舌尖上的中國(guó) 發(fā)膚間的教育

不過(guò)是往昔的初夏，花香飄遠(yuǎn)。紅白相間的流蘇，美從不是現(xiàn)成的。人間的季候永遠(yuǎn)在變，催一陣急雨，抹一株云霞。倒是野荷的香馥，久久攏住經(jīng)緯遼遠(yuǎn)，泡一壺新茶擁一簇靜雅，看盡華夏大地之蒼茫，品一品黃土地里的氣味，味有味的來(lái)意，意蘊(yùn)像花。花有花的說(shuō)法，恰自然饋贈(zèng)了一把?；赝角耙黄窈?，吹成傾城的模樣，駐足在我的身旁。想必由于感性的緣故，透徹的領(lǐng)悟不單在冷風(fēng)獨(dú)語(yǔ)，舉杯暢飲亦能開卷見(jiàn)道，頭頭是道；掩卷思道，大可稱道。每回寫文心之所向，不管何時(shí)何地都是真情實(shí)想，不在乎該多應(yīng)景多博學(xué)，唯求五味雜陳呵成生命之唯美跡象。真應(yīng)了“晴雨軒”里的一句話：南阜小亭臺(tái)，薄有山花取次開。寄語(yǔ)多情“讀書人”，晴也須來(lái)，雨也須來(lái)。

說(shuō)一說(shuō)文化人（我想也該包括教育人）對(duì)于讀書尚文的眷戀，其忠貞恐怕是我的贊嘆永不能完全的！“文化是個(gè)筐，啥都往里裝”，今天我說(shuō)的是華夏民族的飲食文化，各種地域各類風(fēng)俗組成的栩栩如生的立體構(gòu)畫，它刻畫出不同樣貌，老的、少的、熱騰的、沉實(shí)的，游離在炎黃子孫骨子里的質(zhì)樸與堅(jiān)定，是誰(shuí)沽酒一杯暈紅了天邊的斜陽(yáng)……

“飲食之道”，人人可道，而悟道深淺，就因人而異。最近迷上央視9套的一檔紀(jì)錄類節(jié)目《舌尖上的中國(guó)》，隨后讀了一些江南一帶的菜系，忽然對(duì)民以食為天產(chǎn)生了濃烈的興致。學(xué)到的引據(jù)當(dāng)然很多，但此感想?yún)s不是來(lái)梳理史實(shí)的，而是在追蹤繽紛味蕾后環(huán)環(huán)相扣的因果關(guān)系，試圖找出飲食文明的所以然之“道”，即與教育、人生相聯(lián)系的自然奧妙。中國(guó)擁有眾多的人口，也擁有世界上最豐富多元的自然景觀，高原、山林、湖泊、海岸線，這種地理和氣候的跨度，有助于物種的形成與保存。任何一個(gè)國(guó)家都沒(méi)有這樣多潛在的食物原材料，人們采集、撿拾、挖掘、捕撈為的是得到這份自然的饋贈(zèng)。穿越四季，我們即將看到美味背后人和自然的故事。

走進(jìn)云南香格里拉是《舌尖上的中國(guó)》第一集，給予我的印象特別深。飲食之旅實(shí)乃發(fā)現(xiàn)之旅，單珍卓瑪帶領(lǐng)觀眾穿越高海拔山地尋找一種奇特的野生菌種，學(xué)名叫松茸。在大城市的餐廳里一份碳烤松茸價(jià)格能達(dá)到1600元，松茸的香味濃烈襲人，稍經(jīng)炙烤就會(huì)被熱力逼出一種礦物質(zhì)的釅香，這讓遠(yuǎn)離自然的人視若珍寶。當(dāng)我懷著最閑適的心情去解讀餐桌文化時(shí)，卻旁生出一種類似老莊哲學(xué)的思緒來(lái)，高端的食材往往只需用最樸素的烹飪方式，也許是道？沒(méi)有深究先是莫名驚詫，而后是別有洞天?！吨芤住返於ㄖ袊?guó)哲學(xué)基礎(chǔ)，八卦構(gòu)成《周易》核心。文獻(xiàn)記載遠(yuǎn)古圣人伏羲氏察觀天地、生物與人，創(chuàng)制八卦，為哲學(xué)鼻祖；又載伏羲氏“取犧牲以供庖廚”，啟動(dòng)廚事，為烹飪始祖。由此可見(jiàn)，中國(guó)哲學(xué)史和飲食史同樣出于一個(gè)源頭。放眼中華文化譜系，這樣一個(gè)坐標(biāo)原點(diǎn)恰好可以提示人們：追蹤飲食現(xiàn)象中那些“因果關(guān)系”，只需將飲食模式內(nèi)蘊(yùn)那些哲學(xué)關(guān)節(jié)一一打通?！耙魂幰魂?yáng)之謂道”，對(duì)立統(tǒng)一方為食。再議教育，或許真能從美食文脈里汲取些精髓與本真，透過(guò)表面尋覓到其背后牽涉的文化密碼。教育的知識(shí)即是本體本身，本體本身便是生命的智慧。知識(shí)是一種可以被采集、濃縮和蒸餾的材料。任何一個(gè)學(xué)者（就像我們的孩子一樣）從最深邃、最直接、最明顯、最現(xiàn)象學(xué)的角度來(lái)觀察、認(rèn)同、內(nèi)化，他們的學(xué)就是在采集、蒸餾和凈化人類本體的過(guò)程。這像極了高級(jí)料理研制的途徑。其后運(yùn)用所有的面向創(chuàng)造出一個(gè)平衡的整體，通過(guò)各種不同的角度來(lái)經(jīng)驗(yàn)同一個(gè)東西，組合起來(lái)形成一個(gè)平衡的態(tài)度。這又勝似跳過(guò)飲食衍生出一種淡而真實(shí)的味道。現(xiàn)代人在物質(zhì)富裕的生活中停滯太久，一味享受西方邏輯宗法帶來(lái)的教育快感，停留在美麗而“不結(jié)果的花兒”中，卻忘卻了國(guó)人大愛(ài)教育的本質(zhì)，忘記了回歸本能的生命愉悅。教育人怎樣教誨下一代？將其視作珍貴材料加以最自然的烘焙，順應(yīng)事理法則不盲目妄為。于是乎你生活經(jīng)歷多了，回味豐富了，也會(huì)慢慢發(fā)覺(jué)生活中處處皆?shī)W義，處處藏玄機(jī)，真、善、美就存在于知覺(jué)、情緒和心念的活動(dòng)里，并非留駐在任何一件器物中。

我發(fā)現(xiàn)在紀(jì)錄片中一直提到藏民們辛辛苦苦上山采集松茸，為了盼能賣個(gè)好價(jià)錢心急如焚……看著看著忽然想起教育人也恪守著一份艱辛的事業(yè)，飽嘗最耐人尋味的滋味。不知為何如今自己讀書更注重情感的遷移、眼光的獨(dú)到，盡力去了解這里所發(fā)生的一切，發(fā)現(xiàn)某種普遍聯(lián)系，某種內(nèi)心無(wú)法抗拒的力量。每一回認(rèn)同自己的反應(yīng)時(shí)，我就像酒足飯飽一般。也罷，博大精深的中國(guó)文化無(wú)論飲食還是教育其根基都源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，然知其“味”、明其“道”依舊任重道遠(yuǎn)，與其議論枯柴爆裂灶火的聲響，不如腳踏實(shí)地即刻去踐行！

（作者單位 江蘇省無(wú)錫市育紅小學(xué)）