我國食品行業(yè)企業(yè)社會責(zé)任研究

摘要：文章首先分析了食品行業(yè)企業(yè)社會責(zé)任的內(nèi)涵，然后在此基礎(chǔ)上分析了我國食品行業(yè)企業(yè)社會責(zé)任現(xiàn)狀，最后針對現(xiàn)狀提出改善我國食品行業(yè)企業(yè)社會責(zé)任現(xiàn)狀的一些措施建議。

關(guān)鍵詞：食品行業(yè)；社會責(zé)任；現(xiàn)狀分析；改善措施

一、食品行業(yè)企業(yè)社會責(zé)任內(nèi)涵

食品行業(yè)企業(yè)社會責(zé)任是指食品加工以及銷售企業(yè)在實現(xiàn)企業(yè)利潤目標(biāo)的同時，還要承擔(dān)對消費者、員工、社區(qū)和環(huán)境等企業(yè)利益相關(guān)者的責(zé)任。包括對消費者的責(zé)任、對員工的責(zé)任、對社會的責(zé)任等。它來源于對人類生命權(quán)力的尊重，其中最重要的是保證消費者的身體健康與安全。

一是對消費者的責(zé)任。包括以下幾個方面：1.食品安全責(zé)任，食品企業(yè)首先應(yīng)承擔(dān)提供符合產(chǎn)品質(zhì)量及安全要求的食品的責(zé)任，從源頭上保證消費者的生命安全；2.食品健康責(zé)任，食品企業(yè)應(yīng)以研發(fā)出營養(yǎng)健康的食品為己任，而不應(yīng)為了短期的私利生產(chǎn)雖不會對人體有致命危險的事物，但可能影響身體消費者身體健康的食物，或者僅僅為了迎合消費者的口味生產(chǎn)出一些垃圾食品；3.食品信息公開的責(zé)任，食品企業(yè)應(yīng)主動向消費者公開有關(guān)產(chǎn)品的真實信息，使消費者充分了解食品有關(guān)信息，幫助消費者作出合理的決策；4.食品安全與健康事故賠償責(zé)任，當(dāng)企業(yè)產(chǎn)品發(fā)生健康與安全事故時，食品企業(yè)應(yīng)主動承擔(dān)對食品安全事故的賠償責(zé)任，樹立負(fù)責(zé)人的企業(yè)形象。同時，對有問題的產(chǎn)品應(yīng)實行產(chǎn)品召回制度。

二是對股東的責(zé)任。盈利是食品企業(yè)存在的目的，股東投資的目的就是為了收益，所以食品企業(yè)對股東的最基本的責(zé)任就是獲得利潤，并在日常經(jīng)營中維護(hù)其利益。而食品企業(yè)要盈利就必須滿足消費者的需求，所以企業(yè)負(fù)有生產(chǎn)、盈利和滿足消費者不斷增長的食品數(shù)量與質(zhì)量需求，從而實現(xiàn)股東利益的責(zé)任。

三是對企業(yè)員工的責(zé)任。人是企業(yè)發(fā)展的核心，員工的素質(zhì)和表現(xiàn)影響著食品企業(yè)的生存與發(fā)展，食品企業(yè)對員工負(fù)有不可推卸的責(zé)任，企業(yè)應(yīng)致力于消除就業(yè)歧視，為員工提供健康和安全的工作環(huán)境，還要定期對員工進(jìn)行培訓(xùn)等。

四是對社會公眾的責(zé)任。作為社會法人，食品企業(yè)應(yīng)參與所在社區(qū)的公益活動或慈善活動，承擔(dān)對社區(qū)居民應(yīng)負(fù)的責(zé)任。同時，企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營過程中應(yīng)防止環(huán)境污染，盡量使用綠色包裝，節(jié)能減排，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。

上述四個方面的責(zé)任構(gòu)成了食品企業(yè)社會責(zé)任體系，其中對消費者的社會責(zé)任是整個企業(yè)社會責(zé)任體系的核心和基礎(chǔ)，它是企業(yè)存在的必要條件。各責(zé)任要素之間相互影響、相互補(bǔ)充，企業(yè)在強(qiáng)調(diào)核心和基礎(chǔ)的同時要保持責(zé)任體系的平衡。

二、我國食品行業(yè)企業(yè)社會責(zé)任現(xiàn)狀分析

基于對食品行業(yè)企業(yè)社會責(zé)任內(nèi)涵的分析，本部分從認(rèn)知和承擔(dān)兩個方面闡述了我國食品行業(yè)企業(yè)社會責(zé)任現(xiàn)狀。

