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      沿水漂泊的碼頭江湖

      2013-04-29 00:44:03胡明剛
      農(nóng)家書(shū)屋 2013年7期
      關(guān)鍵詞:漢口號(hào)子碼頭

      胡明剛

      漢口濱江公園江灘有一處“碼頭文化廣場(chǎng)”,一組青銅雕像與浮雕引人矚目。它凝聚了湖北碼頭歷史和時(shí)光的風(fēng)塵,默默地向人訴說(shuō),古往今來(lái)沿江上下的船夫,與岸上的纖夫和挑夫扛包人一起,揮灑汗水創(chuàng)造曾經(jīng)擁有的商業(yè)輝煌。這些出沒(méi)于碼頭江湖的好漢,延續(xù)了長(zhǎng)江沿岸碼頭的歷史。

      浩浩蕩蕩的長(zhǎng)江,穿過(guò)荊楚大地,繁忙的航線串起中游的荊州、襄樊、武漢、宜昌等城市的諸多碼頭,航船或逆流而上,或順流而下,在碼頭上停泊,復(fù)又啟碇。飽經(jīng)滄桑的碼頭,是商業(yè)地域歷史文化的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn),承載著歲月的演變和流徙。

      水岸生命的沉重歌吟

      “湖南那個(gè)湖北靠長(zhǎng)江啰,長(zhǎng)江那個(gè)兩岸好風(fēng)光,湖廣熟啰天下足啰,糧食喲出在長(zhǎng)江頭?!焙彼郎线B四川天府之國(guó),下連江西安徽魚(yú)米之鄉(xiāng),武漢為九省通衢,江漢乃衢中之樞,憑長(zhǎng)江橫貫滬寧,籍漢水通達(dá)陜?cè)?,?nèi)聯(lián)三鎮(zhèn),外通四方。江漢碼頭,“當(dāng)九州之腹心,四方之孔道”,“水道之便,無(wú)他埠可比”,自漢代起這里就成了一個(gè)大碼頭,歷來(lái)就是商品經(jīng)濟(jì)集散中心。以武漢漢口為代表的湖北碼頭江湖文化生態(tài),與長(zhǎng)江水道航運(yùn)休戚相關(guān)。

      此地碼頭的貨運(yùn)源頭,大多來(lái)自荊沙、襄樊一帶。來(lái)往穿梭的貨船,溝通江漢平原和荊沙各地,裝運(yùn)農(nóng)副產(chǎn)品的專(zhuān)業(yè)功能性碼頭應(yīng)運(yùn)而生。菜碼頭、蛋碼頭、肉碼頭、布碼頭等等一應(yīng)俱全。在明代,漢口碼頭成為湖廣淮鹽的分銷(xiāo)總岸。清代嘉慶年間,“漢鎮(zhèn)之繁庶遂甲于全楚”。這里是近代茶葉之路的起點(diǎn),先是晉商捷足先登,英商、俄商接踵而至,碼頭上茶葉生意興隆,是謂“八千里茶路始于楚”……

      俗話說(shuō),貨到漢口自然活。漢口碼頭的吞吐量大,貨物流動(dòng)快,運(yùn)作機(jī)制靈活,商路暢通。碼頭人與水共生,與船共命,與碼頭共存。跑碼頭謀生,湖北人稱(chēng)“打碼頭”、“占碼頭”、“搶碼頭”、“抽跳”。要打碼頭,就得講江湖“黑話”。商人和挑夫們討價(jià)還價(jià),或撥算盤(pán)珠子,或在衣襟下捏手指,或直接用“切口”,比如用牛、地、人、工、大、王、主、井、羊、非10個(gè)字代替數(shù)字一到十,碼頭搬運(yùn)工人也用斌、文、善、作、成、安、沔、柯、慶代替數(shù)字一至九?!俺抖妗睘椤罢{(diào)頭”“轉(zhuǎn)向”之意。武漢市作協(xié)主席董宏猷說(shuō),碼頭出身的武漢人特別善于“扯舵”,搶得了先機(jī),由于怕吃虧,怕蝕本,馬上就“扯舵”了。碼頭人“賊精”,他們出沒(méi)江湖,灑脫不羈,豪爽義氣,對(duì)“漢子”最為崇敬,而“淌江”是臨陣脫逃溜號(hào)的家伙,最受鄙視。武漢人總是打赤膊,穿褲腳晃蕩的短褲,圖涼快,率真,說(shuō)話速度快,熱情直爽,是典型的碼頭性格。

