《茶樹(shù)栽培技術(shù)》課程改革的思考

于龍鳳，安福全

（臨滄師范高等?？茖W(xué)校，云南臨滄 677000）

《茶樹(shù)栽培技術(shù)》課程改革的思考

于龍鳳，安福全

（臨滄師范高等專科學(xué)校，云南臨滄 677000）

《茶樹(shù)栽培技術(shù)》是一門理論和實(shí)踐緊密結(jié)合的職業(yè)核心能力培養(yǎng)課程，在課程教學(xué)過(guò)程中，主要采用課堂與實(shí)習(xí)企業(yè)一體化的行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)模式。為此，對(duì)《茶樹(shù)栽培技術(shù)》課程教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方式進(jìn)行了改革實(shí)踐，主要從課程設(shè)計(jì)理念、課程內(nèi)容、教學(xué)方法及形式進(jìn)行改革。實(shí)踐證明，改革效果顯著，得到了教師和學(xué)生的好評(píng)。

茶樹(shù)栽培技術(shù)；教學(xué)內(nèi)容；教學(xué)方法；改革

教學(xué)質(zhì)量是學(xué)校的生命線，深入推進(jìn)課程改革是實(shí)現(xiàn)高職教育持續(xù)健康發(fā)展的重要?jiǎng)恿Γ歉呗氄n程改革仍存在諸多制約因素〔1-4〕?！秶?guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020）》（以下簡(jiǎn)稱《教育規(guī)劃綱要》）明確指出，未來(lái)十年高職教育的發(fā)展要以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，繼續(xù)推進(jìn)教育教學(xué)改革，把提高質(zhì)量作為重點(diǎn)。該綱要指出，高職教育不斷發(fā)展的重要途徑就是深入開(kāi)展教育教學(xué)改革，而教學(xué)改革的核心當(dāng)屬課程改革，為此，很多高職人曾對(duì)不同領(lǐng)域的課程改革進(jìn)行探索〔5-11〕。

《國(guó)務(wù)院關(guān)于大力推進(jìn)職業(yè)教育改革與發(fā)展的決定》中指出，職業(yè)教育要“加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，提高受教育者的職業(yè)能力”〔12〕。職業(yè)教育發(fā)展至今，實(shí)踐教學(xué)已越來(lái)越關(guān)注學(xué)生綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)。

臨滄是世界茶樹(shù)起源的核心地帶，又是云南最大的茶葉生產(chǎn)和出口基地，茶葉也成為事關(guān)臨滄經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)和諧及邊疆穩(wěn)定的優(yōu)勢(shì)骨干產(chǎn)業(yè)。而《茶樹(shù)栽培技術(shù)》作為臨滄師范高等?？茖W(xué)校茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)的核心課程，最能反映當(dāng)今臨滄茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新動(dòng)向，因此，筆者結(jié)合當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)需求對(duì)該門課程從教學(xué)方式、方法及思路進(jìn)行探討，以期為農(nóng)業(yè)技術(shù)類各專業(yè)課程的建設(shè)和教學(xué)起到借鑒作用。

1 課程設(shè)計(jì)的理念

1.1 校企合作共同開(kāi)發(fā)課程的理念以高職高專培養(yǎng)人才的理念為依據(jù)，緊緊圍繞茶園企業(yè)崗位的實(shí)際需求，以職業(yè)能力培養(yǎng)為重點(diǎn)，與臨滄茶葉生產(chǎn)行業(yè)企業(yè)合作進(jìn)行基于工作過(guò)程的課程開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)，以茶樹(shù)栽培生產(chǎn)過(guò)程為主線，根據(jù)茶園企業(yè)對(duì)技術(shù)人員知識(shí)、能力和素質(zhì)的要求來(lái)設(shè)計(jì)課程教學(xué)內(nèi)容。充分利用校企合作優(yōu)勢(shì)，采用崗位工作過(guò)程導(dǎo)向工作能力的方法，通過(guò)校企合作共同建立《茶樹(shù)栽培技術(shù)》課程標(biāo)準(zhǔn)，針對(duì)實(shí)際生產(chǎn)中的茶樹(shù)栽培過(guò)程開(kāi)展課程的開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)，使真實(shí)的栽培工作任務(wù)及其過(guò)程在整個(gè)教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)環(huán)節(jié)中得到體現(xiàn)。

