營養(yǎng)對蹦床項目訓(xùn)練的作用研究

摘要：蹦床運動是一項對于力量素質(zhì)要求極高的難關(guān)技能表現(xiàn)類項目，文章主要論述了三大基礎(chǔ)營養(yǎng)物質(zhì)在蹦床運動中的積極作用，針對蹦床項目訓(xùn)練的具體特點和需要，詳細說明了糖類物質(zhì)、脂類物質(zhì)和蛋白質(zhì)在運動過程中的補充作用。

關(guān)鍵詞：蹦床運動 三大基礎(chǔ)營養(yǎng)物質(zhì) 運動訓(xùn)練 作用

中圖分類號：G804 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1004-5643（2013）04-0073-02

蹦床運動具有高難度、高質(zhì)量、高風(fēng)險等特點，同時，也是一項高難美技能的表現(xiàn)類項目，對于蹦床運動而言，“高、難、準(zhǔn)、美”的特點及發(fā)展要求是該項目比賽成績的重要決定因素也是必要因素。蹦床運動是一個激烈的項目，因為項目特點的需要，其對于爆發(fā)力和力量耐力等體能方面的要求都特別高，而且力量也是其難度動作的核心素質(zhì)。因此，運動員必須具備良好的身體素質(zhì)，才能夠在訓(xùn)練比賽中取得優(yōu)異成績。那么除了教練員的科學(xué)訓(xùn)練外，運動員營養(yǎng)物質(zhì)的補充就顯得極其重要。糖、脂肪、蛋白質(zhì)是人體運動最為重要的、維持生命的最基本的三大基礎(chǔ)營養(yǎng)物質(zhì)，在運動過程中，這些營養(yǎng)物質(zhì)使得能量能夠得以正常供給。下面就詳細說明，針對蹦床項目訓(xùn)練的特點，不同營養(yǎng)物質(zhì)所起到的作用。

1、糖類物質(zhì)在蹦床訓(xùn)練過程中的作用

糖類物質(zhì)作為人民生活的必要成分和主要攝取的營養(yǎng)元素，主要是為維持人的生存以及運動等活動，主要是起到供能的作用。比如，在進行相對較劇烈的運動時，能量的需求也必然增大，這樣需要的氧氣也隨之增大，如果氧氣的供給小于所需，那么，長時間的劇烈運動會使人體內(nèi)儲備的糖原被大量消耗，這樣，血糖濃度隨之下降，進而導(dǎo)致大腦神經(jīng)細胞產(chǎn)生保護性抑制，即產(chǎn)生疲勞。糖類物質(zhì)不足，就會導(dǎo)致肌肉收縮能量來源枯竭，此時，由于大量動用脂肪，增加肝臟和呼吸系統(tǒng)的負擔(dān)，過早產(chǎn)生運動性疲勞，從而使競技能力下降。

在蹦床運動中，運動員從開始做第一個動作起，身體就始終屬于交替的收縮和放松狀態(tài)，一套動作由預(yù)跳和10個動作組成，優(yōu)秀運動員完成一套動作的時間在40秒左右，壓網(wǎng)和起網(wǎng)有力，使身體達到一定的高度，空中動作快速有力，精力高度集中，強度大、時間短。比賽中運動員只有一次機會，一旦失誤，不得繼續(xù)完成后續(xù)動作。運動過程中，要求肌肉迅速而又準(zhǔn)確且有節(jié)奏地收縮和伸展，動作要求精細準(zhǔn)確，神經(jīng)肌肉系統(tǒng)的興奮與抑制轉(zhuǎn)換非常迅速、準(zhǔn)確和協(xié)調(diào)。在此過程中，運動員的神經(jīng)系統(tǒng)消耗很高，因此蹦床運動員精神緊張導(dǎo)致的疲勞較其他項目更易發(fā)生。在這樣的情況下，就更不允許身體產(chǎn)生疲勞。糖類物質(zhì)能夠最快起到功能作用，因此他的及時補充非常重要。除此之外，糖類物質(zhì)在蹦床運動中還有以下作用：

1.1 供能作用

糖類是熱能的主要來源，每一克碳水化合物可提供4千卡的熱量。碳水化合物在運動中被氧化以后，最終產(chǎn)物為二氧化碳和水，對身體沒有任何害處。

1.2 解毒作用

碳水化合物對肝臟內(nèi)的糖原水平在機體對毒物的抵抗力和對某些化學(xué)物質(zhì)的解毒作用中有重要的意義。如果人體內(nèi)的糖原豐富，則對疾病的抵抗力較強。同時對二氧化碳、乙醇、砷等的有毒物質(zhì)有較強的解毒作用。

1.3 節(jié)約蛋白質(zhì)

我們都知道人體所需的能量主要由糖原供給。如果糖原充足不會導(dǎo)致蛋白質(zhì)分解。如果體內(nèi)糖份缺乏，蛋白質(zhì)就會分解供能。這樣體內(nèi)的蛋白質(zhì)就會遭到流失。而蛋白質(zhì)在蹦床運動中的作用也是非常重要的。

1.4 維持腦細胞正常功能

碳水化合物是維持大腦正常功能的唯一能量來源。在運動過程中，當(dāng)我們體內(nèi)血糖濃度下降后，腦組織因缺乏能源使腦細胞功能受損，造成功能障礙。所以我們需要注意一定不要讓體內(nèi)血糖濃度過低。

