蛋氨酸鋅對(duì)烏蘇里貉生長(zhǎng)性能及皮張長(zhǎng)度的影響

■徐逸男 杜東升 楊 爽

(沈陽(yáng)雙良飼料有限公司 遼寧沈陽(yáng) 110114)

微量元素是指在動(dòng)物體內(nèi)與氨基酸、蛋白質(zhì)，或其它有機(jī)物結(jié)合，形成多種生物酶、維生素、激素等，具有高度生物活性及催化生化反應(yīng)的能力，直接或間接參與動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)吸收、免疫、遺傳、內(nèi)分泌、生長(zhǎng)發(fā)育、抗感染等，從而影響著動(dòng)物的生長(zhǎng)、代謝、免疫和繁殖。微量元素雖然在動(dòng)物飼料中所占的添加比例很小，但其在動(dòng)物生長(zhǎng)過(guò)程中所起到的作用卻非常大。隨著傳統(tǒng)形式的無(wú)機(jī)硫酸鹽大量的添加，導(dǎo)致飼料中脂肪、脂溶性維生素以及對(duì)腸道絨毛的破壞，使得飼料企業(yè)不得不尋求更優(yōu)質(zhì)的微量元素添加劑形式。

有機(jī)微量元素，一種新型微量元素，是指金屬元素與蛋白質(zhì)、小肽、氨基酸、有機(jī)酸、多糖衍生物等配位體通過(guò)共價(jià)鍵或離子鍵結(jié)合而形成的絡(luò)合物或螯合物。其穩(wěn)定性好、生物學(xué)效價(jià)高、易于消化吸收、抗干擾性強(qiáng)等特點(diǎn)，迅速成為動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究的重點(diǎn)和飼料企業(yè)追捧的熱點(diǎn)，經(jīng)過(guò)近幾年的快速發(fā)展，已有部分產(chǎn)品上市銷(xiāo)售。而有關(guān)有機(jī)微量元素在畜禽等方面使用效果有大量的文獻(xiàn)報(bào)道，但在經(jīng)濟(jì)動(dòng)物飼料中添加使用效果鮮有報(bào)道，本試驗(yàn)以毛皮動(dòng)物（烏蘇里貉）為研究對(duì)象，研究添加蛋氨酸鋅和復(fù)合有機(jī)微量元素與添加無(wú)機(jī)微量元素對(duì)烏蘇里貉生長(zhǎng)性能的影響，有機(jī)微量元素由國(guó)內(nèi)兩個(gè)有機(jī)微量元素生產(chǎn)廠家提供。

1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.1 材料與方法

1.1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

選用9周齡左右的健康烏蘇里貉90只分成3組，A組（復(fù)合有機(jī)微量元素）30只貉子、B組（蛋氨酸鋅）30只貉子、C組（空白對(duì)照）30只貉子。試驗(yàn)動(dòng)物由沈陽(yáng)某養(yǎng)殖場(chǎng)提供。

1.1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與試驗(yàn)日糧

試驗(yàn)采用單因子隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，試驗(yàn)動(dòng)物選用5月中旬出生且健康的9周齡貉90只，試驗(yàn)動(dòng)物都分為3組，每組30個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1只。，試驗(yàn)日糧以玉米、豆粕為主要原料,再補(bǔ)充食鹽、磷酸氫鈣、賴(lài)氨酸、蛋氨酸等精確配制而成(見(jiàn)表1),按試驗(yàn)設(shè)計(jì)分別添加復(fù)合有機(jī)微量元素(A組)，蛋氨酸鋅(B組)，無(wú)機(jī)微量元素(C組）。3組日糧中鋅的濃度均為100 mg/kg。日糧按料水比1∶4濕拌后飼喂,3次/d,自由飲水，試驗(yàn)日糧由沈陽(yáng)雙良飼料公司提供。

表1 試驗(yàn)日糧及其營(yíng)養(yǎng)水平（%）

1.1.3 試驗(yàn)方法

1.1.3.1 試驗(yàn)過(guò)程

試驗(yàn)預(yù)飼期10 d，正試期89 d，在控制其采食量相同的前提下，在預(yù)飼期結(jié)束后的第1、16、33、89 d分別進(jìn)行4次空腹稱(chēng)重、記錄；計(jì)算平均日增重(ADG)，分析不同微量元素對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)性能的影響。

1.1.3.2 生長(zhǎng)性能指標(biāo)測(cè)定

平均日增重（g/d）=[(末重一始重)/天數(shù)]；皮張長(zhǎng)度（cm）=從耳根到尾根的長(zhǎng)度。

1.2 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)使用SAS 8.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，顯著水平為P＜0.05。

2 結(jié)果

2.1 生長(zhǎng)性能

表2中顯示，在預(yù)試驗(yàn)結(jié)束，正式試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)，對(duì)試驗(yàn)組動(dòng)物進(jìn)行稱(chēng)重，結(jié)果顯示各組間體重差異不顯著，在試驗(yàn)進(jìn)行15 d后，再次對(duì)試驗(yàn)動(dòng)物進(jìn)行稱(chēng)重，結(jié)果顯示體重差異不顯著，A組與B組、C組間平均日增重差異顯著（P＜0.05），B組與C組間差異不顯著。

