可持續(xù)發(fā)展在旅游與酒店管理中的應(yīng)用

摘要：近年來，隨著我國各地區(qū)旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游產(chǎn)業(yè)也承受著巨大的壓力，比如來自環(huán)境污染、旅游產(chǎn)品的開發(fā)、旅游基礎(chǔ)設(shè)施的完善等等方面的壓力。所以，社會(huì)各界對(duì)旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展這一課題高度關(guān)注，那么如何將可持續(xù)發(fā)展的理論應(yīng)用于實(shí)踐中，真正實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展呢？根據(jù)可持續(xù)發(fā)展理論，應(yīng)該是在不損害持續(xù)性的基礎(chǔ)上，既滿足當(dāng)代人高高質(zhì)量的旅游需求，又不妨害滿足后代人高質(zhì)量的旅游要求，既保證旅游經(jīng)營者的利益，又保證旅游者的利益、旅游地居民的利益，實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)長期穩(wěn)定和良性發(fā)展；其實(shí)質(zhì)就是不斷保持生態(tài)環(huán)境資源和文化的完整性，并能給旅游區(qū)的居民公平地分配旅游業(yè)的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益。即保證生態(tài)系統(tǒng)完整、資源和環(huán)境容量能夠持續(xù)供給。

關(guān)鍵詞：可持續(xù)發(fā)展 生態(tài)旅游 旅游與酒店管理 旅游業(yè)

就目前我國旅游業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)、發(fā)展現(xiàn)狀來看，我國旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展、生態(tài)旅游還是剛剛起步，有很多企業(yè)還是剛剛接觸、形成這一新的理念，旅游企業(yè)自身的發(fā)展遠(yuǎn)不能達(dá)到這樣的要求。企業(yè)作為一個(gè)商業(yè)領(lǐng)域的個(gè)體，追逐利潤最大化才是其本質(zhì)，也正是在這一定勢(shì)思維的影響下，企業(yè)人沒有發(fā)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展道路的長遠(yuǎn)價(jià)值、長遠(yuǎn)意義所在，所以他們不是很愿意這么做，他們更傾向于資金的快速周轉(zhuǎn)，追求暫時(shí)的、短期的經(jīng)濟(jì)利益。因此，本文的主旨就在于論述如何將可持續(xù)發(fā)展理論在旅游業(yè)的發(fā)展經(jīng)營中付諸實(shí)踐，使生態(tài)旅游相關(guān)的各利益主體全面參與，共同發(fā)展。

一、有力的協(xié)調(diào)各利益相關(guān)者的利益

要實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)保護(hù)與開發(fā)并重，就要通過各相關(guān)利益者的全面參與，共同發(fā)展，使各方的利益都得到體現(xiàn)，才能使旅游的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益的協(xié)同發(fā)展。那么在旅游產(chǎn)業(yè)的實(shí)際運(yùn)營過程中到底如何協(xié)調(diào)和分配各利益相關(guān)者的利益呢，各利益相關(guān)者之間存在怎樣的問題有待解決呢，以及如何對(duì)這些關(guān)系進(jìn)行調(diào)整等問題還有待進(jìn)一步的研究。

