玉米-豆粕型飼糧中添加NSP酶飼喂黃羽肉雞的效果研究

■張 興 何仁春 夏中生 王金偉 黃連瑩 李志雙 黃桂花 蔣志新

（1.廣西大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，廣西南寧 530005；2.廣西畜牧研究所，廣西南寧 530001；3.桂林精成生物科技有限公司，廣西桂林 541001）

非淀粉多糖(NSP)酶制劑在小麥、大麥等高黏性谷物飼料中的應(yīng)用在歐美國(guó)家被廣泛認(rèn)可。但是低黏性谷物飼料（玉米、豆粕）中應(yīng)用已經(jīng)引起研究者關(guān)注。NSP酶是指能夠降解植物中阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖等非淀粉多糖的一系列酶，它主要包括木聚糖酶、β-葡聚糖酶、β-甘露聚糖酶和纖維素酶等。NSP酶能夠通過降低動(dòng)物腸道內(nèi)食糜黏度，提高飼糧中的代謝能值，從而提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能。M.Choct等（2004）報(bào)道，在小麥型飼糧中添加木聚糖酶能顯著提高肉仔雞的增重，降低料重比，提高飼糧養(yǎng)分的表觀代謝能；同時(shí)能降低十二指腸、空腸和回腸中的食糜黏度。W.Jia等（2009）報(bào)道，復(fù)合NSP酶能夠提高飼喂玉米-豆粕型和小麥-豆粕型飼糧的肉仔雞末重，降低全期的料重比。C.

L.Wang等(2005)報(bào)道，在玉米-豆粕型飼糧中添加α-半乳糖苷酶，能夠改善飼糧能量和營(yíng)養(yǎng)成分的利用率。A.Chegeni等(2011)報(bào)道，玉米-豆粕型飼糧中添加β-甘露聚糖酶提高了肉仔雞的生產(chǎn)性能。玉米是所有谷物中能量最高的，以前許多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為其消化率很高，但是近年來(lái)隨著研究的深入，這種看法發(fā)生改變。玉米中含有4.9%木聚糖、2.6%纖維素等抗?fàn)I養(yǎng)因子，這些抗?fàn)I養(yǎng)因子影響玉米的消化率。豆粕是飼料生產(chǎn)中應(yīng)用最廣的植物蛋白質(zhì)源，然而豆粕中含有4.0%阿拉伯木聚糖、1.6%甘露聚糖等抗?fàn)I養(yǎng)因子。因此，玉米-豆粕型飼糧并沒有我們想象中那樣高的消化率。Noy等（1995）發(fā)現(xiàn)，飼喂玉米-豆粕型飼糧,4～42日齡肉仔雞小腸后段淀粉消化率僅有82%，表明玉米-豆粕型飼糧的利用效率還有提高的空間。如能對(duì)玉米-豆粕型飼糧特點(diǎn)及酶的作用機(jī)理作深入探討，將有助于進(jìn)一步提高玉米-豆粕型飼糧的利用率。本試驗(yàn)研究玉米-豆粕型飼糧中添加NSP酶對(duì)黃羽肉雞的生長(zhǎng)性能、養(yǎng)分代謝率和血清生化指標(biāo)的影響,以評(píng)價(jià)其效果，為NSP酶在黃羽肉雞生產(chǎn)中的應(yīng)用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)中使用的NSP酶制劑,由桂林精成生物科技有限公司生產(chǎn)。木聚糖酶活性為10 000 U/g，β-甘露聚糖酶活性為1 000 U/g。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)在廣西畜牧研究所動(dòng)物試驗(yàn)基地進(jìn)行。試驗(yàn)動(dòng)物為5周齡健康、活潑、體重相近的廣西三黃雞（雌、雄各半）。試驗(yàn)雞在三層肉雞籠中飼養(yǎng)，自由采食、飲水，自然光照，自然通風(fēng)。每天于上午8:00和下午4:00加料，保證食槽不斷料，記錄飼料消耗量，觀察試驗(yàn)雞的糞便、健康等狀況，記錄死亡雞數(shù)，其他飼養(yǎng)管理措施按常規(guī)進(jìn)行。試驗(yàn)時(shí)間：2011年11月15日至2012年1月10日。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與分組

