中國(guó)鹽文化研究的現(xiàn)狀與趨勢(shì)

萬(wàn)吉瓊

中國(guó)鹽文化研究的現(xiàn)狀與趨勢(shì)

萬(wàn)吉瓊

中國(guó)鹽文化因其廣闊的外延和豐富的內(nèi)涵，日益受到學(xué)界的關(guān)注與探討，并在近幾年取得豐碩的研究成果。在研究對(duì)象上，突破了傳統(tǒng)的研究范疇，逐步涉及鹽的物質(zhì)文化、精神文化和制度文化等各個(gè)方面；在研究方法上，呈現(xiàn)出跨學(xué)科、交叉型和綜合性的研究模式；在研究者群體方面，呈現(xiàn)出跨專業(yè)、高學(xué)歷、高職稱和年輕化的特點(diǎn)，從而在整體上有利于推動(dòng)這一研究領(lǐng)域往精深方向發(fā)展。同時(shí)，中國(guó)鹽文化研究也表現(xiàn)出研究范圍和研究?jī)?nèi)容不平衡、學(xué)科理論體系構(gòu)建不足等缺陷。

鹽文化；研究對(duì)象；研究方法；研究者群體

萬(wàn)吉瓊，四川理工學(xué)院講師，四川省哲學(xué)社會(huì)科學(xué)重點(diǎn)研究基地中國(guó)鹽文化研究中心研究人員。（四川自貢 643000）

鹽文化不僅是我國(guó)傳統(tǒng)歷史文化的重要組成部分，也是我國(guó)優(yōu)秀民族文化的組成部分，也是創(chuàng)造時(shí)代精神的先進(jìn)文化的組成部分。然而，直到20世紀(jì)90年代陳然、曾凡英等才明確提出“鹽文化”這一概念。2006年，曾凡英又進(jìn)一步完善鹽文化的理論結(jié)構(gòu)及學(xué)術(shù)范疇，認(rèn)為鹽及其產(chǎn)品都屬于廣義鹽文化的范疇，研究對(duì)象包括其物質(zhì)文化、制度文化和精神文化，因而廣泛涉及政治學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、歷史學(xué)、文化學(xué)和民俗學(xué)等各個(gè)學(xué)科，應(yīng)以全新的視角探詢鹽文化的內(nèi)涵與文化特征。[1]這一命題的提出和完善徹底打破了傳統(tǒng)研究領(lǐng)域的框架，極大地啟發(fā)了研究者們的思路，使鹽這一普通而特殊的物質(zhì)所蘊(yùn)含的豐富文化現(xiàn)象與文化事件越來(lái)越受到人們的關(guān)注，尤其引起學(xué)界的興趣，并在最近幾年取得了令人矚目的豐碩成果。

筆者以“鹽文化”為主題，以中國(guó)知網(wǎng)（CNKI）為數(shù)據(jù)源，經(jīng)查實(shí)篩選，檢索到自20世紀(jì)90年代以來(lái)相關(guān)的學(xué)術(shù)文章有1000余篇，而最近5年間超過(guò)500篇，占總數(shù)的50%，其中60%以上的文章來(lái)源于《鹽文化研究論叢》①和《四川理工學(xué)院學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版）》“中國(guó)鹽文化研究”專欄②。本文就近5年來(lái)的研究狀況及成果做一概述，并以此為基礎(chǔ)，對(duì)鹽文化的研究趨勢(shì)做一展望。

一、研究現(xiàn)狀及成果概述

（一）對(duì)鹽政等傳統(tǒng)領(lǐng)域的研究

1.關(guān)于鹽業(yè)管理體制的成果主要集中在對(duì)食鹽專營(yíng)問(wèn)題和體制改革兩個(gè)方面的研究。其中，曾凡珂提出要以政企分開的體制來(lái)打破壟斷，以鹽法的完善來(lái)規(guī)范專營(yíng)。[2]呂福玉則提出要從國(guó)家層面健全管制法規(guī)框架，構(gòu)建多維度目標(biāo)體系，制定兼顧各方利益的管制政策[3]，并實(shí)行管制與競(jìng)爭(zhēng)相兼容的鹽業(yè)特許投標(biāo)政策，即企業(yè)并購(gòu)政策、經(jīng)濟(jì)規(guī)模政策和競(jìng)爭(zhēng)活力政策，他還出版了專著《壟斷轉(zhuǎn)型》探討鹽產(chǎn)業(yè)組織優(yōu)化的進(jìn)路。蘇奎又通過(guò)對(duì)關(guān)聯(lián)主體關(guān)系模型的設(shè)計(jì)與解剖，認(rèn)為當(dāng)產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的矛盾都指向同一主體時(shí)，關(guān)聯(lián)關(guān)系中的主流屬性表現(xiàn)為對(duì)抗，其摩擦與沖突成為制度運(yùn)行中的阻力，也成為變革現(xiàn)有制度的推動(dòng)力，為鹽業(yè)管制層面可能進(jìn)行的改革提供了智力支撐[4]。此外，李優(yōu)樹、程龍剛等也對(duì)體制改革這一主題進(jìn)行了一定的探討，而吳海波和劉衛(wèi)國(guó)等則從私鹽角度的研討為可能的體制改革帶來(lái)啟示。

