中藥資源專業(yè)的中藥材商品學(xué)課程優(yōu)化教學(xué)的探討※

肖冰梅 王朝暉 龔力民 林麗美

中藥資源專業(yè)的中藥材商品學(xué)課程優(yōu)化教學(xué)的探討※

肖冰梅 王朝暉 龔力民 林麗美*

（湖南中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院，長(zhǎng)沙410208）

為使學(xué)生更好地掌握中藥資源開發(fā)與應(yīng)用的專業(yè)知識(shí)，對(duì)中藥材商品學(xué)課程進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容優(yōu)化，突出與中藥資源市場(chǎng)相關(guān)的內(nèi)容，進(jìn)一步提高中藥材商品學(xué)的教學(xué)質(zhì)量。

中藥材商品學(xué)；中藥資源；優(yōu)化教學(xué)

中藥材商品學(xué)是一門以中藥材商品質(zhì)量和經(jīng)營(yíng)管理為核心內(nèi)容來研究其鑒別特征和使用價(jià)值的應(yīng)用學(xué)科，是中藥資源、醫(yī)藥營(yíng)銷及中藥學(xué)等相關(guān)專業(yè)的專業(yè)課程，在中醫(yī)院校中開設(shè)較早。它從商品學(xué)的角度研究臨床用基本中藥材，闡述在流通領(lǐng)域中中藥材及飲片的來源、產(chǎn)地、商品規(guī)格和質(zhì)量的變化規(guī)律，以及與保證中藥材商品質(zhì)量有關(guān)的經(jīng)營(yíng)管理的基本理論與鑒別技術(shù)問題等［1］。而中藥資源專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)是成為從事臨床合理用藥、藥材經(jīng)營(yíng)及管理、新藥研究與開發(fā)等方面工作的高級(jí)科學(xué)技術(shù)人才。涉及專業(yè)知識(shí)內(nèi)容較為廣泛，加之與中藥材市場(chǎng)關(guān)聯(lián)度較高，使得講授時(shí)重點(diǎn)、難點(diǎn)不易把握，學(xué)生學(xué)習(xí)的目的容易模糊。

從2006年開始，我們已經(jīng)在我校中藥資源專業(yè)進(jìn)行了6年的《中藥材商品學(xué)》教學(xué)，對(duì)此深有感觸。本文結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)和教學(xué)體會(huì)，對(duì)中藥資源專業(yè)中《中藥材商品學(xué)》課程教學(xué)內(nèi)容的優(yōu)化進(jìn)行探討。

1 加強(qiáng)針對(duì)性 明確學(xué)習(xí)目的

我們認(rèn)為，教學(xué)必須有很強(qiáng)的針對(duì)性，通過中藥材商品學(xué)的學(xué)習(xí)，中藥資源專業(yè)的學(xué)生應(yīng)能較熟練應(yīng)用以下知識(shí)：

1.1 把握市場(chǎng)最新行情變化 利用中藥材商品學(xué)的基本理論研究藥材商品的流通與市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)特性，提高中藥資源的有效利用。中藥材作為特殊的商品，質(zhì)量是根本，藥材的質(zhì)量不合格，就失去了使用的價(jià)值。所以，要建立并遵守嚴(yán)格的商品質(zhì)量管理制度，以保障臨床用藥的安全與有效。其次，中藥材商品經(jīng)營(yíng)的品種和數(shù)量取決于臨床的需要，要根據(jù)醫(yī)療和保健需求的信息組織貨源、生產(chǎn)和儲(chǔ)備。另外，中藥的商業(yè)管理具有一定的復(fù)雜性，無論家種、家養(yǎng)或野生，藥材生長(zhǎng)均需要有一定的生長(zhǎng)年限和生態(tài)環(huán)境。因此，藥材生產(chǎn)常常具有一地生產(chǎn)供全國(guó)，一季生產(chǎn)供全年的特點(diǎn)，即所謂“一地吃全國(guó)、全國(guó)吃一地”。同時(shí)，中藥材商品講求“道地性”，道地藥材在國(guó)內(nèi)外享有很高的信譽(yù)，道地藥材是加強(qiáng)中藥在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力的重要保障［2］。利用中藥材商品學(xué)的基本理論研究藥材商品的流通與市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)特性，能避免中藥材生產(chǎn)的盲目性、無序性，保證中藥的質(zhì)量，降低資源的無謂損耗，對(duì)中藥資源的高效利用和開發(fā)具有極其重要的指導(dǎo)意義。

