國酒“溯源”

黃征宇

為推動(dòng)食品安全建設(shè)工作，2011年起商務(wù)部加強(qiáng)推行使用RFID技術(shù)實(shí)現(xiàn)酒類防偽、溯源體系建設(shè)，國酒茅臺(tái)作為我國酒類行業(yè)的領(lǐng)軍者，率先成為商務(wù)部酒類流通電子追溯體系建設(shè)首批試點(diǎn)企業(yè)之一。

給茅臺(tái)佩戴“身份證”

“通過消費(fèi)者攜帶的具有NFC模塊的手機(jī)終端，就可以隨時(shí)隨地查驗(yàn)帶有RFID芯片標(biāo)簽的每一瓶茅臺(tái)酒品名、規(guī)格、生產(chǎn)批次、生產(chǎn)日期、銷售渠道等信息?！?今年5月，茅臺(tái)啟用新興科技溯源體系，標(biāo)志著我國酒類溯源從小眾查詢走向大眾查詢。

為進(jìn)一步完善溯源鏈條，進(jìn)一步保障產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，更好的維護(hù)公司和消費(fèi)者的合法權(quán)益，在中央財(cái)政以獎(jiǎng)代補(bǔ)資金2700萬元的支持下，2013年貴州茅臺(tái)酒股份有限公司投入了1.27億元，打造RFID溯源系統(tǒng)，構(gòu)建溯源體系、防偽體系、物流體系、市場管控體系四大精細(xì)化管理體系，力求使消費(fèi)者能夠買到放心茅臺(tái)酒，同時(shí)打造一個(gè)不斷追求卓越、嚴(yán)把食品安全關(guān)、積極履行社會(huì)責(zé)任的和諧企業(yè)。

據(jù)了解，帶有RFID芯片標(biāo)簽的每一瓶茅臺(tái)酒在生產(chǎn)過程中就匹配有唯一身份標(biāo)記，該標(biāo)記記錄了每一瓶茅臺(tái)酒從生產(chǎn)、流通到消費(fèi)的全生命周期信息，以便消費(fèi)者、企業(yè)及監(jiān)管部門進(jìn)行溯源查驗(yàn)，同時(shí)隨著NFC技術(shù)在智能手機(jī)上的普及，消費(fèi)者通過自身攜帶的NFC手機(jī)就可以隨時(shí)隨地對茅臺(tái)酒輕松實(shí)現(xiàn)查驗(yàn)，引領(lǐng)酒類溯源驗(yàn)證的新潮流，有著巨大應(yīng)用前景。

從酒類生產(chǎn)模式來看，RFID體系的啟動(dòng)將能對整個(gè)包裝生產(chǎn)、倉儲(chǔ)、物流和中斷銷售等業(yè)務(wù)流程進(jìn)行梳理再造，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)有記錄、過程留痕跡、質(zhì)量可追溯、產(chǎn)品能召回的質(zhì)量生產(chǎn)模式。2011年起，商務(wù)部加強(qiáng)推行使用RFID技術(shù)實(shí)現(xiàn)酒類防偽、溯源體系建設(shè)，并制定了相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，國酒茅臺(tái)率先成為商務(wù)部酒類流通電子追溯體系建設(shè)首批試點(diǎn)企業(yè)之一，參與了四項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定工作，并嚴(yán)格依據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)開展酒類防偽溯源的研發(fā)與應(yīng)用工作。

茅臺(tái)集團(tuán)通過啟動(dòng)茅臺(tái)酒RFID溯源系統(tǒng)對整個(gè)包裝生產(chǎn)、倉儲(chǔ)，物流、和終端銷售等業(yè)務(wù)流程進(jìn)行了梳理再造。以RFID作為載體，打通了各環(huán)節(jié)之間的信息流，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)有記錄、過程留痕跡、質(zhì)量可追溯、產(chǎn)品能召回的質(zhì)量生產(chǎn)管理模式并可支持反向溯源和正向溯源兩種溯源信息查詢模式，反向溯源可以通過每瓶茅臺(tái)酒唯一的身份標(biāo)記向上追溯到銷售、流通、生產(chǎn)各環(huán)節(jié)，正向溯源可以通過產(chǎn)品批次號向下追溯所有同批次產(chǎn)品的流向。通過RFID技術(shù)在各環(huán)節(jié)的應(yīng)用和管控，做到了防偽數(shù)字化、食品安全溯源信息化、流通環(huán)節(jié)透明化、市場管控精細(xì)化，既有效保護(hù)了企業(yè)的知識產(chǎn)權(quán)，加強(qiáng)了食品安全管理、又維護(hù)了消費(fèi)者的合法權(quán)益，使消費(fèi)者能夠放心購買飲用。

毫無疑問，戴上“身份證”將使茅臺(tái)不再真假難辨。對于市面上出現(xiàn)的“真瓶裝假酒”現(xiàn)象可謂一驗(yàn)即明正身，因?yàn)樾碌拿┡_(tái)酒瓶蓋一旦開啟，芯片就會(huì)停止運(yùn)作，因此即使用真瓶裝偽酒，也會(huì)被識別出來。貴州茅臺(tái)酒目前已在500ML普通茅臺(tái)酒上推廣使用RFID技術(shù)，如果想隨時(shí)隨地查詢茅臺(tái)溯源信息，可以通過攜帶具有NFC模塊的手機(jī)終端，在官網(wǎng)下載客戶端到手機(jī)查詢即可。