表2 不同微量元素對(duì)貉生長(zhǎng)性能的影響

表3中顯示，試驗(yàn)再次進(jìn)行17 d后，第三次對(duì)試驗(yàn)動(dòng)物進(jìn)行稱(chēng)重，結(jié)果顯示各試驗(yàn)組間平均體重及平均日增重差異不顯著。

表4中顯示，在試驗(yàn)結(jié)束，第4次對(duì)試驗(yàn)組動(dòng)物進(jìn)行稱(chēng)重，結(jié)果顯示各組間體重差異不顯著，但B組與A組、C組間平均日增重差異顯著（P＜0.05），A組與C組平均日增重差異不顯著。

表3 不同微量元素對(duì)貉生長(zhǎng)性能的影響

表4 不同微量元素對(duì)貉生長(zhǎng)性能的影響

2.2 皮張長(zhǎng)度

表5 不同微量元素對(duì)貉皮張長(zhǎng)度的影響

表5中顯示，在試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，對(duì)試驗(yàn)組動(dòng)物進(jìn)行試驗(yàn)期間總增重和皮張長(zhǎng)度測(cè)定，結(jié)果顯示體重差異不顯著，B組與A組、C組間總增重差異顯著（P＜0.05），而B(niǎo)組試驗(yàn)動(dòng)物皮張長(zhǎng)度明顯好于A組、C組，且差異顯著（P＜0.05）。

3 討論

3.1 對(duì)貉生長(zhǎng)性能的影響

在貉整個(gè)生長(zhǎng)期，生長(zhǎng)速度前期快后期慢，從3次稱(chēng)重結(jié)果記錄可以看出，前期（7月29日-8月13日）平均日增重A組81 g/d、B組91 g/d、C組90 g/d明顯高于后期（8月13日～8月30日）A組61 g/d、B組69 g/d、C組65 g/d、（8月13日～10月25日）A組46 g/d、B組53 g/d、C組45 g/d。對(duì)于這樣的生長(zhǎng)趨勢(shì)也符合貉生長(zhǎng)的自然規(guī)律，但是試驗(yàn)組組間差異明顯，蛋氨酸鋅組平均日增重最好，表明蛋氨酸鋅對(duì)貉生長(zhǎng)性能有較好促進(jìn)作用，這與蛋氨酸鋅在其它動(dòng)物的應(yīng)用效果類(lèi)似。王乃英（1996）[6]報(bào)道，在肥育豬日糧中添加蛋氨酸鋅，平均日增重提高9.7%，飼料利用率提高3.3%，并且其屠宰率和瘦肉率均有所提高。Ward等(1996)在仔豬飼料中加入250 mg/kg蛋氨酸鋅,其生長(zhǎng)速度、采食量與飼料轉(zhuǎn)化效率分別提高5%～8%、3%～4%與1%～11%。Carlson等（2000）在仔豬斷奶后28 d的試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn),飼料中加入50 mg/kg銅蛋白螯合物(百樂(lè)銅)與加入250 mg/kg CuSO4的對(duì)照組相比,仔豬日增重顯著提高。在妊娠母豬日糧中添加200 mg/kg氨基酸螯合鐵,有相當(dāng)多的鐵通過(guò)胎盤(pán)進(jìn)入胎兒體中,可降低胎兒死亡率,提高仔豬出生重和斷奶重,說(shuō)明螯合鐵可通過(guò)胎盤(pán)轉(zhuǎn)運(yùn)進(jìn)入發(fā)育中的胚胎(無(wú)機(jī)鐵無(wú)法通過(guò))。有機(jī)鐵的效價(jià)相當(dāng)于FeSO4的125%～185%。用有機(jī)鋅飼喂斷奶仔豬,結(jié)果表明,在飼糧中加入80 mg/kg有機(jī)鋅與加入500 mg/kg無(wú)機(jī)鋅相比,可提高日增重7.09%、采食量14.39%和血清鋅含量17.15%,且堿性磷酸酶活性提高了20.16%。分析其中原因：有關(guān)蛋氨酸鋅對(duì)動(dòng)物產(chǎn)生效應(yīng)的作用機(jī)制尚處于探討階段，已有的假說(shuō)認(rèn)為，動(dòng)物飼糧中的植物性飼料、礦物質(zhì)補(bǔ)料常常增加草酸、植酸、鈣、磷、銅等攝入量,大大超過(guò)通過(guò)自然采食所獲得的量,植酸在pH=5～6時(shí)與Zn2+絡(luò)合,穩(wěn)定常數(shù)10.85～17.63，金屬無(wú)機(jī)鹽過(guò)量添加又會(huì)引起礦物質(zhì)元素(Mn2+、Fe2+、Zn2+、Ca2+)代謝拮抗競(jìng)爭(zhēng)作用的加強(qiáng) 。保護(hù)Zn2+不被植酸奪走,降低鈣離子等對(duì)鋅離子的拮抗作用(尤其對(duì)于蛋雞)是必要的,蛋氨酸螯合鋅在鋅的利用方面優(yōu)于硫酸鋅,并且表現(xiàn)出明顯的抗植酸、高鈣的不良影響效應(yīng)從而發(fā)揮其特有的生物學(xué)作用。蛋氨酸鋅在胃腸環(huán)境中穩(wěn)定，這樣可防止鋅和日糧中妨礙吸收的其余成分形成絡(luò)合物，到達(dá)小腸后更易吸收。因此,使用蛋氨酸鋅改善或緩解拮抗競(jìng)爭(zhēng)作用,達(dá)到短期內(nèi)“速補(bǔ)”效果，有關(guān)證實(shí)在經(jīng)濟(jì)動(dòng)物狐、貉等方面蛋氨酸鋅比無(wú)機(jī)鋅更易于吸收的資料并不多。

