大豆低聚糖對肉雞血液生化指標(biāo)的影響

■張振紅 張會彩 黃仁錄

(河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，河北保定 071000)

大豆低聚糖是大豆中或可泛指其他豆科作物種子中所含有的可溶性糖類的總稱，主要包括單糖數(shù)為3～4的蔗糖(雙糖)、棉籽糖(三糖)、水蘇糖(四糖)等[1]。目前大豆低聚糖對肉雞血液生化指標(biāo)方面的研究尚未見報道。本試驗在肉仔雞基礎(chǔ)日糧中添加不同水平的大豆低聚糖，探討其對肉雞血液生化指標(biāo)方面的作用，為進一步開發(fā)、利用大豆低聚糖這一天然飼料添加劑提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗用大豆低聚糖，純度大于30%，由山東某公司生產(chǎn)。

1.2 試驗動物及飼養(yǎng)管理

試驗選用1日齡羅斯308肉仔雞198只作為試驗動物。采用四層立體籠養(yǎng)，公母混養(yǎng)，紅外線燈輔電暖氣取暖，自由采食，飼料計量不限量，自由飲水。舍溫按照肉雞常規(guī)供給24 h光照，免疫程序按肉雞常規(guī)程序?qū)嵤?/p>

1.3 試驗設(shè)計

本試驗采用單因子隨機化試驗設(shè)計，研究肉雞在不同生長階段（0～3周齡和4～6周齡）添加大豆低聚糖的應(yīng)用效果。全群個體稱重，隨機分組，共設(shè)6組，每組3個重復(fù)，每個重復(fù)11只雞，共198只。對照組不添加，試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組在對照組基礎(chǔ)上添加不同水平的大豆低聚糖，添加量分別為0.08%、0.15%、0.20%、0.25%和0.30%。

1.4 試驗日糧組成

日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)飼糧成分及營養(yǎng)水平

1.5 測定指標(biāo)及方法

42日齡時，清晨從每個處理中抽取2只雞，空腹頸靜脈采血，靜置一段時間，待部分血清析出后，離心取得血清，保存于-20℃，用于檢測。

① 血清總蛋白：采用試劑盒雙縮脲法（保定長城臨床試劑有限公司），單位：mg/dl。

② 血清尿素氮（UN）：采用試劑盒OPA法（保定長城臨床試劑有限公司），單位：mg/dl。

③ 血清血糖（G）：采用試劑盒葡萄糖氧化酶法（保定長城臨床試劑有限公司），單位：mg/dl。

④ 血清T3、T4含量的測定：在保定市第二醫(yī)院測定。采用放射性免疫分析法(RIA)，依據(jù)試劑盒(購自北京原子高科核技術(shù)應(yīng)用股份有限公司)測定說明書進行，T3、T4含量單位為mmol/ml。

測定儀器：ANSR型Y-GC-gn放射免疫計數(shù)器(中國同位素公司生產(chǎn))，DDL-5低速離心機(上海安亭離心機廠生產(chǎn))。

1.6 數(shù)據(jù)處理

試驗結(jié)果采用SPSS統(tǒng)計分析軟件進行統(tǒng)計分析，多重比較采用鄧肯氏(Duncan)法。

2 試驗結(jié)果（見表2）與分析

由表2可見，日糧中添加大豆低聚糖可以提高血清中總蛋白的含量。各試驗組與對照組相比，總蛋白的含量分別提高了4.88%(P＞0.05)、11.29%(P＞0.05)、13.95%(P＞0.05)、9.55%(P＞0.05)和 10.37%(P＞0.05)。各試驗組之間無顯著性差異(P＞0.05)；尿素氮的含量分別降低了16.82%(P＞0.05)、28.31%(P＞0.05)、33.64%(P＞0.05)、37.22%(P＞0.05)和 48.71%(P＞0.05)。各試驗組之間無顯著性差異(P＞0.05)；血糖的含量分別提高了0.74%(P＞0.05)、5.83%(P＞0.05)、3.96%(P＞0.05)、1.26%(P＞0.05)和 0.74%(P＞0.05)。各試驗組之間無顯著性差異(P＞0.05)；各試驗組血清中T3的含量均比對照組顯著性升高，各試驗組與對照組相比，T3的含量分別提高了0.81%(P＞0.05)、8.09%(P＜0.05)、10.58%(P＜0.05)、13.69%(P＜0.01)和19.91%(P＜0.01)。各組試驗雞血清T4水平與對照組相比均有所降低，除0.30%添加組與對照組相比差異顯著(P＜0.05)，其他各組無顯著差異(P＞0.05)。