RFID打造新型“防偽”術(shù)

“國酒”茅臺(tái)一直是造假者的首選，長期以來，茅臺(tái)也高度重視維護(hù)企業(yè)商譽(yù)及知識產(chǎn)權(quán)工作，不斷革新防偽技術(shù)，提升產(chǎn)品防偽保真能力。1998年、1999年先后引入了當(dāng)時(shí)國際先進(jìn)的美國“3M”及加拿大“3M”光學(xué)防偽技術(shù)；2000年，又改進(jìn)為上海天臣防偽技術(shù)，通過光學(xué)防偽、物理防偽將“動(dòng)感秘文”技術(shù)、“反光水印”技術(shù)、“鏤空”技術(shù)等有效結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了較好的防偽保真效果；2009年，使用整體具有防偽功能的防偽膠帽，采用“順光反射防偽技術(shù)”、“浮點(diǎn)飄移防偽技術(shù)”等便于消費(fèi)者識別的防偽技術(shù)。期間，公司還多次引入先進(jìn)防偽包裝和技術(shù)產(chǎn)品加以輔助，如激光防偽、電碼聲訊查詢以及水印、微縮文字、凹版印刷、變光等技術(shù)，有效對產(chǎn)品防偽進(jìn)行了補(bǔ)充，使公司防偽保真能力一直走在行業(yè)前沿。2011年茅臺(tái)再此升級為RFID溯源高科技防偽技術(shù)。

茅臺(tái)集團(tuán)信息中心主任何飛表示，新的國酒茅臺(tái)RFID防偽溯源體系，經(jīng)過近一年的努力，已完成包裝生產(chǎn)線、庫房、物流、銷售等環(huán)節(jié)信息自動(dòng)采集技術(shù)研究并在5條生產(chǎn)線、3個(gè)廠區(qū)成品庫、9個(gè)異地中轉(zhuǎn)庫、1094家專賣店完成部署；完成產(chǎn)線管理系統(tǒng)、成品庫房管理系統(tǒng)、中轉(zhuǎn)庫房管理系統(tǒng)、終端查詢應(yīng)用系統(tǒng)、防偽溯源信息管理系統(tǒng)、NFC手機(jī)查詢系統(tǒng)6套軟件系統(tǒng)的開發(fā)工作；全程參與了由國家商務(wù)部和工信部組織的酒類電子追溯管理、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一采集指標(biāo)、編碼規(guī)則、接口規(guī)范、追溯規(guī)程等標(biāo)準(zhǔn)體系制定相關(guān)工作。

據(jù)了解，茅臺(tái)酒RFID溯源系統(tǒng)有如下幾個(gè)特點(diǎn)：質(zhì)量可追溯。每一瓶茅臺(tái)酒在生產(chǎn)過程中就匹配有唯一身份標(biāo)記，該標(biāo)記記錄了每一瓶茅臺(tái)酒從生產(chǎn)、流通到消費(fèi)全生命周期信息，通過該身份標(biāo)記可追溯銷售、流通、生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的產(chǎn)品質(zhì)量信息、流通信息及相關(guān)責(zé)任人信息。

物流過程透明化。系統(tǒng)采用基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的物流管理手段，在庫房管理、物流運(yùn)輸過程中通過自動(dòng)化信息采集技術(shù)實(shí)時(shí)跟蹤定位單瓶或批次茅臺(tái)酒的分支流向，構(gòu)建全程透明的物流管理體系。

市場管控精細(xì)化。系統(tǒng)在門店部署信息采集終端，精確掌握茅臺(tái)酒營銷、消費(fèi)等市場信息，通過對信息的匯總與分析，科學(xué)決策，及時(shí)對市場情況進(jìn)行管理和控制、及時(shí)掌握和響應(yīng)經(jīng)銷商和消費(fèi)者需求，力求為經(jīng)銷商、消費(fèi)者提供更優(yōu)更好的服務(wù)。

消費(fèi)者查驗(yàn)便捷化。系統(tǒng)提供門店查詢終端、NFC手機(jī)等多樣化、便捷化查驗(yàn)手段，隨著NFC手機(jī)的普及，更多的消費(fèi)者能夠隨時(shí)隨地輕松的通過手機(jī)識別、查詢單瓶茅臺(tái)酒，極大地方便廣大消費(fèi)者，將把溯源體系的社會(huì)應(yīng)用推廣到更廣泛的前景。

據(jù)記者體驗(yàn)，對于已經(jīng)上市帶有RFID芯片的新款茅臺(tái)進(jìn)行驗(yàn)偽，確實(shí)十分方便。首批帶有RFID 茅臺(tái)酒瓶外盒與非RFID 的茅臺(tái)酒相同，外盒側(cè)面多了一組條形碼，芯片位于瓶蓋激光防偽內(nèi)測，開瓶即毀，不可能回收被假酒再次使用。記者對RFID 手機(jī)查詢系統(tǒng)進(jìn)行了體驗(yàn)，使用帶有NFC 功能的手機(jī)打開客戶端一掃即可讀取信息，十分方便，但里面所含內(nèi)容還較少，“追蹤溯源”頁面經(jīng)銷商信息還不完善，這方面將來還有待加強(qiáng)，不過消費(fèi)者有一個(gè)值得信賴的渠道方便的自助查詢真?zhèn)?，已?jīng)是一大進(jìn)步，是酒類防偽的趨勢。