要實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，必須要有旅游企業(yè)參與進(jìn)來，當(dāng)然這些企業(yè)可以是外來投資者，也可以是當(dāng)?shù)卣顿Y經(jīng)營或者是當(dāng)?shù)貍€(gè)體戶自主經(jīng)營，還有可能是一種合作經(jīng)營等等，沒有這些企業(yè)的參與，旅游行業(yè)將會(huì)是一潭死水。因此旅游企業(yè)首先是利益主體共生系統(tǒng)中的一員。但是旅游經(jīng)營者是以追求經(jīng)濟(jì)利益為終極目標(biāo)的，利潤最大化是其進(jìn)行經(jīng)營活動(dòng)的根本動(dòng)力，因此要實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，就需要政府的宏觀調(diào)控，需要政府進(jìn)行監(jiān)督，從而規(guī)范整個(gè)旅游行業(yè)，使之有序地發(fā)展。這樣既維護(hù)了當(dāng)?shù)厝嗣竦睦?，履行了政府的職能，同時(shí)也最大程度保證了當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。同時(shí)，廣大群眾也應(yīng)積極參與到可持續(xù)發(fā)展旅游業(yè)的開發(fā)、管理和保護(hù)工作當(dāng)中來，這樣必然可以為旅游活動(dòng)增添活力，也使廣大群眾獲得了發(fā)展的機(jī)會(huì)和權(quán)益。同時(shí)，旅游者業(yè)是利益相關(guān)者中的一員。旅游者在旅游活動(dòng)中以獲取某種體驗(yàn)和見聞為目的，需要旅游供應(yīng)商提供的各種服務(wù)和產(chǎn)品，當(dāng)然也包括必備的旅游設(shè)施；同時(shí)，正是旅游者的消費(fèi)，使得旅游活動(dòng)得以開展和維持，使得旅游經(jīng)營者得以生存和發(fā)展?？傊寺糜纹髽I(yè)、政府機(jī)構(gòu)、廣大群眾和旅游者之外，生態(tài)旅游利益主體共生系統(tǒng)中的成員還包括非政府組織、志愿者、專家、媒體等，正是這些成員之間的相互合作、協(xié)同發(fā)展，使得這個(gè)系統(tǒng)持續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，健康發(fā)展。所以，要實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，就必須協(xié)調(diào)好各個(gè)利益主體之間的關(guān)系，保護(hù)他們的權(quán)益和實(shí)現(xiàn)他們的利益。

“協(xié)調(diào)好各利益主體之間的關(guān)系，實(shí)現(xiàn)各利益主體的利益和保護(hù)他們的權(quán)益，真正實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展?！蹦敲锤鱾€(gè)利益主體在這個(gè)過程中應(yīng)該怎樣做才能發(fā)揮自己作用和功能呢？

二、政府機(jī)構(gòu)應(yīng)發(fā)揮的作用

旅游業(yè)是一個(gè)各利益主體之間關(guān)系紛繁復(fù)雜的一個(gè)系統(tǒng)，旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，其受益群體不是特定的旅游者、居民個(gè)人或群體，而是覆蓋于與旅游資源有著各種聯(lián)系的所有個(gè)人、群體和組織。在這種情況下，價(jià)值觀的協(xié)調(diào)與沖突、權(quán)力的制衡、利益的分配等一系列問題，都需要政府機(jī)構(gòu)充分發(fā)揮其調(diào)控職能，從宏觀上引導(dǎo)旅游業(yè)朝著可持續(xù)發(fā)展的方向前進(jìn)。

（1）編制科學(xué)合理的旅游發(fā)展規(guī)劃

實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展是一個(gè)浩大的系統(tǒng)工程，必須實(shí)施科學(xué)規(guī)劃，堅(jiān)持“先規(guī)劃，后開發(fā)”和可持續(xù)發(fā)展的原則，并將生態(tài)學(xué)原理、方法應(yīng)用到規(guī)劃之中，最大限度地減少開發(fā)對(duì)生態(tài)環(huán)境和文化的破壞。政府機(jī)構(gòu)在進(jìn)行生態(tài)旅游規(guī)劃時(shí)，應(yīng)進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，充分考慮當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)、文化、社會(huì)的發(fā)展，將生態(tài)旅游的開發(fā)項(xiàng)目和具體內(nèi)容與當(dāng)?shù)氐纳鐣?huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)道德規(guī)范和文化背景結(jié)合起來，將旅游設(shè)施（如酒店、飯店、度假村、鐵路、公路等等）的配套開發(fā)與保護(hù)群眾的利益結(jié)合起來。只有這樣，才能使旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展符合當(dāng)?shù)厝嗣竦睦?，才能提高?dāng)?shù)厝嗣袢罕姷纳钏?，才能保護(hù)地方傳統(tǒng)文化，進(jìn)而提高社區(qū)居民的綜合素質(zhì)，實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)的全面發(fā)展。另外，政府機(jī)構(gòu)還應(yīng)該嚴(yán)格管理，規(guī)范評(píng)審制度和程序，監(jiān)督已經(jīng)獲得通過的規(guī)劃的切實(shí)執(zhí)行，確保旅游項(xiàng)目開發(fā)和建設(shè)的各個(gè)環(huán)節(jié)都按照規(guī)劃實(shí)施。