表2 日糧中添加不同水平大豆低聚糖對肉雞血清生化指標(biāo)的影響

3 結(jié)果討論

3.1 對總蛋白含量的影響

本試驗發(fā)現(xiàn)日糧中添加不同水平的SBOS，試驗雞總蛋白含量與對照組相比有升高的趨勢（P＞0.05）。說明SBOS可以提高蛋白質(zhì)的合成代謝，從而提高增重的效果。其機理是由于代謝旺盛，需較多的原料合成體組織，產(chǎn)生較多的廢物，而白蛋白帶有許多的極性基團，對某些離子和化合物具有較高的親和力，在血液中起運輸代謝原料和廢物的媒介作用。

3.2 對尿素氮含量的影響

一般認為血液尿素氮水平反映飼料蛋白利用情況，尿素氮水平升高反映蛋白分解加強，水平降低表示蛋白質(zhì)合成沉積增加。由于SBOS使腸道外源蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物吸收增加，組織蛋白質(zhì)代謝增強，致使組織蛋白合成增加的同時，分解也加強，說明SBOS影響了體內(nèi)蛋白質(zhì)的代謝狀況。

動物體內(nèi)未被利用的氨基酸分解成氨和碳架，其中氨在肝臟中被合成尿素氮或尿酸，并釋放入血[2]。尿素氮（BUN）占血清非蛋白氮（NPN）的50%，一般認為，BUN含量與蛋白質(zhì)的利用率之間有顯著的負相關(guān)，但當(dāng)肝中蛋白質(zhì)代謝和腎排泄功能正常時，其在血清中的含量維持在一定范圍內(nèi)[3]。本試驗結(jié)果表明，日糧中添加不同水平的SBOS，試驗雞尿素氮含量與對照組相比有下降的趨勢(P＞0.05)，這說明SBOS未對肝腎正常功能造成影響，但蛋白質(zhì)利用率有所改善。

3.3 對血糖含量的影響

血糖有3種來源，即腸道吸收、肝糖原分解和糖的異生。本試驗發(fā)現(xiàn)日糧中添加不同水平的SBOS，試驗雞血糖濃度有升高的趨勢，與對照組相比分別提高了0.74%、5.83%、3.96%、1.26%和0.74%，均未達到顯著水平（P＞0.05）。本試驗結(jié)果是在進食狀態(tài)下測得的，所以血糖主要來自腸道，血糖濃度有所升高，說明加強了營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。

3.4 對血清T3和T4含量的影響

甲狀腺激素(包括T3、T4)是廣泛參與調(diào)節(jié)機體代謝的激素，其中T3是甲狀腺分泌的主要活性物質(zhì)，生理效應(yīng)較T4大2～4倍，且作用快[2]。T3是禽類機體主要的代謝激素，與生長激素有密切關(guān)系[4]，它的增加，表示機體代謝水平的提高和促生長作用的增強；另外，T3還可增強機體細胞免疫機能[5]。本試驗中，日糧中添加不同水平的SBOS可以提高肉雞血清中T3的含量，各試驗組血清中T3的含量與對照組相比，分別提高了0.81%(P＞0.05)、8.09%(P＜0.05)、10.58%(P＜0.05)、13.69%(P＜0.01)和 19.91%(P＜0.01)。各組試驗雞血清T4水平與對照組相比均有所降低，除0.30%添加組與對照組相比差異顯著（P＜0.05），其他各組無顯著差異(P＞0.05)。表明SBOS可以通過影響肉雞內(nèi)分泌起到促進生長的作用。另外，甲狀腺激素水平的提高，對增進肉雞免疫功能可能有一定的作用，因為內(nèi)分泌與免疫有著雙向調(diào)節(jié)的相互作用，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)除糖皮質(zhì)激素外，還有許多種激素表現(xiàn)出明顯的免疫調(diào)節(jié)因子的作用，甲狀腺激素就是其中之一[5-6]。另外，免疫細胞自身可以釋放某些激素和神經(jīng)遞質(zhì)樣物質(zhì)，調(diào)節(jié)神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)的自身功能，例如抗干擾素可以作用于甲狀腺細胞增加對碘的攝入，起到促進甲狀腺激素的作用[7]，從以上得出，激素水平的變化可能與SBOS改善腸道菌群提高機體免疫力有關(guān)。

4 結(jié)論

大豆低聚糖可提高血清中總蛋白含量，以0.20%添加組提高最多（P＞0.05）；大豆低聚糖還可以降低血清尿素氮含量，以0.30%添加組降低最多（P＞0.05）；各試驗組血糖含量有所升高，但未達顯著水平(P＞0.05)；T3的含量顯著性提高，以0.30%添加組提高最多（P＜0.01）；T4水平與對照組相比均有所降低，僅0.30%添加組與對照組相比差異顯著（P＜0.05）。