人工栽培猴腿蕨技術(shù)實(shí)踐初探

鄭永杰

【摘 要】闡述了猴腿蕨林下?lián)嵊c設(shè)施栽培關(guān)鍵技術(shù)。

【關(guān)鍵詞】猴腿蕨；林下?lián)嵊?；設(shè)施栽培

猴腿蕨，學(xué)名東北蹄蓋蕨（Athyrium brevifrons Nakai ex Kitagawa），俗稱猴腿菜，為蹄蓋蕨科蹄蓋蕨屬多年生草本植物。猴腿蕨多生長(zhǎng)于海拔500m-1500m雜木林與針闊葉混交林下背陰坡或山谷陰處及林緣與沼澤濕地，主要分布于黑龍江、吉林、內(nèi)蒙、河北、山西和山東，俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)、朝鮮半島和日本也有分布。其主要食用部位是尚未展開的拳頭狀幼葉，其味道鮮美而獨(dú)特，含有人體所必需的全部氨基酸，以及維生素C及礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)等。同時(shí)富含多種生物活性物質(zhì)，具有清熱解毒，潤(rùn)肺理氣，補(bǔ)虛舒絡(luò)，止血?dú)⑾x的功效。因此，猴腿蕨是珍貴的食藥兼用型植物，具有較高的開發(fā)價(jià)值。

由于近年來(lái)國(guó)內(nèi)外對(duì)猴腿菜干鮮品及加工品需求量的不斷增長(zhǎng)，大規(guī)模掠奪式采集，已經(jīng)導(dǎo)致野生資源的日趨減少，適于商品性采集的集中分布區(qū)數(shù)量銳減。為更好地保護(hù)利用野生資源，提高猴腿蹄蓋蕨的商品率與經(jīng)濟(jì)價(jià)值，開展人工栽培與野生撫育是切實(shí)有效的措施。筆者基于多年來(lái)的研究與實(shí)踐，將猴腿蕨人工栽培關(guān)鍵技術(shù)總結(jié)如下，以期為猴腿蕨的開發(fā)利用提供技術(shù)指導(dǎo)，促進(jìn)猴腿蕨人工栽培產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1.林下人工撫育技術(shù)

選擇猴腿蕨林下原集中分布地塊進(jìn)行撫育栽培。經(jīng)過(guò)多年掠奪式采集，原生地猴腿蕨發(fā)生量急劇減少，需要人為撫育野生植被才能得以恢復(fù)。

1.1人工種苗補(bǔ)植

采用高密度穴載方法，在早春商情好時(shí)定植株齡三年以上的種苗，每公頃保苗數(shù)5-8萬(wàn)株。

1.2割除雜草、灌木提高猴腿蕨成活率和繁殖密度

在雪融后植株萌發(fā)前進(jìn)行第一次割除作業(yè)，在7月上旬再割除新生的雜草、灌木。對(duì)雜草繁茂的地塊，8月上、中旬可再割一次。2年后的栽培地塊還會(huì)長(zhǎng)出一些灌木，可于次年猴腿蕨萌發(fā)前割除，以后長(zhǎng)出的雜草及灌木的萌芽也要實(shí)施多次割除。

1.3施肥管理

將割掉的雜草與灌木枝條均勻地放在栽培地上，在提高土壤有機(jī)質(zhì)的同時(shí)，還有抑制雜草再生和保持土壤水分作用，從而提高猴腿蕨生長(zhǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，最終形成以猴腿蕨為主體的植被類型。為獲得優(yōu)質(zhì)、粗壯、高產(chǎn)的猴腿蕨，根據(jù)采收產(chǎn)量進(jìn)行施肥，一般進(jìn)行隔年增施有機(jī)肥一次，每公頃施優(yōu)質(zhì)腐熟圈肥2000-3000kg，施肥時(shí)期以春季采收前進(jìn)行為宜。

1.4采收

猴腿蕨原生地人工撫育培養(yǎng)需要2年，此間不進(jìn)行猴腿蕨采收。第三年后開始采收，第一年采收在6月中上旬終止采收，以保證猴腿蕨生長(zhǎng)量的需要。爾后采用或隔年采收方式。

1.4.1采收時(shí)期

年年連續(xù)采收時(shí)間一般以6～7月采收為宜，隔年采收即當(dāng)年全年可采收，第二年休閑。一般在羽狀小葉苞尚未展開，即"抱拳"時(shí)采收為宜，蕨薹高20～25cm。過(guò)早，蕨薹弱小，影響商品檔次；過(guò)晚，蕨薹老化，不能食用。

