三穗鴨：產(chǎn)業(yè)化建設(shè)正當(dāng)時(shí)

三穗鴨是我國(guó)地方優(yōu)良的畜禽品種，屬蛋系麻鴨。自1982年起先后被錄入《中國(guó)家禽品種志》《貴州畜禽品種志》《中國(guó)家禽地方品種資源圖譜》。三穗縣作為三穗鴨的澤源地和主產(chǎn)區(qū)，于2010年2月獲得國(guó)家商標(biāo)總局三穗鴨地理標(biāo)志證明商標(biāo)，2013年1月獲得國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局“三穗鴨”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。三穗鴨以其年產(chǎn)蛋260枚的高產(chǎn)蛋深受人們喜愛，由于其肉質(zhì)細(xì)嫩、味美鮮香、屬高蛋白低脂肪產(chǎn)品，其鴨肉也具有很高的開發(fā)價(jià)值，是鴨類高端產(chǎn)品的寶貴資源，深受生產(chǎn)者和廣大消費(fèi)者青睞。近年來，三穗縣委、縣政府將三穗鴨產(chǎn)業(yè)化建設(shè)列為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)來抓，強(qiáng)化工作措施，創(chuàng)新工作機(jī)制，有力地推動(dòng)了三穗鴨產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，三穗鴨產(chǎn)業(yè)化建設(shè)已具雛形。

一、三穗鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.三穗鴨養(yǎng)殖及加工現(xiàn)狀。

養(yǎng)殖現(xiàn)狀。2008年以來，三穗縣通過創(chuàng)新工作機(jī)制，強(qiáng)化工作措施，三穗鴨產(chǎn)業(yè)化建設(shè)突飛猛進(jìn)。2012年三穗縣三穗鴨養(yǎng)殖1003萬羽，出欄753萬羽，存欄132萬羽，其中種鴨7.5萬羽。實(shí)現(xiàn)鴨產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值5.3億元，其中養(yǎng)殖產(chǎn)值2.67億元，加工產(chǎn)值2.63億元。今年通過雪洞連片扶貧開發(fā)項(xiàng)目、2012年生態(tài)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化扶貧項(xiàng)目以及三穗鴨養(yǎng)殖基地、科技推廣等項(xiàng)目的實(shí)施，極大地帶動(dòng)了三穗鴨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2013年1月至8月底，完成三穗鴨養(yǎng)殖802.14萬羽，出欄653.7萬羽。其中年產(chǎn)5萬羽的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)47個(gè)，年出欄5000羽以上的規(guī)模養(yǎng)殖戶256戶，散養(yǎng)戶6872戶。

三穗鴨除三穗縣養(yǎng)殖核心區(qū)外，還擴(kuò)大到黔東南的天柱、鎮(zhèn)遠(yuǎn)、岑鞏、劍河、臺(tái)江以及銅仁的石阡、玉屏，黔南的荔波、都勻，遵義的余慶縣等30多個(gè)縣市，縣外養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)800多萬羽，以三穗縣為核心覆蓋黔東南及其他部分市（地）州縣的三穗鴨養(yǎng)殖區(qū)域初步形成。

加工現(xiàn)狀。2008年以來，三穗縣為把三穗鴨推向市場(chǎng)，于2008年8月成功注冊(cè)了翼宇鴨業(yè)有限公司，主要以開發(fā)白條鴨、生態(tài)鴨蛋制品、三穗鴨禮品和三穗鴨飲食，截至目前，該公司共屠宰加工銷售白條鴨200噸，三穗鴨熟制品100噸，蛋制品100噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1800萬元。通過招商引資，先后引進(jìn)了貴州千里山生態(tài)食品有限公司、千慧服飾有限公司落戶三穗縣，為三穗鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新的活力?！笆濉逼陂g，三穗鴨產(chǎn)業(yè)化建設(shè)將以千里山公司和千慧服飾公司為龍頭，逐步把三穗鴨產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，計(jì)劃到2015年，全省三穗鴨養(yǎng)殖總量達(dá)40000萬羽，其中三穗鴨核心區(qū)（三穗縣）養(yǎng)殖總量達(dá)5000萬羽。