（2）加強(qiáng)立法

在很多旅游業(yè)發(fā)展比較早，各項(xiàng)配套設(shè)施都比較齊全的國家，都已制定了專門的《旅游法》。通過該法加強(qiáng)對(duì)旅游資源的開發(fā)，價(jià)格的制定，市場(chǎng)秩序的規(guī)范和管理，旅游業(yè)競爭的規(guī)則的制定，生態(tài)環(huán)境保護(hù)，旅游消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)，旅游經(jīng)營者權(quán)利與義務(wù)等問題的規(guī)范和管理。而在我國，旅游業(yè)發(fā)展的還不是很完全，各項(xiàng)配套設(shè)施還不齊配，雖也制定和頒布了《風(fēng)景名勝區(qū)管理?xiàng)l例》、《旅行社管理?xiàng)l例》等相關(guān)法律，但《旅游法》自2009年啟動(dòng)起草以來，至今仍處于制定當(dāng)中，因此，我國旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略運(yùn)作缺少一個(gè)能夠協(xié)調(diào)各方利益主體利益的最高準(zhǔn)則。在生態(tài)旅游方面，國家頒布和實(shí)施的相關(guān)法律有《自然保護(hù)區(qū)條例》、《環(huán)境保護(hù)法》、《森林法》，以及國家環(huán)保局和國家旅游局聯(lián)合發(fā)出的《關(guān)于加強(qiáng)旅游環(huán)境保護(hù)工作的通知》等法律法規(guī)對(duì)生態(tài)旅游的發(fā)展進(jìn)行規(guī)范，但仍不能滿足其發(fā)展要求。

旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略具有長期性，生態(tài)旅游具有特殊的經(jīng)濟(jì)功能，尤其是瀕臨消失的、不可再生的、寶貴的、脆弱的生態(tài)旅游資源，國家、地方一定要可制定保護(hù)措施、保護(hù)條例。限制對(duì)自然環(huán)境的過度開發(fā)，限制游客數(shù)量，拆除違規(guī)建筑，違規(guī)設(shè)施，美化環(huán)境，制定廢水、廢棄、生活垃圾的處理方法?？傊?，要做到旅游資源的開發(fā)與生態(tài)環(huán)境的承載能力相適應(yīng)。

三、旅游企業(yè)應(yīng)扮演的角色

旅游企業(yè)在可持續(xù)發(fā)展旅游業(yè)這個(gè)過程中，應(yīng)該扮演什么樣的角色呢？怎樣扮演好自身的角色呢？首先，旅游企業(yè)涉及的范圍比較廣泛，既包括旅游景區(qū)、旅行社、酒店、飯店，又包括交通運(yùn)輸類企業(yè)等等。企業(yè)雖然都以實(shí)現(xiàn)利益的最大化，以盈利為目的，屬于具有經(jīng)濟(jì)性質(zhì)的服務(wù)行業(yè)，但是可持續(xù)發(fā)展的理念則更更注重滿足游客的精神需求，關(guān)注環(huán)境問題，保護(hù)協(xié)調(diào)各利益主體的長遠(yuǎn)利益，因此，必須對(duì)游企業(yè)有更加嚴(yán)格的要求。