2.關(guān)于鹽業(yè)生產(chǎn)及制度的成果多集中于清代和民國(guó)時(shí)期。其中，吳相升對(duì)清代的廣西食鹽按額銷引及戶口制度進(jìn)行了解讀，認(rèn)為它改變了明代以來(lái)“官無(wú)考成，民無(wú)額數(shù)”的食鹽銷售狀況，而且極具地域特色[5]；裴恒濤則對(duì)清民（國(guó)）時(shí)期川鹽入黔進(jìn)行了探討，認(rèn)為川鹽入黔對(duì)赤水河流域的社會(huì)發(fā)展產(chǎn)生了重要影響，并促使邊緣化的貴州被納入中央的治理范圍[6]；丁瓊認(rèn)為清代的粵鹽銷滇事件在滇粵兩省的貿(mào)易中占有極重要的地位，既解決了滇東南食鹽不足和粵省余鹽積壓的問(wèn)題，又加強(qiáng)了雙邊交往，促進(jìn)了沿途地區(qū)城鎮(zhèn)及商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展[7]；趙小平又分別對(duì)北洋政府和民國(guó)時(shí)期的云南鹽業(yè)進(jìn)行了分析，認(rèn)為北洋政府時(shí)期的滇鹽業(yè)因生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)關(guān)系等因素而出現(xiàn)“產(chǎn)不敷銷”且質(zhì)量較差的情況[8]，而民國(guó)時(shí)期滇鹽在煎制方法上進(jìn)行了技術(shù)革新，并取得了一項(xiàng)改善鹽質(zhì)的偉大成就即食鹽加碘，但由于“丁份制”的弊端而使得“公司制”的推行迫在眉睫；張東一則認(rèn)為，清民（國(guó)）時(shí)期自貢井鹽生產(chǎn)中的土地資本化現(xiàn)象具有重要的史學(xué)、法學(xué)、社會(huì)學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)意義而值得深入挖掘。此外，任歡歡、詹玲等還分別對(duì)宋代和抗戰(zhàn)時(shí)期的鹽業(yè)生產(chǎn)與制度進(jìn)行了探討。

3.關(guān)于鹽法的成果多集中于對(duì)鹽業(yè)契約的探究。其中，吳斌、支果等人近年來(lái)在這方面所取得的成果很值得關(guān)注。吳斌主要探析了鹽業(yè)契約“中證人”制度對(duì)我國(guó)現(xiàn)代公證制度的促進(jìn)作用以及買賣契約精神對(duì)完善我國(guó)現(xiàn)代合同制度的借鑒意義。支果等則重點(diǎn)挖掘了鹽業(yè)契約對(duì)完善我國(guó)民商事法律制度、民事訴訟制度的借鑒意義，并認(rèn)為自貢近現(xiàn)代鹽業(yè)契約糾紛的解決模式為我國(guó)現(xiàn)代法律解決糾紛多元化問(wèn)題具有重要借鑒意義；邱岳則對(duì)民國(guó)時(shí)期的鹽業(yè)緝私案件進(jìn)行了探討，認(rèn)為當(dāng)時(shí)不以犧牲程序正義的代價(jià)來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)真實(shí)性的追求，是向程序正義邁出了一大步，也是法治的重要進(jìn)步，具有重要的現(xiàn)實(shí)意義；劉炯則對(duì)現(xiàn)行刑法把非法經(jīng)營(yíng)食鹽行為規(guī)定為犯罪提出了異議，認(rèn)為該罪成立的前提即食鹽專營(yíng)制度本身就不合理，故應(yīng)作非犯罪化處理，以遵循市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律和順應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。此外，咸增強(qiáng)等還對(duì)宋代鹽法做了有益的梳理和探討。

4.關(guān)于鹽稅的探討主要集中在清朝和民國(guó)時(shí)期。值得注目的是，吳海波對(duì)學(xué)界普遍認(rèn)同的清代“兩淮歲課，當(dāng)天下租庸之半”的觀點(diǎn)提出了質(zhì)疑，認(rèn)為清代所有的鹽課從未達(dá)到過(guò)占全國(guó)租庸之半的盛況，只不過(guò)當(dāng)時(shí)兩淮歲課占全國(guó)鹽業(yè)歲課的一半或更多而已；張立杰等認(rèn)為，南京國(guó)民政府時(shí)期的鹽稅改革雖加強(qiáng)了中央權(quán)威并實(shí)現(xiàn)了財(cái)政增收，但失去了民心，并與其對(duì)現(xiàn)代化的追求形成了尖銳的矛盾沖突[9]。此外，熊勁松等也對(duì)民國(guó)初年的鹽稅改革進(jìn)行了探討。

5.關(guān)于鹽業(yè)企業(yè)的探討主要集中在企業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展、企業(yè)文化和人力資源等三個(gè)方面。其中，對(duì)于企業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展，黃娟等認(rèn)為存在產(chǎn)能富余、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一、附加值較低以及缺乏消費(fèi)需求培育等問(wèn)題，需要深化鹵水綜合利用，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，豐富產(chǎn)品種類以及努力培養(yǎng)市場(chǎng)需求等；曾紹倫則指出發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)已成為鹽化產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的首要任務(wù)，并提出構(gòu)建鹽化產(chǎn)業(yè)在政府、市場(chǎng)、行業(yè)和企業(yè)等四個(gè)維度下發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)的14種機(jī)制；潘春躍等則提出要制定現(xiàn)代鹽業(yè)企業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)化和企業(yè)集團(tuán)化的戰(zhàn)略[10]。此外，熊山、谷卓越和黨文焰等又分別對(duì)鹽業(yè)企業(yè)管理創(chuàng)新和營(yíng)銷策略及激勵(lì)機(jī)制等進(jìn)行了探討，劉少華等還分析了鹽業(yè)企業(yè)進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的主要方式。對(duì)于鹽業(yè)企業(yè)文化，陳一君等以企業(yè)文化與企業(yè)績(jī)效關(guān)系的實(shí)證研究為基礎(chǔ)，認(rèn)為以結(jié)果追求為主要目標(biāo)比情感關(guān)系型氛圍的企業(yè)文化更利于經(jīng)營(yíng)績(jī)效的提高[11]，并進(jìn)一步探討了增加企業(yè)“軟實(shí)力”的文化模式及方法。郁建、譚征等也對(duì)鹽業(yè)企業(yè)文化的建設(shè)進(jìn)行了探討。關(guān)于鹽業(yè)人力資源，黨文焰認(rèn)為它關(guān)乎企業(yè)生存和發(fā)展的前途，應(yīng)將其開發(fā)利用置于戰(zhàn)略高度[12]，而鄧紅等則具體分析了鹽業(yè)企業(yè)核心員工的職業(yè)生涯管理及提高人力管理績(jī)效的途徑，肖興政等又探討了提高鹽業(yè)企業(yè)女性職工配置的途徑。