選取5周齡廣西三黃雞180只，隨機(jī)分為對(duì)照組、試驗(yàn)A組和試驗(yàn)B組，每組設(shè)6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只雞（分2籠飼養(yǎng)，每籠5只）。對(duì)照組飼喂玉米-豆粕型基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)A組飼糧為基礎(chǔ)飼糧+0.01%木聚糖酶，試驗(yàn)B組飼糧為基礎(chǔ)飼糧+0.01%木聚糖酶+0.01%β-甘露聚糖酶，試驗(yàn)飼糧處理見表1。5周齡時(shí)預(yù)飼1周，6～13周齡進(jìn)行正式試驗(yàn)。試驗(yàn)分為兩個(gè)階段，6～9周齡為第一階段，10～13周齡為第二階段?；A(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表2。

表1 試驗(yàn)飼糧處理

1.4 測(cè)定指標(biāo)

1.4.1 生產(chǎn)性能

每周末早上8:00按籠、按重復(fù)空腹稱重，計(jì)算平均日增重。耗料量按每周每個(gè)重復(fù)記錄，計(jì)算料重比。

1.4.2 養(yǎng)分代謝率

飼糧養(yǎng)分代謝率的測(cè)定是根據(jù)內(nèi)源指示劑法（即4 mol/l HCl不溶性灰分法）進(jìn)行。在13周齡進(jìn)行代謝試驗(yàn)，按重復(fù)收集正常的糞便，挑出其中的羽毛、飼料和皮屑，每天收集好樣品冷藏保存(4℃)冰箱里，3 d收集完畢后，分別將各重復(fù)3 d收集的糞樣混合均勻，加入相當(dāng)于糞樣體積四分之一的10%的酒石酸溶液混合均勻，于65℃的烘箱中烘干，然后取出置于空氣中回潮24 h制成風(fēng)干樣品。收糞期間同時(shí)采集各組飼料樣本，雞糞樣本和飼料樣本采用Parr1351型氧彈熱量?jī)x測(cè)定能量，Buchi B-324自動(dòng)定氮儀測(cè)定粗蛋白質(zhì)含量，用索式（SOXHLET）浸提法測(cè)定粗脂肪含量，Shrivastava法測(cè)酸不溶灰分含量，干燥恒重法測(cè)水分，高錳酸鉀法測(cè)鈣含量，釩鉬酸胺法測(cè)總磷含量。

式中：a——飼料中某養(yǎng)分含量(%)；

b——糞樣中某養(yǎng)分含量(%)；

c——飼料中指示劑(4 mol/l酸不溶灰分)含量(%)；

d——糞樣中指示劑(4 mol/l酸不溶灰分)含

量(%)。

表2 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.4.3 血清生化指標(biāo)

飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束前1 d，各組每個(gè)重復(fù)選取1只精神狀態(tài)良好、健康、體重差異不大的肉雞，在清晨空腹?fàn)顟B(tài)下，翅靜脈采血5 ml，置于干凈的試管內(nèi)，傾斜靜置，常溫下離心15 min(2 400 r/min),分離出血清，-20℃保存待測(cè)。用日立（HITA-CHI）7020型全自動(dòng)生化分析儀測(cè)定尿素氮（尿素酶，α-酮戊二酸和NADH法）含量，天門冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶、丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶和堿性磷酸酶酶活（標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)應(yīng)法：日本臨床化學(xué)協(xié)會(huì)）,總蛋白（雙縮脲法）含量，白蛋白含量（溴甲酚綠法），總膽固醇濃度[膽固醇氧化酶，N-(3-磺丙基)-3-甲氧基-5-甲基苯胺法]，葡萄糖濃度(己糖激酶，葡萄糖-6-磷酸脫氫酶法)，甘油三酯濃度[磷酸甘油氧化酶法,N-(3-磺丙基)-3-甲氧基-5-甲基苯胺法，去游離甘油法]等指標(biāo)。

1.5 數(shù)據(jù)處理

用EXCEL軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行處理，采用SPSS16.0統(tǒng)計(jì)軟件，Duncan's法進(jìn)行多重比較分析，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)均以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差(Mean±SD)”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 生產(chǎn)性能

