中職學(xué)校微生物學(xué)實(shí)踐教學(xué)的有效性研究

蘇惠虹 鄭達(dá)敏

摘 要：實(shí)踐教學(xué)是學(xué)生學(xué)習(xí)理論知識(shí)和學(xué)會(huì)運(yùn)用理論知識(shí)解決問題的有效途徑，是培養(yǎng)具有創(chuàng)新意識(shí)的高素質(zhì)技術(shù)人員的重要環(huán)節(jié)。在“工學(xué)結(jié)合”理論的指導(dǎo)下主要針對(duì)中職學(xué)生的特點(diǎn)、結(jié)合微生物課程在醫(yī)藥類中職學(xué)校的課程設(shè)置和開展情況以及用人單位的需求，提出了微生物學(xué)實(shí)踐教學(xué)應(yīng)結(jié)合學(xué)生的特點(diǎn)（包括學(xué)生的基礎(chǔ)、能力）、學(xué)校的情況（學(xué)校的設(shè)施、專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、專業(yè)就業(yè)方向）和就業(yè)單位的需要（就業(yè)單位的實(shí)際工作需要）來進(jìn)行設(shè)計(jì)，可采用任務(wù)型教學(xué)法、探究教學(xué)法等方法來開展，從而提高實(shí)踐教學(xué)的有效性。

關(guān)鍵詞：中職學(xué)校；實(shí)踐教學(xué)；工學(xué)結(jié)合；任務(wù)型教學(xué)法

為了突出職業(yè)教育課程的邏輯核心“工作實(shí)踐”，強(qiáng)化“以實(shí)踐為導(dǎo)向，以服務(wù)為宗旨，以職業(yè)能力為本位，以職業(yè)實(shí)踐為主線”的職教理念，實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)與社會(huì)對(duì)人才需求的對(duì)接，提高教學(xué)的有效性。在“工學(xué)結(jié)合”理論的指導(dǎo)下我們以微生物課程為突破口，采用任務(wù)型教學(xué)、探究性教學(xué)等方法，對(duì)實(shí)踐教學(xué)的有效性進(jìn)行積極探討，努力研究和實(shí)踐，并開發(fā)出相關(guān)的教學(xué)資料，希望能為其他課程提供參考。

一、課題研究的提出與意義

“有效”是教學(xué)的本質(zhì)特性，也是當(dāng)前課程改革的核心思想，更是教育事業(yè)實(shí)現(xiàn)內(nèi)涵發(fā)展的必然要求。然而，在當(dāng)前學(xué)校教學(xué)實(shí)踐中仍然存在教師教得辛苦、學(xué)生學(xué)得也不輕松的問題，因此，提高教學(xué)實(shí)踐的有效性已經(jīng)成為課程與教學(xué)改革的核心話題之一。如何認(rèn)識(shí)“有效教學(xué)”的內(nèi)涵，教師如何開展“有效教學(xué)”研究，如何判斷教學(xué)的成效等都是理論和實(shí)踐界普遍關(guān)注的問題，是改進(jìn)課堂教學(xué)、培育優(yōu)秀學(xué)生的需要，也是促進(jìn)教師專業(yè)成長(zhǎng)、提升教師專業(yè)水平、促進(jìn)學(xué)校進(jìn)一步發(fā)展的需要。

實(shí)踐教學(xué)是學(xué)生鞏固理論知識(shí)和學(xué)會(huì)運(yùn)用理論知識(shí)解決問題的有效途徑，是培養(yǎng)具有創(chuàng)新意識(shí)的高素質(zhì)技術(shù)人員的重要環(huán)節(jié)，是理論聯(lián)系實(shí)際、學(xué)習(xí)科學(xué)知識(shí)和提高動(dòng)手能力的重要平臺(tái)。而當(dāng)前中職教育系統(tǒng)中實(shí)踐教學(xué)的有效性研究卻是一個(gè)比較薄弱的環(huán)節(jié)。因此，如何在中職學(xué)校開展實(shí)踐教學(xué)有效性研究正是我們迫在眉睫需要解決的問題?；诖耍覀兲岢隽恕爸新殞W(xué)校微生物學(xué)實(shí)踐教學(xué)的有效性研究”這一研究課題。