1.2 體現(xiàn)崗位技能要求，促進(jìn)學(xué)生實(shí)踐操作能力培養(yǎng)的理念《茶樹(shù)栽培技術(shù)》課程緊密結(jié)合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，根據(jù)茶園企業(yè)崗位能力的需要設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，科學(xué)、合理設(shè)計(jì)每個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)，充分利用校內(nèi)教學(xué)資源和校外實(shí)訓(xùn)基地，通過(guò)各種教學(xué)方法和手段的靈活運(yùn)用，以及課堂教學(xué)和課外教學(xué)的緊密結(jié)合，將“教、學(xué)、做”融為一體，充分體現(xiàn)職業(yè)性、實(shí)踐性和開(kāi)放性的要求，提高學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力，增強(qiáng)畢業(yè)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力。

1.3 教學(xué)組織上，以學(xué)生為主體的設(shè)計(jì)理念積極改革以課堂和教師為中心的傳統(tǒng)教學(xué)組織形式。學(xué)習(xí)過(guò)程即工作過(guò)程，將學(xué)生角色轉(zhuǎn)換為茶樹(shù)栽培工作者；工作過(guò)程即學(xué)習(xí)過(guò)程，將教師轉(zhuǎn)換為工作過(guò)程的指導(dǎo)者。

2 課程內(nèi)容的改革

本課程在第三學(xué)期開(kāi)設(shè)，授課一學(xué)期，每周4學(xué)時(shí)，共72課時(shí)（理論課32課時(shí)，實(shí)踐課40課時(shí)）?；A(chǔ)理論教學(xué)內(nèi)容的選取依據(jù)高職人才培養(yǎng)目標(biāo)和本校學(xué)生實(shí)際，結(jié)合臨滄自然條件、茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律、農(nóng)時(shí)季節(jié)，對(duì)本課程的授課內(nèi)容和章節(jié)順序進(jìn)行安排。重點(diǎn)在于為生產(chǎn)實(shí)踐和頂崗實(shí)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)。實(shí)訓(xùn)內(nèi)容的選取以就業(yè)導(dǎo)向?yàn)橐罁?jù)，針對(duì)崗位需求設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，做到生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)與實(shí)際工作的一致性。

綜合生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)在第四學(xué)期開(kāi)展，學(xué)生到校外實(shí)訓(xùn)茶園，按照茶園企業(yè)的用人規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的培養(yǎng)，使學(xué)生完成茶園管理、茶樹(shù)修剪、茶樹(shù)病蟲(chóng)害防治技術(shù)、茶葉采摘及鮮葉保鮮技術(shù)技能訓(xùn)練，既培養(yǎng)了學(xué)生理論與實(shí)踐相結(jié)合的能力，又培養(yǎng)了學(xué)生從事茶樹(shù)栽培管理工作所需的職業(yè)能力。

3 教學(xué)方法的改革

3.1 理論教學(xué)法

3.1.1 講授法 教師結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐，在課堂教學(xué)中將茶葉生產(chǎn)中的專業(yè)名詞、生產(chǎn)技術(shù)、生產(chǎn)現(xiàn)象等通過(guò)講解的方式傳授給學(xué)生。

3.1.2 討論法 采用分組討論的方式，對(duì)教材的重點(diǎn)、難點(diǎn)、熱點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行討論。

3.1.3 創(chuàng)設(shè)情境法 教師根據(jù)新知識(shí)的特點(diǎn)和學(xué)生的基本情況，結(jié)合茶園實(shí)際創(chuàng)設(shè)恰當(dāng)?shù)膯?wèn)題情境，讓學(xué)生在對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)情境的體驗(yàn)中產(chǎn)生問(wèn)題意識(shí)，發(fā)現(xiàn)并提出探究的問(wèn)題。

3.1.4 師生交流法 在探討茶樹(shù)栽培技術(shù)革新、可持續(xù)發(fā)展等問(wèn)題上，教師為了了解學(xué)生的觀點(diǎn)、情況以及學(xué)生對(duì)生態(tài)農(nóng)業(yè)的理解程度，采用互動(dòng)形式讓學(xué)生在活動(dòng)中體驗(yàn)感受。

