黑龍江綠色食品流通新模式研究

摘要：通過(guò)結(jié)合網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)和直銷(xiāo)店的模式構(gòu)建了一個(gè)新的高效的流通模式，希望能為黑龍江省建立一個(gè)高效、低成本、渠道優(yōu)化的綠色食品流通模式，為黑龍江省綠色食品流通做出一定的貢獻(xiàn)。

關(guān)鍵詞：綠色食品；網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)；直銷(xiāo)店；流通效率

中圖分類(lèi)號(hào)： F724 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：ADOI編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2013.04.009

New Model Research on Ciruclation of HeiLongJiang Green Food——Based on the Network and Outlet Store Platform

DONG Jin-hong

（Economic Management College， Northeast Forest University， Harbin，Heilongjiang 150040， China）

Abstract： In this paper， a new efficient circulation pattern by combining network platform and the direct selling stores was creaed， a high efficiency， low cost， the optimization of the channel green food distribution model in Heilongjiang province， was serred up which would make a great contribution to the green food circulation.

Key words： green foods；network platform；outlet store ；circulation efficiency

我國(guó)的市場(chǎng)流通體系是自1978年以來(lái)經(jīng)過(guò)5個(gè)階段的不斷摸索和改革從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)逐漸過(guò)渡到現(xiàn)在的以市場(chǎng)為主導(dǎo)的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制。黑龍江省的綠色食品流通體系也是在這樣的大背景下逐步發(fā)展起來(lái)的。黑龍江省地處我國(guó)最東北部，由于受到地理、氣溫眾多因素的限制，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體系建設(shè)開(kāi)始的時(shí)間較全國(guó)其他省份晚。也正是因?yàn)槠洫?dú)特的地理和氣溫造就了良好的生態(tài)環(huán)境，讓黑龍江具備了發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)的天然優(yōu)勢(shì)，將劣勢(shì)條件轉(zhuǎn)化為了優(yōu)勢(shì)條件。依托優(yōu)勢(shì)條件，黑龍江省率先推出綠色食品的概念，目前在綠色食品方面已經(jīng)在全國(guó)占據(jù)了領(lǐng)軍地位。今年起，黑龍江省哈爾濱市在全國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃中擔(dān)負(fù)著北菜南運(yùn)和冬儲(chǔ)菜基地的重要任務(wù)。在這樣的產(chǎn)業(yè)政策下，筆者構(gòu)建了一種全新的流通模式，希望為黑龍江省的綠色食品流通優(yōu)化做出一定的貢獻(xiàn)。

1黑龍江省綠色食品流通現(xiàn)狀

1.1黑龍江省綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

黑龍江省是中國(guó)最東北的省份，土地總面積47.3萬(wàn)km2（含加格達(dá)奇和松嶺區(qū)），占全國(guó)土地總面積的4.9%。農(nóng)用地面積3 950.2萬(wàn)km2，占全省土地總面積的83.5%。目前，全省綠色食品認(rèn)證面積428.7萬(wàn)km2，占全國(guó)的1/4；國(guó)家級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地340萬(wàn)km2，占全國(guó)的1/2；綠色（有機(jī)）食品產(chǎn)品產(chǎn)量910萬(wàn)t，占全國(guó)的1/5。全國(guó)平均每8個(gè)綠色、有機(jī)和無(wú)公害產(chǎn)品中就有一個(gè)是黑龍江省的產(chǎn)品。全省綠色食品認(rèn)證面積已超過(guò)全省糧食播種面積的1/4，已建立省級(jí)綠色食品科技示范園區(qū)29個(gè)，制定綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)100多項(xiàng)，基本涵蓋了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的各個(gè)領(lǐng)域。2011年，全省農(nóng)民人均綠色食品收入占總收入的22%，有17個(gè)縣（市、區(qū)）綠色食品收入占總收入的比重達(dá)到30%以上。黑龍江省的綠色食品不僅領(lǐng)軍全國(guó)綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，而且正在成為全省最具活力的十大產(chǎn)業(yè)之一。黑龍江省綠色食品加工企業(yè)2006—2010年基本情況見(jiàn)表1。