（一）我國食品行業(yè)企業(yè)社會責(zé)任的認(rèn)知現(xiàn)狀

食品企業(yè)方面，之前有些企業(yè)對食品企業(yè)社會責(zé)任這個詞感覺非常陌生，甚至根本不知內(nèi)容是什么。在向政府提交企業(yè)社會責(zé)任報告的企業(yè)中，僅有少數(shù)幾家食品企業(yè)在其中，并且都沒有把食品安全作為其中一項內(nèi)容，不知是故意回避還是沒有認(rèn)知到。但是在當(dāng)今食品行業(yè)的大環(huán)境下，頻發(fā)的事故使得社會開始關(guān)注社會責(zé)任，迫使食品企業(yè)不得不重視企業(yè)社會責(zé)任，因此，目前不管是消費者，還是企業(yè)對社會責(zé)任的已有了基本的認(rèn)識。

（二）我國食品行業(yè)企業(yè)社會責(zé)任的承擔(dān)現(xiàn)狀

近年來，食品行業(yè)的企業(yè)社會責(zé)任越來越受到關(guān)注，但接連不斷出現(xiàn)的食品安全問題已嚴(yán)重威脅到人民群眾的身體健康和生命安全，凸顯其承擔(dān)現(xiàn)狀令人堪憂。通過對商道縱橫網(wǎng)上的數(shù)據(jù)統(tǒng)計可以結(jié)果看出，目前食品企業(yè)發(fā)布企業(yè)社會責(zé)任報告的僅有4家，而目前在該網(wǎng)站上發(fā)布企業(yè)社會責(zé)任報告的企業(yè)共有1003家企業(yè)?？梢?，食品行業(yè)普遍不重視企業(yè)社會責(zé)任的履行，尤其是對消費者的責(zé)任。食品企業(yè)應(yīng)當(dāng)承擔(dān)保證食品的安全健康，主動公開產(chǎn)品的有關(guān)信息，還有事故賠償責(zé)任?？蓮慕鼛啄甑默F(xiàn)實來看，我國食品行業(yè)企業(yè)社會責(zé)任的承擔(dān)現(xiàn)狀并不樂觀，從2008年的“三鹿奶粉事件”，接著2009年的“問題雞蛋事件”，然后到2011年的“瘦肉精事件”、“染色饅頭事件”，“地溝油”等事件，無一不說明了食品企業(yè)對消費者責(zé)任的漠視。

三、改善我國食品行業(yè)企業(yè)社會責(zé)任現(xiàn)狀的措施

針對食品行業(yè)企業(yè)社會責(zé)任現(xiàn)狀及食品行業(yè)的特殊地位，我國必須構(gòu)建企業(yè)社會責(zé)任的約束體系和監(jiān)督機(jī)制，在政府、企業(yè)和消費者的共同參與下，強(qiáng)化食品企業(yè)對其社會責(zé)任的認(rèn)知及承擔(dān)。

（一）政府應(yīng)該加強(qiáng)對食品企業(yè)的監(jiān)督和管理

1.全方位地向食品企業(yè)宣傳社會責(zé)任觀念

在當(dāng)今企業(yè)社會責(zé)任缺失嚴(yán)重的情況下，政府部門要利用各種方法使企業(yè)認(rèn)識到社會責(zé)任的重要性，并督促他們承擔(dān)起自身的責(zé)任。首先應(yīng)通過媒體加強(qiáng)輿論引導(dǎo)，營造履行社會責(zé)任光榮的濃厚氛圍。讓食品企業(yè)在積極促進(jìn)企業(yè)社會責(zé)任的環(huán)境中認(rèn)識到履行社會責(zé)任的不管是對社會還是對企業(yè)本身都具有重要意義。其次是政策引導(dǎo)，如對公眾投票履行社會責(zé)任好的企業(yè)給予稅收或其他方面政策的優(yōu)惠，以調(diào)動企業(yè)履行社會責(zé)任的積極性并培養(yǎng)其履行社會責(zé)任的習(xí)慣。在創(chuàng)造利潤的過程中，自覺履行社會責(zé)任。

2.建立客觀有效的社會責(zé)任評價體系

這幾年食品企業(yè)的“食品安全事故”被媒體炒得沸沸揚揚，從中不難看出，這些事件的背后是食品企業(yè)社會責(zé)任和社會道德的缺失。在公眾維權(quán)意識不斷增強(qiáng)的今天，企業(yè)社會責(zé)任已不僅僅是一個動聽的口號，更是企業(yè)獲得消費者認(rèn)可，獲得長遠(yuǎn)發(fā)展的重要保障。食品企業(yè)作為社會組織的形式之一，在被賦予存在和經(jīng)營權(quán)利的同時，理應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的社會負(fù)責(zé)。因此政府應(yīng)逐步將企業(yè)社會責(zé)任納入企業(yè)評價體系，政府部門應(yīng)在對食品企業(yè)社會責(zé)任范疇作統(tǒng)一界定的基礎(chǔ)上，逐步完善我國的企業(yè)社會責(zé)任評價體系和監(jiān)督機(jī)制，包括定期的社會責(zé)任報告、第三方認(rèn)證體系（如SA8000），以及包括社會輿論監(jiān)督、消費者監(jiān)督在內(nèi)的多重評價體系，推進(jìn)食品行業(yè)企業(yè)社會責(zé)任評估機(jī)制，以敦促企業(yè)承擔(dān)社會責(zé)任。

