基于工作過程導(dǎo)向課程項目教學(xué)的實踐與研究

[摘 要] 從目前中職的實際情況看，更為強(qiáng)調(diào)教學(xué)目標(biāo)的實現(xiàn)，努力實現(xiàn)教學(xué)安的調(diào)整，更好地適應(yīng)企業(yè)的需要，而實施課程項目教學(xué)是解決問題的有效途徑。通過這一方法的研究及實踐方法，能促進(jìn)學(xué)生主動接受知識的教學(xué)方式，能提升學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生的綜合職業(yè)能力，實現(xiàn)與現(xiàn)代化企業(yè)的需求的“無縫對接”。

[關(guān)鍵詞] 中職；項目教學(xué)法；學(xué)習(xí)興趣；無縫銜接

項目教學(xué)最能彰顯職業(yè)教育的職業(yè)屬性，是職業(yè)教育課程改革的新視點(diǎn)。項目教學(xué)設(shè)計與實施活動是一項配合課程改革工作的普及性工作。傳統(tǒng)的中職教育存在著“學(xué)問化”的傾向，主要體現(xiàn)為“課程內(nèi)容理論化”、“學(xué)習(xí)方式課堂化”，理論知識與實踐行為相脫離。這種課程模式重知識，輕能力，重理論，輕實踐，重結(jié)果，輕過程，是一種照搬普通教育的學(xué)問導(dǎo)向課程模式。要提高中職學(xué)校的教學(xué)質(zhì)量和學(xué)生的職業(yè)能力，必須變革傳統(tǒng)的中職教育課程模式。構(gòu)建以實踐為導(dǎo)向的職業(yè)教育項目課程并開展項目教學(xué)，應(yīng)當(dāng)成為當(dāng)前中職教育課程建設(shè)研究的一個重要課題。實施課程項目教學(xué)是真正實現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)和學(xué)生共贏的有效途徑之一。

一、項目導(dǎo)向教學(xué)法的基本結(jié)構(gòu)

1、項目教學(xué)法

職業(yè)教育中的項目是指以生產(chǎn)（從事）一件（項）具體的、具有實際應(yīng)用價值的產(chǎn)品（服務(wù)）為目的的任務(wù)。教學(xué)項目是指在工作分析之后在行動領(lǐng)域中被確定為學(xué)習(xí)領(lǐng)域的工作項目。教學(xué)項目必須具有輪廓清晰的工作、學(xué)習(xí)任務(wù)，具有明確而具體的成果展示；具有完整的工作過程并能保證工作過程可用于學(xué)習(xí)特定的教學(xué)內(nèi)容；能實現(xiàn)在實踐過程中有效應(yīng)用某一教學(xué)課題的理論知識，實現(xiàn)二者間的有機(jī)結(jié)合；課題必須與企業(yè)實際生產(chǎn)過程等有直接的關(guān)系并具相應(yīng)的應(yīng)用價值；保證學(xué)生的動手操作能力和參與項目的機(jī)會，相應(yīng)的給學(xué)生提供自行組織和安排學(xué)習(xí)行為以及處理項目中的實際問題的機(jī)會。

2、項目教學(xué)設(shè)計

項目教學(xué)法的使用程序一般可按照教學(xué)階段進(jìn)行，即確定項目任務(wù)、制定計劃、實施計劃、檢查評估、結(jié)果應(yīng)用等。整個過程都由學(xué)生具體操作和負(fù)責(zé)，教師只起咨詢、指導(dǎo)、解答疑難等作用，項目教學(xué)設(shè)計的結(jié)構(gòu)是“整——分——合”的形式，理論教學(xué)有機(jī)地結(jié)合在實踐活動中，選擇恰當(dāng)?shù)臅r機(jī)進(jìn)行理論知識的傳授，提高學(xué)習(xí)的有效性。其程序為：

二、構(gòu)建工作過程導(dǎo)向的課程項目化教學(xué)體系

項目教學(xué)法是圍繞一個實踐性的和接近生活實際的工作活動設(shè)計教學(xué)過程。在完成工作任務(wù)的過程中，學(xué)生要在盡可能高的程度上自行完成確定的目標(biāo)、設(shè)計和實施工作過程以及評價工作效果等環(huán)節(jié)。具體實施以下六個步驟：