1.2黑龍江省綠色食品流通體系現(xiàn)狀

1.2.1政府參與度逐漸提高從2012年政府綠色食品報(bào)告會(huì)議中可以得知，黑龍江省政府在2011年綠色食品取得突破發(fā)展的基礎(chǔ)上制定了進(jìn)一步的發(fā)展目標(biāo)。2012年，黑龍江省有機(jī)食品認(rèn)證企業(yè)爭(zhēng)取達(dá)到130家，產(chǎn)品560個(gè)，在2011年的基礎(chǔ)上爭(zhēng)取達(dá)到增長(zhǎng)4.6%和5.7%。從提出發(fā)展綠色食品概念開(kāi)始，黑龍江省政府就從不同層面積極參與，其中包括對(duì)綠色食品生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)、綠色食品認(rèn)證監(jiān)管、生產(chǎn)基地的建設(shè)、對(duì)重點(diǎn)企業(yè)的政策扶持以及每年由政府牽頭舉辦的綠色食品博覽會(huì)等方面都有政府的參與。但是在參與度提高的同時(shí)，至今黑龍江省政府還沒(méi)有建立專(zhuān)門(mén)針對(duì)綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的統(tǒng)一規(guī)劃部門(mén)，只是將參與分化在不同的部門(mén)，各部門(mén)還不能達(dá)到有機(jī)協(xié)調(diào)統(tǒng)一，參與度的提高并沒(méi)有提高鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通的效率。

1.2.2龍頭企業(yè)規(guī)模初現(xiàn)截止到2011年，全省綠色（有機(jī)）食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展到531家，其中產(chǎn)值億元以上65家；完成綠色食品加工總量910萬(wàn)t，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入435億元。全省龍頭企業(yè)已經(jīng)有10家涉及綠色食品產(chǎn)業(yè)，其中國(guó)家級(jí)的重點(diǎn)企業(yè)有3家。這些企業(yè)通過(guò)帶動(dòng)周邊農(nóng)戶發(fā)展綠色食品，將農(nóng)戶、市場(chǎng)、運(yùn)輸者聯(lián)系在一起，形成一條成型的產(chǎn)業(yè)鏈，帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

1.2.3綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)遇和競(jìng)爭(zhēng)并存雖然，黑龍江省綠色食品產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模，2011年增長(zhǎng)速度超過(guò)15%，但是與國(guó)際有機(jī)食品每年20%～30%的增長(zhǎng)速度相比，黑省綠色食品還有很大的發(fā)展空間。全球有機(jī)食品市場(chǎng)份額為1 000億美元，而我國(guó)的產(chǎn)值僅接近2億美元，增長(zhǎng)的潛力無(wú)限。

與機(jī)遇并存的是競(jìng)爭(zhēng)，全球市場(chǎng)上國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，西方國(guó)家對(duì)我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品一直在設(shè)置比較苛刻的標(biāo)準(zhǔn)。綠色貿(mào)易壁壘一直是國(guó)內(nèi)學(xué)者專(zhuān)家重點(diǎn)研究的對(duì)象，黑龍江省的綠色食品出口受到這些條件的限制，要想找到突破口就必須從質(zhì)量上嚴(yán)格達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。而在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)中，其他省份的綠色食品發(fā)展對(duì)黑龍江省也是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。福建省經(jīng)過(guò)12年的發(fā)展，2011年綠色食品產(chǎn)量已經(jīng)占到全國(guó)的9%，居于各省份第四名，但是其出口額卻超過(guò)黑龍江省躍居第一。從產(chǎn)量規(guī)模和出口額規(guī)模上來(lái)說(shuō)對(duì)黑省發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)都是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。

1.2.4綠色食品流通模式多樣化黑龍江省的綠色食品流通體系中包含了兩種流通模式：“七位一體”和“五位一體”?！捌呶灰惑w”主要適用于跨省份的綠色食品流通。這種模式包含了生產(chǎn)者、產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)、物流實(shí)體、銷(xiāo)地一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)、銷(xiāo)地二級(jí)批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)零售市場(chǎng)、終端消費(fèi)者7種不同的市場(chǎng)主體。其流通環(huán)節(jié)多，成本相對(duì)較高，這種模式最常見(jiàn)的例子是從山東壽光蔬菜基地到北京、哈爾濱這樣的遠(yuǎn)距離流通，具體如圖1所示?！拔逦灰惑w”適用于區(qū)域內(nèi)的綠色食品流通。這種模式包含了生產(chǎn)者、農(nóng)村合作社、銷(xiāo)地市場(chǎng)、超市/專(zhuān)賣(mài)店、終端消費(fèi)者5種市場(chǎng)主體。其流通環(huán)節(jié)相對(duì)較短、價(jià)格比較容易接受，這樣的渠道常見(jiàn)于本地生產(chǎn)銷(xiāo)往本地。