二、課題研究的背景

微生物課程是中職學(xué)校生物技術(shù)類、藥物分析檢驗(yàn)類、制藥技術(shù)類等專業(yè)的一主干基礎(chǔ)課，為專業(yè)課提供微生物方面的知識(shí)。為提高教學(xué)質(zhì)量，許多學(xué)者進(jìn)行了大量的研究和實(shí)踐。經(jīng)過查閱文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn)，如何提高微生物學(xué)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量，主要從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、考核評(píng)價(jià)方式、新教學(xué)理念運(yùn)用等方面進(jìn)行研究和探討。

1.微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容改革研究

實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課是微生物教學(xué)中重要的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，在內(nèi)容和課時(shí)按適當(dāng)比例分配的情況下，切實(shí)圍繞教學(xué)大綱，力爭(zhēng)做到“少而精”，突出重點(diǎn)，適當(dāng)舍棄一些內(nèi)容，使大多數(shù)學(xué)生能夠舉一反三，聽得懂、記得住、用得上?？聵非鄣忍岢鰪膶W(xué)生的特點(diǎn)和專業(yè)以及將來主要從事的工作性質(zhì)來選擇實(shí)驗(yàn)內(nèi)容、實(shí)驗(yàn)材料。廣東省食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)校精簡(jiǎn)講授內(nèi)容，加強(qiáng)學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)的掌握。黃秀玉通過加入新知識(shí)、新技術(shù)豐富教學(xué)內(nèi)容，如在進(jìn)行“細(xì)菌形態(tài)顯微觀察”時(shí)，向?qū)W生介紹新發(fā)現(xiàn)的直徑達(dá)0.5 mm的肉眼可見的細(xì)菌，使學(xué)生對(duì)“微生物是肉眼難見的，需借助顯微鏡觀察的一大類生物的總稱”這一傳統(tǒng)觀念有了一個(gè)新的認(rèn)識(shí)，從而增強(qiáng)學(xué)生的使命感和學(xué)習(xí)的緊迫感。

2.微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法改進(jìn)研究

隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，需要我們不斷地提高教學(xué)理念和豐富教學(xué)手段。適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法不僅讓老師教得輕松，而且能讓學(xué)生學(xué)得高效。靖江衛(wèi)校采用PBL+LBL雙軌式教學(xué)模式，在教學(xué)中獲得了理想的教學(xué)效果，該模式強(qiáng)調(diào)以問題為導(dǎo)向，提高了學(xué)生的主動(dòng)性，培養(yǎng)了學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神和解決問題的能力。李燕瓊等通過強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)前的預(yù)習(xí)，要求學(xué)生積極參與到實(shí)驗(yàn)的教學(xué)中去，規(guī)范實(shí)驗(yàn)報(bào)告的寫作，重視實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析等實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。

3.微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)考核評(píng)價(jià)方式研究

評(píng)價(jià)的最終目的是全面考察學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，讓學(xué)生全面掌握知識(shí)和技能。如何更好地對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)行評(píng)價(jià)。莆田衛(wèi)校注重學(xué)生動(dòng)手能力的培養(yǎng)，量化評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格考試制度，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情。評(píng)分內(nèi)容有平時(shí)成績(jī)50分，包括操作和結(jié)果40分，提問5分，紀(jì)律5分（遲到早退、曠課、環(huán)境整潔等），實(shí)驗(yàn)報(bào)告20分，期末考試30分（包括操作考試和口試）。還有一些老師制定合理的考核標(biāo)準(zhǔn)，提出最終只有實(shí)驗(yàn)成績(jī)合格的學(xué)生才能參加最后的理論考試。實(shí)驗(yàn)總成績(jī)=預(yù)習(xí)報(bào)告成績(jī)+實(shí)驗(yàn)操作準(zhǔn)確性+實(shí)驗(yàn)報(bào)告+期末實(shí)驗(yàn)考試成績(jī)。