(二)對(duì)鹽文化與文明及城市發(fā)展的研究

1.關(guān)于鹽文化與人類文明。近年的考古及其他材料發(fā)現(xiàn)，鹽與中華文明起源與發(fā)展具有相關(guān)性和同一性。其中，孫麗萍、于海根和任桂圓等曾分別就河?xùn)|鹽池對(duì)華夏文明的獨(dú)特作用和決定性意義、海鹽文化對(duì)鹽城的文明塑造以及三峽鹽業(yè)對(duì)移民文化形態(tài)的重要作用等，進(jìn)行了富有價(jià)值的探索。近年來(lái)，程龍剛等對(duì)鹽資源與巴文化的形成、發(fā)展和衰亡之間的關(guān)系進(jìn)行了論證，而四川成都文物考古研究所和四川涼山州博物館則通過(guò)考古發(fā)現(xiàn)了鹽源境悠久的鹽業(yè)歷史對(duì)西南地區(qū)文化及文明的形成和發(fā)展所起的重要作用。趙鳴對(duì)淮鹽文化于地區(qū)文明形態(tài)的產(chǎn)生和社會(huì)發(fā)展的關(guān)鍵性作用進(jìn)行了論證，而李娟等更是把西方的鹽文化與中國(guó)的水文化進(jìn)行比較研究，認(rèn)為正是鹽文化造就了西方的科學(xué)精神和勇于有為的思想，并成為西方文明的一部分[13]。

2.關(guān)于鹽文化與城市發(fā)展。其中，李華認(rèn)為中國(guó)鹽業(yè)在封建王朝中舉足輕重的經(jīng)濟(jì)地位決定了鹽行業(yè)的特殊性，并催生了早期的著名城鎮(zhèn)如自貢、揚(yáng)州、鹽城和運(yùn)城等，它們既非政治文化中心，也非商品聚散之地，而是以鹽為主要元素滲入到城鎮(zhèn)的管理和經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展等各個(gè)方面，并深刻影響其興衰成敗[14]，而對(duì)于自貢，游建軍等則提出應(yīng)以其特有的井鹽文化及所孕育的鹽都精神來(lái)推動(dòng)該城市的現(xiàn)代文化發(fā)展和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。此外，趙逵在其專著 《川鹽古道》中揭示了鹽元素是川鹽古鎮(zhèn)村落形成與發(fā)展的內(nèi)在動(dòng)力，陳萍等又探究了海鹽地區(qū)城鎮(zhèn)興起的原因。

（三）對(duì)鹽文化資源的保護(hù)與開發(fā)利用研究

1.關(guān)于鹽文化遺產(chǎn)的保護(hù)與開發(fā)。雷蓉等提出，對(duì)不同類別的 “非物”資源應(yīng)根據(jù)其特點(diǎn)采取不同的開發(fā)對(duì)策，在滿足市場(chǎng)的同時(shí)，進(jìn)行“原真性”開發(fā)，唐金文則提出整體開發(fā)、協(xié)調(diào)開發(fā)與保護(hù)性開發(fā)的理念以及整體開發(fā)與突出亮點(diǎn)相結(jié)合、協(xié)調(diào)開發(fā)與資源重組相結(jié)合、保護(hù)遺跡與旅游開發(fā)相結(jié)合的原則[15]。就鹽文化遺產(chǎn)的保護(hù)與開發(fā)利用而言，張弘提出建立鹽文化保護(hù)區(qū)、開發(fā)特色民俗文化景觀與特色餐飲等建議；黃健則提出構(gòu)建鹽文化長(zhǎng)廊和“中國(guó)鹽業(yè)科技博物館”的設(shè)想。此外，喻學(xué)才、王雪萍、趙麗麗等對(duì)分別對(duì)不同鹽的種類和不同鹽區(qū)的遺產(chǎn)保護(hù)與利用提出了具體方案，而黃大昭等還對(duì)鹽商宅邸的保護(hù)與開發(fā)利用進(jìn)行了個(gè)案探討。

2.關(guān)于鹽文化旅游資源開發(fā)。梁圣蓉等認(rèn)為，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的旅游價(jià)值從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度主要包括存在價(jià)值、傳承價(jià)值和開發(fā)價(jià)值[16]，賴斌等則提出要把鹽文化遺產(chǎn)的原真性、不可移動(dòng)性和非復(fù)制性等作為發(fā)展旅游業(yè)和開發(fā)旅游產(chǎn)品的核心主題，兼顧文化價(jià)值、生態(tài)價(jià)值和隱性價(jià)值，實(shí)施復(fù)合目標(biāo)和多元功能的鹽文化旅游市場(chǎng)[17]；謝天慧等則對(duì)我國(guó)西南部的鹽資源保護(hù)與旅游開發(fā)進(jìn)行了較為深入的探討，建議進(jìn)行聯(lián)動(dòng)開發(fā)，配置前后關(guān)聯(lián)度大的工業(yè)行業(yè)，打造鹽文化生態(tài)旅游精品工程和深度開發(fā)古鹽道。此外，張學(xué)梅、楊紅、陳華、練紅宇、張俊洋等分別對(duì)自貢和濰坊等地區(qū)的鹽文化遺產(chǎn)旅游開發(fā)進(jìn)行了探討。

3.關(guān)于鹽業(yè)飲食文化開發(fā)。其中比較引人矚目的成果是，吳曉東、康磘等從井鹽生產(chǎn)和井鹽文化中探尋自貢鹽幫菜的風(fēng)味特色、成因及完整體系，并從自然和社會(huì)的角度挖掘了其強(qiáng)大的生命力、擴(kuò)張力和競(jìng)爭(zhēng)力，也探討了將其產(chǎn)業(yè)化、品牌化的前景，發(fā)表相關(guān)論文并出版專著《自貢鹽幫菜》，而王敏等還專門對(duì)自貢鹽幫菜做了詳細(xì)的SWOT分析③。另外，李慧等又對(duì)淮鹽區(qū)的淮揚(yáng)菜系進(jìn)行了探討。

