重慶家庭旅館發(fā)展必要性和可行性淺析

陳靜

【摘要】家庭旅館作為住宿業(yè)的一種形式，在體驗(yàn)旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的帶動(dòng)下呈現(xiàn)出勃勃生機(jī)。本文在對(duì)國(guó)內(nèi)外關(guān)于家庭旅館研究比較的基礎(chǔ)上，從市場(chǎng)需求、旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展、促進(jìn)“農(nóng)轉(zhuǎn)非”人口就業(yè)、當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)發(fā)展、旅游環(huán)境優(yōu)化等方面對(duì)重慶發(fā)展家庭旅館的必要性和可行性進(jìn)行了分析。

【關(guān)鍵詞】家庭旅館；發(fā)展；必要性；可行性

“家庭旅館”，該詞源自歐洲，后盛行于美國(guó)。在西方國(guó)家，家庭旅館的形式分為兩種：一種叫“B&B;”，即“Bed andBreakfast”，字面意思為“住宿和早餐”，由一個(gè)家庭空出幾間房屋作為客房出租經(jīng)營(yíng)；另一種叫“Guesthouse”，即客人房，是將其房屋整套用來(lái)出租。2003年，“家庭旅館”這一概念正式被引入中國(guó)，目前在全國(guó)各地為適應(yīng)假日旅游度假的需要而出現(xiàn)了大量的家庭公寓，市民將有閑置的商品房進(jìn)行裝潢，配備了全面的住宿設(shè)備，并向公安部門(mén)、工商和衛(wèi)生部門(mén)申報(bào)，經(jīng)核查符合條件的核發(fā)治安證、衛(wèi)生許可證、經(jīng)營(yíng)許可證等。這種“家庭賓館”一出現(xiàn)立即以它的獨(dú)有的溫馨魅力、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、簡(jiǎn)潔方便而受到老百姓的青睞，有些家庭出外旅游，已經(jīng)不再選擇那種傳統(tǒng)的商住賓館，而是選擇家庭氣氛比較濃的家庭公寓，讓自己身處異鄉(xiāng)也有一種在家的感覺(jué)。

一、國(guó)內(nèi)外家庭旅館研究概況

家庭旅館作為住宿業(yè)的一種形式，在歐美已經(jīng)有較為成熟的發(fā)展模式，在國(guó)內(nèi)一些城市也有了一定程度的發(fā)展。國(guó)內(nèi)外關(guān)于家庭旅游的研究是伴隨這家庭旅館的興起而逐漸發(fā)展起來(lái)的。

家庭旅館起源于二戰(zhàn)后的英國(guó)。到了八十年代后，意大利、德國(guó)、美國(guó)、澳大利亞等國(guó)家的家庭旅游都得到了迅速發(fā)展。家庭旅館的極大繁榮直接促進(jìn)了該領(lǐng)域?qū)W術(shù)研究的興起。國(guó)際上從八十年代就開(kāi)始了對(duì)家庭旅游的研究。國(guó)外學(xué)者關(guān)于這一議題的研究主要有：澳大利亞Ballina委員會(huì)（1988）公開(kāi)發(fā)表了該地區(qū)對(duì)家庭旅館的發(fā)展控制計(jì)劃，為家庭旅游的發(fā)展提供了一定的行業(yè)指導(dǎo)；Barbara·K（1995）對(duì)家庭旅館的興起原因、概念進(jìn)行了闡述，并對(duì)家庭旅館行業(yè)進(jìn)行了分類，認(rèn)為該行業(yè)分為私人家庭旅館，家庭小旅館和鄉(xiāng)村旅館三類，從一定程度上對(duì)家庭旅館的發(fā)展予以了規(guī)范和指導(dǎo)；加拿大Yukon地區(qū)家庭旅館協(xié)會(huì)（2002）對(duì)家庭旅館的定義進(jìn)行了規(guī)范，按照客房的數(shù)量不同講家庭旅館劃分為三種類型，并對(duì)每種類型所提供的設(shè)施設(shè)備和服務(wù)進(jìn)行了說(shuō)明；Nancy&Nuntsu;（2004）對(duì)南非某城市的家庭旅館市場(chǎng)進(jìn)行了分析，內(nèi)容包括其發(fā)展現(xiàn)狀、制約因素及應(yīng)對(duì)策略，認(rèn)為家庭旅館的發(fā)展必須依賴于人力資源、政府財(cái)政支持和市場(chǎng)合作；Paul·A（2005）提出酒店、青年旅館等都由相關(guān)組織對(duì)其進(jìn)行管理銷售，而家庭旅館等則缺少這樣統(tǒng)一的行業(yè)管理，并通過(guò)經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者和代理者的行為分析進(jìn)行了說(shuō)明。