1.2 傳統(tǒng)的商品性狀特征評(píng)價(jià)手段與現(xiàn)代科學(xué)質(zhì)量控制方法的有機(jī)結(jié)合 中藥的療效與其形、色、氣、味等屬性密切相關(guān)，前人根據(jù)長(zhǎng)期的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出了一套依據(jù)外觀、性狀判斷藥材質(zhì)量的基本方法。藥材外觀、性狀可以反映質(zhì)量的優(yōu)劣。如黃連味苦、色黃與小檗堿含量有關(guān)；延胡索塊莖斷面不黃，其延胡索乙素含量極低；薄荷揮發(fā)油主要含于葉表皮的腺鱗及腺毛中，藥典規(guī)定其葉含量不得少于30%。說明用性狀指標(biāo)評(píng)價(jià)中藥材質(zhì)量是科學(xué)的。目前，中藥商品規(guī)格等級(jí)的制定也是依據(jù)性狀指標(biāo)進(jìn)行。傳統(tǒng)的性狀特征依然是目前評(píng)價(jià)藥材質(zhì)量的重要指標(biāo)。另一方面，中藥的療效與藥效基礎(chǔ)物質(zhì)的含量密切相關(guān)，因此中藥最合理的質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)是藥效物質(zhì)的含量。《中國(guó)藥典》規(guī)定了一些中藥有效物質(zhì)的含量，如黃連中小檗堿的含量不得少于3.6%。沉香中醇浸出物的含量不得低于15.0%等等。目前，國(guó)際市場(chǎng)也紛紛強(qiáng)化了對(duì)進(jìn)口中藥材的檢驗(yàn)和管理。如韓國(guó)醫(yī)藥品安全廳明確規(guī)定，檢查進(jìn)口中藥材時(shí)，必須進(jìn)行有害物質(zhì)檢查；為防止中藥材含有重金屬和殘留農(nóng)藥，有些藥材還需漂白檢查。這就需要掌握現(xiàn)代的科學(xué)方法來進(jìn)行質(zhì)量控制。中藥資源專業(yè)的學(xué)生只有將藥材商品性狀特征評(píng)價(jià)與現(xiàn)代質(zhì)量控制方法有機(jī)地結(jié)合起來，才能適應(yīng)中藥現(xiàn)代化的需要，增強(qiáng)自身的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

2 教學(xué)內(nèi)容的優(yōu)化

2.1 教學(xué)內(nèi)容的選擇 我們以張貴君教授主編的《中藥商品學(xué)》教材為藍(lán)本，參考朱圣和、白世慶、鄔家林等人的專著和教材［3-5］，在教學(xué)內(nèi)容上分為總論、各論兩部分?？傉摳攀隽酥兴幉纳唐穼W(xué)的定義、研究對(duì)象、基本任務(wù)、命名及分類、發(fā)展史、經(jīng)營(yíng)與管理、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量控制、包裝與貯藏、商品的貿(mào)易等基本理論，重點(diǎn)論述了藥材資源的道地產(chǎn)區(qū)與采收、加工、炮制的基本方法。各論則緊密結(jié)合市場(chǎng)行情，主要介紹名貴珍稀藥材的來源、商品特征、產(chǎn)地行情、市場(chǎng)變化歷史、規(guī)格等級(jí)、質(zhì)量要求和貯藏知識(shí)；另外精選了90種最具傳統(tǒng)特色的藥材品種，簡(jiǎn)要講述其來源、產(chǎn)區(qū)、商品規(guī)格、質(zhì)量評(píng)價(jià)的基本知識(shí)點(diǎn)。在教學(xué)內(nèi)容上極大地體現(xiàn)了方法學(xué)的創(chuàng)新性與實(shí)踐性的有機(jī)結(jié)合，很好地適應(yīng)了社會(huì)對(duì)中藥資源專業(yè)人才的需求。

由于中藥資源專業(yè)的學(xué)生將來主要從事瀕危珍稀中藥品種的資源保護(hù)、開發(fā)與可持續(xù)利用的研究，所以實(shí)施教學(xué)時(shí)除了最基本的理論知識(shí)，精簡(jiǎn)了常用品種的內(nèi)容，盡量突出了與市場(chǎng)產(chǎn)銷相關(guān)的內(nèi)容，因此假冒偽劣現(xiàn)象嚴(yán)重存在的名貴珍稀藥材是講授的重點(diǎn)，這與中藥專業(yè)要求了解常用品種的商品特征是有所區(qū)別的。

2.2 合理安排有限課時(shí) 提高教學(xué)效率 我校中藥資源專業(yè)的《中藥材商品學(xué)》只安排了36節(jié)課。因此，課時(shí)有限，這就要求教師要抓住重點(diǎn)，合理安排，將知識(shí)最有效地傳授給學(xué)生。具體在課時(shí)分配方面，我們安排了理論教學(xué)28學(xué)時(shí)，實(shí)踐教學(xué)8學(xué)時(shí)。

為了使學(xué)生牢固掌握基本知識(shí)與技術(shù)，我們給總論安排了8節(jié)課，結(jié)合中藥材商品生成與流通的實(shí)際，主要講授了中藥材質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量控制、包裝與貯藏、商品的貿(mào)易等基本理論，以及藥材資源的道地產(chǎn)區(qū)與采收、加工、炮制的基本方法。