4.新教學(xué)理念在微生物學(xué)課程教學(xué)中的應(yīng)用方面

針對(duì)職業(yè)教育改革的需要和相關(guān)行業(yè)對(duì)中職學(xué)生提出的新要求，在“行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)”和“工作過程系統(tǒng)化教學(xué)”等新理念的指導(dǎo)下，許多中職學(xué)校在一些核心課程上做了不少研究和探索，取得了一定的成績(jī)。在中國(guó)期刊網(wǎng)上輸入“項(xiàng)目教學(xué)法或工學(xué)結(jié)合模式、中職、微生物教學(xué)”等關(guān)鍵詞進(jìn)行搜索查詢，到目前為止關(guān)于項(xiàng)目教學(xué)法在中職學(xué)校微生物實(shí)踐教學(xué)中的應(yīng)用文獻(xiàn)資料比較少。查到《淺談項(xiàng)目教學(xué)法在〈食品微生物檢驗(yàn)〉教學(xué)中的應(yīng)用》《淺談項(xiàng)目教學(xué)法在〈微生物學(xué)檢驗(yàn)〉課堂教學(xué)中的應(yīng)用》等。程新梅運(yùn)用項(xiàng)目教學(xué)法課程教學(xué)，彌補(bǔ)傳統(tǒng)教學(xué)方法在綜合能力培養(yǎng)方面的不足。

以上關(guān)于中職微生物教學(xué)的研究從不同的角度探討分析微生物教學(xué)的思路，側(cè)重點(diǎn)不同，論述比較詳細(xì)，有的文獻(xiàn)梳理，有的微生物學(xué)教學(xué)存在問題的分析，也有貼近實(shí)踐教學(xué)的例子，但未將實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、考核評(píng)價(jià)方式和運(yùn)用新的教學(xué)理念等方面進(jìn)行系統(tǒng)的調(diào)查研究，更好地提高教學(xué)質(zhì)量，基于此，我們希望通過本課題研究的開展，在一定程度上改善當(dāng)前實(shí)踐教學(xué)的有效性研究在中職教育系統(tǒng)中比較薄弱的狀況，提高中職微生物學(xué)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量。

三、研究的主要內(nèi)容

1.堅(jiān)持貫徹“以典型工作任務(wù)引領(lǐng)知識(shí)技能”的原則，根據(jù)醫(yī)藥、食品、化妝品等行業(yè)的需求，邀請(qǐng)活躍在一線的“行業(yè)專家”，在“工作任務(wù)分析專家”和“課程專家”的組織引領(lǐng)下，對(duì)微生物學(xué)進(jìn)行“工作任務(wù)分析”“職業(yè)能力分析”以及“課程分析”，從而確定微生物學(xué)的實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容和學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)目標(biāo)。

2.運(yùn)用任務(wù)型教學(xué)法、探究教學(xué)法等方法，改革創(chuàng)新微生物學(xué)實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)與編寫各專業(yè)的微生物學(xué)實(shí)踐教學(xué)大綱，編制具有專業(yè)特色的微生物學(xué)實(shí)踐教學(xué)工作頁。

3.進(jìn)行學(xué)習(xí)情景設(shè)計(jì)，創(chuàng)新教學(xué)方法，并進(jìn)行教學(xué)實(shí)踐對(duì)比實(shí)驗(yàn)。

4.完善微生物學(xué)實(shí)踐教學(xué)的學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)方法并進(jìn)行教學(xué)反思。

四、研究的主要對(duì)象

中職生自控能力較差，沖動(dòng)性較強(qiáng)，對(duì)家長(zhǎng)和教師往往表現(xiàn)出明顯的逆反心理和行為，所以逃課、打架、斗毆現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。但是中職生在行為特點(diǎn)上有個(gè)明顯的長(zhǎng)項(xiàng)，就是喜歡實(shí)際操作，喜歡動(dòng)手。雖然他們厭學(xué)文化理論課，但對(duì)于實(shí)踐課、實(shí)驗(yàn)課以及其他需要實(shí)際操作的課程，往往興趣濃厚。而這正是中職學(xué)校學(xué)生適應(yīng)社會(huì)市場(chǎng)需求的必備條件。如何因勢(shì)利導(dǎo)，進(jìn)一步加強(qiáng)中職生實(shí)際操作技能的培養(yǎng)是中職課改的重要任務(wù)。