2、脂類物質(zhì)在蹦床訓(xùn)練過程中的作用

脂肪是耐力運動的主要能源。運動時脂肪可以參與能量代謝，供能地位與血漿游離脂肪酸的作用分不開。在中低強度運動中，脂肪分解能提供運動肌所需大部分能量。脂肪作為ArrP潛在來源的能量儲存形式，儲量大。高水平耐力運動員呼吸循環(huán)系統(tǒng)轉(zhuǎn)運氧的能力高，肌內(nèi)線粒體氧化脂肪酸的能力強，因而運動時脂肪酸氧化供能的比例相對較高，有利于運動時節(jié)省糖儲備。另外保持血液中自由脂肪酸的濃度可以減輕肌糖元消耗，延緩疲勞，增強耐力。

蹦床規(guī)則要求一套動作由連續(xù)10個不重復(fù)的難度動作組成。這要求運動員除了有很好的騰空高度外，還必須在最高點干凈利落地完成各種空翻轉(zhuǎn)體動作，所以運動員要必須具備快速的腰腹肌收縮力，這就要求運動員要擁有良好的肌肉爆發(fā)力。另外，良好的神經(jīng)協(xié)調(diào)能力以及長時間彈跳和翻轉(zhuǎn)能力也是運動員必須要具備的，這就需要運動員擁有較好的力量耐力。因此，脂類物質(zhì)的補充是必不可少的。蹦床運動要求運動員身體各個部位肌肉的相互協(xié)調(diào)，更需要各種力量素質(zhì)能夠在其相應(yīng)肌肉部位上起到作用，這也就說明了脂類物質(zhì)在其中所起到的重要作用。另外，脂類物質(zhì)的一些基礎(chǔ)性作用雖然在蹦床運動中不能起到直接作用，但他仍然是一個基礎(chǔ)，是人類能夠進行運動的基礎(chǔ)，主要功能包括下面幾個方面。

（1）脂肪氧化分解釋放能量。

（2）復(fù)合脂質(zhì)和衍生脂質(zhì)是構(gòu)成細胞的成分。

（3）促進脂性維生素的吸收。

（4）脂肪具有防震和隔熱保溫作用。

（5）脂肪的氧化利用具有降低蛋白質(zhì)和糖類物質(zhì)消耗的作用。

3、蛋白質(zhì)在蹦床訓(xùn)練過程中的作用

蛋白質(zhì)是生命活動中最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)，是細胞的主要組成部分，如人體干重（除水外）的45%都是蛋白質(zhì)。生命活動的特征——物質(zhì)代謝不斷的在細胞中進行的化學(xué)過程，是由蛋白質(zhì)組成的酶催化的，對代謝起調(diào)節(jié)作用的很多激素也是蛋白質(zhì)或其衍生物。機能活動也離不開蛋白質(zhì)，如運動時肌肉收縮和放松、血液中氧的運輸、遺傳信息的控制等等，蛋白質(zhì)在生命活動中起著重要的作用。蛋白質(zhì)和運動的關(guān)系主要體現(xiàn)在完成各種機能上，而不是作為能源物質(zhì)來供應(yīng)能量。運動員肌肉力量和肌肉蛋白質(zhì)有關(guān)，肌肉收縮蛋白質(zhì)主要是肌纖蛋白及肌凝蛋白及其能相互結(jié)合和分離的肌纖凝蛋白，運動過程中，各種力量的發(fā)揮都與他們有及其重要的相關(guān)。

對于蹦床運動員而言，他們的素質(zhì)特征主要體現(xiàn)在這五個方面：力量和速度；耐力；協(xié)調(diào)性；柔韌性；空間定向能力和本體感覺。而這個五個方面都與肌肉能力有很大的關(guān)系。蹦床運動員通過起跳克服自身的重力，這樣可以獲得相應(yīng)的騰空高度，進而完成進一步的直體、團身、轉(zhuǎn)體、屈體、和展體等高難動作，這需要最大的是腿部力量和腰腹、背部肌群的力量。在協(xié)調(diào)性中，正是需要運動員利用身體各個部位的肌肉，使他們的力量發(fā)揮相對協(xié)調(diào)，才能在空中保持穩(wěn)定性。運動員體前屈的柔韌訓(xùn)練也尤為重要，因為肩部和手臂的位置對人體運動的軌跡起導(dǎo)向作用。尤為應(yīng)注意的是，蹦床運動員踝關(guān)節(jié)的柔韌性也應(yīng)該引起足夠的重視，而對關(guān)鍵起到保護作用的正是肌肉。運動員在壓網(wǎng)和起網(wǎng)時對網(wǎng)的感知以及空中翻轉(zhuǎn)和展體都有賴于肌肉、關(guān)節(jié)運動感覺的精細分化能力。

而蛋白質(zhì)的作用也就體現(xiàn)在這些方面，提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和氨基酸營養(yǎng)，對于補充運動員的損耗、增強肌肉力量、促進血紅蛋白的合成、加速消除疲勞具有重要意義。他還能夠在運動中起到支持作用，力量訓(xùn)練因肌肉組織消耗增加也需要略為增加蛋白質(zhì)的攝入量。運動強度大，訓(xùn)練次數(shù)多，則蛋白質(zhì)的代謝加強，需要量增加。另外，對于像蹦床運動這種需要略微控制體重項目而言，需適當(dāng)選擇蛋白質(zhì)營養(yǎng)密度高的食物以滿足需要。