國(guó)內(nèi)關(guān)于家庭旅館的研究起步較晚，始于21世紀(jì)初?？v觀國(guó)內(nèi)關(guān)于家庭旅館的研究成果，主要分為兩大類。第一，從理論的角度探討我國(guó)家庭旅館行業(yè)的發(fā)展，主要集中在對(duì)其存在問(wèn)題及解決對(duì)策的研究。如楊麗（2001）對(duì)我國(guó)發(fā)展家庭旅館的可能性和必要性、現(xiàn)狀特點(diǎn)、存在問(wèn)題、優(yōu)勢(shì)條件、解決對(duì)策進(jìn)行了較為全面和深入的分析；彭學(xué)強(qiáng)（2001）在對(duì)我國(guó)建設(shè)家庭旅館必要性認(rèn)識(shí)的基礎(chǔ)上，探討了我國(guó)家庭旅館的定位、風(fēng)格及管理策略；呂建中（2003）對(duì)分析了我國(guó)家庭旅館的發(fā)展現(xiàn)狀和國(guó)外發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，探討了我國(guó)家庭旅館行業(yè)的問(wèn)題和對(duì)策；鄒益民（2006）從游客體驗(yàn)的角度，建立了游客投宿家庭旅館體驗(yàn)的理論模型，并通過(guò)實(shí)證研究得出了研究結(jié)果，在此基礎(chǔ)上提出了介于游客體驗(yàn)的家庭旅館經(jīng)營(yíng)策略建議；呂磊（2008）分析了我國(guó)家庭旅館業(yè)產(chǎn)生的必然性、發(fā)展現(xiàn)狀、存在問(wèn)題，并針對(duì)性地提出了一些對(duì)策建議。第二，從實(shí)證的角度分析了具體地區(qū)的家庭旅館業(yè)發(fā)展。如褚蓓（2002）通過(guò)對(duì)杭州和仙華山兩地的家庭旅館進(jìn)行比較研究，從內(nèi)外因素上分析了家庭旅館的生存條件，從而對(duì)如何發(fā)展家庭旅館進(jìn)行了探討；李俊梅（2006）以貴州省為例分析了西部地區(qū)發(fā)展家庭旅館的重要意義，并通過(guò)其存在的合理性來(lái)探討當(dāng)前形勢(shì)下如何從不同方面更有效地發(fā)展家庭旅館；盧竹（2007）對(duì)鳳凰古城家庭旅館業(yè)進(jìn)行了實(shí)證調(diào)查，分析了該地區(qū)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀并提出了相應(yīng)的對(duì)策；蒙芳（2007）以桂林陽(yáng)朔和龍勝平安寨的家庭旅館為例，比較兩地家庭旅館經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)狀和特征的異同，揭示形成二者差異的相關(guān)原因和因素，為其他地區(qū)家庭旅館的經(jīng)營(yíng)和管理提供可借鑒的現(xiàn)實(shí)經(jīng)驗(yàn)。

二、重慶發(fā)展家庭旅館的必要性和可行性研究

（一）體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代下市場(chǎng)需要家庭旅館

重慶家庭旅館發(fā)展有著巨大的市場(chǎng)需求。從境內(nèi)游客的需求來(lái)看，多數(shù)國(guó)內(nèi)游客仍屬于經(jīng)濟(jì)型旅游者，消費(fèi)水平較低，價(jià)格因素成為游客行為的敏感因素；加之，近年來(lái)隨著“體驗(yàn)式旅游”的興起，游客已經(jīng)不再滿足于跟隨旅游團(tuán)走馬觀花式的旅游形式，而是更喜歡采用自助旅游的方式開(kāi)展深度旅游，從而體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐拿耧L(fēng)民俗，入住家庭旅館則可以滿足旅游者的這種需求。就境外游客而言，他們本身就崇尚背包旅游，隨著我國(guó)入境游的快速發(fā)展，旅游環(huán)境日趨改善，境外游客也逐漸放棄同質(zhì)化程度較高的星級(jí)酒店，入住更能親身體會(huì)原汁原味異域風(fēng)情的家庭旅館。