五、研究的主要過程

本課題主要運(yùn)用觀察法、調(diào)查法、文獻(xiàn)法和實(shí)驗(yàn)法等方法，并參照工學(xué)結(jié)合一體化課程開發(fā)的過程，以微生物課程為突破口，經(jīng)過了這樣的工作途徑：“行業(yè)情況分析→職業(yè)能力分析→課程分析→確定學(xué)習(xí)目標(biāo)→確定學(xué)習(xí)內(nèi)容→典型工作任務(wù)分析→開發(fā)工作頁→創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)情景→創(chuàng)新教學(xué)方法→教學(xué)實(shí)踐→完善學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)方法”。

1.微生物實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)目標(biāo)的確定

工學(xué)結(jié)合課程的模式的中心是：讓學(xué)生通過工作學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)的內(nèi)容就是工作的內(nèi)容。學(xué)生通過完成工作任務(wù)對(duì)所經(jīng)歷的過程和環(huán)境進(jìn)行整體化感悟和反思，實(shí)現(xiàn)知識(shí)與技能、過程與方法、情感態(tài)度與價(jià)值觀學(xué)習(xí)的統(tǒng)一。因此，本課題組首先通過了解學(xué)生，了解企業(yè)和進(jìn)行課程分析，制定符合市場(chǎng)需要的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容和職業(yè)能力培養(yǎng)目標(biāo)。

2.微生物課程教學(xué)資料（工作頁）的編寫與應(yīng)用

為了進(jìn)一步完善實(shí)踐教學(xué)的設(shè)計(jì)和課程的設(shè)置，提高教學(xué)效果，本人嘗試以教學(xué)工作頁取代傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)報(bào)告。并拓展它的功能，使其學(xué)習(xí)與工作緊密結(jié)合，從而使教學(xué)內(nèi)容更貼近企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際。

工作頁是一套全新的教學(xué)材料，能幫助學(xué)習(xí)者了解將來的工作，促進(jìn)學(xué)習(xí)者的綜合能力發(fā)展，為學(xué)習(xí)者的職業(yè)生涯打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。因此，教學(xué)工作頁的編寫應(yīng)結(jié)合專業(yè)的課程設(shè)置、專業(yè)就業(yè)方向和企業(yè)的需要來設(shè)計(jì)，編寫時(shí)重點(diǎn)把握兩個(gè)要素：學(xué)習(xí)者和學(xué)習(xí)內(nèi)容即學(xué)習(xí)任務(wù)，并以學(xué)習(xí)情境（學(xué)習(xí)任務(wù)）為一個(gè)課業(yè)編寫，其中包括學(xué)習(xí)目標(biāo)、學(xué)習(xí)任務(wù)描述、引導(dǎo)問題、學(xué)習(xí)準(zhǔn)備、計(jì)劃與實(shí)施、評(píng)價(jià)與反饋、實(shí)際應(yīng)用參考、拓展知識(shí)等。

3.創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)的組織形式，改進(jìn)對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)的評(píng)價(jià)方式

職業(yè)教育課程的邏輯核心應(yīng)當(dāng)是“工作實(shí)踐”，因此，本課題以“工作實(shí)踐”或者說“技能實(shí)踐”為邏輯核心，運(yùn)用任務(wù)型教學(xué)法、探究教學(xué)法等方法，通過做好分組分工，賦予學(xué)生各種角色，讓學(xué)生以“職業(yè)人”的身份來學(xué)習(xí)，師生共同完成學(xué)習(xí)任務(wù)。從而促進(jìn)課堂教學(xué)的轉(zhuǎn)型，并完善教學(xué)評(píng)價(jià)方法，努力提高教學(xué)效果。