      真正在碼頭第一線生活的是船夫、纖夫、搬運(yùn)工,他們由農(nóng)夫轉(zhuǎn)型,大多來(lái)自黃陂、孝感、鄂城、咸寧等地。他們處于碼頭社會(huì)金字塔的最底層,干的是最苦最累的力氣活,大家一起背活,一起算工錢(qián),在宜昌、在武漢的漢正街,碼頭和店鋪兩點(diǎn)一線。那些忙碌的搬運(yùn)工,挑著沉重的擔(dān)子,艱難地行走于林立的茶館酒肆之間,他們清晨四五點(diǎn)起床,到晚上七八點(diǎn)收工,行走七八趟,盡管心力交瘁,但自得其樂(lè)。在長(zhǎng)期的勞作中他們相互抱團(tuán),和衷共濟(jì),“相呴以濕,相濡以沫,不如相忘于江湖?!?/p>

      前幾年一首《纖夫的愛(ài)》歌曲甚為流行,“妹妹你坐船頭,哥哥岸上走”,但在碼頭人看來(lái),妹妹坐船頭是大忌的,否則要祭鎮(zhèn)江神;拉纖的時(shí)候,纖繩是繃緊的,不會(huì)松垮垮蕩悠悠的。長(zhǎng)江沿線的碼頭和水岸,有許多人結(jié)隊(duì)拉纖,他們同心協(xié)力,拉動(dòng)沉重的船逆流而進(jìn)。他們光著身子,肌膚泛著青銅色,汗水中閃著太陽(yáng)之光,他們唱著纖夫號(hào)子,借歌發(fā)力,所以無(wú)論是 “峽江纖夫號(hào)子”、“船工號(hào)子”,還是“楚幫號(hào)子”、“橈夫號(hào)子”,都透著生活的沉重和無(wú)奈。

      英國(guó)作家毛姆描述湖北境內(nèi)長(zhǎng)江上的號(hào)子:“纖夫背著纖繩,逆流而進(jìn),五六人拖著小舟,兩百人曳著揚(yáng)帆舢板,越過(guò)激流險(xiǎn)灘;他們喊著船夫號(hào)子,那是更加氣喘吁吁的歌唱。”“……纖夫們弓腰曲背,著了魔似地拽著纖繩;極力掙扎,有時(shí)就在地上爬行。他們奮力緊拉纖繩,同激流的無(wú)情力量抗?fàn)帯W钔闯母璩?,卻是碼頭工扛著沉沉大包,沿著陡峭石階,走向城垣時(shí)哼出的歌聲。他們上上下下,走個(gè)不停 ;‘嗨喲,啊嗬,那節(jié)奏分明的喊聲,就像他們的辛勞一樣,永無(wú)休止?!彼麄児饽_赤膊,汗流浹背。在漢口水路碼頭,搬運(yùn)工抬包扛包時(shí)借歌發(fā)力,形成不同的號(hào)子,呼唱、合呼、輪呼、領(lǐng)呼多種方式并存,比如他們用扁擔(dān)抬200斤的油簍或每包300斤至500斤的中藥材,前后扛夫喊著嗬嗬嘿嘿的號(hào)子,起到協(xié)調(diào)步伐的作用。

      在湖北巴東、姊歸一帶航行的船夫,又叫“長(zhǎng)旗子”。在行船或者放排的過(guò)程中,每一個(gè)動(dòng)作如拖杠、出艄、捉纜、搖擼、撐蓬、包括拉纖等,都需要號(hào)子來(lái)統(tǒng)領(lǐng),隨著水流的平緩?fù)募保?hào)子或舒緩,或緊張,與諸多兩岸崖壁和碼頭,構(gòu)成了一幅壯觀的風(fēng)俗音畫(huà)。南朝樂(lè)府有許多“西曲歌”,唱的是湖北的江陵、襄樊一帶碼頭中船戶的生活?!榜傦L(fēng)何曜之,帆上牛渚磯。帆作傘子張,船如侶馬駛?!薄八蜌g板橋?yàn)?,相待三山頭。遙見(jiàn)千幅帆,知是逐風(fēng)流”。碼頭上暫時(shí)停泊的船戶,以船為家,風(fēng)行水上,漂泊移動(dòng)。船上沒(méi)有電、沒(méi)有水,更遑論熱水洗澡以及現(xiàn)代時(shí)尚生活方式。他們是來(lái)自漢川、監(jiān)利、洪湖、仙桃等地的農(nóng)民,侍弄田地?zé)o法維持生計(jì),只得駕船來(lái)此討生活。舊時(shí)江湖行船有規(guī)矩,不能把撐篙抵觸到人家的船,實(shí)在回避不了,須征得對(duì)方的許可,船只靠碼頭的時(shí)候,不許在其他的船中間穿插進(jìn)去,兩船逆向相遇時(shí)要各走左邊,以免碰撞,同向兩船擦身而過(guò),就要喊號(hào)子。船工的生命與號(hào)子并存,號(hào)子成為靈魂和精神的寄托。