3.加強(qiáng)對食品企業(yè)的監(jiān)管力度

從我國接連發(fā)生的重大食品安全事件的特點分析，一是問題大多在源頭，二是人為因素使然。這一事實表明，食品行業(yè)的企業(yè)社會責(zé)任缺失已經(jīng)到了非常嚴(yán)重的程度，要使社會責(zé)任成為食品企業(yè)的自覺意識和普遍行為，僅靠良心發(fā)現(xiàn)和道德喚醒是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，作為政府職能部門，應(yīng)當(dāng)負(fù)責(zé)監(jiān)督落實企業(yè)承擔(dān)的安全責(zé)任、社會責(zé)任和法律責(zé)任，同時通過逐步建立市場激勵和社會監(jiān)督與服務(wù)機(jī)制來積極推動食品企業(yè)履行社會責(zé)任。

（二）食品企業(yè)應(yīng)自覺履行所承擔(dān)的社會責(zé)任

食品企業(yè)作為企業(yè)社會責(zé)任履行的主體，必須自覺承擔(dān)起相應(yīng)的社會責(zé)任。具體可以從以下幾個方面入手：

1.制定長期的企業(yè)社會責(zé)任戰(zhàn)略

食品企業(yè)是其企業(yè)社會責(zé)任的實施主體，必須充分認(rèn)識到在競爭日趨激烈以及公眾意識增強(qiáng)的環(huán)境下，社會公眾是企業(yè)的生長環(huán)境和利益來源，只有與社會公眾形成和諧互動的關(guān)系，食品企業(yè)才能實現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。首先，食品企業(yè)要把承擔(dān)企業(yè)社會責(zé)任納入戰(zhàn)略目標(biāo)。其次，將社會責(zé)任管理制度融入企業(yè)管理制度體系中，從制度上保證社會責(zé)任管理目標(biāo)的順利實現(xiàn)。此外要健全組織結(jié)構(gòu)，可以設(shè)立社會責(zé)任戰(zhàn)略發(fā)展部或社會責(zé)任管理部之類的機(jī)構(gòu)，統(tǒng)領(lǐng)企業(yè)社會責(zé)任建設(shè)與管理職能，把社會責(zé)任管理貫徹到企業(yè)內(nèi)部管理的各個層次。

2.加強(qiáng)企業(yè)全員社會責(zé)任意識

食品企業(yè)員工的“食品安全”意識與社會責(zé)任素質(zhì)直接關(guān)系到食品企業(yè)社會責(zé)任水準(zhǔn)的高低，因此，食品企業(yè)應(yīng)把社會責(zé)任作為文化建設(shè)的重要內(nèi)容，形成一種承擔(dān)社會責(zé)任的企業(yè)文化，樹立良好的社會責(zé)任風(fēng)氣，以促進(jìn)食品企業(yè)社會責(zé)任的全面提升。食品企業(yè)應(yīng)有計劃地對員工進(jìn)行企業(yè)社會責(zé)任教育，把社會責(zé)任的理念灌輸給各個部門以及廣大員工，使之充分認(rèn)識到企業(yè)社會責(zé)任的重要性，提升食品企業(yè)的社會責(zé)任感。

3.樹立承擔(dān)企業(yè)社會責(zé)任的經(jīng)營理念

企業(yè)經(jīng)營觀念是生產(chǎn)經(jīng)營者組織和管理的指導(dǎo)思想，也是一切經(jīng)營活動的出發(fā)點，當(dāng)前食品安全事故頻發(fā)，說到底是企業(yè)經(jīng)營者急功近利、唯利是圖的經(jīng)營觀念的反映，因此，企業(yè)應(yīng)以社會營銷觀念為指導(dǎo)，在經(jīng)營價值觀上要樹立承擔(dān)企業(yè)社會責(zé)任的經(jīng)營理念，重塑企業(yè)核心價值觀。企業(yè)在創(chuàng)造利潤、對股東利益負(fù)責(zé)的同時，也必須要承擔(dān)對員工、社會和環(huán)境相應(yīng)的責(zé)任。