4.進(jìn)行教學(xué)對(duì)比實(shí)踐工作，檢驗(yàn)教學(xué)效果

為了通過不同途徑來檢驗(yàn)教學(xué)改革效果，本課題以制藥技術(shù)專業(yè)和藥品食品檢驗(yàn)專業(yè)學(xué)生為實(shí)驗(yàn)對(duì)象。其中對(duì)照組采用傳統(tǒng)的教學(xué)方法進(jìn)行教學(xué)；而實(shí)驗(yàn)組則采用任務(wù)型教學(xué)法來進(jìn)行教學(xué)，并采用了本次課題新開發(fā)的教學(xué)大綱和工作頁。

六、研究的主要結(jié)論與觀點(diǎn)

1.在微生物實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)目標(biāo)的確定過程中，我們發(fā)現(xiàn)最為關(guān)鍵的是典型工作任務(wù)的提取。本課題典型工作任務(wù)的提取主要在“工學(xué)結(jié)合”等理論指導(dǎo)下，針對(duì)中職學(xué)生的特點(diǎn)，結(jié)合微生物課程在醫(yī)藥類中職學(xué)校的課程設(shè)置和開展情況以及用人單位的需求來進(jìn)行。

2.本課題開發(fā)了微生物學(xué)實(shí)踐教學(xué)工作頁，主要經(jīng)過這樣的程序：“相關(guān)學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)調(diào)研→制訂計(jì)劃→開發(fā)工作頁→相關(guān)教學(xué)人員和企業(yè)專家的研討→教學(xué)實(shí)踐→反饋修改”。工作頁的編寫應(yīng)結(jié)合專業(yè)的課程設(shè)置、專業(yè)就業(yè)方向和企業(yè)的需要來設(shè)計(jì)，編寫時(shí)重點(diǎn)把握兩個(gè)要素：學(xué)習(xí)者和學(xué)習(xí)的內(nèi)容，并以學(xué)習(xí)任務(wù)為一個(gè)課業(yè)編寫。在工作頁的使用過程中應(yīng)充分體現(xiàn)學(xué)生的主體地位，教師應(yīng)遵循行動(dòng)導(dǎo)向的原則實(shí)施教學(xué)，并應(yīng)處理好角色轉(zhuǎn)換。

3.職業(yè)教育課程的邏輯核心應(yīng)當(dāng)是“工作實(shí)踐”，因此，本課題以“工作實(shí)踐”或者說“技能實(shí)踐”為邏輯核心，運(yùn)用任務(wù)型教學(xué)法、探究教學(xué)法等方法，改革創(chuàng)新微生物學(xué)實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)，從而促進(jìn)課堂教學(xué)的轉(zhuǎn)型；并完善教學(xué)評(píng)價(jià)方法，從而提高教學(xué)效果。任務(wù)型教學(xué)法主要通過五個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)實(shí)施：學(xué)習(xí)準(zhǔn)備；問題導(dǎo)入，接受任務(wù)，學(xué)習(xí)研討與解難，制訂實(shí)踐計(jì)劃；實(shí)施與記錄；分析與總結(jié)，探究與拓展；評(píng)價(jià)與反饋。實(shí)施過程中可加入探究等元素，從而進(jìn)一步調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性。

七、今后的研究設(shè)想

有效的教學(xué)不僅學(xué)生能夠有收獲，教師也能有所提升。通過本課題研究的開展，教師們深深感受到教學(xué)改革的必要性，教師主導(dǎo)地位的重要性。教師適時(shí)的、有效的指導(dǎo)是十分必要和重要的。教師如何指導(dǎo)學(xué)生完成任務(wù)，工作任務(wù)完成的過程中應(yīng)如何引導(dǎo)，何時(shí)介入，介入多少，哪些指導(dǎo)是必要的，怎樣指導(dǎo)才算是充分的。這些都將需要我們?cè)陂L(zhǎng)期的實(shí)踐過程中不斷摸索和完善。同時(shí)也要求作為教師的我們要不斷地完善和充實(shí)自己，以便在課堂教學(xué)中能充分展示教師的人格魅力。

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