（二）重慶旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展需要家庭旅館

可持續(xù)旅游發(fā)展是現(xiàn)代普遍關(guān)注的問(wèn)題，《可持續(xù)旅游發(fā)展行動(dòng)戰(zhàn)略》中的可持續(xù)旅游發(fā)展概念是，“在保持和增強(qiáng)未來(lái)發(fā)展機(jī)會(huì)的同時(shí)，滿足外來(lái)游客和旅游接待地區(qū)當(dāng)?shù)鼐用竦男枰?，在旅游發(fā)展中維護(hù)公平，它是對(duì)各種資源的指導(dǎo)，以使人們?cè)诒Ｗo(hù)文化的完整性，基本生態(tài)過(guò)程，生物多樣性和生命維持系統(tǒng)的同時(shí)，完成經(jīng)濟(jì)，社會(huì)和美學(xué)需要”。家庭旅館根植于本地，可以緩解重慶的社會(huì)承載力和環(huán)境承載力，降低各種現(xiàn)代文明帶來(lái)的污染。同時(shí)，家庭旅館可以充分發(fā)揮重慶本地的空間資源和人力資源，增加了本地居民的經(jīng)濟(jì)收入，加強(qiáng)了重慶居民和外來(lái)旅游者的文化交流，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)社會(huì)需要。家庭旅館對(duì)重慶旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展有著重要的意義。

（三）家庭旅館能解決重慶部分農(nóng)轉(zhuǎn)非人口再就業(yè)問(wèn)題

2010年重慶開(kāi)始啟動(dòng)涉及千萬(wàn)農(nóng)村人口的戶籍改革。重慶市政府第75次常務(wù)會(huì)審議并原則通過(guò)了《重慶市統(tǒng)籌城鄉(xiāng)戶籍制度改革意見(jiàn)》及《重慶市戶籍制度改革配套方案》。力爭(zhēng)到2020年全市戶籍人口城市化率從目前的28%上升至60%-70%，這意味著有近1000萬(wàn)農(nóng)村人口將轉(zhuǎn)為市民。農(nóng)民一時(shí)間得到了一筆數(shù)目可觀的安置費(fèi)和數(shù)套城市化公寓住宅，但是因此失去了土地，需要重新就業(yè)。有的“農(nóng)轉(zhuǎn)非”居民將多余房屋出租，但往往因房屋所處地理位置并不理想，所得房租有限，不能完全滿足一家人生活所需。同時(shí)光靠出租房屋，而不工作，多數(shù)人成天無(wú)所事事。而如果將其新獲得的安置房用作家庭旅館經(jīng)營(yíng)，每月的房租可以提高兩、三倍，也可以解決城市化改造后的就業(yè)問(wèn)題。

（四）國(guó)內(nèi)外旅游市場(chǎng)為重慶家庭旅館發(fā)展帶來(lái)了新機(jī)遇

根據(jù)華龍網(wǎng)公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2011年重慶市接待國(guó)內(nèi)外旅游者2.22億人次，是直轄首年的12倍；實(shí)現(xiàn)旅游總收入1268.62億元，是直轄首年的17.3倍。2011年全市旅游業(yè)增加值達(dá)501.25億元，占了全市GDP的5.01%。15年間，重慶共接待游客10.96億人次。按照規(guī)劃，到2015年，重慶旅游產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)是，過(guò)夜人次要達(dá)到1.08億，年均增長(zhǎng)20%；入境旅游人次和外匯收入分別達(dá)到306萬(wàn)、16億美元，旅游業(yè)增加值占全市GDP的7%，真正成為重慶的支柱產(chǎn)業(yè)。

（五）重慶旅游環(huán)境的優(yōu)化促進(jìn)家庭旅館的發(fā)展

隨著“五個(gè)重慶”的建設(shè)，重慶再旅游市場(chǎng)秩序規(guī)范、旅游市場(chǎng)物價(jià)監(jiān)督管理、旅游投訴處理、城市交通出行環(huán)境、賓館酒店管理、食品安全監(jiān)管、社會(huì)治安防控等方面都得到了極大的改善，重慶旅游環(huán)境進(jìn)一步優(yōu)化。在重慶市政府出臺(tái)的《重慶市旅游業(yè)發(fā)展“十二五”規(guī)劃》中明確提出“把旅游業(yè)建成提升人民群眾生活水平、帶動(dòng)全市經(jīng)濟(jì)又好又快發(fā)展的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)，把重慶建設(shè)成為世界知名旅游目的地和中國(guó)西部地區(qū)旅游高地”。政府對(duì)旅游業(yè)的高度重視，重慶旅游環(huán)境的優(yōu)化，給家庭旅館的發(fā)展帶來(lái)了前所未有的機(jī)遇。

家庭旅館與其他星級(jí)酒店比較而言，有著經(jīng)濟(jì)、自助、靈活、家居氛圍濃厚等優(yōu)點(diǎn)。在地方旅游的發(fā)展中，作為住宿行業(yè)的有益補(bǔ)充，有著其存在與發(fā)展的必要性和可行性。但在其管理上同時(shí)也存在著很多問(wèn)題，各地相關(guān)行政管理部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)家庭旅館的引導(dǎo)與管理，才能促進(jìn)該行業(yè)的健康有序地發(fā)展，更好地為當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。