2.三穗鴨繁育體系建設(shè)情況。從2005年以來，三穗縣陸續(xù)得到省、州的大力支持，先后實(shí)施了三穗鴨保種、三穗鴨示范養(yǎng)殖基地、三穗鴨養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)扶貧等建設(shè)項(xiàng)目，在項(xiàng)目建設(shè)中，加強(qiáng)了良種繁育體系建設(shè)和基地建設(shè)。目前已在桐林鹿洞、臺(tái)烈寨壩、滾馬白崇、瓦寨坪城等地建立了4個(gè)三穗鴨擴(kuò)繁場(chǎng)，其中臺(tái)烈寨壩三穗鴨原種場(chǎng)已取得種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證，四個(gè)擴(kuò)繁場(chǎng)存欄種鴨5.6萬羽，年可生產(chǎn)三穗鴨苗1000萬羽?，F(xiàn)千里山公司已分別與4個(gè)擴(kuò)繁場(chǎng)簽訂了供苗協(xié)議，并按3元/羽統(tǒng)一發(fā)放給養(yǎng)殖戶，實(shí)現(xiàn)公司統(tǒng)一供苗。同時(shí)，三穗縣還加大了規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)力度，目前，全縣已建成規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)53個(gè)，年出欄5000羽左右的規(guī)模養(yǎng)殖戶達(dá)223戶。

3.三穗鴨防疫體系建設(shè)情況。2008年以來，三穗縣為把鴨產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，加強(qiáng)了三穗鴨疫病防控體系建設(shè)。一是千里山公司采取聘請(qǐng)和招聘的形式，從外地聘請(qǐng)了2名經(jīng)驗(yàn)豐富的高級(jí)獸醫(yī)師負(fù)責(zé)三穗鴨疫病防控工作，招聘了4名相關(guān)專業(yè)的技術(shù)人員負(fù)責(zé)鴨養(yǎng)殖大戶的技術(shù)指導(dǎo)工作；二是三穗縣委、縣政府安排在全縣畜牧系統(tǒng)內(nèi)，抽調(diào)11名畜牧獸醫(yī)技術(shù)干部組建了三穗鴨疫病防控技術(shù)服務(wù)小組，負(fù)責(zé)專門做好全縣鴨養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)技術(shù)及疫病防控指導(dǎo)，同時(shí)積極配合公司抓好三穗鴨的疫病防控工作；三是千里山公司在縣城內(nèi)設(shè)立了三穗鴨獸藥、飼料等物資供應(yīng)部，實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一供應(yīng)飼料、統(tǒng)一用藥、統(tǒng)一防疫，方便了養(yǎng)殖戶；四是充分利用現(xiàn)有的動(dòng)物防疫儀器設(shè)備，加強(qiáng)獸醫(yī)室建設(shè)，增強(qiáng)疫病檢測(cè)能力。目前三穗鴨的疫病死亡率已控制在5%以內(nèi)。

4.三穗鴨飼料生產(chǎn)體系建設(shè)情況。三穗縣在20世紀(jì)80年代，建有一個(gè)飼料加工企業(yè)，年加工能力500噸，在90年代中期，因設(shè)備、技術(shù)落后，管理不善，該企業(yè)已改制。目前，三穗縣養(yǎng)鴨業(yè)配合飼料全靠從外地引進(jìn)，主要有正大、希望、駱駝等品牌飼料。飼料由千里山公司組織，并按低于同類產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)的形式銷售給養(yǎng)鴨戶，對(duì)資金困難的養(yǎng)鴨戶，千里山公司采取先借給飼料喂養(yǎng)，待鴨收購時(shí)再扣還的方式。為降低飼料運(yùn)輸成本，千里山公司計(jì)劃在“十二五”期間在縣城新建一座年生產(chǎn)能力達(dá)10000噸的飼料加工廠。

5.三穗鴨配套技術(shù)推廣情況。綜合配套科技的推廣、普及工作經(jīng)1997年實(shí)施商品肉鴨基地建設(shè)以后得到了迅猛發(fā)展，稻鴨共育技術(shù)、無公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、綜合疫病防治技術(shù)為主的綜合配套技術(shù)得到了全面深入推廣應(yīng)用。在近幾年的三穗鴨養(yǎng)殖基地建設(shè)工作中，這些成熟實(shí)用的綜合配套科技進(jìn)一步得到了鞏固、提高和普及，鴨綜合配套科技普及面達(dá)到90%以上，普及率達(dá)到80%以上，運(yùn)用率達(dá)到60%以上。尤其是以無公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范為主的配套科技推廣，在重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)得到較快提升和普及。