本實(shí)驗(yàn)中復(fù)合有機(jī)微量元素組平均日增重對(duì)貉生長(zhǎng)性能并沒(méi)有表現(xiàn)出更多的優(yōu)勢(shì)，分析其中原因：①試驗(yàn)用復(fù)合有機(jī)微量元素之間相互比例對(duì)于烏蘇里貉并不是最適比例；②復(fù)合有機(jī)微量在貉配合飼料中添加濃度有待進(jìn)一步研究確定。

3.2 對(duì)貉皮張長(zhǎng)度的影響

通過(guò)對(duì)比試驗(yàn)，表5顯示，B組（蛋氨酸鋅）與A組（復(fù)合有機(jī)微量）、C組（對(duì)照）皮張長(zhǎng)度差異顯著（P＜0.05），A組與C組皮張長(zhǎng)度差異不顯著；有關(guān)蛋氨酸鋅對(duì)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物皮張長(zhǎng)度的影響報(bào)道很少，結(jié)合試驗(yàn)結(jié)果，可以判定蛋氨酸鋅對(duì)烏蘇里貉皮張長(zhǎng)度有一定的促進(jìn)作用，有待進(jìn)一步擴(kuò)大試驗(yàn)樣本群進(jìn)行確定。

4 結(jié)論

4.1 蛋氨酸鋅對(duì)于烏蘇里貉生長(zhǎng)性能有很大促進(jìn)作用，與無(wú)機(jī)微量對(duì)照試驗(yàn)組增重差異顯著（P＜0.05）；

4.2 復(fù)合有機(jī)微量與無(wú)機(jī)微量元素即對(duì)照組對(duì)促進(jìn)烏蘇里貉生長(zhǎng)性能差異不顯著；

4.3 有機(jī)微量元素可以明顯改善烏蘇里貉的生長(zhǎng)性能；另外，也可適當(dāng)減少微量元素在日糧中的添加量，相應(yīng)減少排泄物中的排出量，減少對(duì)環(huán)境的污染；

4.4 蛋氨酸鋅對(duì)烏蘇里貉皮張長(zhǎng)度有很大改善，與對(duì)比試驗(yàn)組差異顯著（P＜0.05）。

5 結(jié)語(yǔ)

綜合來(lái)看，蛋氨酸鋅無(wú)論在生物學(xué)效價(jià)、穩(wěn)定性、還是促進(jìn)動(dòng)物生產(chǎn)性能、疾病治療與防治方面都比其它形式的鋅源效果明顯。相對(duì)于其它鋅源，蛋氨酸鋅的價(jià)格較貴,因而應(yīng)用蛋氨酸鋅使飼養(yǎng)成本攀高,致使蛋氨酸鋅的應(yīng)用受到限制,但蛋氨酸鋅（有機(jī)微量元素）正被越來(lái)越多飼料公司的認(rèn)識(shí)、接受，成為微量元素添加劑更新?lián)Q代的優(yōu)良產(chǎn)品，具有較好的應(yīng)用前景。但從目前應(yīng)用情況看還有些問(wèn)題，有待進(jìn)一步研究：①降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量。②有機(jī)微量元素產(chǎn)品的質(zhì)檢方法還沒(méi)有得到很好解決。③作用機(jī)理需要進(jìn)一步研究。④繼續(xù)深入研究適合機(jī)體的最佳結(jié)構(gòu)形式，最佳添加時(shí)間及劑量、不同動(dòng)物、不同日糧營(yíng)養(yǎng)、不同生理?xiàng)l件，都影響對(duì)微量元素需要量。因此有機(jī)微量元素生產(chǎn)企業(yè)，要不斷的把握客戶(hù)的需求，不僅要提供有機(jī)產(chǎn)品，更多的要提供整套的解決方案，幫客戶(hù)解決實(shí)際的問(wèn)題。這就給我們生產(chǎn)企業(yè)提出了更高的要求，在不斷升級(jí)產(chǎn)品的同時(shí)，還要給客戶(hù)提供科學(xué)、有效、快速的評(píng)估方法，更需要深入研究有機(jī)微量元素理想的應(yīng)用方案。