這樣的流通模式也是城市化擴(kuò)張的結(jié)果，僅就省會(huì)哈爾濱市而言，市中心面積已經(jīng)由2004年的1 660 km2擴(kuò)大到2011年的4 272 km2，面積上擴(kuò)大了2倍多。城市化使得綠色食品的種植從城郊不斷轉(zhuǎn)移到農(nóng)村和偏離城鎮(zhèn)的地方。然而，對(duì)于綠色食品的消費(fèi)主力仍然集中在城市里，這樣，從地理位置上而言，綠色食品從生產(chǎn)地流通到消費(fèi)者中間環(huán)節(jié)就會(huì)在無(wú)形之中拉長(zhǎng)，必然會(huì)出現(xiàn)流通成本增加、流通效率降低的現(xiàn)象。

2新模式構(gòu)建及優(yōu)勢(shì)分析

2.1新流通模式構(gòu)建

“七位一體”模式適合于異地遠(yuǎn)距離的流通，受到物流環(huán)節(jié)的影響比較大。由于運(yùn)輸距離遠(yuǎn)，在流通過(guò)程中，綠色食品很容易出現(xiàn)腐爛、擠壓、缺失，損失率比較大；而“五位一體”模式適合于本地近距離的流通，農(nóng)村合作社在中間起到的影響力比較大，我國(guó)當(dāng)前存在的農(nóng)村合作社組織與市場(chǎng)體系較成熟的發(fā)達(dá)國(guó)家日本相比較還存在很大的差距，起到的作用也遠(yuǎn)沒(méi)有日本的農(nóng)村合作社示范效應(yīng)好。鑒于此，筆者結(jié)合當(dāng)前成熟的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)和借鑒日本成熟的直銷(xiāo)店模式來(lái)構(gòu)建一種新的、信息對(duì)稱(chēng)的、高效的流通模式，此模式是一種“四位一體”模式，可以暫且稱(chēng)為“網(wǎng)絡(luò)+直銷(xiāo)店模式”，具體模式結(jié)構(gòu)見(jiàn)圖2。

2.2新流通模式優(yōu)勢(shì)分析

新模式主要是解決生產(chǎn)者和消費(fèi)者信息不對(duì)稱(chēng)、流通環(huán)節(jié)多、流通成本高的問(wèn)題。國(guó)內(nèi)學(xué)者有提出“四流協(xié)同的理念”的新模式來(lái)解決農(nóng)產(chǎn)品在經(jīng)濟(jì)過(guò)剩條件下需求不暢通、提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率、推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的問(wèn)題。筆者借鑒這樣的理念從政府、信息流、資金流、直銷(xiāo)店4個(gè)方面來(lái)分析新流通模式的優(yōu)勢(shì)。

2.2.1發(fā)揮了政府統(tǒng)一規(guī)劃職能依據(jù)現(xiàn)在的情況來(lái)看，黑龍江省政府部門(mén)在綠色食品參與度比較高，但是缺乏有效的統(tǒng)一規(guī)劃。綠色食品的流通是一系列過(guò)程的有機(jī)結(jié)合，政府應(yīng)當(dāng)成立專(zhuān)門(mén)的綠色食品規(guī)劃部門(mén)，統(tǒng)一規(guī)劃領(lǐng)導(dǎo)全省范圍內(nèi)的綠色食品流通。圖2中可以看出，筆者構(gòu)建的“四位一體”模式是由綠色食品部門(mén)統(tǒng)一指揮協(xié)調(diào)進(jìn)行的，政府部門(mén)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)與市場(chǎng)的不同參與者進(jìn)行即時(shí)溝通，使得流通過(guò)程達(dá)到統(tǒng)一協(xié)調(diào)，將不同的參與者有機(jī)結(jié)合，有利于提高流通效率。