      日常生活的滋味品鑒

      武漢是個(gè)大火爐,因此碼頭也成了游泳祛暑的好去處,毛主席曾在《水調(diào)歌頭·游泳》中吟唱道:才飲長(zhǎng)江水,又食武昌魚(yú),萬(wàn)里長(zhǎng)江橫渡,極目楚天舒。不管風(fēng)吹浪打,勝似閑庭信步, 今日得寬余,子在川上曰,逝者如斯夫。

      久在碼頭浸淫,湖北人無(wú)魚(yú)不成席。武昌魚(yú)是長(zhǎng)江特產(chǎn),也稱(chēng)團(tuán)頭魴,梁子湖的最貴,而現(xiàn)在見(jiàn)到的大多是三角魴,碼頭人喜歡“吃魚(yú)吧”,吃的是野生的江魚(yú),它比人工養(yǎng)殖的魚(yú)味道鮮美很多,毫無(wú)土腥味,嫩,煮的蒸的口感都好。與武昌魚(yú)一樣,鮰魚(yú)野生的很少。但當(dāng)年碼頭人,把它當(dāng)家常菜。武漢人有燒江鰱一味,重兩斤半的江鰱,剛好滿滿的一砂缽,醬汁濃郁,咸鮮爽辣。砂缽坐在爐火上,邊熱邊吃,濃香四溢,如同火鍋;火鍋也是碼頭人的創(chuàng)造。長(zhǎng)江水域多產(chǎn)小龍蝦,碼頭人用來(lái)炒蝦球,做蒸蝦;或制臭鱖魚(yú),或煲蓮藕湯,或取水中“三寶”藕、蓮米、菱角制作清甜脆嫩的美食,或以鱔魚(yú)炒牛蛙。漢代荊州一帶有“飯稻羹魚(yú)”,“紅米煮白魚(yú)”,以鱔魚(yú)與小雞同制,稱(chēng)為龍鳳配,與當(dāng)?shù)伉啿弊右粯?,碼頭滋味濃郁。

      在山吃山,在水吃水,碼頭人吃魚(yú)可不見(jiàn)魚(yú),鮮魚(yú)糊湯粉,配上一根油條,也是很好的早點(diǎn)。武漢人說(shuō)“過(guò)早”,是為早點(diǎn),其中有豆皮,以綠豆、大米混合磨漿攤成,包上糯米、肉丁,油煎,外脆內(nèi)軟、油而不膩,或用鮮肉、鮮蛋、鮮蝦為餡制作三鮮豆皮,另外有“面窩”,以粳米磨漿,加黃豆?jié){,加蔥花、細(xì)鹽按一定比例添加,以鐵勺子放在油鍋里炸成。又有歡喜坨、歡喜團(tuán),為糯米油炸的上粘芝麻粒的麻團(tuán);更有熱干面,即堿水面伴芝麻醬、小蔥、咸菜,入口溫?zé)?,不加湯汁,面條筋道,毫不粘連,一邊走一邊吃,便于趕碼頭,碼頭苦力吃熱干面頗為熬饑。沒(méi)想到這種碼頭草根飲食,贏得了泰國(guó)公主詩(shī)琳通的喜愛(ài)。她因池莉的小說(shuō)而結(jié)緣武漢,興致勃勃地吃熱干面,并欣賞了武漢碼頭的文化雕塑。

      碼頭延伸的街市遺風(fēng)

      武漢作家池莉說(shuō),碼頭文化就是一種五湖四海的精神。武漢這個(gè)城市無(wú)論文化、語(yǔ)言、飲食、服裝等等,都典型地具有兼收并蓄的胸懷與力道。武漢當(dāng)?shù)氐娘嬍?,蘊(yùn)含著碼頭和商埠文化歷史的積淀,體現(xiàn)了湖北人的精神特質(zhì):平實(shí)、熱鬧,充滿了人間世俗的煙火味。