第一：了解信息：需要做什么？

第二：設(shè)計過程：如何進(jìn)行工作？

第三：做出決定：采用怎樣的生產(chǎn)過程與工作工具？

第四：實施工作過程；

第五：檢查工作過程：任務(wù)是否已經(jīng)符合要求完成了

第六：評價工作：下一次工作中需要改進(jìn)什么？

模塊化設(shè)計——促進(jìn)基本理論和基本技能相滲透。以工作過程為導(dǎo)向，分析典型的職業(yè)活動，確定工作項目，對接職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計課程學(xué)習(xí)項目。如在《餐飲服務(wù)與管理》課程教學(xué)中，筆者根據(jù)典型工作任務(wù)，重組出六個學(xué)習(xí)領(lǐng)域，確定了十九個教學(xué)項目，通過教學(xué)項目引領(lǐng)完成工作任務(wù)，依據(jù)崗位要求，實施專業(yè)教學(xué)，學(xué)生職業(yè)資格考證率100%。

情境化教學(xué)——推動基本技能與專業(yè)能力共同提升。為培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)，必須要對接工作環(huán)境，建設(shè)理論與實踐相結(jié)合的技能教室，做到理論與實踐一體，學(xué)習(xí)過程與工作過程一體。注重將企業(yè)生產(chǎn)情境和管理模式引入教學(xué)，模擬企業(yè)生產(chǎn)，將企業(yè)產(chǎn)品評價標(biāo)準(zhǔn)引入教學(xué)考核，將實訓(xùn)技能點(diǎn)考核標(biāo)準(zhǔn)與產(chǎn)品質(zhì)量檢驗標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生效率、質(zhì)量及成本意識。

三、項目教學(xué)法在具體實踐中應(yīng)該注意的問題

教師在項目實踐中應(yīng)該注意如下：

1、確立實用優(yōu)秀的項目

要確立項目先要弄清楚項目的范圍，其教學(xué)內(nèi)容也要充分把握，依據(jù)學(xué)生的實際情況來確定項目的難易度；之后，用標(biāo)準(zhǔn)公平準(zhǔn)確地給予評價。教師要根據(jù)具體的培養(yǎng)方向來確立最合適的項目。如在《餐飲服務(wù)與管理》課程的教學(xué)中，教學(xué)項目的確定，一定要以餐廳工作過程為依據(jù)，分析有關(guān)餐廳的典型工作任務(wù)，確定教學(xué)情境。

2、項目實施前的引導(dǎo)要精練清晰

教師在學(xué)生獨(dú)立完成項目之前就需要對其進(jìn)行相應(yīng)的新知識的講解以及項目具體實施的解釋方面的引導(dǎo)或是必要的提示性指導(dǎo)。如應(yīng)對新知識進(jìn)行的講解必須突出重點(diǎn)，避免不必要的重復(fù)。同時，教師必須清楚項目實施的步驟并及時給出相關(guān)資料。在實施前，教師就應(yīng)該明確具體項目和目標(biāo)，并提升該如何操作，以此來保證項目的順利完成。

通過項目教學(xué)法的具體實踐，我們知道學(xué)生的學(xué)習(xí)應(yīng)該是一個過程，是遵循一定順序的行為，最終完成學(xué)習(xí)任務(wù)，而且學(xué)習(xí)行為的順序是與工作的邏輯順序相一致，真正體現(xiàn)出“在行動中學(xué)習(xí)”。教師只有通過課程項目研究開發(fā)、項目教學(xué)與成果轉(zhuǎn)化才能做到與行業(yè)接軌，也才能做到“教最新的”，保證讓學(xué)生“學(xué)有所用”。

實施項目教學(xué)法就是要讓師生在教學(xué)活動中的彼此合作和配合完成的既定項目或是任務(wù)，實現(xiàn)師生的共同學(xué)習(xí)和共同進(jìn)步，這種教學(xué)方法如今為更多一線教師所接受和歡迎。

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作者簡介：劉艷英（1963—），講師，新疆哈密職業(yè)技術(shù)學(xué)院。