6.加工及市場(chǎng)體系建設(shè)情況。前幾年，三穗鴨及鴨蛋均是作為鮮活產(chǎn)品直接食用，羽絨也是以原料形式外銷，沒有進(jìn)行深層次的開發(fā)，沒有形成產(chǎn)業(yè)鏈。全縣出欄的商品鴨40%在本地市場(chǎng)消化，60%外銷，鴨蛋則基本上在本地市場(chǎng)消化。2008年以來，千里山公司和三穗縣人民政府分別與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、貴州大學(xué)、西南大學(xué)、南京食品大學(xué)簽訂了合作協(xié)議，重點(diǎn)在鴨產(chǎn)品開發(fā)和市場(chǎng)開發(fā)上進(jìn)行合作，目前千里山公司、翼宇鴨業(yè)公司共研制出黃燜鴨、血漿鴨、鴨脖、鴨腳、老鴨湯等鴨肉熟制品12個(gè)、蛋制品4個(gè)，兩個(gè)公司已在省內(nèi)設(shè)有專賣店22家，部分產(chǎn)品已逐步走向重慶、廣州、深圳、杭州、上海等外省市場(chǎng)。原穗康羽絨廠和引進(jìn)的千慧羽絨服飾公司正常生產(chǎn)，羽絨制品供不應(yīng)求。

二、主要做法

1.機(jī)構(gòu)推動(dòng)。為加快鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展，從2008年以來，縣委、縣政府對(duì)鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展高度重視，成立了以縣長(zhǎng)任組長(zhǎng)、縣四大班子分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長(zhǎng)，相關(guān)職能部門主要負(fù)責(zé)人為成員的鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組。去年，經(jīng)州編委同意，成立了三穗縣鴨產(chǎn)業(yè)化建設(shè)管理辦公室，健全了鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的工作機(jī)構(gòu)，為鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了組織保障。

2.政策驅(qū)動(dòng)。從2008年以來，三穗縣政府先后制定了《三穗鴨產(chǎn)業(yè)化建設(shè)實(shí)施意見》《三穗鴨產(chǎn)業(yè)開發(fā)和市場(chǎng)營(yíng)銷實(shí)施方案》《三穗鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》《加快三穗鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》《鼓勵(lì)科技特派員從事三穗鴨工作的暫行辦法》，每年都出臺(tái)《三穗鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作要點(diǎn)》，明確了每年的發(fā)展目標(biāo)、工作任務(wù)，并納入相關(guān)部門和鄉(xiāng)鎮(zhèn)年度考核的主要內(nèi)容，嚴(yán)格獎(jiǎng)懲，充分調(diào)動(dòng)了全縣各級(jí)各部門發(fā)展鴨產(chǎn)業(yè)的工作積極性。同時(shí)，出臺(tái)了一系列優(yōu)惠政策：一是對(duì)養(yǎng)殖大戶的圈舍修建給予1萬～5萬元的補(bǔ)助、鴨苗給予2～3元/羽補(bǔ)貼；二是縣政府協(xié)調(diào)信貸部門為養(yǎng)殖大戶貸款，千里山公司擔(dān)保，扶貧部門給予貸款貼息；三是縣財(cái)政建立了500萬元的鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金，同時(shí)整合涉農(nóng)項(xiàng)目5000余萬元，用于三穗鴨養(yǎng)殖和支持龍頭企業(yè)發(fā)展。

3.協(xié)會(huì)拉動(dòng)。三穗縣成立了養(yǎng)鴨協(xié)會(huì)，九個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立了養(yǎng)鴨分會(huì)，協(xié)會(huì)按照“公司＋協(xié)會(huì)＋基地＋農(nóng)戶”的模式，在規(guī)劃的養(yǎng)殖小區(qū)內(nèi)按千里山公司要求，建立統(tǒng)一供應(yīng)鴨苗、統(tǒng)一供應(yīng)飼料、統(tǒng)一疫病防治、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一銷售的“五統(tǒng)一”服務(wù)體系，拉動(dòng)鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展。目前，全縣共有13個(gè)養(yǎng)鴨協(xié)會(huì)，已在全縣九個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)落實(shí)三穗鴨養(yǎng)殖小區(qū)40個(gè)，吸收866戶農(nóng)戶加入養(yǎng)鴨協(xié)會(huì)。同時(shí)，協(xié)會(huì)還注重“三穗鴨”原產(chǎn)地品牌保護(hù)工作，于2007年向國(guó)家工商總局申報(bào)了“三穗鴨”原產(chǎn)地地理商標(biāo)，通過努力，“三穗鴨”已獲國(guó)家地理商標(biāo)保護(hù)。