兩階段試驗(yàn)各組雞的日增重、日采食量、料重比、死亡率見表3。由表3可見，試驗(yàn)開始各組試驗(yàn)雞的初始體重沒有差異(P＞0.05)，試驗(yàn)結(jié)束時(shí)對(duì)照組與試驗(yàn)B組末體重之間存在顯著差異(P＜0.05)，試驗(yàn)B組的末體重比對(duì)照組提高了6.74%(P＜0.05)。

表3 玉米-豆粕型飼糧添加NSP酶對(duì)廣西三黃雞生產(chǎn)性能的影響

在玉米-豆粕型飼糧中添加木聚糖酶和復(fù)合NSP酶（木聚糖酶＋β-甘露聚糖酶）對(duì)廣西三黃雞生長(zhǎng)性能有改善效果，其中對(duì)日采食量和日增重前期的影響比較明顯。

第一階段，試驗(yàn)A組和試驗(yàn)B組日采食量與對(duì)照組相比分別提高了5.30%(P＜0.05)、7.77%(P＜0.05)，日增重分別提高了 9.10%(P＜0.05)、9.87%(P＜0.05)，料重比降低了 3.88%(P＞0.05)、2.27%(P＞0.05)。第二階段，試驗(yàn)A組和試驗(yàn)B組日增重、日采食量和料重比與對(duì)照組相比都沒有顯著的變化（P＞0.05）。整個(gè)試驗(yàn)階段，試驗(yàn)A組和試驗(yàn)B組的日采食量分別比對(duì)照組提高了1.91%（P＞0.05）、5.63%（P＜0.05）,日增重分別提高了3.09%(P＞0.05)、8.65%(P＜0.05),料重比下降了1.32%(P＞0.05)、3.17%(P＞0.05)。

從表3的試驗(yàn)結(jié)果可以看出：在玉米-豆粕型飼糧中添加木聚糖酶和復(fù)合NSP酶（木聚糖酶＋β-甘露聚糖酶）可以提高廣西三黃雞生產(chǎn)性能，試驗(yàn)前期日增重效果比較明顯(P＜0.05)；試驗(yàn)后期飼糧添加木聚糖酶和復(fù)合NSP酶（木聚糖酶+β-甘露聚糖酶）對(duì)廣西三黃雞的生長(zhǎng)性能影響不顯著(P＞0.05)。從整個(gè)試驗(yàn)期看，在玉米-豆粕型飼糧中添加復(fù)合NSP酶（木聚糖酶+β-甘露聚糖酶）效果最好，可以顯著提高廣西三黃雞日增重、日采食量與末體重(P＜0.05)，單獨(dú)添加木聚糖酶有提高廣西三黃雞日采食量、日增重的趨勢(shì)，但與對(duì)照組相比差異不顯著(P＞0.05)。添加木聚糖酶、復(fù)合NSP酶（木聚糖酶+β-甘露聚糖酶）有降低料重比的趨勢(shì)，但差異不顯著(P＞0.05)。

2.2 飼糧養(yǎng)分代謝率

試驗(yàn)中各組試驗(yàn)雞13周齡末飼糧能量、養(yǎng)分的表觀代謝率如表4所示。從表4中可以看出，玉米-豆粕型飼糧中添加復(fù)合酶（木聚糖酶+β-甘露聚糖酶）能夠顯著提高飼糧能量、部分養(yǎng)分的表觀代謝率(P＜0.05)。試驗(yàn)B組飼糧能量、干物質(zhì)、粗脂肪、鈣的表觀代謝率分別比對(duì)照組提高3.63%(P＜0.05)、4.28%(P＜0.05)、7.04%(P＞0.05)、18.02%(P＜0.05)；同時(shí)粗脂肪表觀代謝率與試驗(yàn)A組相比顯著提高(P＜0.05)，能量、干物質(zhì)、粗纖維、鈣與試驗(yàn)A組相比差異不顯著(P＞0.05)。添加木聚糖酶的試驗(yàn)A組有提高飼糧能量、干物質(zhì)、鈣表觀代謝率的趨勢(shì)，分別比對(duì)照組提高了2.89%(P＞0.05)、2.26%(P＞0.05)、11.66%(P＞0.05)。試驗(yàn)A、B組粗灰分和磷的表觀代謝率與對(duì)照組相比都有上升趨勢(shì)，但是差異不顯著(P＞0.05)，粗蛋白和粗纖維的表觀代謝率組間差異不顯著(P＞0.05)。