（1）提供高質(zhì)量的服務(wù)和產(chǎn)品

通過向旅游者提供不同于一般旅游活動(dòng)的生態(tài)化旅游產(chǎn)品和服務(wù)，營造獨(dú)特的旅游氛圍，創(chuàng)造和諧的人文環(huán)境，讓旅游者的需求得到全面滿足，享受自然美景和人類文明的成果。由于旅游者的心理需求水平在不斷提升，因此需要生態(tài)旅游企業(yè)提供高質(zhì)量的特色服務(wù)和產(chǎn)品來滿足他們。

①生態(tài)化的旅游設(shè)施

景區(qū)內(nèi)的各種基礎(chǔ)設(shè)施和旅游設(shè)施要區(qū)別于大眾旅游，不再追求現(xiàn)代化、便利性和豪華度，而是依靠綠色技術(shù)等手段進(jìn)行生態(tài)化設(shè)計(jì)和建設(shè)。生態(tài)旅游景區(qū)在工程建設(shè)時(shí)，應(yīng)盡量使用當(dāng)?shù)氐慕ㄖ牧?，并且避免建設(shè)永久性建筑。不修寬闊的水泥馬路、柏油路，而是通過修建生態(tài)步道的形式鼓勵(lì)旅游者徒步游覽景區(qū)。積極推進(jìn)景區(qū)對(duì)清潔能源，如太陽能、風(fēng)能等的利用和節(jié)能環(huán)保設(shè)備的使用。在進(jìn)行建筑物和旅游設(shè)施建設(shè)時(shí)，還要注意與當(dāng)?shù)匚幕h(huán)境的協(xié)調(diào)性。

②不斷提高工作人員的職業(yè)素質(zhì)

旅游從業(yè)人員不但需要通過提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)來滿足游客的需求，還擔(dān)負(fù)著管理、教育游客的引導(dǎo)人職責(zé)。因此較高的溝通能力和對(duì)于敏感的自然和文化環(huán)境下游客的管理能力對(duì)生態(tài)旅游從業(yè)人員來說是非常必要的。因此，旅游企業(yè)要有意識(shí)的對(duì)企業(yè)員工進(jìn)行培訓(xùn)，提高他們的專業(yè)素質(zhì)和道德素質(zhì)。

（2）正確的引導(dǎo)旅游者的行為

可持續(xù)發(fā)展的旅游應(yīng)該強(qiáng)調(diào)知識(shí)性，旅游活動(dòng)與教育同步，因此要通過各種途徑和方法對(duì)游客實(shí)施生態(tài)環(huán)境意識(shí)教育，進(jìn)而轉(zhuǎn)變旅游者的消費(fèi)觀念，幫助綠色健康意識(shí)的形成。在旅游景區(qū)內(nèi)，可以利用利用指示牌、門票、導(dǎo)游圖、導(dǎo)游冊(cè)以及設(shè)立具有環(huán)境教育功能的設(shè)施設(shè)備、導(dǎo)覽設(shè)備宣傳綠色環(huán)保旅游。旅行社則可在推介其生態(tài)旅游產(chǎn)品的過程中，通過線路和產(chǎn)品的合理搭配使旅游者從中受到生態(tài)教育和啟迪，樹立生態(tài)意識(shí)和重視生態(tài)旅游資源的可持續(xù)利用。

結(jié)語：

當(dāng)然了，要實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，其他利益主體，包括廣大群眾、旅游者、廣大志愿者、專家、媒體等都要齊心協(xié)力，團(tuán)結(jié)一致，發(fā)揮自身的作用。實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)長期穩(wěn)定和良性發(fā)展；不斷保持生態(tài)環(huán)境資源和文化的完整性，并能給旅游區(qū)的居民公平地分配旅游業(yè)的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益。即保證生態(tài)系統(tǒng)完整、資源和環(huán)境容量能夠持續(xù)供給。（作者單位：中州大學(xué)）

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