4.關(guān)于鹽業(yè)文學(xué)及藝術(shù)價(jià)值開發(fā)。對(duì)鹽文化資源的文學(xué)藝術(shù)價(jià)值及美學(xué)價(jià)值進(jìn)行挖掘堪稱一項(xiàng)開拓性的工作。其中，何清等人從唐代詩(shī)歌中解讀鹽文化的意象，認(rèn)為當(dāng)時(shí)的“鹽梅”、“鹽車”等意象，不僅附帶著封建政治領(lǐng)袖渴望賢臣良將的心態(tài)，也成為文人們樹立“修身、齊家、治國(guó)、平天下”宏愿的內(nèi)在動(dòng)力之一[18]，并出版專著《詩(shī)意之鹽》，較全面地闡釋了唐代鹽詩(shī)中主要包括鹽業(yè)生產(chǎn)、運(yùn)銷，鹽與養(yǎng)生術(shù)、民俗及文化心態(tài)等內(nèi)容；李平毅等又從美學(xué)及景觀學(xué)的角度對(duì)鹽業(yè)建筑進(jìn)行了解讀，認(rèn)為其深受鹽文化影響，具有崇尚義節(jié)、神靈護(hù)佑和環(huán)境和諧等理念。宮修建等則從音樂(lè)學(xué)的角度討論了川南鹽業(yè)音樂(lè)文化的社會(huì)及藝術(shù)價(jià)值和保護(hù)開發(fā)價(jià)值。范崇高、顏同林和李樹民等又從語(yǔ)言文字學(xué)、文學(xué)及戲曲等角度對(duì)鹽文化的豐富內(nèi)涵和相關(guān)理論進(jìn)行了探索。

值得一提的是，對(duì)鹽產(chǎn)品在營(yíng)養(yǎng)、保健和美容等功能上的開發(fā)也開始受到學(xué)界的關(guān)注。

（四）對(duì)鹽商和鹽業(yè)人物的研究

近年來(lái)，鹽商研究也越來(lái)越引起學(xué)界的興趣。其中，汪崇莂重點(diǎn)解讀了徽州鹽商，并以專著形式論述了徽商在淮鹽經(jīng)營(yíng)中的角色定位及走向衰落的過(guò)程，同時(shí)認(rèn)為有學(xué)人使用“勾結(jié)”、“賄賂”和“貪贓枉法”等提法是對(duì)徽商名譽(yù)的侵害[19]；陳星生則比較了純粹“官商”的揚(yáng)州鹽商與更具“企業(yè)家”特點(diǎn)的自貢鹽商，而王勇紅等對(duì)比了明清時(shí)期的山西鹽商和茶商的性質(zhì)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式及衰落原因的異同。此外，朱宗宙、盧鳳萍等分別探討了揚(yáng)州鹽商對(duì)社會(huì)政治、經(jīng)濟(jì)、文化所產(chǎn)生的重要影響，任云蘭也對(duì)天津鹽商的社會(huì)貢獻(xiàn)進(jìn)行了探討。黃莃成、蔡文欽、王紅、黃波等還研究了一些鹽業(yè)人物如張謇、劉晏等，以及鹽商的政治思想、價(jià)值觀念和慈善行為。

（五）對(duì)鹽與科技、宗教的關(guān)系及其他研究

在制鹽的科技研究方面，程龍剛、李三謀和吳成立等分別對(duì)我國(guó)四川卓筒井、山西池鹽和西藏地區(qū)的采鹵或制鹽技術(shù)做了比較細(xì)致的探究，其中卓筒井堪稱世界級(jí)的發(fā)明創(chuàng)造，并催生了世界“第五大發(fā)明”——石油鉆探技術(shù)的出現(xiàn)，而且劉德林等還出版了專著 《中國(guó)古代井鹽及油氣鉆采工程技術(shù)史》，受到學(xué)界高度贊譽(yù)。關(guān)于鹽與宗教的關(guān)系，薛衛(wèi)榮等對(duì)河?xùn)|池鹽的池神崇拜興起、發(fā)展與變遷進(jìn)行了考辨，而廖琴芳等則對(duì)鹽在 《圣經(jīng)》中的蘊(yùn)涵意義及相關(guān)的基督教義進(jìn)行了探討。

關(guān)于其他方面，比較引人注目的主要包括吉成名等對(duì)我國(guó)鹽產(chǎn)地分布與變遷的研究，樊玉然等對(duì)鹽文化理論科學(xué)化的探討，以及王萍、崔迪、桂元和李小剛等不少年輕學(xué)人分別從傳播學(xué)、醫(yī)學(xué)、教育和體育等不同視角對(duì)鹽文化的內(nèi)涵與外延所做的探討，等等，其中部分成果已收錄入《鹽文化研究論叢》（第六、七輯）中。

二、研究現(xiàn)狀及成果評(píng)析

自“鹽文化”概念提出特別是近5年以來(lái)，我國(guó)學(xué)界對(duì)這一特色文化領(lǐng)域的研究呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)之勢(shì)，現(xiàn)就其研究現(xiàn)狀及成果做簡(jiǎn)要的評(píng)析。

1.研究成果在數(shù)量和速度上增長(zhǎng)加快，目前達(dá)到了歷史最高水平。通過(guò)中國(guó)知網(wǎng)和國(guó)家圖書館檢索，并查實(shí)篩選，自20世紀(jì)初到90年代初約80年間，涉及鹽文化主題的文章200余篇，年均不到3篇，專著60余部，年均不足1部；20世紀(jì)90年代初至2005年的15年間，文章數(shù)量400余篇，年均30多篇，專著20余部，年均超過(guò)1.5部；2006年以來(lái)，文章數(shù)量700余篇，年均近100篇，專著60多部，年均超過(guò)8部，其中最近5年的論文數(shù)量年均超過(guò)110篇，專著年均近12部，而且論文和專著都接近2005年之前八九十年的數(shù)量總和，其增長(zhǎng)速度也一目了然，這還不包括近5年來(lái)關(guān)于鹽文化重大科研項(xiàng)目的成果，比如獲得省部級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)的優(yōu)秀咨詢報(bào)告等。應(yīng)該說(shuō)，這樣的數(shù)量增長(zhǎng)和速度增長(zhǎng)不僅顯示出新鮮的創(chuàng)造活力，也引起了人文社科研究者的廣泛關(guān)注。