4.樹立負(fù)責(zé)任的企業(yè)形象

近幾年，食品行業(yè)的社會責(zé)任缺失事件屢見不鮮，但從事件的背后不難發(fā)現(xiàn)，企業(yè)社會責(zé)任的缺失使得企業(yè)的經(jīng)營風(fēng)險大大增加，其企業(yè)形象每況愈下，因此，對現(xiàn)今的食品企業(yè)而言，樹立起負(fù)責(zé)任的企業(yè)形象是非常有必要的。食品企業(yè)在做好企業(yè)形象宣傳的同時，也要對消費者負(fù)責(zé)，實事求是在產(chǎn)品質(zhì)量和技術(shù)創(chuàng)新上下功夫，做真做實，塑造良好的產(chǎn)品形象、技術(shù)形象和管理形象。第一，建立健全食品安全管理制度，為消費者提供滿足其需求的高質(zhì)量食品。。要完善企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量控制、監(jiān)測系統(tǒng)和質(zhì)量可追溯體系，全程監(jiān)測和控制食品生產(chǎn)，盡量避免或減少食品安全問題的出現(xiàn)；第二，建立健全企業(yè)社會責(zé)任報告制度。食品企業(yè)應(yīng)該向社會披露有關(guān)產(chǎn)品的安全性方面的信息包括：企業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量安全方面的投入情況，以及金額、企業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量安全方面的風(fēng)險防范情況、企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的發(fā)生情況及為此支付的費用數(shù)額等。此外，社會責(zé)任報告要通過獨立的第三方外部評審。

（三）消費者應(yīng)承擔(dān)直接監(jiān)督者的職責(zé)

1.提高自身的社會責(zé)任認(rèn)知

食品是人們生命安全的初級保障。它不僅影響著我們的生活質(zhì)量，還影響著我們的生命健康。食品效用的雙重性表現(xiàn)了一個矛盾的事實：一方面劣質(zhì)的食品仍在不斷的侵害人們的身心健康；另一方面，人們又必須以必要的食品來維持人們正常的生命和健康的需要。人們往往是在食品導(dǎo)致消費者不適或食源性疾病發(fā)生時才能對食品質(zhì)量做出一種安全程度的判斷，這種食品的雙重性和后驗性，決定了食品企業(yè)安全責(zé)任對消費者的重要意義。

2.做一個負(fù)責(zé)任的消費者

在食品環(huán)境如此混亂的情況下，消費者為了自身生命安全更應(yīng)該要認(rèn)識到食品安全的重要性，在日常生活中做一個負(fù)責(zé)任的消費者：首先，多關(guān)注食品安全方面的信息，主動對當(dāng)今食品環(huán)境進(jìn)行一定的了解，并向周圍的人進(jìn)行宣傳，使更多人關(guān)注食品企業(yè)社會責(zé)任，借助社會輿論促使食品企業(yè)履行社會責(zé)任。最后，消費者還要及時反饋自身消費安全的信息，把自身消費安全與公共消費安全結(jié)合起來，做到個人消費與社會消費的信息互動，從而從社會整體上促進(jìn)食品企業(yè)社會責(zé)任水平的提高。

3.增強(qiáng)維權(quán)意識以督促食品企業(yè)履行社會責(zé)任

在食品安全事故頻出的狀況下，消費者應(yīng)增強(qiáng)自身的維權(quán)意識，在自身受到損害的情況下，要用法律武器來維護(hù)自身的合法權(quán)益《消費者權(quán)益保護(hù)法》賦予我們消費者多想權(quán)益，我們應(yīng)該主動運用這些權(quán)利對食品企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督，促使食品企業(yè)履行相關(guān)社會責(zé)任。

四、結(jié)語

通過以上研究分析，我們可以了解到我國食品行業(yè)現(xiàn)今的企業(yè)社會責(zé)任現(xiàn)狀令人擔(dān)憂，本文提出以下幾點建議：食品企業(yè)要采取一些措施主動履行社會責(zé)任，應(yīng)該認(rèn)識到在現(xiàn)今形勢下履行社會責(zé)任的必然，否則將會被社會淘汰；政府部門應(yīng)完善法律法規(guī)，強(qiáng)制食品企業(yè)承擔(dān)社會責(zé)任，提高其違法成本，對違法企業(yè)應(yīng)給予嚴(yán)厲懲罰，保證食品的安全；消費者更應(yīng)認(rèn)識到企業(yè)社會責(zé)任的承擔(dān)狀況與自身生命安全的關(guān)聯(lián)性，要主動關(guān)注食品企業(yè)對社會責(zé)任的履行，做一個負(fù)責(zé)任的消費者，對于那些違法企業(yè)，堅決抵制其產(chǎn)品。

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（作者單位：湖南科技學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理系）