      富有碼頭風(fēng)味的飲食和俚曲,多集中在吉慶街,這條街因池莉的小說(shuō)和同名電影《生活秀》紅了一把,池莉說(shuō),吉慶街是一個(gè)無(wú)拘無(wú)束的漂泊碼頭;是一個(gè)大自由,是一個(gè)大解放,是一個(gè)大雜燴,吉慶街是最富有平民化的地方,有著旺盛的人氣。來(lái)雙揚(yáng),就是《生活秀》中吉慶街上炸豆腐的一個(gè)女孩,被生父拋棄后,艱難地?fù)纹鹆艘黄炜铡?/p>

      盛夏季節(jié)的夜晚,沿街的住戶將竹床搬到街上安然躺臥,而“練攤帝”們則支起了油鍋,炸起了臭豆腐干,煮起了毛豆,準(zhǔn)備好麥面、米粉、米飯、雞蛋、涼菜、牛肉、肥腸、鴨脖子等,招徠本土和外地的食客,一些藝人也來(lái)助興,進(jìn)行精彩表演,深得碼頭文化熏陶的武漢人,喜歡喝湯,也喜歡品茶,在吉慶街上,可安閑地品茶,也可品嘗到排骨煨藕湯、鴿子湯以及大補(bǔ)的八卦烏龜湯。

      “江湖連接,無(wú)地不通,一舟出門(mén),萬(wàn)里唯意”,這是對(duì)武漢另一條名街漢正街的描述,漢正街與吉慶街相媲美,形成于明萬(wàn)歷年間,沿街串起集家嘴等諸多的碼頭,成為當(dāng)?shù)厣虡I(yè)的重鎮(zhèn)。清代康熙、乾隆年間,鹽行、茶行、藥材行、什貨行、油行、糧行、棉花行、牛皮行林立,市場(chǎng)興隆,呈現(xiàn)一幅江城的“清明上河圖”。名副其實(shí)的“漢口之正街”,是為漢正街。而今,這里薈集了謙祥益綢布店、蘇恒泰傘店、汪玉霞食品店、葉開(kāi)泰藥店、黃志成拆貨店等諸多的百年老字號(hào),云集了各地商人,浙商中的賣(mài)針織制品的溫州人、賣(mài)塑料制品的臺(tái)州人、賣(mài)服裝輔料的義烏人,還有賣(mài)鞋帽的福建人、賣(mài)箱包的湖南人、賣(mài)布匹的河南人……漫步附近的碼頭上,會(huì)聽(tīng)到不同的鄉(xiāng)音,還有越劇、京劇、秦腔、河北梆子、黃梅戲、楚劇等鄉(xiāng)土味十足的俚曲清唱。

      “貨到漢口活,戲到漢口紅”,湖北碼頭是漢劇的起源地,漢正街也成了漢劇和楚劇的“窩子”。諸多茶園、戲院、行幫公所,為地方戲的演出提供了空間。在這里,漢劇楚劇擁有了被譽(yù)為“死忠臣”的戲迷和票友,他們是忠實(shí)的知音和聽(tīng)眾。作家徐遲曾在《牡丹》中,率先表現(xiàn)漢劇藝人的故事,他敬仰漢劇名伶姚紅和魏紫歷經(jīng)坎坷,對(duì)漢劇矢志不渝的精神。

      作家方方十九歲起在碼頭做了四年搬運(yùn)工,一個(gè)月掙42塊。其作品《風(fēng)景》中寫(xiě)的就是當(dāng)年做搬運(yùn)工時(shí)漢口碼頭的真實(shí)生活?!拔錆h的發(fā)展是從水路開(kāi)始的,武漢文化有著濃厚的碼頭氣息”,“漢正街作為武漢這座城市由碼頭和小商品發(fā)展的街區(qū),如果能夠原汁原味地保存下來(lái),而成為武漢發(fā)展史的一個(gè)縮影,那一定是絕版的。”“武漢的本土文化實(shí)際上是碼頭文化和小商品文化結(jié)合的產(chǎn)物,帶有濃重的江湖氣,武漢的市民帶著強(qiáng)烈的碼頭味道”,“武漢是我最?lèi)?ài)的碼頭城市?!狈椒饺缡钦f(shuō)。

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