筆者認(rèn)為出現(xiàn)如此快速增長(zhǎng)的原因主要在于：（1）“鹽文化”概念的提出與發(fā)展，拓寬了學(xué)界的視野，解放了學(xué)人們的思想，從而推動(dòng)這一研究領(lǐng)域往全面、系統(tǒng)和深入的方向發(fā)展；（2）不少高校教師和科研機(jī)構(gòu)及院所研究人員出于對(duì)學(xué)術(shù)研究的敏銳度和洞察力以及對(duì)自身學(xué)術(shù)追求與發(fā)展的考量，紛紛投入這一富有特色且創(chuàng)新性強(qiáng)的研究領(lǐng)域，為該研究領(lǐng)域注入了活力；（3）2005年底和2006年初，國(guó)內(nèi)兩個(gè)重要的學(xué)術(shù)平臺(tái)，即作為專門性學(xué)術(shù)研究機(jī)構(gòu)和科研管理機(jī)構(gòu)的 “中國(guó)鹽文化研究中心”的建立和作為高校學(xué)報(bào)特色專欄的 “中國(guó)鹽文化研究”（后被評(píng)為全國(guó)特色專欄）的開辟，為推動(dòng)本領(lǐng)域?qū)W術(shù)成果的創(chuàng)新及交流做出了重要貢獻(xiàn)，近5年來(lái)大部分成果的出處可以見證這一事實(shí)；（4）21世紀(jì)以來(lái)國(guó)家對(duì)人文社會(huì)科學(xué)的高度重視和實(shí)施文化興國(guó)發(fā)展戰(zhàn)略以及各級(jí)地方政府出臺(tái)與之相應(yīng)的發(fā)展措施，有效提升了相關(guān)科研機(jī)構(gòu)和人員的責(zé)任感與熱情，從而也對(duì)本領(lǐng)域的研究工作起到了積極的推動(dòng)作用。此外，現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)達(dá)，以及部分高校教師存在職稱晉升和科研任務(wù)的壓力等，都不同程度地為這一研究領(lǐng)域的發(fā)展產(chǎn)生了推動(dòng)作用。

2.在研究對(duì)象和內(nèi)容上打破了傳統(tǒng)研究領(lǐng)域的范圍，大有包羅涉鹽“萬(wàn)象”的趨勢(shì)。過(guò)去，學(xué)者們一般都把對(duì)鹽的研究單純或更多地作為經(jīng)濟(jì)史的內(nèi)容，但自 “鹽文化”概念提出以來(lái)，其內(nèi)涵不斷豐富，外延不斷擴(kuò)展，研究對(duì)象也不斷增多，除傳統(tǒng)的鹽政、鹽務(wù)、鹽法、鹽稅、鹽業(yè)史、鹽業(yè)經(jīng)濟(jì)和鹽業(yè)企業(yè)等內(nèi)容外，越來(lái)越多地涉及鹽業(yè)文明、鹽業(yè)考古、鹽業(yè)科技、鹽業(yè)城市、鹽業(yè)遺跡與建筑、鹽業(yè)人物與鹽商、鹽民俗、鹽文學(xué)、鹽業(yè)藝術(shù)與宗教以及鹽資源的保護(hù)與開發(fā)利用和鹽文化的傳播等方方面面的內(nèi)容，與此同時(shí)，被研究的鹽的種類也更多，涉及的鹽產(chǎn)區(qū)也更廣，因而幾乎涵蓋了所有關(guān)于鹽業(yè)的物質(zhì)文化、精神文化和制度文化的內(nèi)容，并幾乎覆蓋了我國(guó)范圍內(nèi)的所有鹽種類和鹽產(chǎn)地與鹽產(chǎn)區(qū)。這不僅促進(jìn)了學(xué)術(shù)的進(jìn)步，也推動(dòng)了理論的創(chuàng)新。

3.在研究方法和視角上更加豐富多彩，初具跨學(xué)科、交叉型及綜合性的研究模式。隨著研究對(duì)象和內(nèi)容的增加，研究者思維和視野的開闊以及研究手段和技術(shù)的提高，人們采用的研究方法和視角也越來(lái)越豐富多彩。其一，過(guò)去更多采用歷史學(xué)、文獻(xiàn)學(xué)、檔案學(xué)、管理學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)的理論與方法，而現(xiàn)在則大量增加了社會(huì)學(xué)、民俗學(xué)、考古學(xué)、遺產(chǎn)學(xué)、旅游學(xué)和生態(tài)學(xué)等諸多人文學(xué)科的理論與方法；其二，過(guò)去更多對(duì)鹽政、鹽務(wù)、鹽法和鹽稅等專題性的探討，而現(xiàn)在則更多對(duì)鹽資源、鹽產(chǎn)區(qū)、鹽產(chǎn)業(yè)和鹽業(yè)公司等專題性和綜合性相結(jié)合的研析；其三，過(guò)去更多采用實(shí)證分析方法，而現(xiàn)在則更多采用實(shí)證和構(gòu)建相結(jié)合的方法，比如對(duì)鹽產(chǎn)業(yè)的組織柔性和組織文化系統(tǒng)以及對(duì)鹽產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈的探討等；第四，過(guò)去更多采用定性分析法，而現(xiàn)在則更多采用定性與定量相結(jié)合的方法，比如對(duì)鹽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展或?qū)}商們的社會(huì)貢獻(xiàn)等方面的探討；第五，過(guò)去更多采用靜態(tài)的結(jié)構(gòu)型分析模式，而現(xiàn)在則更多采用動(dòng)態(tài)的系統(tǒng)型分析模式，比如對(duì)鹽業(yè)管理體制改革與績(jī)效等范式的探討。此外，也更多引入了自然科學(xué)的術(shù)語(yǔ)并更多使用數(shù)據(jù)與模型的表達(dá)形式等。總體而言，這一古老而新興的研究領(lǐng)域初具跨學(xué)科、交叉型及綜合性的研究模式，這可以說(shuō)是方法論上的突破，也是認(rèn)識(shí)論上的提升。