表4 玉米-豆粕型飼糧添加NSP酶對(duì)廣西三黃雞飼糧養(yǎng)分表觀代謝率的影響(%)

2.3 血清生化指標(biāo)

表5 玉米-豆粕型飼糧添加NSP酶對(duì)廣西三黃雞血清生化指標(biāo)的影響

試驗(yàn)中各組試驗(yàn)雞的13周齡末血清生化指標(biāo)如表5所示。由表5可知，在玉米-豆粕型飼糧中單獨(dú)添加木聚糖酶能夠顯著提高血清中丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶活性(P＜0.05)。添加復(fù)合NSP酶（木聚糖酶+β-甘露聚糖酶）能夠顯著提高血清中白蛋白和甘油三酯含量(P＜0.05)，試驗(yàn)B組白蛋白、甘油三酯含量與對(duì)照組相比分別提高了19.14%(P＜0.05)、60.00%(P＜0.05)。試驗(yàn)A、B組與對(duì)照組相比，堿性磷酸酶活性有下降的趨勢(shì)(P＞0.05)，總蛋白含量有上升的趨勢(shì)(P＞0.05)，但組間差異不顯著(P＞0.05)。試驗(yàn)A組天門冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶活性比對(duì)照組提高，但差異不顯著(P＞0.05)，試驗(yàn)B組天門冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶低于對(duì)照組，差異也不顯著(P＞0.05)，試驗(yàn)B組天門冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶活性顯著低于試驗(yàn)A組(P＜0.05)。

3 討論

3.1 玉米-豆粕型飼糧中添加NSP酶對(duì)廣西三黃雞生產(chǎn)性能的影響

玉米-豆粕型飼糧對(duì)家禽消化代謝的負(fù)效應(yīng)，主要是因?yàn)槎蛊芍泻笑?甘露聚糖及其衍生物，單胃動(dòng)物腸道中不能分泌相關(guān)的酶，因而，β-甘露聚糖及其衍生物不能被消化分解。β-甘露聚糖進(jìn)入腸道后黏性增加，阻礙營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，最終影響畜禽的生長(zhǎng)和飼料的利用率。在本試驗(yàn)中，第一階段，試驗(yàn)A、B兩組雞日增重比對(duì)照組提高分別提高了 9.10%(P＜0.05)、9.87%(P＜0.05)，整個(gè)階段，日增重分別提高了 3.09%(P＞0.05)、8.65%(P＜0.05)，這說(shuō)明在玉米-豆粕型飼糧中添加木聚糖酶和復(fù)合NSP酶（木聚糖酶+β-甘露聚糖酶）可以提高廣西三黃雞的生長(zhǎng)性能。并且從全期看，添加復(fù)合NSP酶的效果比單獨(dú)添加木聚糖酶的效果提高的程度更高,且前期增重效果比較明顯。這主要是因?yàn)棣?甘露聚糖酶可將甘露聚糖降解為甘露寡糖等低聚糖，甘露寡糖能促進(jìn)家禽腸道內(nèi)以雙歧桿菌為代表的有益菌的生長(zhǎng)，抑制有害微生物的增殖，減少病原體在腸道定植，提高家禽的免疫能力，從而提高家禽的生產(chǎn)性能。據(jù)W.Jia等(2009)報(bào)道，玉米-豆粕型飼糧中添加NSP酶能夠提高肉仔雞日增重，同時(shí)還能增加末體重。宋智娟(2006）報(bào)道，在肉仔雞的玉米-豆粕型飼糧中添加0.06%β-甘露聚糖酶，0～6周齡時(shí)能顯著提高日增重13.45%。張芹(2007)在玉米-豆粕型飼糧中添加25 g/t和50 g/t木聚糖酶，結(jié)果表明能提高肉雞的日增重，本試驗(yàn)結(jié)果與上述報(bào)道一致。