各論分配了20節(jié)課，其中名貴珍稀藥材選擇了人參、西洋參、三七、天麻、沉香、冬蟲夏草、血竭、安息香、鹿茸、羚羊角、麝香、牛黃、熊膽、蛤蚧、阿膠、朱砂共16種，安排10節(jié)課完成；90種最具傳統(tǒng)特色的藥材品種如何首烏、大黃、黃連、甘草等也安排在10節(jié)課內(nèi)完成，時(shí)間緊、信息量大，我們緊密圍繞中藥材商品的生產(chǎn)實(shí)踐，靈活運(yùn)用綜合性表格、圖表、專題討論、課后寫小論文等多種教學(xué)手段，幫助學(xué)生舉一反三、融會(huì)貫通，很好地達(dá)到了教學(xué)目的。

實(shí)踐教學(xué)8學(xué)時(shí)，分2次進(jìn)行。一次以掌握現(xiàn)代質(zhì)量控制方法為主要目的，在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行，實(shí)踐中藥材商品的常規(guī)檢查、有效成分含量測(cè)定的方法。另一次以實(shí)踐藥材商品性狀特征評(píng)價(jià)方法為目的，在藥材市場(chǎng)進(jìn)行取樣后寫出有關(guān)品種商品規(guī)格等級(jí)劃分、質(zhì)量?jī)?yōu)劣評(píng)價(jià)的研究報(bào)告，鍛煉學(xué)生的實(shí)際工作能力。這樣的安排使學(xué)生的動(dòng)手能力得到很好的培訓(xùn)，也起到了銜接教學(xué)與實(shí)際的橋梁作用。每年的學(xué)生評(píng)教反饋意見都對(duì)此表示非常實(shí)用，收獲很大。

3 以學(xué)生為主體 優(yōu)化教學(xué)模式

在課堂講授性教學(xué)中，利用信息技術(shù)，主要實(shí)施“情境——探究”模式：創(chuàng)設(shè)問題情境，指導(dǎo)學(xué)習(xí)者對(duì)情境進(jìn)行觀察、思考、總結(jié)。同時(shí)輔以“資源利用—專題探究——合作學(xué)習(xí)”模式，通過某一專題的社會(huì)調(diào)查、分組合作、收集資料、完成研究報(bào)告、自我評(píng)價(jià)等環(huán)節(jié)完成課程學(xué)習(xí)。充分利用互聯(lián)網(wǎng)上豐富的各類相關(guān)網(wǎng)站資源，把信息技術(shù)作為學(xué)生學(xué)習(xí)的認(rèn)知工具，極大地拓展了教學(xué)空間，從而打破課時(shí)的限制，使得學(xué)生的主觀能動(dòng)性得到最大限度的發(fā)揮。

整體流程如下圖表示。

4 結(jié)語(yǔ)

我們根據(jù)中藥資源專業(yè)的特點(diǎn)，結(jié)合我校實(shí)際情況，通過優(yōu)化《中藥材商品學(xué)》的課程教學(xué)，增強(qiáng)了教學(xué)的針對(duì)性，突出了專業(yè)必修課的作用，為學(xué)生奠定了扎實(shí)的工作基礎(chǔ)。同時(shí)，達(dá)到了使我們的教學(xué)內(nèi)容緊貼社會(huì)實(shí)際、增強(qiáng)學(xué)生的自學(xué)能力和動(dòng)手能力的目的，從而培養(yǎng)出能夠在傳承的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新工作的中藥資源專業(yè)人才。

本研究總結(jié)了我們多年來在《中藥材商品學(xué)》教學(xué)中的一些經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)，要適應(yīng)新世紀(jì)科學(xué)技術(shù)高速發(fā)展的需要，還有待繼續(xù)努力，使《中藥材商品學(xué)》的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)體系進(jìn)一步完善。

［1］張貴君．中藥商品學(xué)［M］．北京：人民衛(wèi)生出版社，2002：1-2．

［2］白世慶，張秀琴．中藥商品學(xué)［M］．天津：天津科技出版社，1999：3-4．

［3］朱圣和．中國(guó)藥材商品學(xué)［M］．北京：人民衛(wèi)生出版社，1990：1-5．

［4］朱圣和．現(xiàn)代中藥商品學(xué)［M］．北京：人民衛(wèi)生出版社，2006：1-3．

［5］鄔家林．藥材商品學(xué)［M］．北京：中國(guó)醫(yī)藥科技出版社，1998：3-4．

Research on the Optimizing Teaching of Chinese Medicinal Commodity Science for Resouces Specialty of Chinese Medicine

Xiao Bingmei Wang Zhaohui Gong Limin Lin Limei?
(School of pharmacy,Hunan University of TCM,Hunan province,Changsha,410208,China)

To enable students to better grasp the Traditional Chinese Medicine resources development and application of professional knowledge，the teaching content of Chinese medicinal commodity science is optimized．Outstanding contents of the market related with Chinese medicine resources，to further improve the teaching quality of Chinese herbal medicine products．

Chinese medicinal commodity science；Resouces Specialty of Chinese medicine；Teaching optimizing

10.3969／j.issn.1672-2779.2013.17.062

1672-2779（2013）-17-0084-02

蘇 玲

2013-07-24）

湖南省“十二五”中藥學(xué)重點(diǎn)學(xué)科資助

*通訊作者