4.在基礎(chǔ)研究上涵蓋了大部分鹽與人類總體關(guān)系的研究領(lǐng)域以及相關(guān)的學(xué)科，呈現(xiàn)全方位、多層次的研究態(tài)勢(shì)，且著述頗豐。如前所述，我國(guó)鹽文化的研究已廣泛涉及政治、經(jīng)濟(jì)、歷史、地理、文化、社會(huì)、考古、文獻(xiàn)、典籍、建筑、法律、文學(xué)、藝術(shù)、醫(yī)藥、科技、教育和宗教等十?dāng)?shù)個(gè)領(lǐng)域及相關(guān)學(xué)科，而在鹽政、鹽法、鹽務(wù)、鹽業(yè)管理績(jī)效、鹽業(yè)體制改革、鹽業(yè)企業(yè)建設(shè)、鹽產(chǎn)業(yè)發(fā)展、鹽業(yè)文明、鹽業(yè)人物及鹽商、鹽資源分布和鹽文化遺產(chǎn)的梳理等諸多方面取得較為豐碩的成果，尤其在近幾年來(lái)產(chǎn)生了50余部新著，接近過(guò)去數(shù)十年的專著總和，同時(shí)還發(fā)表了400余篇基礎(chǔ)性研究論文。這些成果不僅大大豐富了歷史、經(jīng)濟(jì)史等各有關(guān)學(xué)科的理論內(nèi)涵和研究范疇，也豐富和發(fā)展了鹽文化自身的理論內(nèi)涵與外延，從而有利于構(gòu)建本領(lǐng)域的學(xué)科體系。

5.在應(yīng)用研究上更多深入國(guó)家和地方社會(huì)的重大理論和實(shí)踐問(wèn)題，注重發(fā)揮科學(xué)研究的應(yīng)用性、服務(wù)性和決策性功能，并取得明顯效果。在注重基礎(chǔ)研究的同時(shí)也更多地進(jìn)行應(yīng)用研究，這是近年來(lái)鹽文化研究的又一個(gè)顯著特點(diǎn)。其中不少學(xué)者圍繞國(guó)家鹽業(yè)體制改革、鹽礦資源補(bǔ)償機(jī)制、鹽資源的開發(fā)利用、鹽文化遺產(chǎn)的保護(hù)與修復(fù)和鹽業(yè)企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略及文化建設(shè)等，進(jìn)行了大量實(shí)踐層面的探討，而且還獲得了國(guó)家社科基金或教育部立項(xiàng)資助，如呂福玉、王偉、李啟宇和羅若愚等，也有許多專家圍繞鹽資源的保護(hù)和開發(fā)利用研究給地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展與文化建設(shè)等帶來(lái)較好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，如相當(dāng)部分井鹽區(qū)和海鹽區(qū)的專家、學(xué)者為地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和鹽文化特色品牌的打造提供了重要的智力支持和技術(shù)支撐，部分科研成果被地方文化局、旅游局、科技局和規(guī)劃局或相關(guān)企業(yè)和行業(yè)采納。這不僅是本研究領(lǐng)域在實(shí)踐上的突破與創(chuàng)新，也是對(duì)國(guó)內(nèi)特色文化資源的發(fā)展道路和模式的探索。

6.在研究者群體上初步形成學(xué)科領(lǐng)域及專業(yè)交叉、梯隊(duì)型年齡結(jié)構(gòu)和學(xué)歷、職稱普遍較高的研究力量，表現(xiàn)出極大的活力與潛力。從近幾年來(lái)的研究成果可知，作者既有史學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)等領(lǐng)域的著名學(xué)者，又有民俗學(xué)、旅游學(xué)、法學(xué)和管理學(xué)等領(lǐng)域的知名專家；既有歷史、文化等不同研究方向的名家，又有文學(xué)、藝術(shù)等不同專業(yè)的精英；既有不少學(xué)術(shù)前輩，又有很多學(xué)界新秀。同時(shí)，他們的年齡呈老、中、青梯隊(duì)型結(jié)構(gòu)，其中60～75歲約占10%、46～59歲約占30%、30～45歲約占60%，而女性占40%左右；他們的學(xué)歷、職稱也普遍較高，其中碩士及以上學(xué)歷者超過(guò)80%，副高及以上職稱者超過(guò)60%。④這樣的研究群體和研究力量不僅帶來(lái)了該研究領(lǐng)域的活力和創(chuàng)造力，也為其可持續(xù)發(fā)展與實(shí)力打造奠定了良好的人力基礎(chǔ)。

還應(yīng)該提及的是這一研究領(lǐng)域目前存在的不足。筆者認(rèn)為，首先，基礎(chǔ)研究工作尚顯欠缺。比如，不論是對(duì)鹽政、鹽務(wù)、鹽法、鹽產(chǎn)業(yè)和鹽業(yè)企業(yè)等的研究，還是對(duì)鹽種類或鹽區(qū)等的研究以及在研究對(duì)象的時(shí)間長(zhǎng)度或空間跨度上，都較少有整體觀強(qiáng)、完整性好和創(chuàng)新度高的成果，其中對(duì)湖鹽、巖鹽等種類的研究，或者對(duì)少數(shù)民族地區(qū)鹽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展探討等，成果寥寥無(wú)幾；也缺乏涉及鹽與軍事、航天、生物和海洋等領(lǐng)域的研究成果，盡管這些領(lǐng)域與鹽都有密切的關(guān)系；尚未出現(xiàn)從哲學(xué)、心理學(xué)和人口學(xué)等學(xué)科詮釋鹽文化的專題性成果，雖然它們也和鹽有直接的契合點(diǎn)。其次，應(yīng)用性研究力度還不夠。目前直接服務(wù)于國(guó)家與地方社會(huì)發(fā)展的鹽文化研究成果還非常少，能夠直接或間接轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的成果也不多。第三，也是很關(guān)鍵的一點(diǎn)，綜合性研究中還很缺乏對(duì)鹽文化自身理論建設(shè)的探究，包括整個(gè)學(xué)科門類及各分支學(xué)科。此外，也比較缺少標(biāo)志性的成果和學(xué)術(shù)領(lǐng)軍人物。

