葡萄夏季管理中存在的問題與對策

□唐黎標(biāo)

（通聯(lián)：浙江省杭州市農(nóng)業(yè)局 310004）

葡萄有“水果之神”的稱號，為落葉藤本植物，是世界最古老的植物之一。莖蔓長達(dá)10～20m。單葉，互生。花小，黃綠色，組成圓錐花序。漿果圓形或橢圓形，因品種不同，有白、青、紅、褐、紫、黑等不同果色。葡萄夏季管理對提高果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)和外觀質(zhì)量非常關(guān)鍵。筆者通過多年的生產(chǎn)實(shí)踐和調(diào)查研究，在深入分析近年葡萄管理中存在問題的基礎(chǔ)上，提出相應(yīng)的對策措施，供果農(nóng)朋友參考。

一、存在的問題

1.夏季整形粗放化，修剪不細(xì)致

不注重主梢摘心、疏枝定蔓、疏花序與剪穗尖管理，造成扇面架形混亂，園內(nèi)通風(fēng)透光不暢。

2.不重視果實(shí)提質(zhì)管理，果品商品率偏低 不注重果穗外觀與內(nèi)在品質(zhì)的提升改善，片面追求產(chǎn)量，所產(chǎn)果品質(zhì)次價(jià)廉，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)效益低。

3.病蟲害防控重治輕防，果實(shí)農(nóng)藥殘留高 不注重葡萄病蟲害的主動預(yù)防，而是在病蟲危害之后才被動防治，噴施藥量大、次數(shù)多，導(dǎo)致果實(shí)農(nóng)藥殘留超標(biāo)。

4.土肥水管理手段單一，科技含量低 土肥水管理不配合、不協(xié)調(diào)，影響了三者整體協(xié)調(diào)功能的發(fā)揮，造成了人力和財(cái)力的浪費(fèi)。

二、對策措施

1.整形修剪精細(xì)化 整形修剪是葡萄商品化生產(chǎn)的前提。主要措施是：進(jìn)入初夏，結(jié)合品種特點(diǎn)及時(shí)將主蔓上萌生的副芽和隱芽全部抹掉，以減少養(yǎng)分消耗，避免枝蔓重疊互相遮陰。新梢萌發(fā)后，根據(jù)長勢強(qiáng)弱與花序好壞，將無果穗的發(fā)育枝及過弱過密的嫩枝及時(shí)疏除，不過要分次進(jìn)行。對葉腋間的副梢，除頂端的1～2個(gè)留1～2片嫩葉外，其余的全部剪掉?；ㄇ?～6天，在結(jié)果梢花序以上留5～7片葉摘心，尤其對主梢旺蔓宜在花前3～5天摘心?；ㄇ?～7天根據(jù)長勢和品種特性，掐去過多的花序：一般留1個(gè)花序，直徑1cm以上的果枝，每枝留2個(gè)花序，留下的花序掐去頂端的1/5～1/4。當(dāng)新梢長到30～40cm長時(shí)，根據(jù)枝蔓疏密情況，對骨干枝按20cm留1個(gè)蔓，過密的疏除，結(jié)果蔓上可留2個(gè)蔓。對多數(shù)葡萄品種，可進(jìn)行新梢水平綁縛整形，確保架面上枝蔓分布均勻。在整個(gè)夏季，都要及時(shí)除去葡萄卷須，以減少養(yǎng)分消耗。

2.注重果實(shí)的提質(zhì)管理 果實(shí)的提質(zhì)管理是夏季葡萄管理的中心工作。主要措施是：

（1）果穗提質(zhì) 隨著人們消費(fèi)水平的日益提高，果品生產(chǎn)只有達(dá)到高質(zhì)量才能有高效益。當(dāng)結(jié)果蔓長達(dá)30cm至開花前2～4天，進(jìn)行疏花序、掐穗尖。一般中庸果蔓留1穗，強(qiáng)壯枝蔓留2穗，弱蔓不留穗。疏花序時(shí)，將花序頂端約1/4全部剪除，有副穗和歧肩的也同時(shí)剪除。為保證果粒大小整齊劃一，還要進(jìn)行疏果，大型果每穗保留35～55粒，中型果55～75粒，小型果65～100粒。在果粒生長后期，要及時(shí)摘心控長，使養(yǎng)分回流，供給果粒發(fā)育。適當(dāng)延遲采收，以積累更多的營養(yǎng)成分，提高果粒糖分含量。

