過了原來的一倍，因此在我國國內(nèi)市場中運作紅酒會所有著良好的發(fā)展前景。

如今在我國一線以及二線城市，紅酒文化已經(jīng)得到了有效的推廣，它已經(jīng)成為了一種新的社會潮流和消費文化。因此在紅酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，人們所看重的不僅僅是紅酒所帶來產(chǎn)業(yè)消費，還是一種新型的產(chǎn)業(yè)文化。和我國的白酒文化一樣，如果一個酒品產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中，沒有特定的文化內(nèi)涵，那么這個產(chǎn)業(yè)就永遠達不到最佳的發(fā)展狀態(tài)。而在紅酒會所中存在的時尚風(fēng)氣和消費文化，也正是我們當前想要的一種新型的發(fā)展契機。

二、我國紅酒會所的營銷策略

目前，在市場上所存在的紅酒會所的種類有很多，但是無論是哪一種其紅酒會所都具有高端化的消費群體，這也說明了紅酒會所在運營發(fā)展過程中，其消費目標鎖定在高消費的人群當中。紅酒會所在當前的發(fā)展過程當中，其經(jīng)營模式主要表現(xiàn)在會員消費、口碑傳播以及長期合作當中。其主要的營銷模式主要有：特色活動營銷、會員制營銷以及網(wǎng)絡(luò)營銷這三種。

1.特色活動營銷模式。所謂的活動營銷也就是企業(yè)在發(fā)展過程中，紅酒會所通過較大的社會活動迅速的提高自身的知名度，從而有效的促進自身產(chǎn)品的銷售。而特色的活動營銷則是利用產(chǎn)品本身具有的特色，通過相關(guān)的活動主題對其進行設(shè)計，進而凸顯出紅酒產(chǎn)品的特色，并且通過相關(guān)的營銷方法，讓社會活動和產(chǎn)品品牌之間的關(guān)系緊密的聯(lián)系在一起。

2.會員營銷模式。目前紅酒會所運營的過程中，會員制的營銷模式是一種常見的營銷手段，主要不僅提高了紅酒會所的檔次，促進了經(jīng)濟消防，還有效的避免了一些意外事件的發(fā)生。而紅酒會所在運營過程中會員營銷模式主要是由目標會員數(shù)據(jù)庫和會員制度這兩個方面組成的。

（1）建立目標會員數(shù)據(jù)庫。在目標會員數(shù)據(jù)庫建立的過程中，紅酒會所主要是通過調(diào)查問卷以及電話質(zhì)詢的方法對會所的目標人群進行定位，并且盡可能的收集高端群去的基本信息，然后通過DM服務(wù)和手機短信服務(wù)方式，對目標全體進行產(chǎn)品信息的傳播，進而有效的提高產(chǎn)品的銷售量。

（2）對會員數(shù)據(jù)庫進行科學(xué)管理。當紅酒會所的會員數(shù)據(jù)庫建立以后，人們還要對會員數(shù)據(jù)庫進行科學(xué)性的管理。其管理內(nèi)容主要為：定期對會員數(shù)據(jù)信息進行核實，保障其會員信息的準確性，如果在核實的過程中存在著許多錯誤或者不規(guī)范的信息資料，就要對其進行及時的更改；定期的向會員提供相關(guān)的DM服務(wù)，告知其近期內(nèi)所設(shè)置的優(yōu)惠服務(wù)。不過在對會員數(shù)據(jù)庫進行科學(xué)性管理的過程中，不能將所有的會員同日而語，要根據(jù)其不同的身份來對其紅酒產(chǎn)品的品牌以及會所的服務(wù)質(zhì)量進行不同的演繹。

（3）會員制度和會員關(guān)系的維護。在紅酒會所運營過程中，對會員制度的確定和會員關(guān)系的維護有著十分重要的作用。它不僅可以有效的促進會所的經(jīng)濟效益，還能保障紅酒會所的持續(xù)發(fā)展。在會員關(guān)系維護方面來講，人們在會所中應(yīng)該設(shè)立專門的會員服務(wù)機構(gòu)，讓會員在會所消防的過程中清楚的感受到和普通消費者不同待遇，這樣不僅體現(xiàn)出了身為會員的價值，還加深了會員和會所之間的關(guān)系。除此之外，會所在運營的過程中還要定期的舉辦相應(yīng)的特色活動，以便于對會員信息和要求的了解，為會所和會員提供一個相互交流的平臺。而在對會員制度進行設(shè)立的時候，會所要以會員為中心，為制定相關(guān)的優(yōu)惠政策，讓會員在消費過程中，可以感受到會員消費的不同之處。

三、網(wǎng)絡(luò)營銷模式

網(wǎng)絡(luò)營銷是以互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)為媒體，以新的萬式、萬法和理念，通過一系列魅力網(wǎng)絡(luò)營銷策劃，制定和實施營銷活動，更有效的促成個人和組織交易活動實現(xiàn)的新型營銷模式。會所須積極有效地利用網(wǎng)絡(luò)營銷的手段，提高網(wǎng)絡(luò)營銷的效率。以此來延伸其產(chǎn)品的營銷市場，拓展會所的服務(wù)空間。會所的網(wǎng)絡(luò)營銷方式應(yīng)該包括：

1.網(wǎng)絡(luò)廣告營銷。作為網(wǎng)絡(luò)營銷模式中較為傳統(tǒng)的一種營銷手段，網(wǎng)絡(luò)廣告營銷依然有其存在的價值。通過在國內(nèi)主要的精英門戶網(wǎng)站上投放會所廣告，能夠第一時間將會所的宣傳信息傳遞給潛在客戶/會員。這種營銷手段特別適用于會所成立之初的宣傳與推廣。

2.網(wǎng)絡(luò)口碑營銷。建立網(wǎng)絡(luò)口碑營銷，用最低的成本獲取對精準客戶/會員最大化的傳播效果，開辟會所獨有的名人資源，建立網(wǎng)絡(luò)名人博客群，上傳各類名人與品牌的淵源及故事的圖片、文字或視頻，并將其內(nèi)容轉(zhuǎn)發(fā)到各門戶網(wǎng)站和酒類網(wǎng)站的相關(guān)欄目。

3.網(wǎng)絡(luò)論壇營銷。在完成了初期的宣傳與推廣之后，會所應(yīng)該進一步向縱深發(fā)展，注重會所(以及企業(yè))在文化、內(nèi)涵、品質(zhì)方面的推廣與宣傳。對此，網(wǎng)絡(luò)論壇可謂是一種恰到好處的營銷手段。通過在國內(nèi)外主要的精英網(wǎng)絡(luò)論壇上發(fā)帖、跟帖、轉(zhuǎn)帖，達到與潛在會員/客戶交流、互動的目的，進而迅速拉進與潛在會員的距離，提升會所(及企業(yè))的聲望與口碑。

四、結(jié)束語

目前，我國紅酒會所在當前的社會環(huán)境下已經(jīng)得到了有效的發(fā)展，它不僅是一種高品質(zhì)的表現(xiàn)，還是一種社會潮流。相信在未來我國的紅酒產(chǎn)業(yè)在紅酒會所的引導(dǎo)下，會有著更加廣闊的發(fā)展空間。

[1]牛亞旭.追隨紅酒的時尚文化.期刊論文.中國食品，2011(14)

[2]唐文龍.婚慶紅酒市場的營銷路線圖.期刊論文.市場研究，2006(5)