三、研究發(fā)展趨勢(shì)展望

在我國(guó)，鹽文化作為一門科學(xué)和系統(tǒng)的文化范疇提出與界定時(shí)間不長(zhǎng)，只有10多年的時(shí)間，然而它作為一種社會(huì)形態(tài)的文化現(xiàn)象卻有著數(shù)千年的歷史，因此從某種意義上來(lái)說(shuō)已經(jīng)取得的研究成果還只是冰山一角，其豐富的內(nèi)涵與廣闊的外延還有待學(xué)界長(zhǎng)期地探索與挖掘，這里有必要對(duì)該學(xué)科領(lǐng)域的發(fā)展趨勢(shì)做進(jìn)一步的展望。

目前看來(lái)，該領(lǐng)域研究成果主要集中在鹽政、鹽務(wù)、鹽法、鹽稅、鹽業(yè)企業(yè)發(fā)展、鹽業(yè)人力資源、鹽文化遺產(chǎn)保護(hù)與開發(fā)、鹽資源開發(fā)與利用等，涉及鹽業(yè)政治、經(jīng)濟(jì)和歷史的專題居多，所以在研究對(duì)象和范圍及研究視角上都具廣闊的空間，比如有待增加對(duì)鹽的種類和不同鹽區(qū)的研究，開展鹽與軍事、航天、生物和海洋等有關(guān)領(lǐng)域的研究，開拓從哲學(xué)、心理學(xué)和人口學(xué)等更多視角對(duì)鹽文化進(jìn)行研究，從而進(jìn)一步完善基礎(chǔ)研究工作中的欠缺或填補(bǔ)空白，也需要綜合性強(qiáng)的辭書、叢書和編年著作，所以在基礎(chǔ)領(lǐng)域出現(xiàn)新的熱點(diǎn)研究概率比較高；與此同時(shí)，應(yīng)用性研究的空間也很大，這是因?yàn)辂}文化在漫長(zhǎng)的人類歷史發(fā)展過(guò)程中發(fā)揮的重要作用和具有的特殊優(yōu)勢(shì)而富含強(qiáng)大的魅力，具有重大的現(xiàn)代開發(fā)價(jià)值。這需要從當(dāng)前我國(guó)文化強(qiáng)國(guó)的戰(zhàn)略高度，并從國(guó)家鹽業(yè)和地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)需要及鹽文化自身發(fā)展的需要著手，大力加強(qiáng)對(duì)鹽業(yè)體制改革、鹽文化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、鹽文化遺產(chǎn)保護(hù)與開發(fā)利用、鹽產(chǎn)品的深度開發(fā)和鹽文化品牌的打造以及鹽文化信息技術(shù)開發(fā)等應(yīng)用型的研究，從而為我國(guó)現(xiàn)代鹽業(yè)的發(fā)展提供智力支撐，也為地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)建設(shè)提供新的增長(zhǎng)點(diǎn)。在應(yīng)用領(lǐng)域來(lái)看，當(dāng)前的一些重點(diǎn)和熱點(diǎn)問(wèn)題還會(huì)在一段時(shí)間內(nèi)仍是比較重點(diǎn)和熱點(diǎn)的研究對(duì)象。

其次，鹽文化理論自身的學(xué)術(shù)價(jià)值提升空間非常大。因?yàn)殛P(guān)于文化的定義就有200多種說(shuō)法，就鹽文化而言，凡與之相關(guān)的人類活動(dòng)都屬于其研究范圍，包括物質(zhì)技術(shù)、社會(huì)規(guī)范和觀念精神。鹽文化的種類異彩紛呈，既可以按照時(shí)間和空間劃分為不同的歷史階段和不同的地域范圍，也可以按照形式與內(nèi)容劃分為不同的社會(huì)形態(tài)和社會(huì)結(jié)構(gòu)，比如從歷史角度，可以包括鹽業(yè)生產(chǎn)史、鹽業(yè)管理史、鹽業(yè)制度史、鹽業(yè)企業(yè)史、鹽業(yè)科技史、鹽業(yè)城市史和鹽民俗史等，從社會(huì)形態(tài)的視野又可以包括鹽業(yè)政治文化、鹽業(yè)經(jīng)濟(jì)文化、鹽業(yè)法律文化、鹽業(yè)科技文化、鹽業(yè)軍事文化、鹽業(yè)教育文化、鹽業(yè)飲食文化、鹽業(yè)旅游文化、鹽業(yè)生態(tài)文化和鹽業(yè)宗教文化等，再?gòu)纳鐣?huì)結(jié)構(gòu)來(lái)看又可分為鹽業(yè)戰(zhàn)略文化、鹽業(yè)管理文化、鹽業(yè)組織文化、鹽業(yè)企業(yè)文化和鹽業(yè)城市文化等等，由此可見鹽文化理論探討的多樣性與廣泛性。所以，深入挖掘和全面系統(tǒng)地完善鹽文化這一理論范疇并形成科學(xué)的學(xué)科理論體系，將可能繼續(xù)成為學(xué)界探討的重點(diǎn)。另外，使用比較學(xué)的方法和心理學(xué)理論等，可以大大增加本研究領(lǐng)域的創(chuàng)新性，前者如對(duì)東西方鹽文化的對(duì)比研究，對(duì)不同鹽業(yè)城市發(fā)展的比較研究，對(duì)鹽業(yè)契約與土地契約的對(duì)比研究等，后者如對(duì)鹽業(yè)管理者思想和從業(yè)者心理的研究等等，都可以成為創(chuàng)新性成果。