（2）果色提質(zhì) 對夏末前成熟的鮮食品種，還要進(jìn)行果色提質(zhì)：即在果粒膨大后期，每隔 10～15天噴1次500mL/kg的稀土微肥；在果實(shí)開始著色時(shí)噴施500～1000mL/kg的乙烯利，均有增糖增色作用。另外，結(jié)合藥劑防治病蟲害，在葡萄成熟期間每隔7～10天葉面噴施1次0.3%～0.5%的磷酸二氫鉀溶液，也可增加果實(shí)含糖量，提高甜度，促進(jìn)著色。在果實(shí)成熟前，實(shí)施行間鋪反光膜，摘除果穗附近的老葉、病葉，將健壯葉片移開，待果穗陽面已充分著色時(shí)，再輕輕將果穗翻轉(zhuǎn)180°，使果穗各部份充分接受陽光，促進(jìn)著色均勻。對套袋葡萄，先將紙袋提前10～15天摘除，然后再摘葉轉(zhuǎn)果，改善透光通風(fēng)條件，促進(jìn)果實(shí)著色。

3.科學(xué)防控病蟲害 病蟲害防控是確保葡萄豐產(chǎn)的保障性工作，其重點(diǎn)在于預(yù)防。預(yù)防不僅能有效降低果實(shí)農(nóng)藥殘留，而且能大大降低人工和用藥成本。實(shí)踐證明，在栽培管理過程中,抓住葡萄病害的初侵染時(shí)期，注重適時(shí)噴藥預(yù)防，結(jié)合科學(xué)管理，就可以達(dá)到預(yù)防的目的。

（1）芽前預(yù)防 4月份葡萄萌芽前，對植株及周圍地面周密噴布一遍波美3～5度石硫合劑，或80倍多硫化鋇（索利巴爾）+200倍五氯酚鈉，殺死越冬的病原菌，以減少生長期病菌侵染。在農(nóng)業(yè)措施上，注意合理密植，適當(dāng)加寬行距，采用南北行定植，一般露地栽培行距不應(yīng)小于1.5m，株距不應(yīng)小于0.8m，保持樹體枝蔓間不郁閉，是預(yù)防葡萄病害侵染的基礎(chǔ)；落葉后徹底清園，將病殘?bào)w集中燒掉或深埋；在葡萄下架前及出土后各噴一遍波美3～5度石硫合劑，鏟除越冬病菌。

（2）花前預(yù)防 適時(shí)覆膜，科學(xué)追肥。早春順行向鋪地膜，既可提升地溫，保持土壤濕度，又可阻斷土壤中病菌侵染植株，有效預(yù)防白粉病、白腐病等多種病害；追萌芽肥時(shí)，磷肥、氮肥混合施用，不偏施氮肥，可減少黑痘病、白粉病發(fā)生。改扇形整枝為水平整枝，距地面50cm范圍不留枝，40cm不留果、葉，可預(yù)防白粉病、霜霉病。花前噴多菌靈、百菌清預(yù)防黑痘病、穗軸褐枯病。

（3）花后預(yù)防 花后重點(diǎn)預(yù)防霜霉病、白腐病、炭疽病，可用保護(hù)性與內(nèi)吸性殺菌劑交替噴施。

4.田間管理宜多措并舉 田間管理是葡萄商品化生產(chǎn)的基礎(chǔ)工作，有效的管理能促進(jìn)枝蔓與果實(shí)生長協(xié)調(diào)，促進(jìn)果實(shí)優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)。主要措施是:在搞好土壤管理、田間枝蔓管理、病蟲害防治的同時(shí)，實(shí)施地上地下立體施肥。萌芽前以速效氮肥為主，花前以速效氮、磷肥為主，幼果期以氮、磷、鉀復(fù)合肥為主，漿果期以鉀、磷肥為主。成熟前1個(gè)月，在距離根部30～40cm處，溝狀條施充分腐熟的有機(jī)肥1000kg/畝，溝深15～20cm。施肥后澆透水。幼果膨大期每10天進(jìn)行1次葉面噴肥。伴隨著果實(shí)成熟，樹體對鉀元素的需要量比平時(shí)顯著增加，因此，在葡萄果實(shí)生長中后期，應(yīng)株施硫酸鉀100g，盡量不用或少用氮肥。生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄，提倡使用微生物菌肥。在行間開溝，撒入生物有機(jī)肥或復(fù)合微生物肥，然后覆土澆水，每畝可用菌劑100kg。也可給葉面噴施液體微生物菌肥，增加枝蔓營養(yǎng)，促進(jìn)光合作用。液體菌劑與水混合比例通常為1∶10（最低濃度不得低于200倍），菌劑用量為10～20kg/畝。