4.園區(qū)促動(dòng)。三穗鴨產(chǎn)業(yè)示范園以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以科技為支撐，以三穗鴨加工作為園區(qū)的核心產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)高效種養(yǎng)業(yè)快速發(fā)展。加快農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型和產(chǎn)業(yè)升級(jí)，大力發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)，按照“鴨-魚-菜-果”多層次配置、多級(jí)物質(zhì)能量循環(huán)利用的立體種養(yǎng)的經(jīng)營(yíng)模式，轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，提高資源利用效率。到2017年，形成以三穗鴨產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)為中軸，輻射帶動(dòng)黔東南州其他園區(qū)或基地，按照“產(chǎn)業(yè)集聚、資金集合、項(xiàng)目集中、效益集顯”的原則，構(gòu)建完整的產(chǎn)業(yè)鏈及生態(tài)物質(zhì)循環(huán)體系，促進(jìn)和完善三穗鴨良繁體系、飼料供應(yīng)體系、疫病防治體系、技術(shù)信息體系及產(chǎn)品加工流通體系，帶動(dòng)農(nóng)戶由傳統(tǒng)養(yǎng)殖向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的現(xiàn)代化養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，把園區(qū)建設(shè)成為高新農(nóng)業(yè)技術(shù)集成、示范、帶動(dòng)、推廣、特色產(chǎn)品加工、農(nóng)業(yè)觀光旅游為一體的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)；建設(shè)成為匯集社會(huì)效益、生態(tài)環(huán)境效益、經(jīng)濟(jì)效益好的經(jīng)濟(jì)實(shí)體。到2017年，建成三穗鴨養(yǎng)殖、加工、銷售一體化，產(chǎn)業(yè)鏈配套完善的現(xiàn)代高效的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。

園區(qū)總體按照“一園兩區(qū)”布局：即三穗鴨加工產(chǎn)業(yè)園、瓦寨養(yǎng)殖區(qū)和臺(tái)烈科技示范區(qū)。每個(gè)園區(qū)既自成一體，又有機(jī)結(jié)合。園區(qū)內(nèi)規(guī)劃設(shè)計(jì)具備五個(gè)基本特征，即品種優(yōu)良化，種養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理化，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化，產(chǎn)品質(zhì)量安全化，信息網(wǎng)絡(luò)化。園區(qū)建成后，通過配套各種基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，形成一個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)業(yè)化的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)園區(qū)，達(dá)到正常生產(chǎn)年份后，示范園區(qū)預(yù)期年總產(chǎn)值為266350.0萬元，不僅具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，還具有較好的生態(tài)環(huán)境效益。

2013年1月以來，通過招商引資和爭(zhēng)取省扶貧辦、省農(nóng)委支持，已落實(shí)投資5480萬元，其中整合財(cái)政、扶貧、農(nóng)業(yè)、國(guó)土資源項(xiàng)目資金3980萬元，引進(jìn)鴨養(yǎng)殖企業(yè)一家（三穗縣興綠州農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司）引資1500萬元，已于2013年8月18日在瓦寨鎮(zhèn)觀音閣開工建設(shè)2萬羽三穗鴨種群基地一個(gè)。當(dāng)前入住鴨產(chǎn)業(yè)示范園的企業(yè)3家，合作社2個(gè)，養(yǎng)鴨協(xié)會(huì)1個(gè)，孵化場(chǎng)1個(gè)，種鴨基地2個(gè)，其他建設(shè)正在有序推進(jìn)。

5.龍頭帶動(dòng)。加大對(duì)鴨產(chǎn)業(yè)企業(yè)的引進(jìn)與扶持力度，大力發(fā)展龍頭企業(yè)，帶動(dòng)群眾發(fā)展養(yǎng)鴨業(yè)。近年來，三穗縣除扶持現(xiàn)有的鴨加工、羽絨加工企業(yè)外，還狠抓鴨產(chǎn)業(yè)宣傳及招商引資工作。通過舉辦鴨品評(píng)推介會(huì)、鴨烹飪大賽，組織鴨企業(yè)、協(xié)會(huì)、合作社參加省、州舉辦的農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)等活動(dòng)。并出臺(tái)招商引資優(yōu)惠政策，成功引進(jìn)了鴨養(yǎng)殖企業(yè)—貴州省興綠州農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、鴨產(chǎn)品加工企業(yè)—貴州千里山生態(tài)食品有限公司、羽絨加工企業(yè)—千慧服飾公司落戶三穗縣。目前興綠州公司在建3萬羽三穗鴨種群基地一個(gè)；千里山公司已建有年屠宰加工500萬只鴨的生產(chǎn)線，加工設(shè)備齊全，廠房4900平方米，是全省惟一一家鴨加工現(xiàn)代化企業(yè)，千里山公司已按照“公司＋基地＋農(nóng)戶”的運(yùn)行模式與養(yǎng)殖大戶建立利益共同體。