本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼糧添加木聚糖酶或復(fù)合NSP酶有降低料重比趨勢(shì)(P＞0.05)，同時(shí)添加復(fù)合酶的效果優(yōu)于單一酶。試驗(yàn)組料重比雖也有所下降,但影響不顯著(P＞0.05)，此結(jié)果與Meng Slominski等(2005)報(bào)道的一致。

本試驗(yàn)飼糧中還添加了7%的麥麩，麥麩含NSP 416 g/kg、阿拉伯木聚糖98 g/kg，因而復(fù)合NSP酶中木聚糖酶能夠降解麥麩中的阿拉伯木聚糖，消除其抗?fàn)I養(yǎng)作用，從而提高黃羽肉雞的生產(chǎn)性能。

3.2 玉米-豆粕型飼糧中添加NSP酶對(duì)廣西三黃雞養(yǎng)分表觀消化率的影響

以往的試驗(yàn)表明，在玉米-豆粕型飼糧中添加酶制劑對(duì)肉仔雞的生產(chǎn)性能和養(yǎng)分利用沒有提高作用。但是本試驗(yàn)在黃羽肉雞玉米-豆粕型飼糧中添加復(fù)合NSP酶(木聚糖酶+β-甘露聚糖酶)能夠改善其生產(chǎn)性能和養(yǎng)分代謝率，與Zanella(1999)、Hana A.H.Zakaria等(2008)報(bào)道的一致，復(fù)合NSP酶(木聚糖酶+β-甘露聚糖酶)能顯著提高黃羽肉雞能量、干物質(zhì)和鈣的表觀代謝率。本試驗(yàn)中添加木聚糖酶并沒有顯著提高飼糧能量和干物質(zhì)的表觀代謝率，但當(dāng)添加復(fù)合NSP酶（木聚糖酶+β-甘露聚糖酶）時(shí)，能量和干物質(zhì)的表觀代謝率卻有顯著的提高，可能是因?yàn)棣?甘露聚糖酶能夠降解豆粕中的甘露聚糖，使本來(lái)單胃動(dòng)物幾乎不能利用的多糖得到了利用，使豆粕的利用效率提高了；也可能是玉米-豆粕型飼糧中含有多種NSP，復(fù)合NSP酶中不同酶之間具有協(xié)同作用。

3.3 玉米-豆粕型飼糧中添加NSP酶對(duì)廣西三黃雞血清生化指標(biāo)的影響

動(dòng)物中血液生化指標(biāo)是反映機(jī)體營(yíng)養(yǎng)代謝活動(dòng)和機(jī)體各組織器官功能的重要指標(biāo)。血清蛋白參與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)運(yùn)，其含量的高低，可反映機(jī)體蛋白質(zhì)合成代謝的強(qiáng)弱。本試驗(yàn)中，添加復(fù)合NSP酶（木聚糖酶+β-甘露聚糖酶）顯著提高血清中白蛋白含量，總蛋白也有提高的趨勢(shì)，表明其可促使血清蛋白與組織蛋白保持動(dòng)態(tài)平衡并向組織蛋白沉積的正方向進(jìn)行，有利于促進(jìn)組織器官的生長(zhǎng)。飼糧中的非淀粉多糖能夠影響腸道對(duì)甘油三酯的吸收，使血清中甘油三酯的含量下降，復(fù)合PNS酶的添加則可增加甘油三酯的吸收，提高粗脂肪的消化率，從而促進(jìn)肉雞生長(zhǎng)。此結(jié)果與許梓榮等（1999）研究報(bào)道一致。

4 小結(jié)

玉米-豆粕型飼糧中添加木聚糖酶和甘露聚糖酶（復(fù)合酶）能夠提高黃羽肉雞日增重、日采食量和末體重，有降低料重比的趨勢(shì)，顯著提高飼糧中能量、干物質(zhì)、鈣的表觀代謝率，同時(shí)顯著提高血清中白蛋白和甘油三酯含量，改善動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)狀況和生理生化功能。