3.1.5 案例教學(xué)法 在學(xué)生掌握了一定的理論知識(shí)的基礎(chǔ)上，通過(guò)剖析案例，讓學(xué)生把所學(xué)的理論知識(shí)運(yùn)用于實(shí)踐中，以提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)、分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力。

3.2 實(shí)踐教學(xué)法

3.2.1 “師帶徒”法 在茶園，可由具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的兼職教師或技術(shù)員直接指導(dǎo)學(xué)生實(shí)訓(xùn)。例如在茶樹(shù)無(wú)性繁殖、嫁接、樹(shù)冠修剪、茶葉采摘等生產(chǎn)環(huán)節(jié)，要求學(xué)生跟著做，這樣接受特快，效率特高，效果特好，既可達(dá)到教學(xué)目標(biāo)，還能讓學(xué)生養(yǎng)成自己的工作習(xí)慣。

3.2.2 分組協(xié)作法 在茶園生產(chǎn)實(shí)踐過(guò)程中，為了降低實(shí)習(xí)難度，克服學(xué)生焦慮感，同時(shí)兼顧各人特長(zhǎng)，可采取分組協(xié)作的方式，讓學(xué)生強(qiáng)弱搭配。比如除草、修剪等環(huán)節(jié)采用分組協(xié)作法，可培養(yǎng)學(xué)生戰(zhàn)勝困難的精神，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)。

3.2.3 結(jié)果導(dǎo)向法 本課程重視實(shí)際操作，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力。在組織實(shí)踐教學(xué)時(shí)，首先，演示案例結(jié)果，給學(xué)生以直觀的感受。例如在扦插技術(shù)環(huán)節(jié)上，教師先將剪好的插穗展示給學(xué)生，然后倒述創(chuàng)作過(guò)程。其次，提出問(wèn)題，讓學(xué)生模仿，并歸納總結(jié)。最后，讓學(xué)生實(shí)踐。

3.2.4 “任務(wù)驅(qū)動(dòng)”教學(xué)法 在每次實(shí)踐前根據(jù)教學(xué)內(nèi)容提出：任務(wù)—明確任務(wù)—完成任務(wù)—任務(wù)評(píng)價(jià)的實(shí)踐要求，學(xué)生自己或者在教師的指導(dǎo)下提出解決問(wèn)題的思路和方法，然后進(jìn)行具體的操作，在生產(chǎn)中學(xué)生都能“動(dòng)”起來(lái)，進(jìn)而樂(lè)于學(xué)習(xí)，主動(dòng)學(xué)習(xí)，創(chuàng)造性的學(xué)習(xí)，自發(fā)地學(xué)習(xí)知識(shí)，完成學(xué)習(xí)任務(wù)。

3.2.5 田間調(diào)查法 在理論教學(xué)和實(shí)訓(xùn)教學(xué)中，由教師指導(dǎo)學(xué)生到茶園實(shí)地觀察、調(diào)查記載，并結(jié)合查閱專題資料，由學(xué)生自主得出學(xué)習(xí)結(jié)論。

3.2.6 自主學(xué)習(xí)法 為了拓展學(xué)生的知識(shí)寬度，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣和自主學(xué)習(xí)能力，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，依據(jù)課程教學(xué)內(nèi)容要求，學(xué)生利用課余時(shí)間完成資料查閱、收集及整理，通過(guò)自主學(xué)習(xí)完成學(xué)習(xí)報(bào)告。

4 教學(xué)形式的改革

《茶樹(shù)栽培技術(shù)》是一門實(shí)踐性、操作性很強(qiáng)的課程。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，茶樹(shù)栽培技術(shù)不斷得以補(bǔ)充，這就要求教師根據(jù)講授內(nèi)容的不同，靈活選擇各種教學(xué)方法，使學(xué)生能夠在短期內(nèi)掌握農(nóng)業(yè)科學(xué)生產(chǎn)技術(shù)，形成科學(xué)的頭腦，以適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需要。本課程以實(shí)訓(xùn)為主，把理論和實(shí)踐有機(jī)地結(jié)合在一起。