1.4.2采收方法

從貼近地表的植株基部用手一根根地折下，然后將猴腿蕨葉柄折斷處在地上輕輕擦磨，使其沾有泥土，并放在底部墊有青草的筐內(nèi)，上面再覆蓋一層青草，以防日曬失水。

1.4.3采后管理

將采集的新鮮猴腿蕨按不同長(zhǎng)度、色澤分類捆把，捆扎部位在基部2厘米處，每把重量500克左右，并放于陰涼處暫時(shí)儲(chǔ)藏。要求在2-3天內(nèi)運(yùn)到加工地點(diǎn)或自行鹽漬處理待售。

2.設(shè)施栽培技術(shù)

猴腿蕨喜陰、濕與大溫差環(huán)境，全光照下植株發(fā)育不良，很難進(jìn)行露地生產(chǎn)，但在可控的保護(hù)地條件能夠形成高質(zhì)量商品。

2.1主要栽培方式

可采用冬季日光溫室反季節(jié)性生產(chǎn)與春夏季遮陽(yáng)大中棚生產(chǎn)兩種方式。

2.2關(guān)鍵技術(shù)

2.2.1栽培時(shí)期

日光溫室栽培定植期為10月末至11月初為宜，豎年2月中旬即可獲得產(chǎn)品；利用遮陽(yáng)棚栽培猴腿蕨定植期春、夏秋季均可。

2.2.2土壤條件

選擇地勢(shì)平坦，土壤通透性良好，有機(jī)質(zhì)較高的地塊搭建栽培設(shè)施。長(zhǎng)期栽培應(yīng)進(jìn)行土壤改良，結(jié)合深翻施入山地土或松針土，也可用草炭土改良，施入量2000-3000kg/600m2，并重點(diǎn)在定植穴內(nèi)施入一部分，使根際土壤PH6.5-7.0。

2.2.3種苗選擇與管理

猴腿蕨生理休眠期達(dá)三個(gè)月，應(yīng)在11月初土壤封凍前起苗，種苗按綠葉與紫葉分類，并囤積在日光溫室內(nèi)備用。為打破休眠應(yīng)進(jìn)行激素處理結(jié)合溫度管理，采用GA3100ppm處理根部2次，隔周進(jìn)行，晝夜適溫為20-25℃與5-10℃，保持根部處于濕潤(rùn)狀態(tài)，可使猴腿蕨種苗休眠期縮短1個(gè)月。

2.2.4田間管理技術(shù)

（1）定植。

三年生種苗定植株行距為20cm×20cm，4000株/600m2，采用低畦按種苗分類栽培。畦規(guī)格寬度1.2m，長(zhǎng)度根據(jù)設(shè)施規(guī)格而定，畦埂高度10-15cm，寬度20-25cm。定植深度以覆土埋沒(méi)根系同畦面相平為準(zhǔn)，并澆透定植水。

（2）溫光及水肥管理。

當(dāng)年定植后前2 個(gè)月，盡可能延長(zhǎng)光照時(shí)間，可通過(guò)早揭晚蓋覆蓋物來(lái)實(shí)現(xiàn)，一般光照時(shí)間不少于10小時(shí)，晝夜適溫為20-25℃與5-10℃。當(dāng)新嫩的幼葉萌出時(shí)需進(jìn)行增溫管理，夜間適溫12-15℃，晝夜溫差不低于10℃。進(jìn)入5月份應(yīng)進(jìn)行遮光管理，撤除塑料膜用透光率40-50%的遮陽(yáng)網(wǎng)替代。

當(dāng)采收2-3茬后，應(yīng)補(bǔ)充足肥料，一般20天追一次肥，600m2施尿素50kg，同時(shí)保持土壤與空氣濕度，土壤以見(jiàn)干見(jiàn)濕度為準(zhǔn)，空氣相對(duì)濕度不低于85%。夏季一般3～5天澆一水，雨后要及時(shí)排水，避免濕度過(guò)大引起死株。進(jìn)入秋冬季要保持其自然休眠期不低于2 個(gè)月，而后覆蓋塑料膜進(jìn)行促成栽培，在落葉后進(jìn)行施肥，每600m2施用腐熟農(nóng)家肥1000kg，均勻平鋪于地面。

（3）植株調(diào)整。

在旺盛生長(zhǎng)期要經(jīng)常剪去老葉和受損傷的葉片，秋冬季進(jìn)入落葉期先清除不枯老葉片，讓其覆蓋在植株周圍，有保溫作用，在豎年植株萌動(dòng)前清除枯葉。

（4）采收。

設(shè)施栽培以前期產(chǎn)量為目標(biāo)，突出反季節(jié)性及高價(jià)值特點(diǎn)，根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格靈活指導(dǎo)采收，當(dāng)幼葉柄高度10cm以上時(shí)即可采收。

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