2.2.2強(qiáng)化了信息流的有效性目前我們正處在一個(gè)信息高速流通和共享的時(shí)代，信息在市場(chǎng)主體間能否有效流通決定了市場(chǎng)效率的高效與否。農(nóng)產(chǎn)品（包括綠色食品）流通過(guò)程中出現(xiàn)的買(mǎi)菜難、賣(mài)菜難問(wèn)題的根本原因在于買(mǎi)方市場(chǎng)和賣(mài)方市場(chǎng)信息不對(duì)接。圖2中可以看出，新模式中構(gòu)建的“網(wǎng)絡(luò)+直銷(xiāo)店模式”是以黑龍江政府為主導(dǎo)通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)構(gòu)建一個(gè)比較權(quán)威的綠色食品信息網(wǎng)體系，其中包括直接面向消費(fèi)者和生產(chǎn)者的交易網(wǎng)站A。A網(wǎng)站起到的作用是供生產(chǎn)者發(fā)布供應(yīng)信息和與網(wǎng)站的管理人員進(jìn)行產(chǎn)品信息的及時(shí)溝通，以便于管理人員將產(chǎn)品的品質(zhì)、產(chǎn)量、產(chǎn)地等信息發(fā)布起到對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的源頭把關(guān)。同時(shí)消費(fèi)者可以通過(guò)A網(wǎng)站來(lái)瀏覽產(chǎn)品信息，以此來(lái)訂購(gòu)所需的產(chǎn)品。這樣通過(guò)A網(wǎng)站就達(dá)到了生產(chǎn)者和消費(fèi)者信息對(duì)接的目的，消除信息流通的不對(duì)稱(chēng)性。同時(shí)，A網(wǎng)站可以將供需信息及時(shí)反饋到第三方物流，指導(dǎo)第三方物流將產(chǎn)品配送到直銷(xiāo)店，然后消費(fèi)者根據(jù)自己的訂單到就近的直銷(xiāo)店進(jìn)行產(chǎn)品的最后挑選和領(lǐng)取。

2.2.3保障了資金流的分配性新建立的流通體系都是在政府部門(mén)的統(tǒng)一管理和調(diào)配下進(jìn)行的，為了保障各個(gè)環(huán)節(jié)的順利進(jìn)行以及產(chǎn)品的品質(zhì)，新模式中流通環(huán)節(jié)產(chǎn)生的資金流都是通過(guò)第三方支付平臺(tái)來(lái)進(jìn)行統(tǒng)一收取和分配。消費(fèi)者在直銷(xiāo)店進(jìn)行最后的產(chǎn)品選擇和領(lǐng)取時(shí)直接確認(rèn)將貨款支付到第三方平臺(tái)，之后第三方平臺(tái)再將收到的貨款按照規(guī)定分配給不同的流通主體。通過(guò)第三方支付平臺(tái)對(duì)資金進(jìn)行統(tǒng)一收取和分配，可以保障生產(chǎn)者尤其是小規(guī)模生產(chǎn)者將產(chǎn)品賣(mài)出去以后貨款可以及時(shí)收回，不存在大型收購(gòu)企業(yè)壓價(jià)、拖欠應(yīng)付賬款的情況；同時(shí)消費(fèi)者也可以在拿到滿意的產(chǎn)品之后再確認(rèn)將貨款付到第三方支付平臺(tái)。在整個(gè)流通模式中，消費(fèi)者支付的貨款將會(huì)分為農(nóng)戶的貨款、第三方物流的費(fèi)用、直銷(xiāo)店的成本三部分來(lái)保障流通過(guò)程中流通主體各自的利益。這樣的資金流分配可以有效杜絕市場(chǎng)上存在的缺斤少兩和商販投機(jī)現(xiàn)象，生產(chǎn)者和消費(fèi)者的利益都能得到有效保障。