4.1 校內(nèi)教學(xué)形式運(yùn)用多媒體技術(shù)教學(xué)，實(shí)現(xiàn)了“虛擬+實(shí)境”式的“全程演練”。讓學(xué)生在“虛擬茶園”進(jìn)行生產(chǎn)演練。學(xué)生通過(guò)講解回放直觀自己的表現(xiàn)，教師即時(shí)性地修正學(xué)生不足，大大激發(fā)學(xué)生的興趣，學(xué)生實(shí)訓(xùn)技能得到大幅度提高。借助多媒體、網(wǎng)絡(luò)、微格栽培實(shí)訓(xùn)室、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地及校外茶園，課程構(gòu)建一個(gè)聽(tīng)覺(jué)與視覺(jué)聯(lián)動(dòng)，圖文與音像交互，生活與學(xué)習(xí)共融，教師與學(xué)生共創(chuàng)的學(xué)習(xí)環(huán)境。

目前學(xué)校已有設(shè)施配套的茶葉生物化學(xué)等實(shí)訓(xùn)室，可進(jìn)行土壤農(nóng)化樣品采集與制備、土壤含水量測(cè)定、土壤酸堿度測(cè)定等實(shí)訓(xùn)操作。

校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地2個(gè)：教學(xué)實(shí)訓(xùn)茶園、茶樹(shù)苗圃，分別承擔(dān)茶樹(shù)栽培、病蟲(chóng)害控制等實(shí)訓(xùn)，為茶葉加工教學(xué)實(shí)踐提供原料，茶園栽培工及植保員培訓(xùn)、鑒定，茶樹(shù)資源保存及品種選育、種苗繁育。

4.2 校外教學(xué)形式為了實(shí)現(xiàn)實(shí)訓(xùn)過(guò)程“情景化”目標(biāo)，在不斷完善校內(nèi)基地建設(shè)的同時(shí)，積極與臨滄周邊多家涉茶企事業(yè)單位開(kāi)展多層次、多形式的校企合作，推行茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)“11211型階梯式”人才培養(yǎng)模式，達(dá)到培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才的目的。

目前，學(xué)校已與云南滇紅集團(tuán)、云南瀾滄江企業(yè)集團(tuán)茶葉分公司、云南雙江勐庫(kù)茶葉有限責(zé)任公司、云南和成集團(tuán)茶葉有限公司、臨滄市茶葉科學(xué)研究所、永德銀竹茶廠和臨滄市銀尚茶葉有限公司等9家茶葉企事業(yè)單位簽訂了合作協(xié)議，建立了穩(wěn)固的校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地共9個(gè)。在企業(yè)，學(xué)生能在實(shí)際的操作中獲取生產(chǎn)實(shí)踐技術(shù)，能親自經(jīng)歷技術(shù)的、經(jīng)濟(jì)的和社會(huì)的變革，也能學(xué)會(huì)各種適應(yīng)社會(huì)的能力和行為方式。通過(guò)校企結(jié)合，使得畢業(yè)生能很快地找到適合自己的工作并能輕松地適應(yīng)工作環(huán)境。

5 結(jié)語(yǔ)

目前，我們?cè)谠撻T課程教學(xué)過(guò)程中主要采用課堂與實(shí)習(xí)企業(yè)一體化的行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)模式，當(dāng)然，在教學(xué)開(kāi)展過(guò)程中還存在不足，比如在茶樹(shù)栽培技術(shù)領(lǐng)域進(jìn)行高新技術(shù)的推廣、專業(yè)課程教師隊(duì)伍建設(shè)、與企業(yè)合作的深度和廣度等方面還有待于研究和探索。

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Reform of Tea Cultivation Techniques Course

YU Longfeng，AN Fuquan
（Lincang Teachers'College,Lincang,Yunnan 677000,China）

Tea Cultivation Techniques is a core training course which requires a close connection between the theory and practice.In the teaching process,action-oriented teaching mode which combines the classroom with internship enterprise is mainly adopted.Therefore, this course is reformed from the following aspects:curriculum design,course content,teaching methods and formats.Practice has proved that the effect of the reform is significant,which is welcomed by teachers and students.

tea cultivation techniques；teaching content；teaching methods；reform

G658.3：G712

A

1672-2345（2013）04-0085-03

云南省教育廳科研基金資助項(xiàng)目（2012C121）；云南省高職教育科研課題基金資助項(xiàng)目（2011YGZ08）

2012-12-06

2013-02-20

于龍鳳，教授，博士，主要從事植物發(fā)育生理及教學(xué)研究.

（責(zé)任編輯 楊朝霞）

10.3969/j.issn.1672-2345.2013.04.023