但是，由于當(dāng)前國(guó)內(nèi)各色文化“遍地開花”，所以也有可能出現(xiàn)“文化泛濫”現(xiàn)象而使鹽文化失去其“特色文化”的純正內(nèi)涵，也難免會(huì)出現(xiàn)低水平的重復(fù)研究或者探討路徑與研究模式的機(jī)械照搬與復(fù)制等，從而喪失各相關(guān)學(xué)科理論及研究模式與各個(gè)研究領(lǐng)域的“創(chuàng)新”優(yōu)勢(shì)，進(jìn)而導(dǎo)致學(xué)術(shù)隊(duì)伍和研究力量的不穩(wěn)定，也不利于“高精尖”型學(xué)術(shù)人才的培養(yǎng)和學(xué)術(shù)隊(duì)伍的建設(shè)。

四、結(jié) 語(yǔ)

近幾年來(lái)，中國(guó)鹽文化因其廣闊的外延和豐富的內(nèi)涵，在越來(lái)越受學(xué)界的關(guān)注與探討的同時(shí)也取得了豐碩的研究成果。在研究對(duì)象上，突破了歷史的傳統(tǒng)研究范圍，廣泛地涉及鹽文化的物質(zhì)、精神和制度等各個(gè)方面，其中對(duì)鹽文化遺產(chǎn)保護(hù)、鹽資源的開發(fā)利用和鹽業(yè)體制改革和鹽文化藝術(shù)價(jià)值及美學(xué)價(jià)值等方方面面的探討，都取得了開拓性的創(chuàng)新成果；在研究方法上，運(yùn)用多視角和多維度的方式闡釋其豐富的內(nèi)涵與特征，呈現(xiàn)出跨學(xué)科、交叉型和綜合性的研究態(tài)勢(shì)；在研究者的群體方面，呈現(xiàn)出跨專業(yè)、高學(xué)歷、高職稱和年輕化的特點(diǎn)，具有相當(dāng)?shù)幕盍εc潛力，從而在整體上有利于推動(dòng)這一研究領(lǐng)域往精深方向發(fā)展。同時(shí)，鹽文化研究也體現(xiàn)出研究范圍和研究?jī)?nèi)容不平衡、學(xué)科理論體系構(gòu)建不足等缺陷，并存在因“文化泛濫”現(xiàn)象而導(dǎo)致其喪失研究特色的可能性，進(jìn)而導(dǎo)致學(xué)術(shù)隊(duì)伍和研究力量的不穩(wěn)定。

注釋：

①《鹽文化研究論叢》是由四川省哲學(xué)社會(huì)科學(xué)重點(diǎn)研究基地——中國(guó)鹽文化研究中心主任曾凡英主編、四川出版集團(tuán)巴蜀書社出版的學(xué)術(shù)會(huì)議論文集，從2005年創(chuàng)刊至今已出版6輯。

②“中國(guó)鹽文化研究”是由《四川理工學(xué)院學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版）》主辦、中國(guó)鹽文化研究中心主任曾凡英主持的全國(guó)特色欄目，自2006年開辦已刊出40多期。

③SWOT分析方法是一種根據(jù)企業(yè)自身的既定內(nèi)在條件進(jìn)行企業(yè)戰(zhàn)略分析的方法。其中 S代表 strength（優(yōu)勢(shì)），W 代表 weakness（弱勢(shì)），O代表 opportunity（機(jī)會(huì)），T代表 threat（威脅）。

④數(shù)據(jù)來(lái)自中國(guó)鹽文化研究中心成果統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。

[1]曾凡英.鹽文化的特征與內(nèi)涵[J].四川理工學(xué)院學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2006，(1).

[2]曾凡珂.我國(guó)食鹽專營(yíng)壟斷異化的法律分析及改革對(duì)策[J].四川理工學(xué)院學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2012，(3).

[3]呂福玉.我國(guó)鹽業(yè)管制制度缺陷剖析[J].四川理工學(xué)院學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2012，(4).

[4]蘇奎.基于鹽業(yè)管制背景的主體關(guān)系模型研究[J].四川理工學(xué)院學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2012，(4).

[5]吳相升.清初廣西鹽業(yè)制度考察[J].四川理工學(xué)院學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2011，(4).

[6]裴恒濤.川鹽入黔與赤水河流域的社會(huì)互動(dòng)[J].四川理工學(xué)院學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2012，(3).

[7]丁瓊.清代粵鹽銷滇研究[J].四川理工學(xué)院學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2012，(1).

[8]趙小平.民國(guó)時(shí)期云南鹽業(yè)生產(chǎn)技術(shù)改進(jìn)與生產(chǎn)關(guān)系演變研究[J].四川理工學(xué)院學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2011，(4).

[9]張立杰.南京國(guó)民政府鹽稅整理與改革述論[J].民國(guó)檔案，2008，(1).

[10]潘春躍，樊玉然.我國(guó)現(xiàn)代鹽業(yè)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究[J].四川理工學(xué)院學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2012，(5).

[11]陳一君，曾凡英.鹽業(yè)企業(yè)文化與鹽業(yè)企業(yè)績(jī)效關(guān)系實(shí)證研究[J].改革與戰(zhàn)略，2011，(2).

[12]黨文焰.對(duì)鹽業(yè)企業(yè)人力資源管理的思考[J].中國(guó)井礦鹽，2008，(4).

[13]李娟，等.西方鹽文化與中國(guó)水文化的對(duì)比解讀[J].四川理工學(xué)院學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2012，(6)

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【責(zé)任編輯：趙 偉】

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A

1004－518X（2013）10－0228－07

國(guó)家社科基金項(xiàng)目“十二五時(shí)期深化我國(guó)壟斷性行業(yè)改革研究”（11BJY069）