2.2.4凸顯了直銷(xiāo)店的優(yōu)勢(shì)根據(jù)日本中村學(xué)園大學(xué)的徐濤對(duì)日本直銷(xiāo)店的研究，日本的直銷(xiāo)店大多采取農(nóng)戶會(huì)員制的形式，農(nóng)戶根據(jù)店員（從市場(chǎng)行情和相關(guān)的定價(jià)）的指導(dǎo)可以對(duì)產(chǎn)品自由定價(jià)，直銷(xiāo)店從銷(xiāo)售額中可以得到一定的利益分成（15%～20%不等，日本的產(chǎn)品比較貴），直銷(xiāo)店根據(jù)產(chǎn)品的銷(xiāo)售情況為農(nóng)戶評(píng)定信譽(yù)等級(jí)，起到二次監(jiān)督的作用。筆者所構(gòu)建的新模式中，不是照搬日本的直銷(xiāo)店模式，而是在日本直銷(xiāo)店模式基礎(chǔ)上進(jìn)行了一定的改進(jìn)以適應(yīng)黑龍江省的情況。在新模式中，直銷(xiāo)店主要發(fā)揮的作用：（1）消費(fèi)者從就近直銷(xiāo)店領(lǐng)取產(chǎn)品，讓消費(fèi)者有了實(shí)實(shí)在在挑選商品的機(jī)會(huì)，可以保障消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的滿意度。（2）同時(shí)直銷(xiāo)店在與消費(fèi)者直接接觸的過(guò)程中便于從消費(fèi)者直接獲得最原始的一手資料，并將這些信息通過(guò)網(wǎng)站A反饋到政府部門(mén)。政府部門(mén)根據(jù)這些一手資料可以對(duì)市場(chǎng)做出準(zhǔn)確的判斷有利于進(jìn)一步宏觀和微觀調(diào)控。（3）依據(jù)現(xiàn)在的電商市場(chǎng)情況來(lái)看，并不是所有的消費(fèi)者都接受網(wǎng)絡(luò)這樣的虛擬市場(chǎng)，而新構(gòu)建的模式中直銷(xiāo)店作為網(wǎng)絡(luò)的終端恰好彌補(bǔ)了這方面的不足，可以起到一個(gè)很好的過(guò)度作用。（4）直銷(xiāo)店的產(chǎn)品供給量是根據(jù)網(wǎng)站A反饋的消費(fèi)者訂購(gòu)信息來(lái)決定的，所以不會(huì)存在產(chǎn)品大量積壓的現(xiàn)象，保證了產(chǎn)品的新鮮度，降低了產(chǎn)品的庫(kù)存。

3新流通模式的保障措施

3.1實(shí)施以政府為主導(dǎo)的制度保障

新流通模式的構(gòu)建立離不開(kāi)政府的統(tǒng)籌規(guī)劃，綠色食品作為黑龍江省的重要產(chǎn)業(yè)也是主打產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模在逐年擴(kuò)大，品種也在不斷齊全。如果沒(méi)有政府政策的扶持，僅靠個(gè)別區(qū)域或者企業(yè)來(lái)構(gòu)建全省47.3萬(wàn)km2的市場(chǎng)流通模式，形不成一個(gè)體系。政府應(yīng)該從全局來(lái)統(tǒng)籌規(guī)劃，從政策方面予以保障并且在網(wǎng)絡(luò)+直銷(xiāo)店模式體系構(gòu)建上予以資金的支持，消費(fèi)者方面應(yīng)該起到積極宣傳的作用，讓消費(fèi)者從心里認(rèn)可這一新的選購(gòu)方式。

3.2強(qiáng)化第三方物流實(shí)體

第三方物流實(shí)體作為流通環(huán)節(jié)中重要的參與者，承擔(dān)著產(chǎn)品從生產(chǎn)者到消費(fèi)者流通的關(guān)鍵責(zé)任，也是保障綠色食品品質(zhì)的利益方。綠色食品包含了很多以新鮮為標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜鮮活產(chǎn)品，第三方物流實(shí)體首先要從硬件方面進(jìn)行升級(jí)，引進(jìn)一些冷凍、保溫、分裝設(shè)備，保障產(chǎn)品的新鮮度和品質(zhì)；其次，學(xué)習(xí)先進(jìn)的信息管理技術(shù)，從配送路線的合理分配到產(chǎn)品的定位跟蹤都要做到信息的及時(shí)追查，以此來(lái)保障配送食品的安全性和及時(shí)性。

3.3增加對(duì)生產(chǎn)者尤其是小規(guī)模生產(chǎn)者的培訓(xùn)

近幾年，黑龍江省綠色食品發(fā)展已經(jīng)初具規(guī)模，由于國(guó)家對(duì)于生態(tài)方面的政策扶持，其他省份也開(kāi)始朝這方面發(fā)展，對(duì)于黑龍江省而言是一種競(jìng)爭(zhēng)。如果生產(chǎn)者不在生產(chǎn)技術(shù)、組織化程度等方面有所提高，仍然會(huì)面臨“小規(guī)模生產(chǎn)、大市場(chǎng)流通”的問(wèn)題，也很容易失去現(xiàn)在的優(yōu)勢(shì)。所以有必要增加對(duì)生產(chǎn)者的培訓(xùn)和指導(dǎo)，不論是對(duì)小農(nóng)戶組織化的指導(dǎo)還是對(duì)于龍頭企業(yè)的深加工技術(shù)的培訓(xùn)，都有利于提高自身的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。生產(chǎn)一端得到保障整個(gè)流通體系才有發(fā)展和完善的保障。

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